潤

营业中

休息中

✨不錯的Semi-buffet ✨.二月嘅時候去咗staycation，我哋嘅Package包埋個價值$358，以Semi-buffet形式係米芝蓮1星中菜館——潤 享用嘅早餐(´∇｀)首先我哋要揀個Main，Menu上都有不少選擇，例如美式早餐、日式早餐、健康早餐…等，當中亦有Pancake及waffle可以選擇，不過黎得中菜館～我同朋友都揀咗中式早餐🥢.▫️中式早餐鮑魚滑雞粥 （或鲜希子瑤柱粥）配花生，青葱，薄脆及菜甫- 至尊蝦餃，迷你街葉糯米飯-金蒜龍蝦春卷，蝦肉燒賣.其實我本身唔鍾意食粥，但都覺得呢個粥正，口感綿密順滑，配埋啲花生，青葱，薄脆及菜甫令碗粥冇咁「寡」💕鮑魚size亦都不算細，口感都OK～最估唔到滑雞有驚喜，係我覺得成碗粥最出色之處，名符其實夠嫰滑😋.至於點心～好多人都推薦金蒜龍蝦春卷，果然酥脆不油膩，龍蝦亦爽口彈牙，但其他點心則冇特別～.Semi buffet部份可選擇果汁，沙律，水果，凍肉，芝士及各式麵包🥐buffet黎講整體都OK～比較推薦有麵包，尤其係酥皮類幾好食，而且佢哋仲有好多醬提供❤️.除此之外，我發現佢哋炸物都幾出色，自助區拎到嘅個炸蝦餅都一樣係皮脆薄彈

Finally managed to get a reservation even during Covid situation. Yes, it’s worth the wait and will definitely want to return again 👍🏻 1) Marinated smoked duck liver 煙燻滷水鴨肝 $228. This is soooooo good, definitely a must order. I’m not a pate fan but this duck liver totally got me. It’s so milkily smooth, tasty and I just love the smoked taste 👍🏻 👍🏻 👍🏻 2) Steamed rice roll with barbecue Iberico pork 西班牙黑豚肉叉燒腸粉 $188. Decent but nothing special. A little overpriced. 3) Baked crispy taro paste puff w

米芝蓮 一星推介🌟潤 的手工點心真係好靚好細緻好吸睛🤩😍👀✨當然份量都細細的 係一口食物呢☺️🙂娘惹香辣咸水角 賣相好可愛😍😍係一個青蘋果🍏其實係咸水角 外脆內軟糯 食落仲帶點微微香辣👍🏽👍🏽塊樹葉整🉐️很像真 真係好似一塊紅葉 其實係薯片嚟架 啲樹葉脈落都好清楚細緻🍂食落好薄脆又唔太油膩🥔🍂錦繡球黑椒和牛酥 造型精緻 酥皮層次豐富😍🤩好香牛油味 入面係黑椒同埋和牛碎 整體都🉑️以蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 哩個真係要叫全份🤤😋半份一定唔夠喉 叉燒肉質軟熟 燒🉐️焦焦的 配埋個醬汁正正煙燻鴨肝 有六塊 一打開個盒就有煙薰飄出嚟 好大陣味😂🤣係冷盤嚟嘅 入口即溶 好香肝味👍🏽👍🏽櫻花蝦烏魚子炒飯 勁歡哩個飯 炒飯炒🉐️好乾身👍🏽😋飯粒分明 夠彈牙🈶️米氣🤪😛炒飯🈶️烏魚子真係好惹味🤤🤤麻辣烏雞卷 係冬季限定喔‼️都是冷盤喔 雞肉係烏雞肉 肉質都幾嫩滑 配埋麻辣醬 開胃😀👍🏽同埋都🈶️冷麵 撈埋一齊食 好夾✌🏽✌🏽

其實我超級鍾意食中菜今次賣甩另一半同同我一樣超級鍾意食中菜嘅閨蜜，同我去試st regins 既”潤”之前巳經有朋友同我分享過呢間米芝蓮一星嘅中菜，所以今次去亦都特別期待🥰一去到竟然撞到好耐冇見嘅品酒師朋友大家如果鍾意飲酒嘅話 一定要請教下今次我哋order咗Business Lunch再加和牛酥❤️娘惹香辣鹹水角、蟹籽鮮蝦燒賣、筍尖蝦餃、錦繡球黑椒和牛酥❤️家鄉拆魚羹❤️魚香醬煎北海道元貝皇❤️蝦頭油菜甫叉燒炒飯❤️洋薏米腰果露❤️抹茶紅豆糕 整體點心都好新鮮好味，略嫌細件咗啲最愛家鄉拆魚羹💕好考功夫嘅傳統菜口感豐富Creamy依家見到張相都好想食😋

