日丁一保 (已結業)

有日坐的士，問司機叔叔知唔知筲箕灣那處有好味煲仔飯，司機叔叔介紹我去東大街街尾 "香港茶餐廳"。今日上openrice睇睇先知唔係大集團個間，係呢一間日本菜餐廳裝修的茶餐廳。店員知我地專情來試煲仔飯，介紹我同媽媽order "招牌煲仔飯" 同 "生滾黃沙潤雞煲仔粥"。兩樣都好味。個煲仔飯有5樣餸，臘腸，潤腸，雞，排骨同臘肉。樣樣有1至3塊都幾豐富。另外，啲飯焦脆脆地，好好味。個粥都好味，啲豬潤好"沙", 個人喜愛豬潤，所以食得好開心。跟餐有一杯中國茶及魚湯娃娃菜，店員介紹魚湯冇落味精，係每日用新鮮魚煲，所以可以連湯都飲埋。媽媽試個魚湯都話好味。最後埋單結帳總共80大元，抵食!另外，司機叔叔介紹我食蘿蔔牛腩煲，但同媽媽兩個人食唔到咁多，唯有留番下一次。

晚上我跟先生到東大街食晚飯，首先在印尼沙嗲屋品嚐美味的印尼沙嗲串，再由街頭搜尋目標食店，途中有不少新食肆，走到接近一連串食肆的盡頭，有一個光管招牌迎著我們的方向，它就是香港茶餐廳，一個太普通的名字本來不會吸引我們光顧，但有位熱情的服務員向我們介紹他們的煲仔飯和粥，反正今晚突然轉冷，正好來個熱騰騰的飯或粥。我們要了一個招牌煲仔飯及豬潤雞粥，首先來了豬潤雞粥，粥底很靚，好綿，不會出水，黃沙潤新鮮好食，雞肉都很嫩滑，是水準之作。煲仔飯蓋打開有陣陣的飯香，飯不太硬不太軟，粒粒好食，我最愛的飯焦更是恰到好處，不太硬、不會有焦燶，還帶有少少脆，整個飯融有少少的酒香，所謂招牌煲仔飯的材料是有排骨、臘腸、潤腸、臘肉、雞肉，因我們怕肥，請服務員用臘腸代替臘肉，排骨和雞肉都很滑，臘腸的味清一點更好，當然臘腸會有一定油份，但整個飯不油膩，他們很貼心地奉上有茶包的熱茶，魚湯浸娃娃菜。結帳只是78元，即招牌煲仔飯52元及豬潤雞粥26元，是超值之選。服 務 ：服務員哥哥熱情有禮貌，對食物的製作及材料的選配都很熟悉，廚師也跟我們分享製作的過程及聽取意見。從談話中得知此餐廳原本是沒有晚市，曾一度停業裝修改為有煲仔飯賣

同朋友約15:00入到大圍肚仔有點餓，但係又不知吃什麼，友人想起附近有一間在報紙上常自我標榜創新口味加誠意制作的茶餐廰"日丁一保"，決定一試。到逹時有一枱客人，心想可能係位置問題(之後發現原來是員工)，坐低之後友人問侍應亞姐有什麼好吃，她極推介了豬軟骨拉面，說是餐廰的招牌菜，必試不可！最後我們要了一份豬有扒撈一丁面加紅豆冰的下午茶餐和一碗推介的豬軟骨拉面；紅豆冰先送到，一試已知不用太有期望，紅豆不但沒不起沙，還要是硬硬的，簡直超差；豬扒撈一丁，豬扒尚算鬆化，但完全冇味，面吃起來同紅豆一樣是硬的，而且只係淋上一般的甜豉油(應該是一般生抽加味精)；推介的豬軟骨拉面就更加不可不提，面是日式碱水面，所謂的豬骨湯是一飲就知是支裝開水的湯底，豬軟骨就似是煲完湯的肉一樣，一啲都唔滑，直情要用難食來形容！最後只有用浪費來終結這一餐，因為實在太難食了！最後結賬$80，以下午茶的價錢來講一啲都唔平！由我們進入至離開期間亦只入了一位客人，可想而知生意如何。老實來講與其用錢買廣告做推廣，不如做好品質，才是正確態度，起碼經此一次，我和朋友一定不會再來光顧，而且仲會記在心中，向各方友好落力推廣此店的出品！

早幾日經過呢間日本野, 平平地又幾好食wow~睇返之前呢道既食評都好惡劣下~ 我諗應該轉左師傅~成班人去食到勁飽!! 一人$100都唔洗~~ d野食又靚又好味~~ 正丫!! 哈哈!!

