日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

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週末晚飯時段都要排下隊，turnover都快，因為佢menu真係好簡單，清一色四款嘅碎刺身飯。我揀咗最平個兩款嚟試，叫完野食就會上個麻醬生魚片比你。店員建議先食2片，另外留返2片一陣加湯食。麻醬個味帶甘，個人覺得僻唔到魚片嘅少少腥味，不過不失。所有刺身會切碎，再砌埋一舊放上飯面。飯夠哂熱，加入雞蛋醬油同吃。食剩1/3就可以請店員同你拎去加湯，店員會再問你要唔要加飯，大食人士褔音。利申我無加，食食下其實比想像中飽。魚湯唔腸，偏咸，唔算太熱，食前店員會係你面前加蔥同柚子碎。P.S. 唯一係店員較被動加茶，整體服務都可以。

餐廳地方唔大，但係午飯時間都坐滿人，裝修偏自然簡潔，開放式廚房可以睇到師傅嘅料理過程。📌餐廳主打海鮮丼飯，有4款選擇，包括「梅」($168) 、「竹」($198)、「松」($238)、「特上」($298)，每款都有豐富嘅海鮮刺身，例如；吞拿魚、紅雪蟹肉、海膽、赤蝦、三文魚籽等🔎特別嘅地方係餐廳主張一丼二食，先食新鮮足料嘅海鮮丼飯，再加鯛魚高湯變成海鮮湯漬飯，一碗飯可以試到唔同口味👍🔺「竹」($198) (紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、象拔蚌、螺肉、魷魚，金槍魚，金槍魚蓉前菜有4片鯛魚刺身，建議食法係先配搭胡麻醬食2片，再留2片刺身之後加湯食🤔不過胡麻醬偏咸，加咗會蓋過鮮味😢本身刺身已經好新鮮，唔洗點醬都好好食🤭一上枱就見到個「海鮮刺身山」😱非常足料！先用筷子鋪平刺身山🥢再淋上已經撈均咗嘅芥末同醬油，刺身全部都好新鮮👍唔同嘅海鮮，可以食到多重口感😝記得食到剩低3分1嘅時候可以叫師傳加湯，師傅仲會問加唔加飯，不過本身個飯嘅份量已經好多，所以就冇特別再加飯鯛魚湯熱辣辣，好香濃嘅鯛魚味😋由於加左柚子皮，令湯底更香，更鮮甜🥳2個食法都好味!➡️ Lamlam脷指數 😋😋😋😋 (4/5)➡️ 整體評價: 海鮮

日本過江龍海鮮丼專門店 - 日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN 日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN，日本多地人氣👍🏻高企的大排長龍店進駐香港東涌東薈城。品牌創造「一丼二食」一碗海鮮丼具有「淨食」及「湯漬飯」兩種不同食法。一丼兩食即是指先食海鮮丼，後加鮮魚高湯🥣變成鮮魚湯漬飯，一碗有2種食法！依照日本秘方，並用上數🔟公斤的新鮮食材熬製8️⃣小時所製作的鯛魚高湯 海鮮丼飯結合了京都「鯛茶漬け御膳」的特色，有不同層次的食法，店家建議3️⃣步曲食法：1️⃣前菜：首先品嚐兩片沾有胡麻醬的稚鰤魚生魚片，留下兩片稍後搭配湯漬飯；2️⃣海鮮丼飯：師傅把多款新鮮刺身打蓉搓成球狀，成個拳頭咁大，放在壽司飯上，加入海膽及魚籽上檯，客人將適量芥末拌入一旁的特製蛋黃醬油後，淋在海鮮丼上享用；3️⃣品嚐完海鮮丼太約2/3後，把剛才的2片生魚片放入，請將碗交給師傅，讓師傅淋上特製的鮮魚高湯(也可以一併請師傅添加白飯)，再加上蔥未及柚子皮，變成鮮魚湯漬飯。成就了一丼兩食的特色！鯛魚高湯非常鮮味😋

因為看到雜誌的報導，放假來東涌shoppong，順道一試。座位有「說明書」，介紹食法，簡單來說，是魚生飯，吃到一半時加入魚湯，成為日本的茶漬飯。魚生飯有幾款選擇，全都屬於「碎上」類，但份量不少，在白飯上形成一座小小的魚生山。吃到差不多一半的時候，我急不及待的叫店員加湯，進行下半場的茶漬飯，要讚的是，年青的店員有禮，細心解說步驟，加入了湯之後，再在上面即場刨了些青檸皮碎在上面以提升味道，而且充滿儀式感！湯，極鮮味！問了店員，知道是鰹魚湯，反而我本人覺得因為熱湯而弄熟了的魚生不好食，覺得可以在加湯前先把魚生吃掉。

