武士拉麵 (已結業)

琴晚放工，和朋友去了尖沙咀行街；之後去了日式小店－武士拉麵食晚餐，第一次食吾知味道岩吾岩我口味呢？餐廳環境比較細，如果多人的話有可能要等位；當晚本身想食武田將軍拉麵－即北海道牛乳湯底，可惜職員告知已賣晒，有點兒失望。真田將軍拉麵－豬軟骨湯底：湯底是可以選擇濃／普通／淡，我就揀左普通既程度；味道帶咸味而吾算油膩。拉麵同樣地可以揀麵質及麵條，普通程度既拉麵口感帶點硬口，吾算軟，食落有彈牙既感覺。果然吾少得豬軟骨，豬軟骨好大舊，口感帶點硬口；所以咀嚼既時間有多重口感，另外更有吾少豬肉包住，豬肉味道好入味。九州地獄拉麵－辛辣地獄湯底：賣相好似好辣，湯底辣度比起辛字麵低很多，叉燒肥油層比例多，所以質地偏林，流心蛋超軟滑。拉麵夾集香蔥食，更為香口，飲少少湯底更為惹味。

嗰日本來諗住去尖沙咀同朋友搵一間韓國嘢食晚飯，誤打誤撞比我見到呢間拉麵店，之後就入咗去試😛拉麵店間隔窄窄長長，座位一字排開，好友傳統日式拉麵店的fu，而我同朋友兩個人一齊食可以一齊share，梗係要食一個沾麵同埋一個拉麵😆 所以我哋點左一個德川將軍拉麵同埋武士沾麵👺德川將軍拉麵嘅醬油魚介豬骨湯底係我主要會點呢碗拉麵嘅原因，而且絕對都冇令我失望😍，個湯頭非常濃郁，除咗豬骨嘅湯味令到湯底非常滑身，亦都令碗拉麵充滿鮮味，而拉麵麵質係幼身，亦都非常彈牙，叉燒亦肥瘦適中，成碗面都配合得好好。而沾麵本身湯底本身一定係濃，不過佢哋好聰明咁加咗柚子，有少少酸酸味味嘅感覺，令到成個沾麵帶有濃郁而不膩的感覺😋

放假去咗尖沙咀行街，咁啱見到舊同事準備入去武士拉麵食晚餐，佢話呢間d湯底好正，還邀請我一齊食，拉麵店地方不大，裝潢設計似日本的拉麵店。拉麵款式分別在於湯底，有多款選擇！師傅每天用大量鮮豬骨熬煮成主要湯底，特別加入多種魚製成魚介，每款湯底都有獨特鮮味！麵條可選粗/普通/幼。麵質可選軟/普通。德川將軍拉麵，醬油魚介豬骨湯底鮮甜香濃，义燒是來自鹿兒島，用特醬油煮5小時，之後火炙表面2分鐘，消除多餘的油份，並且鎖住肉汁，做到入口即化的感覺。麵條又滑又彈牙，掛湯後滋味無窮。豊臣將軍拉麵，四國香蔥油湯底，香濃又鮮甜的湯底加入大量香蔥，增加了不少香味和口感，令湯底味道提升至完美無瑕。日式煎餃子：餃子煎得香脆不油膩，皮薄餡鮮，配餃子汁令味道更佳。

於尖沙咀拉麵店可以話多不勝數，有不少日本知名連鎖大店，而今日就去了位於柯士甸路的小店 -- 武士拉麵。店內面積並不大，只有單向的Bar枱座位。店內各款拉麵都會而日本戰國時期各出名的人物/大名等等而命名。豐臣將軍拉麵 (四國香蔥油湯底)喜歡香蔥的朋友會覺得好正，蔥油香溢，香蔥細切，啖啖都食到蔥香和青蔥脆脆的口感。叉燒肥瘦均勻，味道濃郁，外皮經過炙燒處理，入口有微微燒香的香味。午餐額外送上流心玉子！足利將軍拉麵 (黑蒜油豬骨湯底)有不少拉麵都會加上適量黑蒜油作調味，即使份量很少就足以提味。在拉麵師傳建議下就挑戰特濃的黑蒜油豬骨拉麵，拉麵上枱就聞到濃烈的蒜味，而湯底顏色亦偏深及沉。與豐臣將軍拉麵同樣有叉燒及蛋做配菜。黑蒜不但味道入口香濃帶鹹，愈食就會愈想繼續食，濃郁湯底會令拉麵更有質感!日式煎餃子這間拉麵的餃子肉質不會太實嫰口之餘超多肉汁! Juicy!!