之前因為負面評價太多而一直未敢嘗試但近日從友人口中得知日丁換左新師傅，實行黎個大翻身！當我去到日丁時已經係晚市時間，可能之前負面評價太多的關係，人客少之有少。入坐後隨意點了一份醬油牛肉烏冬以及炸蝦天婦羅先講講個烏冬，師傅用稻庭烏冬做麵底，口感軟滑彈牙。牛肉方面，師傅用簿生牛肉片直接放面再落湯，避免了因為過熟而太紉的問題。至於湯底方面，可能因為人客少的關係，師傅都是即叫即整，所以湯底有侍改善。整體來說，水準不錯。這個炸蝦天婦羅炸得乾身脆口又不會滿口油膩。伴碟的炸麵條除了美觀之後，還可食用，沒有一般伴碟多餘的感覺。而且伴碟的炸麵條十分脆口，跟炸蝦配合得不錯。師傅手勢有一定的水準，加上選料方面都是由師傅一手一腳包辦，有信心保証！食物方面可說是沒有批評，可惜的是服務生的工作態度不太可觀，而且目無表神，令人不安。有機會再試這店其他的食品，亦希望服務生態度有所改進。

朋友看了專欄，專程搭車來吃午餐。星期五中午約一時來到，餐廳坐位唔算多但都有一半空位。友人叫了豬頸肉撈丁，我就叫了雞扒撈丁，兩人都叫了凍奶茶小甜。先來凍奶茶，叫咗小甜，張電腦入菜單都打咗小甜，但來到就勁甜雞扒撈丁，將出前一丁鋪在一個類似蒸籠的籠上，下面通窿，所以啲麵好快乾了。上枱時丁麵已撈了相信係餐廳自己溝的醬汁，味道類似日式燒汁，但就勁甜，仲以為自己吃緊甜品隨麵上的一碗所謂湯，就超勁胡椒粉味，唔知佢要辟乜嘢味。好辛苦先吞咗碟甜的麵。可以將我至愛的出前一丁整到咁難吃，可謂極高難度。

午膳見無人, 諗住有位. 所以入內享受一碗拉面 叫左一碗豬骨拉面, 成$38 元, 中細至大未食個咁難食的拉面. 後來才知道, 這是一間由創業人仕自己開的食店 !!!!!我可以發誓這是好難食的食店, 又貴又難食...................救命信不信由你

今天上午因事到筲箕灣,之後順道在那裡食午飯,因得知「黃毅力」先生所開設的食店「日丁一保」就在東大街,於是一試。 因時間尚早,只是11:30左右,因此不需等位。因得知此店的「豬軟骨拉麵」是主打食品,坐下後,便點了一份,看見餐牌上有一個叫芝士白魚煎餅的小食,好奇心發作下,想知道是什麼,便又點了一客,再加一杯港式奶茶。 先來的是奶茶,入口香滑,頗有水準,相比家居附近的茶餐廳好得多,只是熱度略為不足。 拉麵亦具水準,麵質爽彈,湯香濃,味道濃淡適中,與「味千」相比,是「味千」的湯較濃,但對我來說,這湯更合我的口味。豬軟骨入口鬆化,炆得入味,但可能味精下多了,吃後有口渴感覺,但仍不失是具水準的拉麵。 白魚芝士魚餅,入口軟綿,一口咬開,中間原來藏着香濃的芝士,熱烘的魚餅使芝士溶化,點上附在碟上的沙律醬,令香濃的芝士魚餅添加了一份清爽,個人對這小食很是喜歡。 總體食品是水準之作,值得一試,結賬60大元,價錢適中。裝修因走大眾化路線,沒什麼特別,但整潔舒服。 員工服務態度好,也是我欣賞的優點,現在很多茶餐廳食肆的侍應服務水準之差,絕對令人驚嘆。