潤 @灣仔係瑞吉酒店訓左一晚之後，我地朝早就黎到酒店另一間著名米芝蓮一星餐廳“潤”到semi-buffet早餐。由於做左功課，最聞名既係佢既中式早餐，尤其係佢既鮑魚雞粥。除左中式早餐，佢哋仲有日式同西式早餐。中式早餐相當豐富！鮑魚滑雞粥果然名不虛傳，一打開蓋就見到咁大舊鮑魚係碗粥入面真係視覺享受！試下味，哇，真係煲得好入味同好淋，加埋幾舊好滑既雞，再加埋啲配料，令成碗粥好材料豐富，粥亦煲到好入味同煮得好綿，簡直一試難忘😍😍😍食完粥就即刻試埋四款點心，分別係啖啖蝦肉既蝦肉燒賣、迷你荷葉糯米飯、皮薄餡靚既至尊蝦餃、香脆可口既金蒜龍蝦春卷！當中最出色既係龍蝦春卷，以龍蝦黎做材料令佢既味道更香口，肉質食落亦好彈牙，加埋佢既格紋外皮，食落又唔會覺得油膩，真係又好食又適合打卡！高質👏🏻每樣食物都係有獨自一個碗/籠裝住，聞起黎又好香，真係未食都流緊口水😋！食完成份之後已經好飽啦，但一場黎到緊係要試埋佢semi-buffet既部分🤣有普通既yougurt，pastries等等； 當中最吸睛既反而係佢既果汁。呢到四款果汁最特別既係綠色呢款香茅排毒水，香茅既香味聞落都幾特別，飲落有少少酸味，我個人就覺得味

即使係一星酒店餐廳，點心的迷你程度依然超越我預期… 居然冇乜人係食評提及過點心係咁迷你😅點心的確好精緻好靚但真心好細粒，每樣都係一口，份量真係太細.. 真係有少少又貴又唔飽的感覺。手工點心味道上沒有很驚艷，當中只有煙燻滷水鴨肝($228)同金蒜龍蝦春卷($168)係特別出色，我會推薦但其他都只屬一般。娘惹香辣咸水角($88)夠哂靚但糯米粉較重手，食落太黏糯，反而整成樹葉般的伴碟薯片像真度滿分好有心思。黑魚籽糯米小丸子 ($128) 新奇有趣，糯米飯包住豬肉再配一塊風乾魚子，軟糯帶鹹香，創新配搭。錦繡球黑椒和牛酥($128)比咸水角更細，裡面的黑椒和牛係ok既但冇乜特別。西班牙黑豚肉叉燒腸粉($188)，腸粉皮薄但麵粉甚重，食落有少少漿口，叉燒夾咗入腸粉再蒸其實真係唔會食到太大分別。蟹粉菜式亦只是普普通通，不過不失。最後諗住叫個銀針粉填肚，但都係好細碟而且太多甜豉油令味道偏甜唔好食，要加豆瓣醬食先ok。

✨錦繡球黑椒和牛酥酥皮層次豐富 酥脆鬆化 有牛油香餡料唔算多 和牛粒軟腍 幾惹味✨娘惹香辣咸水角蘋果造型賣相精緻另有一塊紅葉造型薄脆薯片作裝飾咸水角 外層香脆軟糯內餡微辣 幾惹味✨金蒜龍蝦春卷米紙包住龍蝦膠 外層微脆龍蝦膠 鮮味 爽彈 味道帶蒜香味建議盡快食唔係米紙有可能會變腍✨煙燻滷水鴨肝煙燻味濃 帶啲滷水香味鴨肝 粉嫩 口感幼滑✨蜜餞西班牙黑豚肉叉燒叉燒肉質偏瘦 燒到少少燶邊口感軟腍 唔會乾柴蜜味香甜 味道偏甜整體都算唔錯 中上水平✨原個椰皇龍蝦炒蛋白龍蝦 鮮味 肉質結實 爽彈 炒蛋白中間混左啲椰皇肉 味道帶啲椰皇肉清香但炒得唔算滑 略有少少油膩✨招牌鹽香雞皮薄香脆 雞肉質鮮嫩 有雞味調味適中 味道鹹香十足相當唔錯 呢個幾推介✨醬燒蜜椒豬肋排豬肋排 熟度啱啱好 好易離骨肉質結實 口感軟腍 筋膜位帶微爽 入味 帶蒜香 味道香甜整體味道唔錯 但冇乜驚喜但以呢個價唔太值✨椰果石榴甘露石榴甘露味道清香 奶香味濃稀稠度適中 口感順滑另外有啲椰果 石榴粒 西米等配料令到口感更豐富✨酥皮日本蛋蛋撻酥皮層次豐富 酥脆鬆化 帶淡淡牛油香 蛋漿稀稠度適中 中間帶啲流心狀態有蛋香但唔算好濃 唔太甜 整