防疫期間，多咗支持本地小店，本土製作。今日途經尖沙咀柯士甸路， 打算搵久違了嘅日本拉麵店～找到這間《武士拉麵》， 店舖內籠好細，大約有十個座位， 都是面向廚房， 很有日本地道拉麵屋嘅感懷， 因為一般都係小店經營， 廚師煮好麵直接放喺你面前～中午時分拉麵價錢較单點或晚市平👍始祖將軍拉麵 （濃厚豬骨湯底）$58先試佢個湯底， 豬骨嘅味道濃郁夠鲜， 充滿豬骨嘅精華， 少少稠又唔會過鹹， 飲得出心機淆製。 兩片叉燒雖然薄，不過煎得香香的， 肥瘦適中！ 幼身麵條夠爽滑， 掛湯又不會糊口。 大塊紫菜和木耳絲，拉麵中绝不可缺。 溏心蛋軟滑， 即使蛋白嘅部分也很柔軟 ， 差不多入口即溶！也可試試店長推介嘅魚介油， 把拉麵帶出另一種層次味道， 另一款係黑椒醬料， 黑胡椒味辛香刺激。 辣椒油味道好香， 接受到嘅辣。德川將軍拉麵$58（ 醬油魚介豬骨湯底）這款湯底口味又有別於純豬骨湯底。 多了一份魚嘅香味， 質感並唔似豬骨湯黏口， 但依然濃郁而鮮甜！拉麵店湯底非常回味， 製作用心， 这個價錢夠實惠又可嘗到地道日本拉麵嘅風味👍😋

前幾日放工約了朋友在尖沙咀行，知道位於柯士典街有間日本料理拉麵🍜店很不錯。於是我們便在這間食晚餐。有很多不同款的拉麵，亦有自選配搭。首先叫了杯柚子蜜。柚子味濃。我叫了武士沾麵（柚子魚介Wassabi 沾麵），另外叫了溏心蛋。我叫了濃厚湯。湯汁很濃很有柚子和魚介味。湯中亦有日式叉燒，好豐富！沾一沾湯即食好正!😋溏心蛋好好味！我朋友食蕃茄胡麻拉麵🍜胡麻汁加叉燒好惹味！蟹柳好大條👍🏻👍🏻😋 份量不少，好満足！再叫了杯生薑茶，薑味濃，好暖胃，食完冷麵再飲下薑茶不錯！👍🏻😋

今天與姐妹相約到尖沙咀逛街，姐妹知道小妹向來是拉麵控，便從網上挑選了好評眾多的武士拉麵，到此好好吃個午餐，品嚐一番。這是一間位於柯士甸大廈的小店，入內可見座位不多，大約有十個，均是吧台坐位，整齊地一字排開，裝潢則較為簡約，富有日式風味。德川將軍拉麵拉麵湯底是醬油魚介豬骨湯底，是每日新鮮自家熬製的，湯底放置一會便可見會起了一層膜，這代表骨膠原濃度高，而且是足料自家製，才會有此情況，入口豬骨和魚介味道濃郁，黏度適中，鹹味恰到好處，而且不油膩。餐廳的特別之處是麵條沒有軟硬度可供選擇，但蛋白直麵製作軟硬適中，口感彈牙爽口，香滑入味。配料主要有雲耳、叉燒、溏心蛋，雲耳口感柔軟滑溜，爽脆鮮美，叉燒是薄切的，上桌前先會燒製，務求把油份逼出，因此入口肉味香濃，軟腍嫩滑，溏心蛋幼滑稠密，蛋味濃郁，而且蛋黃呈現流心狀。日式煎餃子餃子是從日本運送而來的，師傅即叫即煎，入口皮薄餡足，外脆內軟，香濃多汁，配上豉油、芝麻作調味，更惹味可口。總結而言，環境簡約樸素，舒適乾淨，價格經濟合理，用料新鮮，食材製作出色，是與朋友吃拉麵的好選擇。

