櫻木 (裝修中)

響灣仔，去完朋友屋企，響附近搵野食，見到呢間座落於The Hennessy的「櫻木」，日本料理。環境清優舒服，安排二人坐一大座卡位，知道呢度出名刺身同壽司，先叫𩶘魚$25同油甘魚壽司$25，各有各的鮮魚甜味，本人較愛油甘魚，魚香鮮味較重，還有厚切既玉子壽司$10件咋，甜甜地帶出蛋的香味。滑菇大根炸煮鯖魚$75，鯖魚味道濃郁，配上濃汁煮，更帶出魚香味，秀珍菇超滑，爽口。醬汁燒鰻魚$30，好juicy 醬汁沾滿鰻魚肉，食入口黏住，厚身啖啖肉。七味燒雞中翼$30，折開串燒，容易食，七味粉夠惹味香口，燒至香脆微燶。帆立貝茶漬飯$55，超抵食夠大碗，帶子夠鮮味，天婦羅稻庭烏龍麵$105，麵質彈牙，幼稨易食，湯味清甜，有兩隻蝦，夠彈牙，炸漿唔會太厚，還有秋葵同茄子等。壓軸沖繩苦瓜炒豚肉$75，超愛，苦瓜微甘甜，上次到過沖繩一直念念不忘，炒埋蛋香氣撲鼻。面還鋪了木魚碎，豚肉片薄唔韌。最後甜品叫了芝麻雪糕$25，好香滑。同朋友暢談一個晚上，食物多款小碟為主，食完一碟再上一碟，份量剛好，可叫多啲選擇。

今日和太太往灣仔櫻木食日本菜, 我們點了醬油汁煮油甘魚頭, 滑子菇味噌湯、玉子燒、脆炸沖繩雞、野菜稻庭烏冬、天婦羅稻庭烏冬、加洲卷和波子汽水。醬油汁煮油甘魚頭魚頭有半個, 油甘魚頭食落好腍, 啖啖肉, 肉質鮮甜味美, 醬油汁好香甜, 油甘魚食落不會感到油膩, 配菜有豆腐和紅蘿蔔, 豆腐煮得好腍和紅蘿蔔好鮮甜, 好美味的醬油汁煮油甘魚頭；滑子菇味噌湯味道香濃, 味噌湯除豆腐和昆布外還有滑子菇好有特色, 滑子菇食落鮮甜, 味噌湯好足料；玉子燒燒得好香, 食落鮮甜味美, 配上醬油蘿蔔食落更加惹味醒胃；脆炸沖繩雞雞肉炸得乾身, 肉質鮮嫩, 食落惹味, 佐酒一流；野菜稻庭烏冬湯底好鮮甜, 烏冬好爽口, 野菜稻庭烏冬有紅蘿蔔,白菜和冬菇, 紅蘿蔔食落鮮甜, 白菜食落爽口、冬菇好腍好美味；天婦羅稻庭烏冬烏冬好爽滑, 湯好清甜,天婦羅好足料有2隻蝦, 南瓜和茄子, 蝦炸得乾身彈牙, 食落好爽口、炸南瓜食落好粉, 食落不油膩、茄子食落爽脆, 粉漿熱度適中, 食落不會成口油, 好美味的天婦羅稻庭烏冬；最後加洲卷有蛋, 牛油果、蟹柳、青瓜和蟹籽, 整個加洲卷份量十足, 蛋和蟹柳好爽口, 牛油果和青瓜食落鮮甜

