百樂潮州酒樓 (已結業)

今夜食神降臨，乃緣於老友家有囍事，所以設宴潮州菜之夜款待一眾為食老友記，地點在元朗形點II的百樂潮州酒樓。酒樓裝修很有中式氣氛。潮州白烚凍花蟹 - 蟹重三斤，此等級數的貨色早已在街市絕跡，只因大蟹已直接運去了高級潮州菜館。蟹鉗肉，結實鮮甜彈牙富海水味。個人口味，喜歡在沒有加任何醋和醬料，品嚐新鮮大花蟹的味道。滷水雙拼盤 - 鵝片、豬頸肉、豆腐、潮式扎肉、鵝腎。全去骨，啖啖肉，送酒之選。豪華大拼盤 - 蝦棗、鵝片豆腐、海蜇、帶子。非常滋味。百樂一品煲 - 蝦球、帶子、花膠、花枝、花菇共冶一煲，惹味與鮮味集於一身😋碧綠川椒雞球 - 川椒葉炸得非常脆口翠綠，並把川椒的味道摻入雞球裡，非常考功夫的一道菜，值得一試。香煎蠔仔烙 - 與雞蛋鴨蛋薯粉蠔混有完美比例的蠔仔烙，入口香而不膩，大量新鮮蠔仔洗得乾淨無蠔殼殘留，沒有一口粉的感覺。欖菜肉碎四季豆 - 欖菜的咸香鮮，把肉碎和四季豆的味道頓然提鮮出來，送飯一流。檸檬燉鴨湯 - 檸檬的清香微酸，和鴨肉清甜的味道，完美的融入燉湯裡，一碗完再一碗。明爐鮮烏頭 - 魚肉肥美多汁鮮味。沙爹炒牛河 - 河粉加蛋炒得乾身不油膩，口感彈牙，沙爹牛肉味香濃。福果甜芋

席嗲、席嗲... 潮州冷，首先席嗲是常識吧～已經行街行到又攰又肚餓，先來美味前菜花生、菜脯剛好～潮州白烚凍花蟹大大隻... 咁大隻大紅蟹，實肉鮮甜，啖啖滋味～😍😋滷水鵝片，滷水非常入味，咬落軟綿綿～杏汁白肺湯，肺白、杏仁味十足～除咗隻大紅蟹之外，其次好味就要數呢碟豉油皇煎鯧魚球，鹹、香、脆，啖啖肉～😋欖菜肉碎四季豆，四季豆好爽囗，欖菜肉碎好和味～香煎蠔仔烙，一啖咬落去脆卜卜，滿滿豐富嘅蠔仔肉～乾煎糖醋麺，又係甜品，又係主食，面頭脆卜卜，裡面軟淋淋，加上砂糖及黑醋一齊食，好味又好玩～鴛鴦水晶包，煙煙韌韌嘅水晶皮好得意～

一行八人來到元朗嘅百樂，因為我們都很喜歡吃潮州菜，為咗開心咁樣享受呢一個晚宴，我哋訂咗一隻35両嘅凍蟹。凍蟹上場前，我們當然開咗白酒去嘆世界啦。白酒- Cloudy Bay Sauvignon Blanc，很香的果味，配海鮮絕對一流。只是 $398 ，價錢合理。🐥⭐⭐⭐⭐⭐潮州白烚凍花蟹 -每両60大元，價值$2,100，為我們這一場豪食，作為一個非凡的開幕典禮。凍花蟹新鮮、肉厚、超多膏的蟹，蟹鉗大大隻，肉多肥美。很快便俾我哋K.O.左佢。👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐，鮮甜、鮮甜、鮮甜，重要的是講三次。😜再點小菜就配紅酒$248，10分果味，配肉類一流。🐥⭐⭐⭐⭐⭐滷水雙拼盆 ：鵝片嫩滑、豆腐香滑。🐥👏👏👏👏豪華大拼盤 ：蝦棗、海蜇、鹵水鵝片、帶子，最喜歡海蜇，不可多得的頭盤。🐥⭐⭐⭐⭐⭐檸檬燉鴨湯 ：清香不油膩，時間剛好。只買- $108。超值👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐百樂一品煲 - $280，集海鮮於一煲，全部精品。🐥⭐⭐⭐⭐碧綠川椒雞球：10分喜愛他的味道，配上嫩雞10分美味，是新鮮雞呀。 🐥⭐⭐⭐⭐⭐香煎蠔仔烙 ：甘香，𧐢及雞蛋的比例10分欣賞，吃出鮮味嘅感覺。👍🐥⭐⭐⭐⭐沙爹炒牛河 ：我的朋友說10分

