炊豕店 (已搬遷) 新店位置

常常覺得，愈簡單的食物，愈難做得好吃，愈難讓人印象深刻。豬扒，一種普通得不能再普通的食物，大部份餐廳都能找得到它，偏偏它登場機會多，齒頰留香的少。有時會怕它肉質粗糙、怕乾、怕韌，印象中好吃的豬扒的確不多，不過現在，心中的清單又多了一個。最近禮頓道一帶開了不少特色小店，本來這屬於銅鑼灣稍稍寧靜的一角在晚上又變得熱鬧起來。在Openrice上找到了這一家評價甚好的小店，看營業時間只到晚上8:30，還怕來不及去吃就關門，還好打電話去問說會開到晚上9點，看來運氣也不太差。晚上8點來到，一看，店面好小呀！再看，好多人在排隊呀！心想：真的好像很好吃，這麼多人在排隊。雖說人多，其實只是10個人左右，可是店內連20個座位也沒有，看來應該沒那麼快可以入座。等的時候看了一下菜單，基本上只有4款，分別是秘製豬扒、肉燥滷蛋、南乳豬手及柱侯牛腩，可選配飯或麵，另有一些小食可點。既然大家都對豬扒讚賞有加，當然是點秘製豬扒飯了，有咖喱汁或肉燥汁可選，我們有兩個人所以各選一款。等著等著，竟然也差不多等了30分鐘才能進去，進去前已經下了單，所以一坐下不久豬扒飯便馬上送到。豬扒好大的一塊，幾乎把飯都蓋住了，咖喱汁的話是另

炊豕店是小小一家店，有充滿懷舊裝飾，不過我沒有拍照，因為實在太餓了。咖哩豬扒飯(HK$52)，豬扒算林，炸粉不會過厚，但咖哩汁卻有待改善，略嫌不夠辣不夠惹味。必食指數：3粒星。說到咖哩豬扒飯，還是灣仔新景園咖喱小廚最出色。滷水蛋(HK$7)，不夠味而且太貴，不推介。蒜香炸魚蛋(HK$18)，用乞兒兜來放盛載實在很特別，不過魚蛋除了有丁點蒜香味外，實在非常普通，不推介。我常懷念小學時期吃的炸魚蛋(炸蛋)，是一粒很細的魚蛋炸到發大一倍，然後又會慢慢縮細至原大，超好味，但多年來也未能再嚐，實在可惜。食物講完到服務，本身都正正常常，後來因為外面有兩個人等位便開始趕客，我個豬扒飯都未食完就想收走，魚蛋剩返一粒要我朋友夾埋佢收走，我知外面有人等，但我已經盡快食，使唔使咁催我？咁嘅服務態度我真係接受唔到，不會再來。

我叫了豬扒撈粗麵，聞上好香，大大一塊豬扒咬落幾林，但肉味及醃得不夠，豬扒應另上，因食時與撈麵汁混合得，赭扒外皮己林，麵汁太稀，太氺狀，麵底不突出，但尚可接受。但以$48價錢，一塊豬扒加一個麵底，略貴！店子很小，坐得唔舒服。

炊豕店@#foodki銅鑼灣咖哩豬扒飯(8/10)($52)炊豕店係正銅鑼灣名店Via Tokyo格離，裝修港式懷舊，以食物就港式混台式，主打既食物係佢地既炸豬扒。今次叫既係咖哩豬扒飯,咖哩會另外上,以避免咖哩汁浸淋豬扒，foodki認為呢個好貼心。先講豬扒，鋪滿成碗既豬扒炸到金黃色，foodki好怕豬扒太多炸粉，呢到既炸粉就岩岩好令foodki好滿意。佢地既豬扒以薑蒜醃得入味，外面超酥脆有好濃既薑蒜味，但唔會過咸，內裡鬆化，肉味濃。咖哩汁為一般港式咖哩，即少少辣，唔會辣到入唔到好。咖哩豬扒配上珍珠米，超岩撈飯。整體而言，呢間既豬扒foodki亦有意encore!!。地址：銅鑼灣禮頓道122號地下