櫻木呢度環境好靚，裝修好有特色，是日跟朋友來到這兒吃日本菜，邊食邊傾。是以單點的形式去點菜，所以價錢相對較貴，但不妨一試吧！我們先點了海膽卷＄100 黃橙色的海膽溢出，滿滿的包在飯裏面。海膽非常鮮甜，食落去味道一啲都唔腥，點上少量的醬油，簡直是人間極品。不得不提是這兒有分手捲和小卷，我比較喜歡小卷，因為能夠分享之餘，更可以一口便吃下，海膽味在口腔內洋溢著，滿是幸福的味道。加州卷＄70 運用了最基本的食材：青瓜、玉子、蟹柳和飛魚籽。飛魚籽爽口飽滿，加上林身嘅玉子，配上精新爽口的青瓜絲，吃下去份量十足，非常之好食。舊舊都好大件，想起了小時候最喜愛的食物就是加州卷！！單點了一件飛魚子＄15 這個蠻不錯的，咬爆它們的時候，帶著魚子的魚鮮味。配上飯的微温，實在好食。鵝肝冬菇博多＄85 應該是經過微煎或炸，最明顯的就是一口咬下，紫蘇口感是香脆的，油油的。帶點淡淡的鵝肝味，非常香口，冬菇多汁鮮嫩，整體是一總說不出的夾。隨之我哋點咗牛肉稻庭烏冬安格斯牛肉＄85 ，牛肉都幾嫩滑，牛味香濃。配上稻庭烏冬食就最好不過，稻庭烏冬呈幼身，感覺爽口而且不會太粉感，吃下去滑嘟嘟糍的，湯底的感覺跟壽喜燒有8成似，帶有

香港不乏日式餐廳，日本料理也有不同類別，各有特色。而 “omakase” 廚師發板則是依賴廚師的經驗將當日最新鮮的食材用最佳的做法展示，令食客有更高層次的享受。今次我們就在灣仔The Hennessy大廈內的櫻木品嚐精緻高級的日本料理。Omakase內有前菜、刺身、熱食、壽司和甜品。前菜先由燒玉子和熟蝦開始。燒玉子頂部上有蘿蔔片和柚子汁，另一款一有半邊熟蝦，底部有鹽漬海帶和醃青瓜。而什菇清湯則比較淡，但陣陣的菇味仍可在湯內細嚐到。雖然頭兩道前菜沒太大驚喜，但由刺身開始，就令我們讚不絕口。首先是牡丹蝦，比其他餐廳一般的大隻，而且師傅預先將蝦肉切開至每口食用的大小放在碎冰碗上，精緻的擺碟配以新鮮的刺身令牡丹蝦份外美味。左口魚，廚師推薦左口魚比右口魚更好吃，師傅將部份魚片砌成玫瑰形狀，並將其他魚片整齊的放在碟上，伴以酸汁能提升魚肉本身比較淡的味道。石垣貝，平時較常食到的貝殼類多是熟食，刺身還是第一次嚐到。石垣貝的外殼與泥蚶相似，口感爽口之餘味道豐富，餘韻留長。而且每年只有7-9月才有供應，有幸今次可以品嚐到如此美味的刺身。九州鯖魚，伴以以洋蔥和味醂調製的自家製醬汁。刺身被火灸後味道更昇華。搭

星期六嘅時間都係奉獻俾我男朋友嘅(或者係佢奉獻啲時間俾我，哈哈~)，所以就緊係要食好西啦! 見到唔少人都介紹呢間日式廚師發辦餐廳，好似都幾正，所以我地就決定去試一試六百蚊左右可以食到廚師發辦，都真係幾抵，不過睇完菜單發現有好多野都想試下，所以就決定都係自行發辦喇~首先黎嘅小食係鵝肝蒸蛋，一打開蓋，啲煙就即係溜出喇，用高湯煮嘅茶碗蒸，蛋質超級滑溜，而且放入鵝肝、芫茜、蟹肉、蝦肉、菇等等，可惜主角鵝肝就只有一舊，真係唔夠喉另一道小食係幾特別嘅鰻魚豆腐，兩舊豆腐中間夾住一塊蒲燒鰻魚，之後好似壽司咁，用一條紫菜穩固住，外層仲有一層薄薄嘅天婦羅炸衣，最後放係淡且帶甜嘅醬油同放上一小撮明太子，咁就完成。味道係出乎意料地夾，豆香同甜嘅燒汁味幾配合，有多重口感，真係超特別，大烈推介主菜有三文魚茶漬飯，份量唔算太多，珍珠米已經同調味粉撈混，再係飯上面放上灼過嘅三文魚肉同紫菜絲，而成個飯都係浸入淡綠茶到。我嘅食法係將芥辣、三文魚、紫菜同飯搞勻，鮮磨嘅芥辣，刺激嘅辣味更加強勁，我將成粒放咗入去之後就有啲後悔，因為每一啖都好攻鼻，不過攻鼻同時都清咗味蕾，令舌頭可以享受到更細膩嘅味道，例如茶香同魚油香另一個主菜