良朋共聚，今晚同一班好朋友去元朗食潮州菜，如果講到在元朗食潮州菜，要好食之餘又要交通方便，就一定要嚟元朗形點II嘅百樂潮州酒樓，因為呢間酒樓就在元朗西鉄站商場，如果想飲酒，而又唔想揸車，食完飯之後可以搭西鉄又或者搭商場的士返屋企，快趣又方便。酒樓的裝修高貴雅緻，又略略帶點古典味。好朋友好耐無見面，坐低大家緊係要模下酒杯底傾下計。先嚟白酒 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017 $398，香氣生動，果味精純細緻易入口。🍻🍻白酒最好配海鮮，先嚟潮州白烚凍花蟹，每両$60，呢隻花蟹足足有差不多2斤幾重，大大隻，蟹肉幼嫩，味道鮮甜，好食，值得一讚!滷水雙拼盆 $220 ，包括有鵝片、鵝腎、豬頸肉、札肉、豆腐乾。鵝片幼嫩味香、鵝腎爽口彈牙、猪頸肉肉質纖幼、札肉猪肉味重好咬口、豆腐乾口感嫩滑，配上滷水汁味道一流。豪華大拼盤 $840，份量十足超大份，包括有蝦棗、海蜇、帶子、鵝片。蝦棗好香蝦肉味、口感彈牙，炸得唔太燶，剛剛好，唔熱氣。海蜇好彈牙、帶子又好新鮮、鵝片幼嫩味香。飲完白酒跟住飲紅酒 Malesan Cabernet Sauvignon 2016 $248，果味濃厚，

同班嗜食的朋友仔久不久都會相約一齊食好嘢，其中一人祖藉潮州，對潮州菜頗為熟悉，今次佢就帶我哋嚟形點II嘅百樂潮州酒樓。酒樓裝修古色古香，高雅漂亮Cloudy Bay ($398) - 良朋共聚，當然要飲飽食醉啦，先嚟枝白酒熱下身先潮州白烚凍花蟹 ($60/兩) - 人多就點左隻大嘅凍花蟹，呢隻蟹足足有35兩，淨係蟹鉗都已經有手掌咁大。蟹肉嫩滑紮實有光澤，味道鮮甜，唔洗點蟹醋就已經好好食！滷水雙拼盆 ($220) - 有鵝片、鵝腎、豬札肉、豬頸肉同豆干；鵝片鮮嫩、鵝腎同札肉爽口、豆干嫩滑豆味濃，滷水略帶鮮味，好食又有層次。豪華大拼盤 ($840) - 夠晒大份，有蝦棗、帶子、鵝片同海蜇。帶子鮮甜彈牙，鵝片鮮嫩，海蜇爽口入味，蝦棗香口蝦味濃，沾上甜甜地嘅桔油更鮮美，呢個拼盤好睇又好食！檸檬燉鴨湯 ($108) - 用鴨肉、瘦肉同咸檸檬做湯料，顏色清晰唔油膩，鮮甜有層次，淡淡嘅咸檸檬味更有提鮮嘅效果，水準之作！百樂一品煲 ($280) - 材料豐富，冬菇、魷魚、蝦、鮑片、花膠、帶子……入味又好食！碧綠川椒雞球 ($108) - 鷄肉新鮮嫩滑彈牙，川椒葉香脆唔油膩，火候控制得宜，色、香、味俱佳

今晚好友聚餐決定到元朗形點嘅百樂潮州食凍蟹！一坐低，侍應姐姐就放低功夫茶俾我地。食凍蟹大家都決定order 支白酒。黎自新西蘭嘅cloudy bay! $398易入口唔會太酸～滷水雙併盤 $220最上層舖上鵝片，兩旁仲有潮式扎肉同豬頸肉。滷得入味又唔過鹹！主角出場喇！潮州白烚凍花蟹 $60/兩呢隻大概$2000左右食一隻蟹鉗就超滿足，非常多肉、肉質好鮮甜。醋都不用沾。檸檬燉鴨湯 $108 鴨湯好清晰、味道濃郁，帶有檸檬嘅清香。但又完全無酸味。鴨肉依然嫩滑，可以沾醬油或醋黎食。豪華大拼盤 $840包括鵝片、帶子、海蜇、蝦棗配桔仔油。蝦棗呢d 手工菜真係買少見少，用蝦肉、馬蹄等混合而成。碧綠川椒雞球 $108川椒菜炸得非常翠綠香口，雞肉椒麻味夠，肉質嫩滑。欖菜肉碎四季豆 $98四季豆感覺乾爽，唔會油淋淋。香煎蠔仔烙 $108真材實料，啖啖都食到蠔肉同蛋。明爐鮮烏魚 $240第一次食潮州菜食到呢個菜式，熱住食別有一番風味。沙茶炒牛河$108味道調得好香濃，河粉屬較幼身質地唔會軟爛，不錯！香煎糖醋麵$128真係做得番一邊脆口，另一邊軟，內裏仲有一條條麵嘅口感。鴛鴦水晶包$42/6平時我最唔中