好幾次和友人經過銅鑼灣，他都推介這間小店。久而久之，令我也興起了一些想試的念頭。適逢家中無炊，便隻身向銅鑼灣出發。炊豕店的位置其實正好位於某家很知名的抹茶甜品店旁邊，說不定吃完晚飯後可以順道來個甜品？(笑)原來此店的店名是念做「吹始」店。店內的座位分為兩邊。一邊是高身的吧檯，另一邊則是較低的普通長檯及椅子。店內空間一般，如果客人不多，在下單之後，四周的一些小裝飾倒可以花多點時間留意一下。「我們都是食豬大的。」這一句已成為此店的「名物」。(笑) 姑勿論是真正的豬肉還是功課簿上的「黑豬仔」，這的確是不少人曾經經歷過的童年回憶。牆上除了「名句」之外，你還可以發現一些陳年的車票、報紙和畫報，儼如一個微型的歷史展覽館。來此店吃飯，主角不用說當然是酥炸豬扒了。豬扒本身只裹以薄薄的炸衣，做法有點像是在上海「鮮得來」吃過的那種炸豬扒。雖然是冰鮮貨，但從切面中可以看到豬肉的脂肪分佈均勻、肥瘦合宜；而且厚度雖然接近1cm，咬下去時卻沒有一絲血水滲出，反而齒頰之間隱隱約約留有豬肉的香味，師傅選貨及烹調的功力可見一斑。米飯方面，珍珠米顆顆分明，可惜煮得過硬了一點，減低了食慾。至於咖喱汁，甫一上檯時本以為是像馬

上次的起心肝食呢間豬排，點知原來逢禮拜日休息！今日晏晝唔係好餓又唔係好飽，想搵啲野食下，於是終於試左！好彩岩岩淨返兩個吧枱位唔使等鋪面懷舊，放左好多舊時啲玩具、收音機，我本人都好鐘意呢啲小玩意，逢親去旅行都會留意有冇啲古玩買來收藏。但係呢，當食野時同一件鋪滿塵既玩具距離咁近，感覺上有少少不衛生（純粹個人感覺）主要係賣肉燥/咖哩豬排，再選擇飯/麵。本身揀左肉燥豬排飯加滷水蛋，見倒人地食粗麵好吸引，臨時轉左豬排炸皮好薄，肉亦夠嫩，但整體來說，冇咩突出既味道，除左少鹹。滷水雞翼$20/3隻呢個反而滷水味好夠，幾好食。最特別係個乞衣兜今次食飯，仲加插去左一個超級懷舊既廁所！事關間鋪冇廁所，要去隔離大廈樓下個公廁，呢個公廁分分鐘歷史耐過鋪頭啲玩具！

在銅鑼灣遊盪發現這家「炊豕店」裝潢以懷舊為主，細小的餐廳內放滿六、七十年代的擺設，例如玩具鐵甲人、九龍錶行掛鐘、熱水壼等，彷彿回到粤語殘片年代。相信不少人對新店名的發音及意思都不太理解。幸好老闆把註解寫在黑板上: 「炊」(音:吹)即燒火做飯; 「豕」(音:始)即豬。顧名思義這裡主打豬饌，港式情懷但食物是台灣地道菜。另外, 這裡的食物選擇少只有5款, 但可加一些配料及小食。秘製豬扒配咖哩汁$52豬扒是這裡的招牌食物, 炸得金黃的豬扒頗大件之頭, 賣相不錯。炸漿夠薄身, 脆口惹味。豬扒以蒜、薑醃過，夠味吾咸。咖哩汁分開上, 咖哩香帶微辣。

銅鑼灣貴為地租貴的地段之一，在銅鑼灣的餐廳吃個飯動輒都要百元以上，找間親民價錢的並不容易，也許就只有Food Court內或是連鎖餐廳。這次找到這間「吹始店」～炊：燒火煮飯豕：家豬也店身用粉筆寫出店名的讀音和字義，相信也有不少人不懂讀吧！店舖一目了然，座位不多，大約可坐十五人左右。當是接近晚上六時入座，整店都沒有客人，只有店員，可以慢慢欣賞同圍環境。店員遞上落單紙，主菜不多，只有五個，可以配上飯／麵，還有多飯少飯的選項！另外還加點一些小食配料，如雞翼、炸魚蛋等。不知道為何「秘製豬扒（肉燥汁）」上用上了粗體顯示，可能是店家推介吧～（笑）所以最後點了一個秘製豬扒（肉燥汁）配飯，加$3要了飲品。點好餐後有時間欣賞一下店內擺設，只見一邊靠牆的座位擺放了一些香港的舊物，有舊報紙，有我小時候很熟悉的雞毛掃，紅身暖水瓶、雙妹牌花露水等等，充滿香港五六十年代的擺設。轉身一看，灰牆的另一面用上一些看似舊木的沉色調木材拼湊出一種懷舊風，其中一片木材中寫上「我們都是食豬大的」，道出豬肉對港人私重要性，亦帶上此店主打的豬肉。地板用上了香港冰室愛用的米白綠色混合的香港風味，椅子是以前中小學常常出現的木椅，對於脫