向來有看黃毅力文章，也看了他進軍飲食業經過之《創業的第一課》，想現在出品水準應該比當初穩定，於是上街吃早餐。點了吉列豬扒丁麵配奶茶($24)，試試日本丁麵與麻油的神奇之處，可惜期望太高，還不是丁麵一碗！吉列豬扒顏色好，太乾身，又沒有沾醬。奶茶呢……十足他曾經形容某茶檔那樣，像煲藥般五碗水煲成一碗，頗失望。某人明明看到我揮手埋單，等到頸也長了，仍未見有人過來。雖然如此，可能早餐時段未見真章，擇日午市再給他一次機會。唯一要讚的是黃毅力作品任看！

是日去試試早餐，推廣期內可以加$1試個奶油豬，就試左一個，唔差。其實兩個通粉既料都差唔多，都係餐肉蛋粟米粒，但一個係豬骨濃湯底，另一個係番茄湯底。如果番茄湯底可以再濃d就更加好喇！店舖較細小，檯與檯之間好少空間。職員算勤快，一叫即應。下次可以去試下午茶

我沒有看過黃先生的文章.. 只是家人讀過其文章說請人如何用心.. 制作食品如何認真於是和愛吃的男友週日晚上一起前來試味今次點了豬軟骨拉麵 吉列免治牛肉餅拉麵 奶油豬 芝士魚餅店內.. 想找一份完整的menu 都沒有 除了牆上簡陋的凌亂的寫著各種食品..各種配搭也沒清楚寫明格隔有一班可能常來的年青人.. 居然能說出拉麵轉丁麵...我和男友找了所有"文字"都沒說過 我點的"吉列免治牛肉餅拉麵" 居然裡面是咖喱的.. !!!我是不太喜歡吃咖喱的! 我本來以為是像漢堡的東西.....我和男友都覺得一家餐廳最少也要清楚告訴人有什麼東西吃掛... 男友說 這個是最基本的管理吧!?價格在40元以下.. 如果以日式拉麵店的來說算平了.. 可惜食品味道實在不太好多數都是買外來現成湊合起來吃日式拉麵 最注種的一定是湯吧喝一口..有味精....整一個湯底唔難又唔貴掛各種材料 明顯是買回來的急凍貨色上菜樣子也很茶餐廳feel.. 如果是這樣 不如把menu 改成 sell 丁麵 不要寫拉麵了!像我常吃拉麵店的人 覺得這個拉麵水準十分差劣前面有個食評寫麵煮不夠熟...隔離台有位小姐.. 他點了凍烏冬...那

有樣野叫見微知著, 食個早餐可以見到佢咁多心思其他野我都好信心!!!!同事激讚這裡的早餐, 因此去試試, 回來一開不得了, 22蚊一個外賣仔咋! 佢將湯同面分開放, 好細心...而且所有野都唔係發泡膠, 係硬紙, 你知放咁熱野, 發泡膠會釋出致癌物, 佢咁細心我加分有一個餐肉蛋通粉, 豬骨湯底, 個湯底夠濃但唔夠咸, 但整體幾好味牛油厚多士是堅好食, 本身厚多士已經係貴D, 佢又烘得好喎~無得頂係杯奶茶淡少少, 不過反而似係外國果種奶茶, as an alternative of 茶餐廳奶茶, 都幾好飲22蚊啊!!!!! 同一條街既茶餐廳, 求其一個面一杯野飲既早餐都收我26蚊啊!!!太抵了!!! 希望佢keep住, 唔好加價或者降低質素啦!!!~侍應的態度很不錯啊! 熱誠又有禮貌....之前有一次入去攞咭片, 都係咁好態度, 同一般茶餐廳真係好唔同...最衰佢無送外賣服務, 我都係打電話去留定再經過pick up咋...如果佢送埋, 我肯定日日食....我見佢有個早餐係奶油豬tim呀.....好想試~