帶著老婆和囝囝去吃飯，由於老婆喜愛吃蟹，放是來到百樂潮州酒樓。餐廳環境舒適，周邊吊著的紅色燈籠，很有大紅袍的感覺。而且設有BB 凳，方便湊著BB的家長。潮州白烚凍花蟹花蟹大大隻，蟹肉鮮甜味美，老婆食完都讚不絕口。凈滷水鵝片鵝片很厚切，鵝肉鬆軟，鹵水味突出，完美無瑕的一道菜。鵝掌炆鮑片鵝掌細滑，鮑片醃得入味，底部還有生菜及冬菇。菊花石榴雞 很有特色的一道菜，味道似粉果，又帶點石榴的清香，制作成小籠包的形象可見大廚的用心。乾煎糖醋麵這款潮式甜品，一直是我的摰愛。脆口得來又有點糖醋味，加少許砂糖更能有助提味，囝囝也吃得很滿足。

一家人結伴到到元朗吃飯，這次特意挑選潮州菜。杏汁白肺湯 - $60/位味道鮮甜，杏仁味突出，有陣陣豬肺香，用心之作。豉油皇煎鯧魚球 - $268魚肉已去骨，吃落淡淡肉，魚味香濃之餘，與豉油味配合得天衣無縫。菜片炒鴿崧 - $148是我最愛的一道菜，生菜也精心剪裁，呈圓型狀，方便把餡料放進去一起吃，可見餐廳非常有心思了，每一淡都有鴿肉的味道，一試難忘。欖菜肉碎四季豆 - $98四季豆炒得香口，加入肉碎及欖菜，完全提升味道的層次。香煎蠔仔烙 - $108食潮州菜蠔餅是必點菜式，脆卜卜的口感，蠔仔味突出，完美無瑕的一道菜。鴛鴦水晶包 - $42（半打）最後甜品是水晶包，有豆沙和奶皇，個人喜愛奶皇，甜甜地加上奶香，水晶皮也很煙韌。

就黎中秋節，緊係成班朋友食下飯，做下節！我地黎左百樂潮州酒樓，坐底食下前菜，飲下功夫茶先。潮州白烚凍花蟹，隻蟹好重秤，新鮮有蟹味。凈滷水鵝片，片片肉都浸到好入味，肉質鬆軟，底下仲有滷水豆腐。鵝掌炆鮑片，手掌心甘大既鮑片同冬菇，好有做節感覺。杏汁白肺湯，呢個湯水好潤肺，豬肺好好食，我至愛！我本身唔太喜歡杏汁味，但呢個杏汁濃度恰到好處，大人小朋友都啱飲！菜片炒鴿崧，鴿肉碎炒得又香又鬆，用生菜夾住黎食，好似食生菜包甘。豉油皇煎鯧魚球，鯧魚煎得魚皮香脆，魚肉結實唔鬆散。香煎蠔仔烙，脆卜卜香噴噴，裡面滿滿蠔仔肉，外脆肉軟。乾煎糖醋麺，呢個出面比較少食，炸到脆卜卜既伊麺，加上醋汁，白沙糖，香口既甜品。鴛鴦水晶包，豆沙味同奶黃味，食邊款好呢?