今日去完灣仔做野, 老公約我係灣仔等, 跟住一齊食晚飯近近地, 查到間Sakuragi Omakase, 佢既評價唔錯, 就決定走去入到去餐廳感覺高尚, 有酒店feel, 超高樓頂, 卡位坐得舒服有一排BAR 枱位對住師傅坐, 應該就係叫Omakase既客人啦餐廳叫Sakuragi Omakase, 其實唔係只有Omakase (師傅發板), 都可以散叫既雖然都好想試Omakase,但第一次黎, 都係唔敢太冒險住, 好味既下次先黎Omakase我地研究左餐牌好耐, 決定叫少少刺身, 烏冬, 小食同串燒刺身方面, 原來想要油甘魚+帆立貝, 但侍應話今晚刺身魚類就只有深海池魚, 其他都無, 最後我地揀返帆立貝+甜蝦, 我心諗如果叫左Omakase, 可能只有一種池魚食到刺身好快黎到雖然無油甘魚, 但帆立貝刺身都唔錯, 差唔多係珍寶Size,夠肥美, 仲加左D飛魚子點綴, 帆立貝味道鮮甜爽口; 而甜蝦味道正常之後係玉子燒, 選擇比較單調, 只有一款, 無得加餡料味道大路, 蛋味濃郁, 燒到啱啱全熟, 口感有少少乾鰻魚炸豆腐賣相幾特別, 由外至內, 外皮類似天婦羅炸粉, 紫菜, 嫩滑豆腐, 最

灣仔區既日本餐廳, 仲要有提供omakase, 仲以為會貴到痴線但事實上又唔係, 雖然未至於係 "大件夾抵食", 但食物質素都相當唔錯~!而且價錢亦唔算貴, 計返都係大概二百幾一個人餐廳裝修華麗, 而且位置闊落, 岩晒放工之後黎呢到傾下計鹿兒島豚肉沙津 ($65)四個女仔真係例排要叫沙律, 好似食左就會瘦咁生菜新鮮, 豚肉好薄一D都唔韌, 仲好足料tim, 配埋芝麻醬簡直係絕配~!特上雜錦壽司拼盤 ($380)大大力推介呢個壽司拼盤擺盤好精緻而且有心思. 食材亦都好新鮮火灸類既壽司都好出色軟殼蟹牛油果卷($70) 蟹柳卷($25)軟殼蟹炸得香脆, 配埋牛油果, 大家都一致讚好蟹柳卷睇落無咩特別, 但原來裡面已經夾左wasabi, 食落好驚喜~!七味魚翅($45)燒得乾身但唔算好硬, 當佐酒小食一流沾埋沙津醬, 好滋味燒鰻魚 ($48)鰻魚肥厚, 燒完之後更加香口順帶一提, 呢到既服務態度真係不得了~!有禮貌唔在講, 我地落單既時間有另一個手卷同拼盤既手卷重複左侍應問我地會唔會轉另一樣手卷聽起上黎好小事但其實係細心既表現, 好窩心, 成餐飯都加晒分~