係網上見到呢間食肆嘅報導，幾得意，所以打算搵日嚟食。今日終於有時間嚟試，午市開 11:30am。 但由於舖位好細，變相坐位少，所以好快滿座。 餐牌唔多選擇，只有梅、竹、松和特上四款。 同老公揀咗竹和松。 食法教學頭盤竹松侍應教我哋食剩 1/3 就加湯，變成湯飯食晒 😆😆😆😆😆😆飯後感： 由於魚生唔係切片，而係切粒，所以分唔到係邊款，感覺唔抵，但魚生及海膽係新鮮嘅； 另外，啲侍應好好人，好有禮貌，呢點值得讚 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

今日到訪一家日本過江龍餐廳，主打－飯兩吃。餐廳的裝修高雅別緻，素雅的色調，－如高級鮨店。餐牌－目了然，就係海鮮丼，分別有竹$198、 松$238和特上$298等。它們的配料相約，而特上的配料份量更多。松$238嘩！配料堆滿飯面，－如小山，有海膽、紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚和金槍魚蓉等，相當豐富！魚生味道鮮美新鮮，加上不同的魚類或貝類的口感，配上芥辣醬油，和微暖的壽司飯，真可口！吃到－半，再加上鯛魚湯又別有一番風味。鯛魚湯十分清甜，夾－口胡麻醬刺身，口感軟滑，再呷－口鯛魚湯飯，是另－鮮美清甜味道，十分暖胃，不錯。

東涌人氣日本橋海鮮丼 連續6年拎到日本海鮮丼金賞 主打一丼二食 超足料海鮮丼飯 再加上鯛魚高湯 鮮味十足 之前去日本旅行食唔到 最近黎左香港 去左試試 分享番野食相紀錄 (影片可以睇番上個post).佢菜單分別有 梅 竹 松 特上 4款⭐️梅$168 材料有 金槍魚蓉 鮭魚子 貝類 赤蝦 魷魚 金槍魚等多款海鮮 望落賣相已經好豐富⭐️特上級$298主要分別會係 更多海膽 更多鮭魚子 同紅雪蟹肉客人可以跟住教學 去品嘗海鮮丼先試試魚生 配特製胡麻醬 再加上醬汁品嘗丼飯食淨3份1 果時 可以再加上鯛魚高湯加上熱湯後 柚香味 同 鮮味都出眾飯粒吸左濃郁湯汁後 的確有第二種體驗.除此之外 仲有新張限定優惠即日至9月16日 惠顧任何海鮮丼 ig發布照片 tag同追蹤 @tsujihan.hk 就可以拎到精美餐具套裝一套 我覺得好靚🙈 有興趣可以留意下#日本橋海鮮丼つじ半 #つじ半 地址：東涌新界大嶼山東薈城名店倉地庫一樓B13號舖.⭐️評分：味道：4.5/5 海鮮丼 再加高湯 鮮味十足環境：4.5/5 環境新淨服務：4/5抵食：4/5

Let's Go 為你搜羅吃喝玩樂情報〰一丼二食｜足料「海鮮の山」————————————————#letsgo美食 #letsgo美食情報 #香港好去處 #香港美食 #香港 #美食 #日本橋海鮮丼つじ半 #つじ半 #一丼二食 #海鮮丼 #鯛魚高湯 #日本食材 #魚生飯 #日本美食 #東涌美食 #epicpr 於日本開業10年的日本橋海鮮丼つじ半（TSUJIHAN）首次進駐香港開設首間香港區總店，將「一丼二食」的新鮮海鮮丼飯及鯛魚高湯的原汁原味帶到香港，令獨特一丼二食文化傳遍香港。全店採用白木及石紋等大自然元素打造日本簡約自然格調，共有29座席，設有吧枱及餐桌枱，為食客提供最舒適的用餐環境。日本橋海鮮丼つじ半的「海鮮の山」丼飯採用多款不同海鮮，包括：金槍魚蓉、鮭魚子、象拔蚌、螺肉、赤蝦、魷魚、金槍魚、鯡魚子、紅雪蟹肉、海膽等 8 至 10 款豐富食材切碎再加以混合，打造成一個「海鮮の山」置於丼飯上！另外，鯛魚高湯用上數十公斤的鯛魚、各類海鮮及新鮮蔬菜，每日新鮮足料熬製 8 小時，期間不添加任何調味料，份外濃郁鮮味！日本橋海鮮丼つじ半分別有「梅」、「竹」、「松」、「特上」 4 款不同等級