今日和朋友去尖沙咀區吃拉麵, 因為大街很多人我們走到i上找到這間隱世小店. 這家店舖雖然不大但是很有日本風情,煮麵的地方是開放廚房,可一睹煮麵師傅的風采黑蒜油豬骨湯底 $98黑蒜油非常香，只需看看湯麵凝固了的油脂，便知道拉麵含有非常豐富的骨膠原， 湯非常濃 ，豐油香， 每口拉麵也掛上豐盈的湯。叉燒香嫩易入口。辛辣地獄搵麵 $118辛辣拉麵更帶有一層刺激感，但又不失本身有香港的湯味道。餃子$30餃子煎得香脆, 非常多肉汁，回產醬油更添滋味

這間特色拉麵店很地道，坐位不多只有10多個，店長非常友善，常與顧客交流互動，有如置身日本當地的麵店般親切。我們點了兩款拉麵也很出色，德川將軍拉麵 (醬油魚介豬骨湯底) ，麵質軟硬適中入口彈牙，份量又比其他店舖多，女士們吃了都很飽很飽，湯底濃厚啖啖豬骨香。而豊臣將軍拉麵 (四國香蔥油湯底)充滿蔥香味，我大愛香蔥故特別喜愛這湯底，店長更推介可加一點點特製魚油，果然令湯底鮮味再提升，我差不多把整碗湯底都喝光了。再加一碟日式煎餃子，完美滿足，當快閃了日本一轉了。

這間拉麵小店座位不多，只有bar枱位置，但卻很有日式地道拉麵店的感覺。老闆搜羅了不同的武士公仔放置在店內作裝飾，拉麵亦用武士將軍的名字命名，可見老闆對日本文化的熱愛。九州地獄拉麵喜歡吃辣的我自然點了這個辛辣地獄湯底，湯底入口先是濃濃的醇香，然後舌頭會漸漸感到一絲辣意，但決不會讓人辣到流下眼淚或難以入口，辛辣程度拿揑得很好。麵條粗幼度、軟硬度及湯底的濃淡度均可以自由選擇，我全都點了普通的口味，但發覺一點也不普通，味道剛剛好，麵條有咬口，而且爽滑彈牙。叉燒用火槍燒過，故有淡淡煙燻的香味，比起一般拉麵店更有心思。足利將軍拉麵女朋友點了黑蒜油湯底口味的，她偏好硬身一點的麵條，我也嚐了一口，發覺煮麵師傅在計算麵條的軟硬程度真的拿捏得很準繩，硬身一點的麵條比我那碗普通的確實更有嚼頭。湯底味道濃淡適中，滿滿的黑蒜油香味。日式煎餃子餃子底部煎得很香脆，餃子皮不會太厚，但能夠穩穩的把肉汁鎖在餃子皮內，一口咬下去滿滿的肉汁都流出來，熱辣辣的很好吃👍🏼

拉麵之旅來到尖沙咀，兩三年前曾經同朋友來過這裏，當時排隊排了近1小時，今天晚上剛剛好一去到有兩人位！店舖的模樣就是像日本橫街拉麵店，地方較狹窄，但座位都舒服。【武士沾麵】柚子魚介wasabi沾麵，醬汁幾濃厚，味道方面就很重魚介味道，亦吃到淡淡的柚子香味，反而Wasabi的味道不太清楚，不算攻鼻亦不算辣，吃不到辣的人都可以接受。叉燒上面有黑胡椒粒，又幾特別和香口。【豐臣將軍拉麵】四國香蔥油湯底拉麵，最喜歡刺鼻的香蔥，蔥油味道亦很香醇，很開胃的湯底。另外加了糖心蛋，中間流心！正！【日式煎餃子】這個小食很出色，薄薄的一層餃子皮，包着香濃的肉餡，比較用心的煎餃子。久違了的拉麵之旅再度展開！

