焱手工涮涮鍋 (已結業)

一直以來在 open rice 搜尋旺角的餐廳，都總會看到這間焱水工火鍋在排行榜頭幾名，今日終於有幾會一試。我早一天在open rice 預約了6點，到了餐廳當時還未有什麼人客，但到了7點30分左右就幾乎滿座了，建議大家要預約。如果有小朋友需要用“bb 櫈”，就要在工作人員打回來確認的時候向對方要求。食物方面，這次點了288元一位的套餐（星期五、六、日及公眾假期308元一位），有三個湯底，我們選了“雪山飛龍”、“姬松茸什菌”和指定的“清酒煮蜆”。“雪山飛龍”其實是龍和蛋白的配搭，湯底和蛋白都有帶魚的甜味，但略嫌胡椒味太重。“姬松茸什菌”則比較好，湯底都散發了菌的香味，很清新，是下一次再來可以再選的湯底。而“清酒煮蜆”是工作人員先把蜆用酒炒香，再點火，再來就是倒入湯，就成了“清酒煮蜆鍋”，工作人員一倒湯濃濃的清酒味一擁而上。隨餐附上安格斯牛頸脊、珍寶響鈴、新鮮生菜及娃娃菜、時令海鮮拼盤（帶子、墨魚片-->白色那種、 鮮蝦）、手工拼盤（蝦肉串、黑松露豬肉餃、蟹肉饢冬菇、花膠豬肉丸、三色墨魚片）和甜品。普通常吃的不多說，只說點特別的：珍寶響鈴是自家製，入口非常爽脆。時令海鮮拼盤真的

大年初五。開工大吉🎊雖然今日已經要返工，不過收工之後都會約會一班朋友，團拜！團拜！逗逗利是🤪話晒而家都仲係正月，當然繼續要食有好意頭嘅野啦！打邊爐係一大班朋友食飯嘅最好選擇之一，每個人都可以選擇到自己想食嘅嘢，每樣細細碟，唔驚食唔晒造成浪費，重點係滾下滾下，喻意：財源滾滾！🤩哈哈！同埋佢個三味鍋湯底，其中一味係”火焰清酒煮蜆”，侍應會係你面前點火，呢個gimmick 好正啊！好似睇表演咁，睇完就有得食👍🏽

台式鍋真係很不錯，兩邊湯底都好味食左個焱選套餐，２人餐黎的前菜，三味鍋湯底，海鮮拼盆，肉類，手工拼盆，嘿嘿三味鍋湯底，火焰清酒煮蜆係固定湯底，之後就揀麻辣同養生鍋，好足料好有層次既湯底！嘿嘿手工拼盆，好精美同埋樣樣味道都唔同，但一樣咁好味，一條雪條棍造型係鮮蝦同豬肉打成，都幾彈牙。牛肝菌黑松露餃子，味道幾清新，嘿嘿食材新鮮的海鮮拼盤，魷魚，，鮑魚，海蝦。味道都係鮮味啦，嘿嘿呢碟牛夠哂肥美！可以瘦小小，半肥瘦就ＧＯＯＤ啦！但是牛味重，濃味，還是不錯的，嘿嘿即炸既嚮聆，放入麻辣鍋就最正！每樣蔬菜都好新鮮，滾兩滾食得！爽爽聲，嘿嘿

刚从土耳其回国，在香港停留2天回厦门，第一次下载openrice就定了这家店，香港餐厅的总体环境没办法跟内陆比。毕竟寸土寸金，环境正常，价格偏高。食材都很新鲜，汤底浓郁，吃火锅还不错的选择

天氣凍，我諗大家都會諗起打邊壚啦，我都唔例外，約埋好朋友齊齊打邊壚，朋友上openrice睇到呢間幾岩胃口，就一齊去試試吧。我覺得打邊壚除左個鍋好緊要之外，醬料都你靈魂所在，呢到就有好多選擇比你，慢慢揀。食2個前菜熱熱身先，手撕雞好好味，好入味，菜又夠爽口。3個湯，滿足曬貪心既我地，中間既係蜆，味道好鮮甜，食海鮮唔需要醬，食佢既鮮味，夠曬肥美。一邊就係麻辣，一邊係人參湯，補補佢。黑松露餃，黑松露味好重，皮又夠薄。墨肉滑，係我食過最靚外表既墨魚滑，夠曬彈牙。響鈴，打邊壚除左肥牛，係我心目中都排第二三位，呢間即炸既，好好味，過一過湯就食得。肥牛夠曬薄，又夠牛味。

