焱手工涮涮鍋 (已結業)

天氣凍了自然又想打邊爐，今晚又同朋友黎食我至鍾意去既焱手工涮涮鍋，因為有時打邊爐好怕每款食物一下子份量太多，咁又會食唔曬。呢度可以叫小份，咁又可以試多幾款有多款不同配料 慢慢選擇,一黎先點了一個花膠曫螺雞鍋先，之後再慢慢決定想點什麼配料火鍋入邊既雞十分吸引，響螺既香味濃郁而上面鋪滿了大量配料,整個菜式充滿香氣，每件雞都沾滿了響螺既味,十分鮮甜,而且雞件大大件又嫩滑，真係啖啖肉,一試真係會愛上呢個花膠曫螺雞鍋

冬天其中一個最佳活動，一定是打邊爐！其中一間在我「邊爐list」內就是「焱手工涮涮鍋」,港鐵油麻地站 A2 出口, 步行約2分鐘就到！好易去,唔洗驚會搵唔到,餐廳除了招牌麻辣鍋外，養生既朋友可以試下藥膳鍋,有人蔘係入邊,好足料理!!配料也有很多選擇，好似有海鮮,肥牛,手打丸咁.....全部都好好食，甚至最近很hit的牛胸爽亦有提供火鍋很有效率地來到面前，店員純熟的倒酒點火，再放上湯底，香味飄到旁邊枱的客人都不禁好奇張望火鍋,藥膳湯底主要人蔘，勝在香味夠濃!大家一定耍試下!

我對火鍋既愛，已經超越了天氣既限制,無論係咩季節我都要食火鍋,雖然34度，但都約左朋友出旺角食焱手工火鍋，貪佢坐得舒服冷氣夠！只要冷氣勁，夏天食麻辣鍋一樣都可以好爽 好享受!!!日本直送A5和牛$278強烈推薦，火鍋良伴！望到就知足料，大大碟己經有好多塊，入口即溶,令人一試難忘，唔會有多餘既脂肪，食幾多都唔會肥,麻辣湯底真係好好食，深得我心，個煲咁深都滿曬超惹味，聞到己經feel到佢陣辣味,只係用眼睇己經感受到佢有幾辣, 唔洗講咁多,一個字:勁！海鮮鮮甜美味,啖啖肉,鐘意食海鮮既你地一定一定一定要來焱手工涮涮鍋!!!

火鍋店其實除左食火鍋外，都會推出不同口味食材來配合火鍋，咁先可以保持新鮮感,令人唔會覺得只可以食一種咁悶，早排又去食我至愛既火鍋，今次就去左旺角呢間焱手工火鍋,廚師推介左4款唔同既火鍋湯底，而我就簡左東方美人鍋,湯底一到我就即刻試下好冇味,點知食落好有驚喜，先有前菜沙律入囗酸酸甜甜夠曬開胃呀，唔想肥既朋友一定要試下,手打丸食落好爽口 好彈牙,我仲一次過叫左3碟泥試!!!飲品方面,我就點咗海底椰子沙冰入口陣陣淸爽仲有陣陣椰子味,真係令人想飲完又飲。我下次一定會再泥

己經係第二次幫襯啦 ,因為第一次有個好好既體驗！呢間火鍋店裝修好用心，98蚊有個麻辣鍋, 算抵食。湯底口味濃醇，又唔會好滯，岩曬鍾意食辣既朋友呀 !叫左個日本直送A5和牛,大份足料， 各位真係要試下,帶子,鮑魚,蟹全部都好新鮮，夠食，丸全部都爽口弹牙，大小適中，水餃好好味, 唔會話好濟！有個菜叫我不是老油條,78蚊好抵食!!!! 佢其實係蝦膠釀油條泥,真係好脆好好食,呢次係一個好好既體驗,鐘意打邊爐既朋友一定要泥焱手工涮涮鍋試下!!!!!!

