留家廚房

营业中

休息中

There are so many restaurants in Hong Kong nowadays that you go in and immediately come to a distinct conclusion that you would never come back again because of its purely commercial driven incentives, for reasons such as limited dine-in time, foods that lack heart and soul. Kin's Kitchen is the exact opposite of all these. It is a restaurant that you would need to re-visit for many occasions to truly admire its quality and the effort the owner - Mr. Lau Kin Wai have put in to always serve the h

一直好想試下，聽講勁好食架喎呢間餐廳真係幾貴，不過耐耐食下唔計咁多啦一睇菜單好多菜色都睇落好吸引，好想食下添最後擇左：西芹腰果蝦仁粉皮口水雞紅腰豆燜牛尾入到去，間舖好靚，貴價野門面都唔同D紅腰豆燜牛尾肉質軟滑，口感軟腍，OK架，幾惹味粉皮口水雞OK喎，幾好OK好食嘅口水雞，軟滑，肉嫩，幾軟腍，有雞味西芹腰果蝦仁腰果香脆，蝦仁香滑，彈彈肉質，好口感仲有好多菜想食，不過堅係貴，唔可以成日食架，要慳慳地

第一次來吃, 原來頭抽炒粟米感香, 幾好味！劉家叉燒份量都幾多, 岩一家大細, 肉質彈牙, 肥瘦ok, 冇鞋口！普寧豆腐有水準, 皮溥溥一層又脆口!羊肚菌豆腐清清地, 特出羊肚菌香味, e道餸賣滑口的！ 白飯加幾道餸, 質素味道幾好, 今餐滿足了！

此前沒有到過此餐廳，只是有一家人曾到訪，說還不錯，因此便訂了此吃晚飯。用餐前看了以往的食評，有點期望，但也是期望越大失望越大。如標題，第一次來，也是最後一次來。預訂了以下菜單︰1. 普寧豆腐 - 口感古怪，吃不慣2. 苔條九肚魚 - 沒特別，炸物一件3. 秘製叉燒 - 夠"林"，但略為咸了點4. 冬瓜盅(大) - 清甜、足料，但價格不低，要$6385. 焗魚腸 - 一般，還有一點苦澀味6. 柚子蝦球 - 還可以7. 蝦子柚皮 - 吃不到有蝦子的味道8. 燻雞 - 不錯，有新鮮感，雞肉也嫩滑，但略為咸了點9. 魚湯什菜煲 - 沒特別，什菜煲一個10. 東星斑 - 蒸魚的時間掌握好，魚肉嫩滑11. 蛋白瑤柱炒糙米飯 - 沒特別，炒飯一個12. 蔥油拌竹昇面 - 不好吃13. 壽桃半打14. 開瓶費15. 切餅費10大人2小孩，盛惠$4,600 真心菜式味道一般，服務不好，倒是坐得舒服。到達時，我們把一支酒放在枱面的轉盤上，等了很久，沒有服務員問是否需要開酒。開始上菜時，問服務員東星班是否已宰了，看是否可給我們看看，她說已宰，但轉頭從廚房給我們拿了一條魚出來給我們看。差不多吃完，服務員自動送

留家廚房由兩位父子檔的劉師傅主理，賣的除了高質素佳餚外，還大賣家的感覺，因為所有菜式均沒有味精，健康飲食如同在家吃飯一樣，非常貼心。1）冬瓜盅 ：一上檯頗震撼，冬瓜大大個，內有蟹肉、鮮蝦、螺片、帶子、蘆筍、菇類.....等等，材料豐富，原粒帶子新鮮帶甜，湯清香味濃而不帶鹹，好正👍🏼2）留家香雲吞 : 雲吞皮內包著一粒臭豆腐，想法新穎，雲吞皮炸得金香鬆脆，臭豆腐味濃，但稍嫌太細粒，未能真正感受到臭豆腐帶來的臭感及好感😂3）豬腳凍 : 味道跟鎮江肴肉差不多，但這豬腳凍口感較實， 沒有半點肥膏。4）苔條九肚魚 ： 炸得金黃香脆，內裡熱騰騰，苔條味濃青香，九肚魚柔軟過綿花糖，外脆內軟口感分明，味道一流。5）薑蔥廣島蠔 ： 一上檯香味四溢，蠔好新鮮，外層包著粉漿炸完再炆，熟度剛好夠juicy, 薑蔥雖是陪襯但絕不容忽視，爆香得入晒味，全部清晒。6）柴爐花雕雞 ：此菜式要預訂的，相信因為要訂新鮮雞。砂鍋上檯時，裡面的醬汁熱得仍在翻滾著，好香。雞絕對用上新鮮雞，又滑又入味，底層鋪滿芋頭，十分惹味😋只是花雕味不夠。7）子蘿牛肉：子薑甜而不辣，牛肉炒得好幼嫩，入晒味，菠蘿份量就少點，但都不會被扣分😆8）