打邊爐最重要一定是湯底，很早期朋友已經介紹呢間火鍋店，湯底十足，食材新鮮，今日終於有機會去試下。麻辣湯底係我至愛，另外再叫一個美人鍋，湯底一到，已經聞到麻辣香味，真係好足料，所有麻辣配料滿滿一整鍋，美人鍋更香，有半隻烏雞，桃膠，忍唔住要飲幾啖。鍋底中間仲有一個火焰蜆，蜆肉非常新鮮，點火後睇住佢慢慢爆開，即刻食，鮮甜可口。火鍋料加錢要了封門牛柳，牛味香濃，店員介紹封門牛柳牛味較重，另外仲可加錢配手切Prime肥牛，店員介紹比一般肥牛更滑，由於我地得兩個人，唯有下次再試。另外有一個海鮮併盤，係火鍋店每日有不同安排，今次我地有超大聖子，貴妃蚌，有魚，蝦，非常新鮮甜美。仲有佢地自家製嘅手工牛肉丸，黑松露餃子，蝦滑，墨魚磚，肉丸釀冬菇，可見店主好有心思。雖然我地叫套餐，但其他火鍋料都好新鮮，份量每款都夠兩個人，兩人火鍋每款都可以試下，真係好選擇。

前排有幾日跌到得10度吾食火鍋點得呢呢間餐廳有套餐叫 亦有散叫散叫質素可以高少少套餐就要硬食一d比較劣既食物 但價錢當然就平好多啦咁我就係叫左個有海鮮既套餐海鮮係好評！但牛就差少少 本來想叫a5和牛 問過餐廳有無得補錢 但套餐set死左無得咁做賣相係好靚 但全都是筋所以我下次會散叫 叫a5和牛 但未試過 吾知味道如何至於其他小食 例如魚皮餃同冬菇 都非常好味 值得推薦所以叫套餐好 定散叫好 我都諗吾到答案另外值得一讚係 座位寬敞 坐得好舒服食完野都吾催你走所以服務都是好評

食物質素很好，在外觀及味道上都很出色。我們晚上九點後入席，還可以 以五折優惠購買精選靚牛系列，我們買了A4和牛，味道相當不錯。火鍋湯底足料，味道濃郁，非常值得摧介。

好耐都冇去打邊爐，大少放假可以出去食好嘢。之前個朋友仔已經推介過呢間火鍋好多次，佢食咗4，5次我都未去過，今日終於有機會去喇！平時好怕啲火鍋店好迫，地方痴立立，呢間火鍋店超寬敞，仲好乾淨，超正！餐牌選擇好多，最後我地都係叫套餐，兩個人可以食多啲款，佢地有呢個套餐真係好方便我地呢啲兩丁友打邊爐！一見到有美人鍋，諗都唔洗諗啦，另外大少就要麻辣，個鍋一上，我真係忍唔住“嘩”咗一聲，個湯底超足料呀！入面有半隻烏雞，有桃膠，仲有好多菇類，食個湯底都飽啦！我忍唔住飲咗好多湯同埋我地加錢叫咗封門牛，侍應介紹話牛肉味濃啲，真係值得加錢一試！另外個黑松露豚肉餃子都好好食，黑松露好重，好香。海鮮都好新鮮！朋友仔果然冇介紹錯！總結：環境舒適乾淨，湯底足料超值，食物質素高！

今晚去左食好野，去左呢間吾錯嘅火鍋店，叫燊。叫左個燊選套餐，包左好多野食架，價錢又吾貴。先嚟前菜，柚子沙律同鮑撈起手撕雞，以為前菜會冇乜特別，點知都有驚喜，手撕雞都好滑丫，正，沙律都不過不失。湯底選了佢招牌， 火焰清酒煮蜆螺， 人蔘藥膳鍋，青花麻辣鍋，好正，個湯少少辣又得，健康補身又得，真係好足材料架，勁多人蔘，讚。仲時令海鮮拼盆，有五款，每次可能不同，因為睇佢有乜時令，例如生蠔 ，聖子，海蝦，龍躉片，白膳片，鮑魚，帶子，墨魚片等等。全部都好新鮮，正丫。到肉類，都係正，一點也不馬虎， 頂級安格斯牛頸背， 松板黑豚肉配小黃瓜， 手切prime肥牛，手切封門柳。仲有手工火鍋拼盆，有黑松露豚肉餃子， 太極鮮冬菇， 手打安格斯火辣牛丸等等，食到好飽。仲有菜，響玲，飲品等等。二百幾蚊，咁靚嘅食材，認真不錯，讚。