食物質素係ok,啲蝦係新鮮，叫咗個帶子刺身，我朋友就覺得帶有啲腥。叫咗個美人鍋同蕃茄湯，中意蕃茄比較酸既人會中意個蕃茄湯，偏濃郁同酸。飲品士多啤梨沙冰抵飲食完都未飲曬杯野，又解渴然後就係每樣餸單叫，大慨$90以上一碟，偏貴，最後兩人埋單，食咗$1200幾

今日陰陰天，出去旺角做野，心情都係好似個天咁低落。又遇到肚餓，於是一個人走左上黎焱手工食返餐飯，因為上次過黎食過，所以呢次就算係自己一個，亦都覺得無所謂，野食好味，慰勞得返自己既心情就OK。上到黎，原來呢度午市都幾多人下既wor～我點左個鮮茄馬鈴薯鍋，自己一個人食份量綽綽有餘，一個飯配咁多送真係好正呀！巨都算幾好味架，嘴刁既我對番茄薯仔煲都算高要求，呢個煲算good！配料亦都十分美味，已經食飽左依然堅持食多啲，唔好waste左咁好味既野食！呢一餐食得認真滿足！睇睇出邊，啲烏雲依然係度，但我既心境已經變得靚靚。

湯底好味，麻辣火鍋真係有麻有辣，唔係死辣，菌鍋成個鍋都係菌，正，湯底唔會死咸同好多味精，加湯亦不是只加水，算有誠意魚皮、響玲現炸，新鮮、脆口，熱辣辣，唔洗淥都好味，必食封門柳滑得嚟林，份量都ok鴨血係少有真台灣鴨血，值得一試海鮮尚算新鮮，價錢亦不算太貴鮑魚48一隻，新鮮亦大隻蟶子48一隻但就一般般侍應貼心有禮，座位舒適，好多卡位，兩個人都可以舒舒服服，以此價錢，人數少，在旺角算性價比高，一定會再去係略嫌菜份量太小

見到三火呢個字"焱", 使我聯想起三水呢個字"淼",  在此不考究讀音和意思打邊爐多數不選擇任食, 皆因食量,質數, 以及此類火鍋沒有特色可言一睇門口POSTER, 比中間團火吸引住, 都幾特別喎, 竟然出火哈....哈.....傳統中國塗鴉(牆上的壁畫), 比美國那些...... 節然不同, 另有一番感覺卡位有落地大玻璃, 可眺望彌敦道, 真是值得加分的好地方地方乾淨又闊落, 沒壓迫感粥底海鮮火鍋/三火三味火鍋 各有特色 真的很難選擇 但被門外POSTER的影嚮下 先入為主, 結果........基本調味醬料套餐包的飲品: 無花果雪梨茶 甜度適中 不會太甜如POSTER一樣,  三味鍋有三種口味, 中間位置噴出熊熊烈火火焰清酒煮蜆: 據我所見, 推測蜆浸在高醇度烈酒, 然後點火, 散發出陣陣酒香味青花麻辣鍋: 材料真不少, 個人認為不麻也不辣人蔘藥膳鍋: 人蔘味不太重, 但湯底味道都不錯真係有幾條人蔘前菜: 麻油蟲草花及沙律四款肉中(安格斯, 黑豚, 封門柳,肥牛), 簡選焱手切封門柳, 皆因名字較特別：肉質比較腍，帶點羶味海鮮拼盤: 帶子/蝦/蟶子/魚片響鈴: 比起街市買的響鈴,