日本東京超人氣丼飯店「日本橋海鮮丼つじ半（TSUJIHAN）」黎到香港啦!!「日本橋海鮮丼つじ半（TSUJIHAN）」係東京已經開業左10年架啦，係日本國內都有幾間分店，而香港呢間就係7月17日係東涌東薈城正式開業´･ᴗ･`「日本橋海鮮丼つじ半（TSUJIHAN）」個餐牌非常簡單，丼飯分為「梅」、「竹」、「松」及「特上」，價錢分別係$168、$198 、$238、$298，呢4個海鮮丼飯食材放面，都有些少不同，你絕對可以按照個人喜好去揀。呢間餐廳出名係在於「一丼二食」獨特食法，故名思義，就係客人用同一碗丼飯，享有兩個唔同既食飯。而呢兩個食法，都可以帶比你有唔同既享受(￣▽￣)~*✍️今日，我地就點左兩個「特上」丼飯，丼飯一黎到既時候，我同朋友都忍唔著「嘩」左一聲，因為個size真係好大，賣相真係非常澎湃。而當中既海鮮包括左: 海膽、紅雪蟹肉、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、金槍魚蓉等等! 職員會話比你聽，當丼飯享用到三分之一左右，你就可以叫佢地加湯✍️海鮮方面，食材非常新鮮，絕對係有誠意!雖然我知海膽應該係重點，但我自己就覺得金槍魚蓉更為出色🥰✍️而加湯方面，職員介紹個鯛魚高湯係用足8小時去熬製，所以

週末去東薈城，當然要去嘗新。午餐時間這裏已經有不少人排隊等候，但並不算非常擁擠。不過，也有一些食客看到人龍後中途放棄了。不過，我喜歡這家店的門面和內部設計，簡潔而清雅。而且，店員在排隊時已經遞上餐牌，加快了進店的流程。餐單只有四種海鮮丼，按照食材和份量的不同分為梅、竹、松和特上四種。每一種丼飯都配有鯛魚刺身和前菜，非常容易理解和選擇:- 梅 (三文魚子、赤蝦、象拔蚌、螺肉、魷魚、鯡魚子、金槍魚蓉、金槍魚)- 竹 (梅 + 紅雪蟹肉)- 松 ( 竹 + 海膽)- 特上 (松 的升級版, 增量海膽及三文魚子, 待應生介級約增量三倍) 我很幸運地被安排坐在吧台，可以觀賞師傅料理的過程。最吸引我目光的是那座魚蓉山，師傅精心堆砌，然後再倒上海量的三文魚子，頓時成為一座火山，看着三文魚子將熔岩一般流下來，賞心悅目。我點了 竹 這款海鮮丼。先品嚐其中兩片鯛魚刺身，加上了胡麻醬，但胡麻醬的味道過於濃郁，蓋過了魚生的鮮味，個人不太喜歡這樣的搭配。之後，我將海鮮山鋪平在飯上，再將芥末加入醬汁中攪拌均勻，然後由內至外塗在飯上。這個過程非常有趣。起初，我以為裡面的海鮮太多，吃不出各種不同的味道，但仔細咀嚼後，

環境新淨，海鮮丼有 特上，松，竹，梅 可選擇，但機本係同一堆海鮮加加減減。試咗梅再加海膽(分開另一小碟上，之後自己加返落D魚生頂度)。一開始會俾碟sashimi 做前菜配以胡麻醬，廚師無介紹係邊隻魚，個樣同食落似係油甘魚。白飯份量正常，飯底偏硬同凍。海膽唔夠鮮味。飯裡面D金槍魚雖然已切成細小一粒粒，但食落有筋整體個飯同個前菜差唔多味，都係胡麻醬個味，完全食唔到咁多款海鮮嘅鮮味，同喺築地食過嘅魚生飯差好遠... 好彩食食吓(佢哋建議剩三分一時)個廚師會主動幫你加D秘制鯛魚湯變做湯飯，仲會問要唔要加白飯(咁難食仲要加?唔好啦掛)。最後係因為D湯救返個飯，變做湯飯後覺得好食咗總結呢個價錢偏貴，試一次就夠