灣仔St.Regis Hotel 入面米芝連一星嘅「潤」，環境幽雅，坐得舒服闊落，佢哋服務態度非常好，不斷會幫你斟茶，亦為我哋介紹食物，而當然佢嘅點心真係冇得輸，無論影相同味道都非常好，水準好高👍🏻去開就睇埋佢哋嘅lobby，St.Regis 嘅lobby唔算好大，不過佢嘅Christmas decorations 就grand 得嚟又夠warm🥰，好值得影多幾張相食物。。。。。。。。。。。。。煙燻滷水鵝肝- 呢個餸真係💯👍🏻色香味俱全，打開蓋已經聞到好香嘅煙燻味，入口即溶，滑到好似食松露朱古力嘅感覺，到最後食到鵝肝嘅味道，真係必食👍🏻👍🏻錦繡球黑椒和牛酥- 呢個點心真係食手工，錦繡球造型出色，食落非常香口鬆化，配上和牛餡料，一啲都唔溜娘惹鹹水角- 青蘋果造型好可愛，最犀利係佢有一塊樹葉墊底，塊樹葉有晒樹紋做得非常細緻，食落口係非常脆身嘅薯片，而鹹水角味道就不過不失金蒜龍蝦春卷- 外皮酥脆薄身，龍蝦餡爽口彈牙，不過要快食，如果唔係外皮就會霖番石榴楊枝甘露- 睇個顏色好似唔係太吸引，不過食落真係非常好食，唔太甜，淡淡石榴好清新總括來講，佢價錢雖然唔平，但真心覺得「值得」

Winter solstice lunch with boss, at his latest favorite restaurant. He said the chef has improved a lot since joining from lei garden, and has developed his own unique style.Here’s what we had:川芎白芷天麻凍馬友- the chilled threadfin tasted surprisingly good with the herbal jelly (not normally a fan of Chinese herbs) 魚羹- fish broth tasted so wholesome and the vegetables were so expertly and finely cut. Yummy.鮑魚雞粒酥- couldn’t really taste the diced abalone but texture was very 鬆化和牛球- crunchy pastry; a bit

今次輪到食他的午餐。叫了兩個行政套餐。有三粒點心、炒飯、魚羹和西米露等點心真的很精緻，燒賣蝦餃很好食，咸水角是一個蘋果的做形，非常有心思，就連托底的葉子也是可以食的。炒飯很惹味，粒粒飯分明，很好食。魚𡙡看似普通但都很好食。反而西米露相比下較為普通。今次因為小弟生日，所以餐廳為我送上自製曲奇及一個精美甜點，曲奇真的很好食。這裡的服務值得一提，很細心，無輪擺碟介紹都很到位，見到你喝了一半茶都會主動為你添滿，茶壺亦會為你加水。整體來說真的很值得一試。

一直都想試試這間米芝蓮餐廳的點心，趁住在St. Regis Staycation，試下book位，竟然book到check out 後在這裏食lunch "潤"嘅Staycation早餐可參考另一篇食評~餐廳做完早市會關門，直到12時再開門 ，所以我們在11:45am check out後 ，便在滿有聖誕氣氛的酒店大堂休息了一會入坐後， 職員會奉上menu及略略介紹有冬季限定佳餚，之後再送上琥珀合桃連同醬料。 琥珀合桃香脆，但分量略少，沒有嘉麟樓和欣圖軒等那麼大方。醬料是柱侯醬，味道正常，沒有驚喜。 醬料選擇亦不像嘉麟樓，欣圖軒和香宮提供多種選擇。茶方面 ， 都是一般中國茶， 香片，普洱之類，沒有太多選擇，最後我們點了菊花。 菊花茶滿有香氣，但入口比較淡。之後職員奉上Welcome drink茉莉氣泡茶，反而有驚喜，茉莉茶味清香濃郁，但卻有碳酸水的感覺，很特別冬季特別菜餚之一麻辣烏雞卷 這個本來抱著一試的心態，卻是所有點心中最啱口味的 雞卷味道小麻+小小辣，香料味足，很惹味，適合想吃麻辣但又不太能吃辣的朋友西班牙黑豚肉腸粉： 不像一般的腸粉皮 ，有點偏向越式米紙卷，感覺比較煙韌，內裏包

