珀翠餐廳

营业中

休息中

今晚與情人在Petrus晚餐。既然是fine dining，又怎少得美景襯托。我們6:30就座，天還未黑，可在窗邊的位置欣賞日光下的維港如何慢慢地轉換成浪漫夜景，加上餐廳雅緻的裝潢，為美味的一餐掀起序幕法國菜十分注重presentation，要藉著視覺將味覺提升，尤其是這些星級餐廳，更不會馬虎。我們點的前菜是帶子刺身及紅蝦他他，刺身和他他都是生的食物，最重要的是食物本身的鮮味，和周邊的配菜及醬汁的配搭，這兩者都做得很好。我個人會較喜愛那帶子，味鮮甜，旁邊的啫喱狀物體及那帶點酸的小醬汁很醒胃。另外，我們點了一道二人份的龍蝦三食，最喜歡是那個燉蛋，香滑且有濃郁的龍蝦味，上面的泡泡帶點酸，減去了蛋的膩度，不錯👍🏻。這道龍蝦他他的汁就是將龍蝦殼放入一個器皿，用力將淨餘的精華搾出最後餐廳送上飯後甜點以劃上完美句號

Had been long time since I didnt dine at Petrus as my last visit back 4 years ago left such a bitter taste in me.Was invited by my business partner for lunch and agree since I had being hearing for some time that the new chef was pretty good. The lunch was beautiful, to my surprise the restaurant had evolve immensely, the food is delicious and modern while you enjoy a beautiful view of Hong Kong. The octopus dish was delicious, out of this world. Service was great too, very enjoyable you ca tell

#shouldtry想美美的吃個早餐的minasan，想必也沒什麼地方比shangri-labrunch更加「美美的」。坐落在一流商場#pacificplace 的上蓋，#香格里拉 50幾樓的高空，整個香港海景一覽無遺。陪著剛沖好的咖啡，坐在窗邊真的會有#大地在我腳下 的錯覺。#Brunch menu有牛排、lobster、cod,樣樣精選，看來大廚對自己實力還是滿有信心的。原來menu上的食物是可以任點的，我要下多大的決心才沒有把no.1點到最後一個item 😂Scramble egg/ lobster / cod = Devine + gorgeousWith a price tag 388, the lunch is not shabby at all if you want to feel like a queen/king#pandaeatshk #eat #instafood #instagood #instacool #hkfood #hkfoodie #hkfoodpic #hkfollower #hkigers #hkig #shangrila #brunch #st

每逢一段時間，占苗都會喜歡請半日假去尋找一下美食，特別是會到一些高級的餐廳用膳，一來可以經濟一點，二來可以一試究竟，為再臨晚餐而測試一下。而當中有不少餐廳都在小弟的Wish List之內，其中一間格調優雅的Petrus，位處金鐘，交通地理都十分方便。 這兒是一間正宗的法國餐廳，更是全港有名的靚景餐廳，裝修富麗堂皇，掛滿了不少藝術品，而天花板也塗上了壁畫，配合高貴的水晶吊燈，雍容華貴得來又優雅。在窗外就是另一個世界，透過寬大的玻璃窗，就可欣賞到優美的維港景色，如果晚上來，更會看到繁華的一面。 四道菜的午宴開始前，先來點暖烘烘的麵包，款式都有不少，占苖就喜歡有著香噴噴牛油香的brioche，輕輕塗上軟滑的牛油，真是滋味。以及送上amuse bouche也十分美妙。放入香脆可口的帶子春卷，再喝上一口香檳，愉快地展開了午宴的序幕。 頭盤是Heirloom carrot, sea urchin and ginger condiment，這些復古甘筍有著不同的顏色及型態，口味清新，質感爽脆。Chef Ricardo巧妙地將之刨成薄片及磨成泥，配合薑及鮮甜的海膽，將復古甘筍的美好一

Petrus🍴I have been craving for French fine-dining! Petrus definitely has gorgeous interior and view! The appetisers was great, Scallop tartare, oscietra caviar, apple jelly and oyster with Granny Smith apple texture! The best food for the night was creamy spelt risotto and grilled monkfish! Highly recommend ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Mr. C decided to make it a tradition that we would come back here each year for our anniversary.I asked him, wouldn't it be a bit boring to come here every year? Well, it's memory!What i find amazing about fine dining restaurants is their service. When Mr. C called to make a reservation, the lady immediately recognized that it's our anniversary! Anyways, lets first look at the menu! There's a "Chef's Signature Menu" which has a choice of Four courses ($980 per person) or Six Courses ($1,480 per