一直想去這間由知名食家創辦的餐廳，拖拉了一段時間，今日終於剔起心肝一家人去一探虛實。「留家廚房」位於灣仔一幢普通商業大廈樓上，地理位置唔算特別理想，室外景觀完全欠奉。至於室內裝修，只可以用「平實」兩個字去形容。「留家廚房」的賣點並不是鮑參翅肚等名貴菜式，而係原汁原味、不添加任何味精雞精的心機粵菜；部份菜式雖然有點似住家菜，卻是考功夫兼花時間的老派粤菜，即類似近十年八載大熱的私房菜。以上幾點宗旨以今時今日的飲食潮流來說沒什麼特別，但「留家廚房」開業於2004年，以當年的標準來定義，已經比別人走前了一步，直逼五星級酒店中菜廳的水準了。餐廳一直十分重視菜式選材，既與元朗八鄉農莊合作採購本地種植有機蔬菜，甚至搜羅大嶼山二澳種植的本地稻米！老闆積極支持本地農業復耕的態度實在十分值得推崇。除了二澳米之外，尚有其他三種靚米選擇。為了突顯這四種優質稻米的珍貴，特別採用「高溫蒸氣電磁感應 IH 電飯煲」煲飯，並且高調陳列在餐廳顯眼處，還要一律只賣 $20 一碗。對比普通白米飯都要 $16 一碗，就一點也不覺得貴了 ⋯⋯ 只可惜是結帳後，走到餐廳門口才發現有四種靚米可供選擇，所以沒有機會一嚐。留家煙燻雞(

佢個火鴨湯淨係個火鴨都可以做一味餸好有鴨味個湯真係夠曬火候下次真係要試佢個杏汁豬肺湯鹽焗雞更加唔洗講雞味十足又滑又嫩仲攞埋啲內臟出嚟雞蛋焗魚腸 今次啲 魚腸唔夠肥佢個叉燒真係好好食入口鬆化半肥瘦加燶邊連碗竹昇麵都係完美嘅超級彈牙有啲似handmade pasta嘅感覺佢有個禾蟲嘅物體但係名係有蟲 淨係得青菜焗蛋咁樣我都唔明點解佢唔提我我已經有咗雞蛋焗魚腸我唔需要要多個雞蛋焗菜咁樣囉呢度真係食番好多 古色餸嘅做法佢嘅蝦子柚皮夠曬淋

每次到這裡吃晚飯都是享受！食品的選材和烹調方法都很有特色，看得出是花心思、努力的成果。而且價錢相當合理，絕對物有所值。個人認為，這裏某些菜式比城中富豪飯堂做得更好，例如：太史戈渣、鹽焗雞和羊腩煲。另一驚喜是白飯可以選擇不同的米，例如有本地二澳做的白飯。湯的選擇也很多。酒牌上的餐酒雖然種類不多，但都是不錯的貨色，酒杯也合格。晚餐時間按經驗需要早一點訂位，而有些菜式亦最好預訂，一般週末及假期是座無虛席的。

