生記粥品專家

营业中

休息中

在畢街和禧利街附近。今日系從上環永安走到永吉街買檸檬王。然後出去就系皇后大道中。背向中環向前行，來到一個燈位過馬路，進入蘇杭街。前行，然後轉入孖沙街，前行，左手就發現生記的所在的小巷子。今日剛過午餐時間，結果就無咗炒米粉。要咗三拼的雞及第粥，加油條。然後在旁邊的生記清湯牛腩（系同一個老板）打包撈面。哈哈，醒目吧。雖然話是撈面，但系加了好多蠔油，牛腩和牛筋都在湯裡。果然是清湯腩。沒有太濃的汁。粥偏重味道，個人吃唔出系味精定系其他配料，吃完會口渴。雞粥打包，會配姜蔥醬油，但系要自己拿打包的胡椒粉。每次從不同的位置來到生記，搞清楚大方向就系了。住在西營盤，從上環行回來就是十分鐘，幾好的。

中環的九記牛腩河出名得很，幸好我都有機會都食過一兩次。印象中都要排番20至30分鐘先有得食。其實今日都想去食，但又落緊雨，行都行唔到，放棄左。喺行去地鐵站見到呢間，都幾多人幫襯，就試下拒。個名係清湯牛腩，原以為係牛腩最出名，但食完先知原來粥更出名。雖然有d失望，但個清湯牛筋都幾好嘅，炆得夠淋，味道清得嚟，又剛好，唔會油。個湯望落去都無乜有，初飲下有蝦子湯的清甜味，但建議要飲得快，因為耐左麵的蜆水味入左湯就唔好飲。麵質都好爽，有傳統雲吞麵店的風味。有張咭特別推薦個魚餅，煎出嚟熱辣辣，略為有d油包住，味道幾好，但略嫌薄得制，咬落去嘅口感唔夠好。坐喺到見人食生滾魚腩粥最多，下次有機會都要嚟試一試先。

今日去開上環做gym.做之前梗係要食個brunch先啦。星期六上環嘅食店呢都仲有開嘅。嚟呢間排晒隊嘅生記食下野先。其實我都係第一次來，聽聞啲嘢好掂。於是就叫咗個蘿蔔牛腩清湯麵，試一試佢。結果係名不虛傳！我好鍾意食炆蘿蔔。呢個蘿蔔不得了。佢又唔會炆到蘿蔔爛晒，仍然好有咬口。見到佢幅相就知道佢其實炆得好靚。清澈透白。裏便唔會咬到蘿蔔根。吸晒啲湯嘅精華，但係保持到佢個「肉質」。非常之推介呢個蘿蔔。之後當然係主角牛腩啦。佢淋得來，係仍然保持到佢個肉嘅質地。食得到一條條嘅肉絲。唔係搵梳打粉「哪」到淋晒嘅肉。牛肉味非常濃郁。真係好靚。個湯自然係好好飲啦。唔識點形容。係好清得來有層次嘅鹹味同埋肉味。佢嘅麵亦都係好彈牙。見好多其他食客要魚片粥都食得津津有味。Lin晒魚骨。下次都可以天氣凍啲試吓。必定再返嚟食埋其他嘢。但係預咗呢啲小型嘅餐廳座位就唔舒服架啦。排排坐面對面，迫迫地忍一忍啦。

Having a terrible diarrhoea few weeks ago and losing my appetite, this makes me no choice but congee. personally I am not a big fans of it coz most congee is tasteless. But it turns out this shop makes my diarrhoea days less miserable. I ordered beef congee. usually I will put lots of pepper salt to make better but this time I got nth in it. The congee rice melted after long hours of cooking and it is thick and smooth. The beef is free of meat tenderizer taste and dipping it in the secret sauce

生記除了牛腩麵出名外，生滾粥更加出色，今天我點了最愛的及第粥。說明是生滾粥，顧名思義是用熱騰騰的粥將材料碌熟，所以粥送到來，是熱到不能即時入口的，大家要小心喔！這裡的粥底很綿，亦很足料，豬肉丸、粉腸、豬潤、豬心，各兩件。雖然有分大、細碗兩個size，但我點了細碗都已夠食，如果大家怕唔夠飽，可以點這裡的鯪魚餅或油菜，都很不錯。每碗粥都會奉上秘製豉油加薑絲，其實本身碗粥已很夠味，所以唔點都ok，不過有些人喜歡將薑絲加入粥拌食，喜歡的人也可一試。

午市一點到來，兩間生記皆人山人海，需時輪候。筆者一人前來，也等了15分鐘方能安排入座。店家鮮魚湯熬煮的粥最是美味，不過最愛的魚骹粥得早到才有。是日只點了大碗正魚球粥（$39大/ $30/細），貫切清淡。生記的魚球，即鯪魚球，為自家作品，沒有添加雜魚肉味道偏淡而結實。不消五分鐘，便有粥了！薑蔥豉油是分開另上的，方便蘸鯪魚球或為粥提味。推薦指數：5/5鯪魚球軟滑得以為是棉花，而且沒有硬脆的雜肉，清淡中見魚味，不沾醬油也充分嚐到魚鮮。粥底軟綿，不會太杰身，非常鮮甜。一點生葉和薑絲為粥提出甜味。生記的粥味道沒有怎麼調味，吃起來比其他粥店更鮮甜。絕對推介的粥店！