放工後，要等她，一個人，去了動漫基地Hea逛。她說，想吃日本菜。啟動搜尋器，鎖定了位處The Hennessy的「櫻木」。 吃日本菜，除了點清酒外，一般，只飲店家提供的茶水。她，竟然點來了一杯橙汁$28。無言……橙汁與日本菜，風牛馬不相及也﹗ 先來一客以蟹柳絲、青瓜絲和粒粒晶瑩爆的蟹籽炮製的蟹籽沙律$58，清爽之餘，鮮味洋溢，讓味蕾為之一振。 海膽蒸蛋$45的做法，並不是把海膽混入雞蛋中同蒸，而是把海膽放上蒸蛋上伴吃。 日式蒸蛋，以「香滑」見稱，店家之作，蒸蛋入口香滑細軟，中間夾雜著海鮮，多了一分鮮味。吃時，把面層的海膽混入蒸蛋同吃，齒間會留下甘美清甜的氣息。 松葉蟹鉗冬瓜煮$98，一客有兩隻松葉蟹鉗，伴以冬瓜同煮，清美之作。松葉蟹鉗肉質甘甜細緻，只是，始終是急凍貨色，鮮味稍遜﹗ 她，愛吃魚，這一道昆布清酒蒸煮銀鱈魚$110，是她點的。也是，她吃得最多了﹗ 蒸煮銀鱈魚，肉質嫩滑無比。只是，個人而言，還是喜歡西京燒銀鱈魚多一點。 鰻魚炸豆腐$48/2件，這道香口炸物，小妹挺欣賞的。 大廚把鰻魚夾在兩件豆腐中，再包上一片紫菜拿去同炸至金黃色脆。咬下去，外脆內嫩且鮮，蘸上醬汁同吃，

蔥粒免治吞拿魚 Minced Fatty Tuna with Onion Roll $70Served in mini rolls, the minced tuna was actually very fresh and luscious! Nice start of the meal. 玉子燒 Japanese Style Grilled Egg $60Very juicy! Perfectly executed grilled egg!鰻魚炸豆腐 Deep Fried Beancurd with Eel $48Thumbs up to this dish! Definitely the best dish of the night! Fried tofu, soft and delicate. Underneath was the mouth watering eel that complemented flawlessly!鹽燒三文魚(魚鮫) Grilled Salmon with Salt $70Salmon lovers you got to check this out!

8月了，距離我的生日不久遠，漸有些慶祝活動。這次跟著別人到了灣仔吃日本菜，因那日中午有其他活動，因此這此只帶了數碼相機，因此相片質素未見滿意，就此道歉了。 甫進到餐廳，環境有夠時毛，藍色的燈光，高身大張的卡位。 跟平時看到的日本料理餐廳裝潢大有不同。 店員安排了我們到卡位座下，並介紹了我們試試他們的omakase。見價錢不算太太貴，而且套餐包括的食物有很多，感覺合理，於是便決定點2個套餐試試。 前菜(南瓜沙津，魚子凍蛋): 第一道的前菜已令人對之後的的食物產生更大期望。南瓜沙津所用的是日本南瓜，南瓜香甜軟綿，但未至於綿腍得變糊狀，口感不欠結實，南瓜被香濃蛋黃醬香包圍著，最妙在於南瓜同時有青芥末香，令吃下層次變豐富，先是香濃，繼而是嗆辣，最後是甜蜜。 魚子凍蛋: 凍蛋蒸得很滑，時間掌握得好，碗邊的蛋也不會有過熟而產生的嚡口之感，凍蛋滑溜，一吸就直送到口喉去了。 吸物(豆腐昆布湯) : 單看起來很簡單，但喝起來就有驚喜了，湯頭有很濃很香的天然昆布氣，味道很單純，入口很很舒服，和岀面一些餐廳用"粉溝水"是兩碼子之事。 刺身五款(牧丹蝦, 深海池魚, 右口魚魚肝, 笠貝及拖羅) : 一碟有