很開心😍，獲得馬來西亞 家傳戶曉嘅品牌 義香麻油和恆珍醬園 邀請，參加他們的交流晚宴 😘😘來到留家廚房，看看餐廳提供的四種來自世界各地的米飯，就知道劉先生對飲食的執著。 💪💪太史戈渣~ 佢個英文係 deep fried custard with chicken broth , 飢詩以為佢似炸鮮奶咁 甜甜地添， 原來係鹹嘅，質感比炸鮮奶實少少，有蛋香及雞湯味 😄義香麻油涼拌醉鮑魚~ 最愛吃鮑魚 😍 質感柔軟有咬口，不算很醉，鮑魚鮮味十足與麻油的香氣很夾， 如果可以再凍少少就完美啦 😋京蔥炸乳鴿~ 賣相滿分，用兩個竹籬夾住，再用京蔥包著乳鴿，令肉質保持鮮嫩。 做法很理想，畢竟鴿肉有厚有薄，所以受熱不太均勻， 乳鴿帶有很香的紹酒及京蔥氣味， 但飢詩認為 吸了乳鴿香味的京蔥才是最搶鏡的 😆😆義香麻油豉油雞~ 對於豉油雞飢詩是有偏見的，因為從小就吃 嫲嫲的豉油雞，她的豉油雞是全宇宙最好食的。 呢隻麻油豉油雞結合了麻油的香 和生抽的甜， 襯托出雞嘅鮮味。 而呢隻雞嘅重點唔係啲肉，係喺個潤度， 雖然只係分到一小啖，但是雞潤 加上豉油嘅鮮味~ 不得了吖 😍😍😍蔥油拌竹昇麵~ 用上了寶寶頭抽， 師傅實在

I had been to Kin’s Kitchen in previous location, this one is bigger but still not convenient. We ordered beef with blk fungus, fish slices in veg soup & 2 dim s set at HK$238 incl rice, soup & dessert. The taste is ok but not as tasty as before, may not want to come back.

旺中帶靜的地方，樓底高，落地玻璃，自然光充足。沒有訂位，幸好2個人也有空位。蝦籽竹昇麵好有驚喜，叉燒腸也很新鮮，百花釀魚肚也是新鮮蒸出來的。食完覺得太好味，再加多個點心及紅豆沙本來想另一半減肥，最後還是一起增肥哩。I found this restaurant by chance. With the nature light via the glass walls, you can feel really relax. Service here are very good, waiters actively asked for any thing you want. And more important point, dim sum quality gave us surprise. As a local hong konger, I can say the dim sum here are delicious and nice. CP value is very high here.For sure, I shall visit here again.

日曜日のランチに初めて伺いました。全てアラカルトでマネージャー男性にオススメを聞きながら注文。七名でしたので、様々なお料理を少しずつ色々と頂く事ができました。中でもスモークチキンは秀逸‼️絶品でした‼️〆は炒飯と炒麺とお願いしましたがどちらも日本では食べられない味で満足です。

I ate here a couple of years ago and had a good meal. But the quality of food and the service had since declined dramatically. We ordered the turnip cake - they delivered it without any sauce. When we asked, they provided the wrong sauce whereas the adjacent table had the same dish and the correct sauce. The plates were not clean - we had to have the plates changed. The waitress rudely interpreted us while we were in a conversation to ask "are you going to order anything else or not?"The only po

一向都覺得留家廚房的薰雞很棒，所以每次同屋企人吃飯都會點。這次跟朋友來，他們點了很多之前沒試過的菜，其中的墨汁蒸肉餅真的很出眾！肉餅愛好者一定要試～無論是味道還是口感都一流👍🏻再說說他們的柬埔寨米飯好好吃（我本來就是喜歡吃瘦一點的米）

米芝蓮=好味道？其實本人覺得留家廚房的點心及小菜，並沒有特別嘅驚喜。今日一行4人先點了個4人套餐，套餐的餐前小食係苔條九肚魚（賣相並不精美，大小不一，條條都係綠色的，味道冇乜特別）蝦仁炒蛋（炒出嚟有好多蛋汁）左宗棠鷄（e個鷄要讚👍🏻一放上枱，非常香，而且很乾身，雞肉鮮嫩）例湯亦要讚（粉葛好香，最仲要係夠晒熱）反而飯就....凍凍地、米亦鬆散。講到點心、蝦餃、燒賣、牛肉、鮮竹卷（特別好食又唔覺，可以啦）二澳蘿蔔糕！咩嚟㗎？店員解釋係由大澳種嘅蘿蔔（味道不錯）至於座位e度都算寬敞，起碼聽唔到隔離枱講乜🤣唉呀！講陋咗一個菜添，水東介菜炒肥牛（e個真係炒得夠鑊氣，好香！牛肉嫩、介菜香👍🏻)