今日分享曾多次到訪、每次來到還是驚喜滿載，城內經典法國菜的 Petrus！ 來自法國米芝蓮2星 Mirazur 餐廳的 Chef Ricardo Chaneton 加盟後，數一數手指，原來已是第三次到訪；除了喜歡他的創作菜式的大膽及色彩變化，也實在迷戀這56樓的優美開揚景致，以及古典爾雅的用餐環境啊！來到12月，店內添了一棵高高的聖誕樹，更有氣氛了～ 無獨有偶，這天與上次晚餐就坐同一張檯，拍照角度也幾乎完全一樣！其實，無論是日間還是晚間的 Petrus，氣氛都很棒令人陶醉，這也是它作為城內經典法菜的魅力及原因之一。 喝一口泡沫豐富的香檳，再吞下創意美味的 amuse bouche --- 香脆可口的帶子春卷後，很快的，又來到我很期待的麵包環節了。 麵包籃由外藉美女侍應棒著，任賓客挑選，是已經賣少見少的可愛傳統。除了深愛那帶煙肉碎、鹹鹹香香的圓形扁包，這裡的牛油也十分令我著迷，每次起碼會幹掉一半！ 正式開始午餐，首道菜是 Heirloom Carrot, Sea Urchin and ginger condiment。同樣都是橙色，甘筍與海膽大概沒想過彼此會成為朋友；我自己也

生日大曬的朋友仔，話想去香港香格里拉食晚餐。於是我們放工就專登撘車入去？人生中我都無咩真正食個豪華的法國菜，今次入到黎，又大開眼界了。先上左D餐前小食，比較欣賞的係黑炭麵包同埋Macaroon。之後係Red prawn tartare，蝦非常鮮味，個Texture好滑。魚子藜麥沙律，藜麥雖然Moist，魚子夠香唔太腥。香煎鵝肝配Plum Sauce。煎得非常香的鵝肝配酸酸甜甜的醬非常開胃。接下黎係Grill Amber Jack，條魚煎得好香但唔乾，仲keep到嫩滑的口感。我點左份煎羊鞍，我食得羊，感覺夠香。但唔係好食羊的朋友就覺得有D羶。另外，配撘無花果都好Match。朋友就叫左一份牛，牛煎得岩岩好，嫩得黎又重牛味。甜品時間到了，好精美的甜品哦！不過我都係比較鍾意呢個哈蜜瓜配雲尼拿雪糕！係碟的底部有啫喱，配埋清甜的哈密瓜加上有雲尼拿籽的雲尼拿雪糕，真係幾好食。

Although I had been to Island Shangrila many times, it's my first time to visit Petrus. For some reason Petrus doesn't seem to have earned any Michelin stars so I had never really thought about visiting this place by making reference to the Michelin Guide.So finally giving it a try today because I had been craving French fine-dining while another famous restaurant in town was fully booked , without much expectation given those not-so-favourable comments on openrice & my lunch partner's previous

秋冬時節，不但要品嚐心心念念的煲仔飯，亦要將美味鮮蟹收歸胃納 橙黃溢香的大閘蟹叫人垂涎不已，但近年來問題連連，還是決定投向其他好滋味 攀登上五十六樓的高位，港島香格里拉的Petrus窩在辦公室良久，幸好這夜在嚐味好酒美饌的同時，可以俯瞰熟悉又陌生香港夜景 職員提著包籃到桌服務，濕綿竹炭包、鹹香煙肉包各有風味，讓人想大吃特吃 緊接而來的餐前小點亦甚吸引，聽聞是以黑布甸製作的小撻，一口盡是濃甘郁潤 Red Crab Salad 蟹肉沙律配搭白松露及芹菜，由主到副均是清新之選 先是蟹肉絲絲軟彈，甜鮮而不乾韌，其實單吃已經教人回味無窮 當然，添上片片帶有獨特菌香的白松露就更為多彩富層次，又不會過於濃膩 職員推出一座似曾相識的機器，曾在一家以血鴨為招牌菜的餐廳裏遇過 不過翻看一下餐牌，我們並沒有要吃血鴨；此時督見一碟阿拉斯加蟹蓋，心知肚明 經過職員一番苦工，源源蟹鮮精華流出，同樣道理，用作菜餚佐料以添香味 輕輕澆於Alaska King Crab Handpicked Warm Salad 阿拉斯加皇帝蟹沙律之上 味道自然比起剛才的前菜沙律更見鮮美，加上蟹肉紥實，更易展顯風采 鮮蔬

似乎大家都對蟹情有獨鍾呢！好吧，週末也繼續介紹吃蟹好去處：今個11月，肥美達人 FeedMe Guru 與香港旅遊發展局合作，與60間本地頂級餐廳及五星級酒店的合作，推出不同的 Crabalicious 蟹宴，位於港島香格里拉酒店56樓的 Petrus 珀翠餐廳 也是其中一間！ 從來都喜歡 Petrus 的優美環境、開揚景觀及典雅氣氛，不計酒店邀請，自費午餐也來了兩次，但晚市消費的確不是人人負擔得起。11月限定的 Crabalicious Tasting Menu 中，$1,080四道菜已包括白松露、皇帝蟹以及宮崎和牛菜式，以環境及食物都是超值的！ Petrus 的服務是一等一的好，熱暖的麵包也非常的好吃，侍者會細心奉上麵包至少3-4次，配上柔滑美妙的牛油，為食的要小心吃麵包吃飽了！如果一定要選，個人心水是下面超香又有口感的煙肉麵包～ 接著又有免費奉上的 Amuse bouche，是件小巧清脆、味道香濃的 black pudding tart，然後才是正式的四道菜晚宴～ 首道菜式是 Red Crab Salad, celeriac and white truffle 蟹肉沙律配芹菜