最近心情麻麻地，飯腳約食飯，通常傾計傾幾個鐘，我哋都鍾意火鍋，方便吹水談心。今日專程約埋一齊要去旺角買金送禮，再睇下旺角有咩好食，最後決定食3把火。見OpenRice大家都係食麻辣火鍋好過癮，坐低一睇Menu，幾位姊妹都轉軚，手工粥底海鮮火鍋套餐 $288/位，抵食!揀咗粥底，食個前菜，期待嘅海鮮拼盤送到了。總共有七款海鮮，全部都好新鮮好吸引。實在嚇我一跳，想不到有這麼大的蟶子皇、大蝦、斑片、元貝、新鮮膏蟹和花甲。用料好新鮮，蟶子皇大大隻，大蝦生猛又新鮮，滿滿鮮橙色的蟹膏甘香美味，稱得上貨真價實，把我們的舌頭俘虜了。聽說以粥水烚海鮮，能讓米香滲透入海鮮，食起來會多了一份米香，襯托出更高層次的鮮味。每樣海鮮都十分對辦，牛肉更加係 very good。焱選手切 Prime 肥牛，肥牛色澤紅潤，油脂分佈均稱，牛味香濃，鬆軟而不韌。除了以上，手工火鍋拼盤質素亦高。別蝦我～份量很足，蝦膠爽口彈牙。花膠牛丸新鮮手打，十分彈牙，粒粒清甜爆汁。黑松露豚肉餃子爽口軟彈，味道口感佳。食到差不多店員加入粥膽落湯撈匀，還加了點菜脯南瓜去提味，這個粥綿密細緻，所有精華都盡在粥裡。粥底加入雞蛋顏色濃郁，非常鮮甜好

聽說這店有一招牌鍋很出名, 中間會有火焰的, 所以特意來試一試. 當鍋來到的時侯, 職員會將清酒加落蜆中讓他們混和, 然後以火槍燃點, 將酒精揮發, 留下陣陣酒香, 好吃!吃火鍋我最愛點手打丸子及水餃, 因為這樣才吃得出師傳的手藝. 其他還有海鮮挺新鮮, 食品選擇也很多, 總結也是一次很好的體驗.朋友還點了鴨血, 台灣A菜, 關廟麵, 等等, 都幾有特色, 配麻辣更顯濃香. 吃火鍋更要看環境, 這裡大部份都是梳化卡位, 還有是高背, 有充足既私隱, 有時同朋友大聲少少都唔怕比隔離聽到. 我地坐左3個幾鐘都無追埋單, 唔錯, 加分.問D職員問題都即時能解答到, 有部份食材如三層墨魚磚只須灼一分鐘, 炸響鈴只須灼5秒都有提我地, 唔錯唔錯. 唯一需要改善就係有時舉手要一段時間先有人來, 明顯有點忙但人手不足.  由幸服務質素搭夠, 值得下次再來.

我本身話過咗冬天唔再打邊爐，但都係抵不住誘惑。「焱」，三道火，單是望住個名都覺得熱。朋友提議嚟呢度食涮涮鍋，話傾計舒服D。所謂「焱」，原本我以為係因為呢度出名麻辣鍋，畢竟一出𨋢口，就見到「理想很豐滿 現實很麻辣」、「辣得淚流滿面」之類嘅Slogan。但原來三道火，亦可以解呢度嘅三味鍋。呢度主要有兩種邊爐食法，其一係粥底火鍋，另一種就係三味鍋啦。兩者套餐都係一樣價錢，平日都係$288一位。想試多D湯底，毫不猶疑就選擇咗後者。三味鍋一定有嘅係火焰清酒煮蜆，剩餘兩款就可以從10種湯底任意選兩種。因為呢排想食得清淡D，所以另外兩款揀咗養生人參藥膳鍋同姬松茸珍菌煲。本身鍋中間個位係空嘅，侍應加入蜆同酒之後點火，火苗迅速躥起來。蜆唔錯，粒粒脹卜卜，全部開曬口，肉甜而冇沙。 兩個大湯底呈乳白色，味道卻截然不同。人參鍋白中帶點紅，紅的是粒粒杞子。除了有很重藥材味，另外也有很重胡椒味，藥味中帶辣辣的感覺，朋友覺得有D唔太夾，不過我諗對身子一定好好，冬天飲就夠暖胃；而我個人嚟講，個珍菌煲真係啱晒我，姬松茸口感脆嫩，肉質緊密而有彈性，味道香而醇。唔單止D菇好味，個湯底都甜而潤喉，唔會覺得燥。等緊嘢食上嘅時候