真係一分錢 一分貨，叫左粥底套餐，海鮮好新鮮，牛肉好味，其他配料比平時火鍋店特別，即炸嚮令超正！粥底好魚甜，不太肥利。第二次食了，一定會有第三次...請keep住質素🙏🏻

話說openrice見到間台式 火鍋 焱手工火鍋 , 小弟才疏學淺讀都唔識讀 入到去環境唔錯, 幾個人最後揀咗 自選湯底送清酒蜆 , 幾鮮味整體 服務都 唔錯味道都幾好, 嗰個手工牛丸大力推介因為真係幾好味食得出佢真係手打( 最少我估佢係手打, 係真係㗎自試) 我明白 租貴老闆可能需要計成本, 但係我覺得 某啲套餐 可能可以加插 少少飽肚 嘅配料 又或者可以推出一啲優惠 會更好, 因為三個 男士食完 都唔夠飽 應該都會再幫襯 但要儲多少少錢 因為依家乜都貴

今次黎到旺角既焱手工涮涮鍋唔想煩就叫左個焱選套餐價錢每人$288+10%，食物份量按人數增加.1️⃣前菜(柚子沙律🥗+手撕雞🐔)味道唔錯，柚子沙律個汁好開胃.2️⃣湯底青花麻辣鍋+養生人參藥膳鍋+火焰清酒煮蜆最正係個人參藥膳鍋，係好味到會筆黎飲😋但係麻辣鍋味道比較普通啦，亦唔夠辣而個清酒煮蜆倒入清酒後會點火🔥好岩用黎拍片😂😂.3️⃣海鮮拼盆(有鮑魚、魚片、蝦、帶子，都幾新鮮)4️⃣安格斯牛頸脊(正常)5️⃣松板黑豚肉配小黃瓜(普通，牛頸脊好味d)6️⃣手工火鍋拼盆(有牛丸、餃子、蝦棒、墨魚磚)7️⃣即炸響鈴卷(每條都超長超粗，好味)8️⃣蔬菜籃(我地覺得份量太少)9️⃣飲品(山渣紫背天葵唔錯)🔟甜品(唔好食既布丁)

怕平安夜多人,book定位,見網寫就算book都要九半先有位,本來班fd話太夜,因唔係計時段食會平d果隻,不過最後都試下,但上到去根本好多位....早知唔洗餓到9半一行六人,用apps book有"精選牛5折",坐低都有再問,佢話落單只可以落一次,但原來只係半"一個"半價左$438大拚牛,d 牛係唔錯,響鈴魚皮都幾好食雲吞有d呃,$68/6粒,午餐肉$68/8塊,湯底叫左藥膳同莞茜皮蛋,點知其實,原來無分別,係幾大煲,但飲落...無咩味道食左一粒鐘都十點八,朋友都唔係好想再叫,牛質素係可接受,但未係會追叫既程度,性價比太高,寧願再下場結帳出門口,見到有張baner,10點後全單85折...咀牽微笑,覺得...算了😏最後,一行六人再去左食串燒飲啤酒傾到12點半歡度平安夜

一班媽媽們想找地方傾計，唔想限時。之前無意食過一次於是推薦給大家。幸好之前訂了位，全餐廳滿座。4人叫了4位打邊爐套餐，首先出場的是頭盤菜沙律和雞伴青瓜。大家都肚餓，好快便吃光光。跟住個鍋來了，我們點了東方美人鍋和青光麻辣鍋。中間的地方是落了炒蜆，看著佢下酒精起火，跟住倒湯。好快便可以吃，蜆真的好鮮味，大家又一起 飲湯。 連湯都覺得好鮮甜。跟住下來 我們一起吃海鮮拼盤，將 將海鮮的美味全部融入湯裏。 個湯變得好好味。如是者，我們不停飲湯再加湯。第一次打邊邊飲了這麼多湯。雖然不是任食，但份量對女士來說是足夠的，大家都好滿足。