店內地方不大,,,座位不是很多,,,選擇不是很多是需要填點菜紙,,,我點了個"肉燥汁豬扒飯" 加包飲品!!豬扒即叫即炸,,,熱烘烘上枱,,,份量十足!!炸得不會太乾!!可惜肉燥分量比較少 如果要加肉燥汁就要另加錢的!!小棠菜我一向痳痳地整體我覺得好有住家菜感覺同好意外地覺得 好好好好吃!!!提提大家 佢星期日係休息的!!

豬扒（肉燥汁）撈幼麵豬扒係焦的，怕油膩的我，盡量咬開層皮食,豬扒肉質鬆軟！不似平時的雪藏豬扒肉質粗糙！而豬扒也有好多塊！想不到這裡的幼麵也不錯，幼麫不但弾牙有靭口，而且配上肉燥汁，更惹味！略嫌咸左小小。味精較重，下次要同姐姐講小汁

I had a simple quick lunch after a meeting in Causeway Bay. This little shop was very crowded. Basically, there was not much choice on the menu. I ordered the curry pork chop with thick noodles. The pork chop was reasonably thick, and was tender and juicy. The curry sauce was neither too spicy nor salty, and it was smell good. Since the noodles already had some soy sauce in it, so after adding the curry to it, I thought it was a little bit salty. May be I could ask them to skip the soy sauce nex

小編當日大約7點半到到達 等左十分鐘到有得入去 鋪頭細細 位置唔多 旁邊有著名的丹麥餅店同VIA TOKYO   鋪頭都幾細 冇咩位比你擺野  同埋有類似吧台禁高既位可以坐  鋪頭既環境偏向懷舊 有學生時代既木櫈 而且牆身有炊豕店既正常讀法 令小編印象深刻的一句"我們都是食豬大的"秘製豬扒(滷水汁) 同埋柱侯牛腩 小編點左 秘製豬扒(咖哩汁)  飯使用珍珠米 有幾咬口  有得揀多飯同少飯 十分體貼 胃口較少既女仔可以揀少飯 滷水汁 個滷蛋十分入味 但唔夠汁 食到最尾會好乾 難怪佢會有得加錢要多碗汁 個人建議 滷汁撈粗/幼麵柱侯牛腩好足料 嗅落好香 食落都幾入味 牛腩唔乾 冇根 好易咬得入 秘製豬扒(咖哩汁) 豬扒肉質結實 即叫即炸 所以要等耐D  咖喱汁有薯仔一大舊 薯仔事前炸過 冇油溢味 咖哩香得尼唔辣 唔係好食得辣既人都可以試下

豬扒飯是炊豕店的特色。豬扒大塊，且很厚，飯量適中，絕對可以讓你吃到滿足。肉煎的火候正好，外表酥脆，裡面軟嫩，炸的剛剛好。豬扒和菜都放在飯上，入口香濃，有住家菜的特點，味道非常正。

recently i'm so keen on trying the small shops in causeway bay or wan chai area, especially when there's more and more big names and chain shops open. i'd love to support the small shops instead, where you can see people's real effort.tonight it's the taiwanese style pork chop bowl. only ard 10-15 seats facilitated and needed to queue a bit. there isn't much choice but the very common taiwanese like pork chop / mince pork / chicken wings / egg etc. i got the most common pork chop bowl with taiwa

碗豬扒飯上面塊豬扒夠厚夠爽，飯量適中不會撐飽，豬扒連飯一送入口立即腦海中閃現了住家菜三只字，沒有誇張！這跟不時在家吃到的味道是一樣的！絕對可以一去再去，而且必點豬扒飯！