見有日本過江龍到港🥰，賣點係“一丼二食”見唔使排隊即管去試下。餐牌得4款揀，啱曬有選擇困難症嘅人😆😆門面同環境都好簡約日本Feel，感覺都舒服。揀咗「松」丼$238試下，上菜速度快可能係得4～5張枱客關係😅。餐匙羹幾靚，有日本高級餐廳感覺（加分👍），前菜有一小碟昆布醃漬嘅薑，有別於一般壽司薑 (加分👍👍) ，上菜前會比一碟4片嘅油甘魚，侍應（瘦瘦嘅男仔）會教你點樣食個丼先係最好，佢講解得都好溫柔算細心（再加分👍👍👍）食到1／3左右就可以搵佢哋幫手加湯（二食）。丼上面全部都係各類魚蓉／刺身再配上兩舊海膽，賣相都👌不過不失。第一啖當然係食海膽先啦，顏色係偏深色嘅海膽，唔係好甜但可接受👌。魚係食得出算新鮮，不過個人認為，各類魚都唔係好大舊，似魚蓉口感，所以食唔出各種魚嘅獨特味道，唔係「嘩，好好味，好新鮮呀…！」果隻感覺😅😅。食到差不多叫個哥哥仔幫手加湯，佢會拎走個碗加湯，返嚟會加啲三葉芹再即場磨柚子🍋皮落個碗度，磨果時已經聞到好香🍋味（個人好鐘意柚子）所以即刻又加分😂😂（👍👍👍👍）啖湯係鯛魚高湯，加埋兩片食淨嘅油甘魚同有剩嘅魚蓉，二食反而好食過一食😋😋。後記：服務除咗個哥哥仔比較細心外，另外

日本過江龍「日本橋海鮮丼つじ半」開築通香江之路，香港多了刺身山和鯛魚漬飯高湯兩景點。在商場地庫超市旁，小店式。 一丼二食令人滿足賞、吃、玩三個願望。如人生有一當二食：擔當、硬食、食力。 丼分梅、竹、松、特上四級，如社會，如職場，如人生。梅要傲雪，竹才可清雅，松立高崗……。 丼是海鮮山，把吞拿魚、赤蝦、魷、紅雪蟹肉……千刀萬剮。從下望，丼是刀山，從頂觀，是圓月。 我嚐試了具有海膽、鮭魚子、紅雪蟹肉、金槍魚蓉、鮭魚子、象拔、赤蝦、魷魚和金槍魚的「海鮮之山：松」（$238）。 丼！丼！「遊戲」開始。「遊戲」規則如下：1️⃣先品嚐、鮮品嚐。先吃小碟子前菜，清潔味蕾。食配上特製胡麻醬的2片稚鰤魚魚生。魚生在醬料的配搭下，濺發麻香味，升鮮，如16歲青驕。 2️⃣硬食以「硬食」的方式，享用首3份之2的魚生飯丼，從山頂傾下芥辣豉油，「攀山」感受九鮮魚生最純粹的鮮味，軟韌適中，有魚米之脂，有芝麻粒之香。食友的「特上」丼只是多些海膽、鮭魚子，山海拔相差不大（下圖）。 紅雪蟹肉和金槍魚蓉滿山都是。觀師傅砌山（上圖），是先下如兵乒乓球的海鮮球，是性價比高的制高點。「梅」丼正是缺少紅雪蟹肉（下圖）。 鮭魚子特別橙紅晶剔

之前去日本個frd介紹話依間好食, 去日本無時間食😪 咁arm番到hk見到佢係hk開需然東涌係遠啲, 不過都要去試試嘅Menu得幾樣嘢, 每一個丼已經include四塊sashimi同埋最後鯛魚湯叫咗個松 $238啲三文魚籽偏細粒, 吞拿魚蓉正常味無咩特別, 海膽唔算鮮甜, 蟹肉基本上食唔到, 飯好多食到淨低3分一可以叫佢加湯做兩食總括黎講:味道：🌟🌟/5環境：🌟🌟🌟/5服務：🌟🌟🌟🌟/5抵食：🌟🌟/5

返工既日子通常都係東薈城食lunch, 早排就已經知會有呢間日本橋海鮮丼, 同同事一早mark實要黎試新野!呢間日本橋海鮮丼つじ半（TSUJIHAN）餐牌好簡單, 只有4款海鮮丼同埋幾款日本飲品, 少D選擇快D決定都係好事! 我試左【松】 有紅鱈蟹肉, 鮭魚子, 赤蝦, 鯡魚子, 象拔蚌, 螺肉, 魷魚, 金槍魚同埋金槍魚蓉, 海鮮丼賣相非常澎湃, 實物同menu相一樣, 都係咁足料, 而且非常鮮味! 隨海鮮丼原來附有前菜, 職員會非常專業地講解建議食法, 亦就係呢間店既主打「一丼二食」! 職員介紹個湯係沿用日本秘方, 每日用大量鯛魚同其他食材新鮮熬製, 成間舖頭都充滿陣陣鮮魚湯既甜味, 海鮮丼食到2/3可以叫職員加湯, 將熱湯加入魚生飯, 即時變湯漬飯! 另外每張枱都有個牌提你個建議方法, 非常細心!