Petrus 一直都係我最喜歡嘅fine-dining之一 佢呢度裝修夠Classic 好有一種貴麗堂皇同埋居高臨下嘅感覺 個Harbour view真係好靚 嚟到呢度呢就忍唔住將佢同Gaddis做比較 但呢度多一個Harbour view 3-Courses Lunch Set 頭盤：Grilled Octopus Tentacle, green spiced Sauce and baby leek 烤八瓜魚 咁大條八爪魚鬚 係西班牙 除左西班牙海鮮飯外 佢八爪魚都係名菜 肉質肥美 適合慢煮 再烤 配一條燒烤韭菜 加埋佢個擺盤 同色彩配搭 讚👍🏻 主菜：Roasted Beef Tenderloin, pan-seared foie gras, roast potato and mousse 烤牛柳 好林 好入味 香煎鴨肝 入口即溶 好滑 炸馬鈴薯 非常香口 簡單配海鹽 黑胡椒 黑醋 就已經好出色 甜品：Jivara Milk Chocolate with Hazelnut and Caramel, Tahitian Vanilla Ice-cream 牛奶朱古力配榛子焦糖雲

shangri-la 一向係我fine dinning 首選既地方其一地理位置優秀 第二質素亦係眾多酒店餐廳首屈一指今次黎試下island shangri-la 既petrus 4 courses dinnerMacaroons and anchovy tartsPetrus set dinner開胃菜 ($980 | 4 courses) 好食指數:10/10開胃菜竟然最深得我心你食過咸既macaroons 未？ 平時我好少食甜食 所以我係基乎唔食macaroons 但係呢一度開胃菜係咸既 口感鬆脆輕盈 帶點風乾蕃茄咸香味左邊係鯷魚芝士塔 外面餅層造得很薄 香口 上面芝士碎 提升鯷魚香濃鮮度配面包的牛油亦不馬虎 除了無添鹽既牛油外 我獨愛 海帶牛油 天然的咸味令自家製鬆軟面包添色不少食完開胃菜 對主菜更加期待了Red prawn tarte Shallot cloud and cherry textures ($980 | 4 courses)好食指數:9/10平時食beef tarte, salmon tarte , tuna tarte 就多用上西班牙紅蝦黎做tarte真的第一次

I used to like this restaurant a lot a few years ago. Unfortunately I feel that the standard has dropped a lot during these 2-3 years. This time I thought the food had improvements but it's still nothing like a few years ago. In all fairness it was a decent meal, just that I don't think the quality matches the price tag. I had a salmon tartare and a blue lobster in three services, it's tasty but not very outstanding.

今晚老公為小妹慶生，他特別揀選了這裡，進店內已經感受到那種法國的宮廷氣派，我倆被安排坐在窗前，遠眺維多利亞港的醉人夜景。 小妹其實最愛吃西餐的餐包，左面兩款是脆法包，外皮極為香脆，但一點也不靭，內裡鬆軟無比；右面三款是軟包，分別是竹炭橙皮包，牛油包及烟肉包，小妹最愛這個烟肉包，牛油味香濃之餘還有烟肉的惹味。 我們點了五道菜的餐($1,680/位)，這個餐前小吃，大根和紅菜頭汁，置於鮮帶子上，口感爽脆，帶子鮮嫩，味道滿分！ 蕃茄配法國龍蝦及白桃，單是賣相已經色彩豔麗，店員於這道菜淋上新鮮蕃茄水，滋潤了口感之餘還令這道菜的味道變得更清新，龍蝦的肉質彈牙非常，十分鮮味，和白桃的味道出奇地夾，加上魚子醬及蕃茄，令這道菜式的味道及層次更豐富。 烤小龍蝦配茴香、魚子醬及黃酒汁，小龍蝦的肉質相對法國龍蝦則比較腍，但鮮味依然，豐富的魚子醬鮮味無比，加上這個黃酒泡泡汁，口感Creamy，酒香撲鼻，很能帶出小龍蝦的味道。 香煎鵝肝配車厘子及鮮杏仁，鵝肝份量足，大廚把其煎得外脆內軟，肉質很creamy，旁邊的車厘子能中和鵝肝的油膩感，鮮杏仁粒粒香脆。 燒安康魚配烤韮葱及蛋黃醬，安康魚的肉質很特別，很有