來生記食，大概係很多中環，上環嘅人午餐考慮嘅其中一間小店。我亦不例外，一星期總有幾天係會來光顧這間小店的。這裏的魚腩粥非常好味，不過今次我怕唔飽，就點左個魚腩豬心粥，這裏的魚腩非常鮮味，幾乎不用點醬油就可以入口了，這裏的豬心亦非常不俗，用紹興酒腌過嘅質感還是非常爽口彈牙，每一口咬落去都聞到淡淡的酒香，但係佢絕對唔影響粥底嘅味道，生記嘅粥底係非常好味架，所以午飯要前來嘅人，要預咗條人龍非常長架。這裏的牛筋牛腩伊面都係非常出名的，每一啖牛筋咬落去都好似好多骨膠原食咗落肚咁，牛腩嘅質地就比較爽，但係最愛嘅都係佢嘅腩汁湯底，生記嘅腩汁湯底並唔係好似外邊食到嘅腩汁一樣，濃濃好似深壑式嘅湯底架，這裏嘅湯底係清澈嘅，可以見到面以及牛腩嘅清湯底，湯底好似煲咗好耐，牛香味非常之濃，感覺可以將整碗湯都飲入肚子裏。

大排長龍粥店，天氣凍更加令人想試下熱辣辣既粥。遊客都唔少，前前黎黎講國語同韓文既遊客都排隊。出名應該係魚腩粥，今日試其他，豬潤雞粥~雞……只有酒味，冇雞香味，粥亦冇雞油，似乎係粥底還粥底，啲料熟左之後倒埋一齊……滿心歡喜可以食到美味雞粥……但雞肉唔滑又唔香……豬潤正常，冇腥味；粥底都幾綿，味道唔錯；成碗粥好足料，因為係料多過粥!

Finding this place takes awhile at the back alleys of Sheung Wan, but the experience here is always worth the journey. Famous for their fish slices congee, the diner itself is a hole in the wall. It is a modest establishment and they will prefer you to take away because of their limited seating inside.However, if you do dine in, you'll find that it's surprisingly welcoming and warm inside. Not just the congee, but the ladies who will greet everyone with a sense of familiarity, the endless neighb

近排吃得比較多肉雜食另一半提議清清腸胃放工後到上環生記吃粥堂食下午兩點半後入座每碗照價減$3👏皮蛋瘦肉粥瘦肉煲到溶化成為肉絲，有很多的皮蛋，加上一梳梳的肉絲，混在軟綿綿的粥底 認真足料加料鯪魚球，不是彈牙哪種，但口感軟滑，也沒有腥味油條八蚊一碟，其實已不脆口，感覺是疏氣了，到放工時間應該已炸起了很久，不算新鮮的，但始終吃粥要配上油條才是合拍另一半喜愛吃魚腩粥魚味鮮甜… 要慢慢細味品嚐，始終要小心魚骨但我懶又怕多骨，所以沒有吃這裏的粥品的確好味道又足料所以晚上很多時都滿座，店內座位雖然非常擠迫，但相信很多都是熟客經常來幫襯，所以很識得就位，也不介意擠迫，快快吃完也罷！大家到來都是為了那碗好粥便心足！現在偶爾想起吃粥，都會走到這裏來

生記嘅粥咁多好評，人人都知唔可以錯過。但生記嘅粉麵都值得一試。有時大熱天時，同行嘅想食粥，唔想食可叫碗牛丸米，31蚊。足足有6粒牛丸，而且大大粒。牛丸唔係死實實嗰種，而黑椒味唔係好強烈，只係輕輕，啱晒唔食得辣嘅人。食完後大滿足。另外我都鍾愛係生記嘅煎魚餅！薄薄的好香口，都唔會話超油。但記住晚市5:45過後就唔供應架啦！魚頭、魚腩粥都非常受歡迎。經常售罄。經常見有不少內地、韓國旅客光顧，生記可能已被篇入旅遊書。

Long list of ingredient combinations available and the servings are generous - the bowl is loaded with ingredients. Did not like the fried fish paste (patties). Texture was poor and overpowered with MSG flavours and flour.

皮蛋瘦肉粥配炸麵，實在好味道。餐廳位置很好找，就在禧利街上，附近還有生記鮮魚米線和牛腩湯麵，粥品在街角轉彎處。粥品2:30後照價減3元，挺划算的！還有其他小食。

43蚊雙拼 牛腩牛筋麵蔥粒唔係蔥粒 係蔥段 浸唔軟點食牛腩有鮮味 但分量好易牛筋大大件 但唔入味麵 差到不能再差 鹼水味濃到連飲湯都有好大陣味貴又唔抵 魚餅15蚊油膩無咩得特色可以真係要食粥先岩 大大碗 個個都食

For me, adolescence tastes like medium-rare steak, the flavours of grilled fats, protein, salt and blood mingled into one perfect mouthful. It also tastes like salmon sashimi, fatty and succulent. These were foods that my family never permitted me to have before the age of 12, and the wait made the occasion even more memorable. I still remember my first cut into a perfectly cooked steak, seeing the perfect blushing pink centre and thinking to myself "I am never going back to well-done again". Wh