5月中天氣已經開始熱，作為打邊爐愛好者，決心要趁未到大熱天食多幾轉火鍋過下癮! 今次同朋友約左試旺角嘅焱手工涮涮鍋，一出電梯就見到大大個logo，牆身設計又幾有心思。店面唔算好大但座位夠哂闊，鍾意望到街景嘅位感覺比較開揚。主要考慮兩個set，比單點抵食，最後點左焱選套餐，可以一次過試哂三個湯底!等食之前當然要調好個醬先。先黎一個前菜，沙津清新開胃，蟲草花落左麻油好香。分別叫左養生人蔘藥膳鍋、姬松茸珍菌鍋同店家配搭嘅火焰清酒煮蜆。湯底不會過咸，胡椒味頗重。中間噴火嘅就係火焰蜆啦，店員先放蜆同酒，點火燒完再放湯，蜆肉嫩滑鮮甜。加左少少錢要手切prime肥牛，油脂分佈幾均勻，輕輕一淥就食得。當日海鮮拼盤有帶子、蟶子、魷魚、鮮蝦同龍躉魚片，因為新鮮所以冇腥味，最愛蟶子同鮮蝦，前者鮮味後者爽甜。大家要睇住時間唔好淥太耐，我地嘅帶子一唔小心煮耐左手工火鍋拼盤幾有創意，花膠牛丸配搭同口感都好新鮮，黑松露餃子好有驚喜，內餡滑之餘有淡淡黑松露香味。響鈴店員介紹係即炸，最好趁新鮮炸起食，香脆又唔油膩，放湯定淨食都好味。蔬菜籃大大份，都係我打邊爐必備!無花果雪梨茶，甜度剛剛好，好清潤。最尾仲有桂花凍做甜品，

正！超推介粥底火鍋！星期五晚同朋友仔做完yoga , 去焱食粥底火鍋，😍 晚上10點幾入座冇乜人，坐得好舒服，待應態度ok, 冇因爲趕收工而趕客。 仲有85折！ 😍😍😍😍 初初都擔心個餐份量對於我地3女3男，會唔會偏少，又好多都係海鮮，但係食到2/3已經擔開始心，因為已經有d飽 。但d野好新鮮，好好味。 個巨型響鈴係即炸！係即炸！！！ 所以放棄唔到，努力繼續食落去😆😆😆 但點知個粥先至係重點！ 鮮甜到爆！ 成班飯食得好開心。成餐飯唯一美中不足係個餐既甜品，堅一般，可以save返。

火鍋店其實除左食火鍋外，都會推出不同口味食材來配合火鍋，咁先可以保持新鮮感食得到多元化味道，早排又去食我至愛既火鍋，今次去了旺角呢間開餐火鍋套餐除左有招牌三味鍋湯底提供外，另外都有手工粥底供應，由於鍋底不同所以套餐配料會有D分別，就楝咗手工粥底唔知食落有冇驚喜，先有前菜柚子沙律入囗酸酸甜甜夠開胃，麻香拌蟲草花食落好爽口至於粥底係瑤柱（附粥膽）等最後先落鍋食用，飲品點咗海底椰棷子沙冰入口陣陣淸甜爽。再來係時令海鮮拼盆有七款，海蝦，蟶子，魚片，蛤，魷魚，帶子同蟹，當然逐一放入鍋底慢慢享用，食到每款海鲜嘅鮮甜又多汁，其中蟶子，帶子同蟹食得相當滋味食完海鮮又點會少咗肉，要咗焱選手切prime肥牛，呢款肥牛肉質特別肥美，放係鍋裏滾幾下就可以食用，肥牛肉質好嫩滑肉味濃郁，入口啖啖肉滿足晒食慾輪到手工火鍋拼盆可以選五款食用，別蝦我（鮮蝦雪條棒）食落特別爽彈餡料足，鮮蝦雲吞，養顔花膠入口夠滑溜，其後有珍寶響鈴大大條響鈴炸得金黃鬆脆，就咁食已經溶化，再食埋新鮮時蔬籃又差不多到尾升，係時候放埋粥膽同蛋漿輕輕攪拌一陣，熄火再放蔥花，菜脯，冬菜增添香味，粥底入口好軟綿夠鮮甜食完一碗又一碗夠滿足，最後食埋自家製