好少行開呢邊，今日老公喺尖沙咀呢頭做嘢，大家都好攰又熱，就喺附近搵一間填飽個肚，點知撞中左一間隱世小店，好有驚喜，要上黎讚下！先講佢嘅豚肉，厚薄度啱啱好，最驚喜係個豚肉嘅邊邊係超脆，出面好多拉麵係做唔到，呢下真係好驚喜，好正！而佢嘅麵底係爽口嘅，好怕出面食到嘅黐立立感覺，喺呢度係冇嘅！而拉麵個精華係喺個湯度，我叫嘅係「黑蒜油豬骨湯底」，之前食過出面嘅黑蒜油係超油，呢度係好香，冇一種食到你好膩個咀肥淋淋嘅感覺，感覺係啱啱好，亦無蓋過豬骨嘅味，讚！而老公揀咗嘅係「醬油魚介豬骨湯底」， 味道冇我呢個咁濃，但係魚介味比較出好似我呢Ｄ三心兩意又想試魚介味，又想要黑蒜味，哈哈，舖頭果然滿足到港人多心嘅願望，老細推薦飲完頭淡湯之後可以加「武士店長」特製嘅魚油，一次過滿足選擇困難嘅人類，哈哈哈！另外，叫左日式煎餃子，我本人係勁鍾意煎到脆底嘅，呢道底脆內軟，無得輸～喂，誤打誤撞，比我發現到間隱世好野，正呀！要再黎呀！！雖然小店，都無亂黎，防疫措施都有提供！

上次去東京日本旅行時，差不多每餐都是拉麵，今天很想吃拉麵，便來到了這裏。店內位置不是很多，不過也很有日本拉麵店的感覺。德川將軍拉麵$88，醬油味道的湯底，以木魚味道為主，湯底清甜，叉燒香味十足，配上拉麵味道更佳。豐臣將軍拉麵$98，香蔥油加上大咪好重囉，香氣十足，豬骨湯底味道濃郁，拉麵不會過腍，帶點最勁，加點自家製的魚油和拉麵胡椒，更加美味。餃子$30，餃子肉汁豐富，點些餃子汁，可以減少油膩感。😋😋😋

很久沒有吃拉麵，聞說這間拉麵店的每款拉麵都以一位日本將軍命名。慕名而來一嘗其風味。拉麵店是提供吧枱座位，很有置身於日本小店的感覺。店舖雖小，五臟俱全。我們點了真田將軍拉麵，即是豬軟骨拉麵。豬軟骨厚身軟淋，很入味。湯底濃郁，麵條軟硬度剛剛好。溏心蛋的蛋黃是半凝固的，十分軟滑。還點了足利將軍拉麵，即是黑蒜油豬骨湯底拉麵。每一啖湯都充滿了濃濃的黑蒜味，與豬骨湯底配合起來十分夾。除了湯底，配料如蟹棒都很有品質，師傅對食材選擇很用心。拉麵店還提供了不同的特製調味料，有辣椒油、黑胡椒油、魚油。我加了一點魚油，果然帶出不同味道。

有一晩睇到個youtuber係日本食沾麵即刻勾起我條癮😭😭😭好想飛去日本，無辦法唯有係香港頂頂癮先~尼間舖個feel同間格幾日本，都係一行排排坐，再自己圈食乜，師傅再係前面放碗麵係你個位🤗我叫左武士沾麵，湯底、麵條、麵質都係揀左普通。一上枱個沾麵湯好夠熱，份量感覺剛好，但佢有個唔好處係冇得揀走蔥！而無論係湯同碗麵都勁多蔥.....撩到我放棄了照食🙃魚介湯有驚喜，食到魚同柚子味但wasabi欠奉，另外加左d魚油更香，比起某d沾麵店唔算好咸但都偏咸，重口味人先好食喇因為之後會口渴。曲麵算彈牙，紫菜小淋，叉燒唔肥帶有炭香之餘有d黑胡椒香氣，岩我口味😀坐左係餐廳最入係冇冷氣的，一路食一路抹汗，街仲涼過入面。另外放係枱面嘅辣椒油兜個邊位有d發霉，小心hi到