因為黃毅力的關係, 今日專程到日丁一保試食, 因星期日原故, 整條東大街都是人, 最後走到日丁一保店裡坐下....(1) 侍應打扮全是年青人, 今天侍塵有兩位, 一男一女, 毛其他職員打扮, 店裡制服應是全黑, 先發現其中一位侍應並沒有穿著制服, 另外小女孩侍應有一頭長長的秀髮, 可惜為什麼沒有把它扎好, 這裡是餐廳, 並不是理髮店噢!!(2) 丁麵因後報章得知, 此店的丁麵是專程從日本訂購, 又加上黃先生出名認真, 老實說真的是後大很大的期望....最後換來是十萬個失望, 麵質未完全熟透, 湯未能完全把麵蓋著.....唉!!(3) 又燒撈麵因厨房安排的問題, 他先等待四碗撈麵的單, 然後才一起煮, 你知道嘛, 我是第一張單, 所以我為此等待了十五鐘....終於等到撈麵來啦, 味道是可以的, 但奈何拉麵的麵質並不適合作抄麵用, 所以麵都'粘'著一起, 但麵質又不是太熟.......(4) 芝士魚塊這個小食味道不錯, 可惜並不太熱, 還是喜歡熱騰騰的感覺....很奇怪的這個小食配有CORN粒和紫菜, 完全是拉麵的配菜...我想這個配菜真的幫不上任何忙, 只會給人怪怪的感覺呢!!我想我暫時

我好認同hui之食評. 當天7月3日1:00左右我和我兩位朋友專誠去捧黃先生的場, 唉! 誰知換來的.........店員之質素及食物之質素及店內環境>>可謂強差人意.首先不評論店員及店內環境, 說說食物質素:當日我點了肥牛拉麵, 湯底淡如水,不夠熱, 肥牛無味; 而我兩位朋友分別點了鎮店豬軟骨拉麵, 麵來的是候確有濃濃的香味, 可是當品嚐時,湯底不夠熱, 豬軟骨不太諗, 只有味卻沒有實感.還有當天我們三人點了由北海道3.6牛奶沖製的"熱"奶茶, 可是奶茶來到的時候, 不是熱的, 而是微熱, 這樣的熱力令下糖以後, 久久到不能融化.再加上店內之冷氣強勁,""熱"奶茶很快轉變為凍(冰)奶茶了, 但奶茶的味道還是可以的.當天我們來到的時候, 有兩枱客人, 及後兩枱客離開之後, 只有我們一枱客. 幾個年輕的店員竟可忽視我們的存在, 公然在店內嬉戲, 竟在電視機位置拋擲物件入收銀機處. 除此以外, 店內環境衛生欠佳, 地上全時上一枱客留下的垃圾.所以我和友人已決定再無下次!!!!!!

本身亦是黃生之讀者, 從專欄得知黃生與女兒開了這誠意之店, 又提到店內一桌一碗一碟都是黃生黃小姐之貼心之選. 於是, 於這天, 專誠到這店朝聖. 以下次我們之經歷. 老實說, 很難相信這是黃生營運之店, 以店員之質素及食物之質素而言, 連一間普通茶餐廳都不如. 真的令人感到意外.今天2pm. 我們一行5人行經人頭湧湧之安利及王林記到達此店, 雖然店內只有4位客人,不過都進去了.首先, 5個人輪流點食物. 我們要跟店員重複3-4次再確認ok. 誰知, 最後還是落留了一杯"黑豆茶". 算了, 小問題而已.我們5人中, 有4人點了所謂鎮店之菜色 - 雞軟骨出前一丁,... 麻油自己落. 湯底唔夠味, 湯唔夠熱. 就算加了麻油, 都唔香唔吸引.我父母都話, 佢自己煮既, 重香仲好味.... 真的失望..一位同行友人點了, "日式薯餅拼xx奄列". 等到差不多30分鐘, 終於出場. 本人就試了這個很多油的"日式薯餅". 見個樣已經唔似係日式薯餅, 一咬入口,就知出事, 立即叫個位年長d既店員(亦是幫我地落單的店員) 問這是什麼, 她很淡定的答" 咖哩牛肉薯餅". 我回答話: " 下, 咖哩薯餅