同事最近唔開心，約我食飯傾心事～於是近近地去左公司附近果幢 The Hennessy 3 樓既櫻木食 dinner。一開始先黎卷物～軟殼蟹牛油果卷材料豐富，份量十足，唔係hea既貨色，入口好有實在感！ 同軟殼蟹牛油果卷價錢一樣既蔥粒吞拿魚腩卷就比較遜色～細粒之餘塊紫菜好快就唔脆。。。而且吞拿魚腩唔均勻，有d 少左咁！ 明太子炒露荀～露荀超翠綠新鮮，而且非常爽口；明太子咸咸地幾惹味。 牛肉稻庭烏冬～稻庭烏冬滑溜非常，而且塊安格斯牛肉好鮮嫩，正！ 清酒煮蜆，蜆肉超大粒，而且鮮甜肥美！ 串燒咸香得宜，點左雞翼同雞軟骨～ 最後黎個海膽蒸蛋先叫滿足！ 海膽新鮮，而個蒸蛋好 creamy，好中意個滑滑既質感 =] OVERALL 小評：味道：★★★★☆環境：★★★★★服務：★★★★☆衛生：★★★★★抵食：★★★☆☆

My friend and I went to a Japanese restaurant called "Sakuragi Omakase" (櫻木) located in 3/F, The Hennessy, 256 Hennessy Road, Wan Chai (灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓).There are Japanese Style banners and Sake at the entrance of the restaurant.Two gigantic chandeliers capture my attention once I walked into the restaurant.The backrest of the booth seatings are very high which provide high privacy environment to the customers.Steamed egg with sea urchin(front) 海膽蒸蛋(前) HKD$45The egg is silky smooth wit

今日去到灣仔, 睇一睇OPENRICE就搵到呢間食。坐低就叫嘢食，店員仲提我哋唔好叫咁多先，慢慢叫慢慢試，唔好趕頭趕命！首先叫啲串燒先！叫咗鰻魚同牛脷(唔記得影)。上檯已經聞到好香，仲係熱辣辣！鰻魚燒得好香好柔軟同好入味，非常惹味。牛脷比較特別，因為叫咗一串普通鹽燒，一串係用麵豉芥辣燒。鹽燒無乜特別，正常水準，但係用麵豉燒芥辣個串就好特別，甜甜哋又辣辣哋，牛脷厚切啖啖肉！之後到嘅係軟殼蟹牛油果卷，係外軟內脆嘅反卷，軟嘅係健康嘅牛油果，脆嘅係炸得香脆嘅軟殼蟹。黑松露炒什菌，一黎到已經聞到勁香黑松露味，啲菇吸晒啲黑松露味！最期待嘅海膽天婦羅終於嚟啦，食落好奇怪，就係點解啲海膽可以有咁多！海膽係由昆布夾住炸，份量好多，所以D海膽唔會炸完唔見晒.最後叫多個牛肉烏冬埋尾！！

約了好耐無見ge朋友食晚飯,諗住揀間環境好d ge,傾下計,畢竟好耐無見,最後去了系灣仔ge"櫻木"食日本野.大概傍晚7點左右上到黎,暫時客人唔系太多,但裝修都幾高級,比人一種好高雅ge感覺,畢竟食高級日本菜ge餐廳,坐低之後,睇menu發現其實呢度食廚師發辦都系一個唔錯ge選擇,而且價錢都唔算貴,相比出面其他主打omakase ge日本餐廳~但因為我同朋友都旨在聚下,就隨便叫咗d食物食~深海池魚壽司($50/2)& 鯛魚壽司($50/2)呢度ge壽司真係好唔錯,雖然我地唔系叫咗好多,但單憑食距壽司上面塊刺身就感受到,好新鮮,真係好唔錯,特別個深海池魚壽司~肉質系好細嫩,有d爽口有咬口,而且食落有dd ge油份,味道好鮮,好正,配合埋距新鮮ge山葵一齊食真係好正.而距個鯛魚壽司都好唔錯,鯛魚食落鮮甜,魚味好正,比人意猶未盡ge感覺.軟殼蟹牛油果卷($70)軟殼蟹ge卷物,宜家系出面都好多地方食到,但呢度個軟殼蟹牛油果卷都幾唔錯,餡料好豐富,大大舊ge軟殼蟹和牛油果粒,外面包住一層唔太厚ge飯粒,一啖擺入口,多重口感,有牛油果ge清新,又有軟殼蟹個啖啖肉,又有蟹子清脆,唔錯,做得幾好.麵