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2023-03-14
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「純黑，襯黑，看不見但卻誘惑……」一天分為白天和黑夜，筆者一向是黑夜派，喜歡那種深沉靜謐的神秘氣氛，喜歡擁有思緒飄揚的絕對自由，享受沒人打擾的靈魂對話空間。然而，筆者最近拜訪了一間純白色系日本火鍋餐廳，亦不禁被其充滿優雅、知性美的日式浪漫美學留下深刻印象。位於銅鑼灣的「牛陣HANARE Platinum Label」是「日本但馬屋集團」旗下的新成員，主打更上乘更高級的極品牛肉以及講究的獨門涮涮鍋，為大家帶來熱騰騰的幸福感和滿滿的溫馨儀式感。環境：✨比起傳統的日式木系火鍋店裝潢，「牛陣HANARE Platinum Label」的室內設計主題更貼近白色清新日系Cafe，以白色及木系為主調，配合綠色植物，營造了一個慵懶而自在的獨特氛圍。服務：✨職員非常友善有禮，講解清晰，積極收拾餐具及清潔檯面，上菜速度及用餐時間令人非常滿意。筆者是日午市享用「特選 鹿兒島縣產 A5 黑毛和牛 涮涮鍋套餐」，每位$689。食物：🍲 Cappuccino 豆乳蕃茄湯底 (四選一）✨混合意大利產乾番茄醬及黃金鰹魚高湯，香味四溢，濃郁鮮味，再加上以豆乳製成的綿密泡泡，賣相猶如順滑的Cappiccino，獨特的風味
位於銅鑼灣的「牛陣HANARE Platinum Label」是「日本但馬屋集團」旗下的新成員，主打更上乘更高級的極品牛肉以及講究的獨門涮涮鍋，為大家帶來熱騰騰的幸福感和滿滿的溫馨儀式感。
環境：
✨比起傳統的日式木系火鍋店裝潢，「牛陣HANARE Platinum Label」的室內設計主題更貼近白色清新日系Cafe，以白色及木系為主調，配合綠色植物，營造了一個慵懶而自在的獨特氛圍。
服務：
✨職員非常友善有禮，講解清晰，積極收拾餐具及清潔檯面，上菜速度及用餐時間令人非常滿意。
筆者是日午市享用「特選 鹿兒島縣產 A5 黑毛和牛 涮涮鍋套餐」，每位$689。
食物：
🍲 Cappuccino 豆乳蕃茄湯底 (四選一）
✨混合意大利產乾番茄醬及黃金鰹魚高湯，香味四溢，濃郁鮮味，再加上以豆乳製成的綿密泡泡，賣相猶如順滑的Cappiccino，獨特的風味叫人喚然一新！
🥢 季節前菜4品
✨磯煮原隻鮑魚：經慢煮的鮑魚質感爽身彈牙，有嚼頭，亦不失柔潤感。
✨雲丹炙燒帆立貝：厚切的炙燒帆立貝，配上清甜的海膽，鮮味十足。
✨日本產黑毛和牛他他：加入昆布、生雞蛋、柚子蜜、黑醋等，鮮嫩富韌勁，味帶鹹香。
✨醋漬蕃茄：爽脆，開胃清新。
👅 澳洲產特級安格斯牛 白金牛舌
✨口感軟而彈，在口腔內散發出濃郁牛脂香，職員建議以其包裹豆苗、黑胡椒同吃，口感更見豐富。
🐮 鹿兒島縣產黑毛和牛 赤身肉
✨油花遍布，肉身含嚼勁，塗上一層雲丹海膽，甘甜感瞬間爆出，叫人快樂。
🥗 旬之野菜盛合
✨色彩斑斕，賣相極漂亮，份量多！包括皇帝菜、紹菜、牛油生菜、玫瑰菇、白色蟹味菇、黑蟹髀菇、茶甘菇、南瓜等等，不怕飲食不均衡。
🍣 鹿兒島縣產 黑毛和牛 火炙金箔壽司
✨使用黑毛和牛肉眼，作為用餐中場稍憩之用，紅潤柔緻，絕不會出錯。
🥩 特選 A5 鹿兒島縣產 黑毛和牛 (西冷)
✨全餐的重頭戲，色澤漂亮鮮艷，滿佈緊密的霜降油花，帶濃郁的牛脂香，肉質非常軟嫩細緻，可根據個人口味，搭配豆苗、岩鹽、柚子胡椒及紅葉泥柚子醋同吃。
🥣 雜炊
✨吃完鍋物後，可拜託職員，把雞蛋及日本產白飯加入湯底，再熬煮成軟綿的雜炊。味道濃厚鮮味，暖身又暖心！
🍡 甜品
✨抹茶蕨餅：甜蜜的北海道十勝紅豆搭配軟糯的抹茶蕨餅，微微回甘，典雅且不膩。
✨日本雪糕
🐚 鹿兒島縣產黑毛和牛卷海膽 (另加$179)
✨油花相對平均，帶嚼勁，再一次與雲丹海膽同吃。
🍸 雲丹魚籽海鮮杯 (另加$179)
✨先放鮨飯，再混入鮮味甘甜的海膽及魚籽，最後以金箔裝飾，賣相金光閃閃。
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