St. Regis包嘅staycation早餐係去中餐廳"潤"嗰度食嘅~時間係7am to 10:30am~早餐係半自助形式~先在餐牌選擇主要餐點~有中式，英式，美式，日式等多款選擇~ 職員告訴我們這裏的人氣餐點是鮑魚雞粥我們便選了這個~鮑魚雞粥~鮑魚炆得非常淋~醬汁好吃 ~粥內還有一件和鮑魚差不多size的雞件~雞肉非常嫩滑~ 雞肉的味道和粥的味道是一致的 ~ 粥煲得很綿~ 配料有蔥，花生，菜脯和薄脆 ~薄脆有少量黑芝麻，很香脆~菜脯沒有太鹹 ~其實粥本身已經夠味~並不太需要這些配料 ~ 但加上配料亦不會喧賓奪主 ~連我這個不太喜歡吃粥的人都覺得好吃 ~不愧是名物~除了鮑魚雞粥中式餐點還配上了點心拼盤包括名物金蒜龍蝦春捲還有蝦餃燒賣和糯米雞~ 金蒜蓉蝦春捲 size 迷你~應該是tailor-made for早餐 ~ 格仔外皮非常香脆 沒有很重的油膩感~龍蝦肉很彈牙仍保有肉汁很好吃蝦餃是美味的~ 能夠吃到古早味有豬油的香氣比起坊間的蝦餃濃一點~但沒有肥膩的感覺 美中不足的是不能吃到筍尖~燒賣口感彈牙~味道就像一般豬肉/魚肉燒賣~沒有什麼特別~ 糯米雞內的醬汁豐富~ 味道正常~餐廳入口

之前去St Regis staycation包埋Semi Buffet Breakfast。係米芝蓮一星中菜館-「潤」享用，貴氣十足。Semi Buffet Breakfast 先選一款主菜，其他食物：芝士、麵包、沙律、水果、果汁雖然選擇唔多，但就無限量供應。主菜揀咗佢最出名嘅中式早餐-鮑魚雞粥配點心拼盤，真係好正🤤一隻大大隻嘅溏心鮑魚，已經俾到一個視覺衝擊🤩入口煙煙韌韌，食到溏心既感覺，一流🤤雞粥綿滑，淡淡地反而同隻溏心鮑魚好夾，如嫌味道不足，可自己加花生、青葱、薄脆、酸菜等配料。點心拼盤有迷你荷葉飯、蝦肉燒賣、金蒜龍蝦春卷、至尊蝦餃。金蒜龍蝦春卷最出色，外層香脆唔油，龍蝦爽口彈牙，印象深刻！燒賣、蝦餃味道正常，荷葉飯D飯太林，覺得一般。如想要XO醬料要額外收費，辣椒醬就免費。食完早餐，對餐廳嘅質素都幾有信心，下次試吓午餐同晚餐

之前試左St.Regis ge afternoon tea今次就試吓佢地嘅米芝蓮中菜廳今次晚餐同行一共18人，但要分三張枱😂餐廳地方好闊落，環境優美。人均消費連酒，每位$3,000 但食物環境同服務都好高質，對得住價錢必吃菜式煙燻鵝肝，非常之好吃我感覺好味到我可以食晒一碟😂煙熏味好香，鵝肝質地好軟滑叉燒涼拌魷魚鬚椰皇燉鮑魚，一個好清甜嘅湯又好多料烏魚子炒飯，食到最後一道菜好飽但呢個飯真係好好食片皮鴨多人嘅話都可以點甜品 番石榴楊枝甘露係季節限定 非常清新解膩，而且味道配搭好有創意

本身半個月前打咗嚟book 位食lunch，因為某啲原因，所以取消咗😗輾轉反側，都係想食，即刻打去book位食lunch，book到13:30😚因為無reserve 一份招牌菜-西班牙火腿叉燒，食唔到，嗚嗚～😭留個藉口下次去🤭。開業唔夠一年就攞咗米芝蓮一星🌟service就一如既往既好，staffs 都好殷勤地添加茶水🍵點心上枱時都會介紹一番👍🏻點心方面，一貫作風新穎，風格特出，雖然味道未到好驚艷，但環境同服務，點心新派精緻👍🏻味道方面可以更上一層樓😗。🥢櫻花蝦瑤柱香菇燒賣燒賣上面有瑤柱絲，但味道就係一粒普通嘅燒賣。🥢筍尖蝦餃原隻蝦仁無入面，食唔到尖筍嘅爽口。🥢沙茶家鄉粉果粒粒滷肉、馬蹄，餡料豐富，味道尚可。🐷西班牙黑豚肉叉燒腸粉皮薄軟糯粉皮，夾著黑豚肉叉燒🤤肉質軟腍，回味無窮😍。🦐金蒜龍蝦春卷外皮薄身唔油膩，龍蝦肉質彈牙，溫馨提示⚠️上後快d食～因為耐左會口感會變軟。🐮錦繡球黑椒和牛酥賣相💯 外層係酥脆牛油皮，包住和牛碎，賣相精緻，味道無驚喜 。🥢娘惹鹹水角賣相精緻，味道不過不失。🐟家鄉拆魚羹啖啖都係一絲絲魚肉，味道鮮甜🥳