這晚有朋友到訪，就到區內的一家潮菜館飯聚，裝修和招呼已令人第一個印像很滿意。店長推薦幾個小菜，首先就是一個檸檬鴨湯，味道不太濃，而且也不太油膩，但是鴨和檸檬的味道也相應不太濃。之後的鵝片拼盤，味道適中，還有就是 炸蝦棗和蟹棗，就不是我的一杯茶，因為並不是想像中的香口和鮮味 反而那道凍烏頭魚，肉質肥美。 另外那個一品煲 ，有花膠鮑片 大蝦和厚厚的花菇，味道濃郁，也是一個送飯的好菜式 。另外我個人最喜歡的就是那個金華四寶蔬 ，鹹香的金華火腿，將四種蔬菜的味道也提升了，雖然已經有七八分飽，但是潮洲甜品又怎可以放過呢 。反沙芋不但賣相精美，入口也能夠令人吃出他的地道風味，還有我喜歡的桂花糕，很清爽。朋友點的椰汁西米露和綠豆爽，也拍手讚好，整晚的菜式大家都很滿意，不愧為元朗潮菜首選。

每次想起吃潮菜，在元朗都想起這家百樂酒家， 今次約咗三五知己，就再來看看他有否保持過往的質素，當然首先會試他的拼盤， 這次的鵝片拼墨魚片食味都可以，唯獨是師父的刀功將鹅片和墨魚片都片得較薄沒有了所謂的咬口 。店長推薦我們吃他的一品煲，有花膠、鮑片、大蝦，實在是賣相很吸引，另外值得一提是那個檸檬鴨湯，鴨和檸檬味都很突出湯底不油膩，實在是一個清新的開胃菜，還有當然必試他的凍魚，今次點了凍烏頭，肉身也很肥厚，但沒有烏頭本身的魚油，相信不是地道的元朗烏頭，另一驚喜的菜式，就是金華四寶蔬，金華火腿帶出四款菜的味道，實在令人有一個驚喜，最後當然要試他的地道甜品， 包括綠豆爽和反沙芋，不但保持水準，我認為是最精彩的甜品，令這頓潮州菜劃上一個完美的句號，整體十分滿意

下雨天的晚上，最好就是在商場吃飯，不用到處走，不用濕身濕腳，於是今晚放工便和朋友在百樂晚餐，百樂的系列之前有吃過，對它也蠻有信心的，這裡也近回家，比較便利。喜歡它家的甜酸菜，輕輕的甜味很討好，是很好的開胃小吃。滷水雙拼盤 $220鵝肉拼墨魚，份量好足，鵝肉片片均勻，肉質細嫩，鵝香撲鼻，是我最喜歡的滷水菜式，橙色的墨魚也很爽口入味，底下還有滷水豆腐，豆味香濃，吃潮州菜式，滷水做得好，可見到它的功力。檸檬燉鴨湯 $108很少見的一款湯，引起我們的好奇心，湯畢出來十分清徹，如其他燉湯一樣，沒有油，估計油已清理走，湯的味道很天然，有鴨的味道也有檸檬的清香，喜歡喝湯的我，包辦了好幾碗呢，燉過湯的鴨肉，部分仍很嫩滑可吃，鴨味濃郁。金華四寶菜 $108不要被那深色的獻汁嚇怕，它沒有想像中的鹹，味道是剛好適宜的，但兩塊金華火腿就比較鹹，可以不去碰它，蔬菜有小棠菜、蘿蔔、冬瓜及冬菇，推介給喜歡吃蔬菜的人，我自己也很喜歡，各種材料烹調得剛好，軟腍適中，不是一次過亂煮在一起的，冬菇也很軟和入味，可以看出大廚的心機。反沙芋 $108比較花功夫的一道菜，反沙芋新鮮熱辣製作，要趁熱吃，外層的糖是脆脆的，芋頭不會太

沒有想過走到這裡會走進一家老牌的酒樓，當到時候去元朗拍攝外影，走到腳仔軟，見到坐得舒服又唔洗等位當然第一時間想衝入去啦，但我自己好少係呢D酒樓度吃野，不過兩個朋友仔就提議百樂潮州吃！ 裡面都很舒服，叫左幾個中菜，價錢就貴貴地啦，呢D老牌酒樓都預左唔會平架喇！最欣賞係個欖菜肉碎芥蘭粒炒飯😅最驚喜嘅係埋單個時先知道刷卡原來可以儲Asiamile架！超開心簡直意外收穫，有儲開Asiamile嘅朋友就要特別留意喇，哈哈

是日阿女早上考聲樂試，午餐後就回家午睡到黃昏，我地見好耐冇儲里數，所以又到百樂晚餐(^_-)今次飲胡椒咸菜豬肚湯，阿女冇份飲，個人成日懶得落廚，但獨愛呢款湯，始終對身體好，要花時間洗豬肚和煲湯真的不容易(￣∇￣)粉絲雜菜煲，叫呢個除咗因為想食菜，主要俾阿女飲湯，個傻妹好鍾意食粉絲，就算我間中自私煮粉絲當晚餐，佢都會走來跟我搶食香煎蠔仔烙，每次來我必定點來食，今次水準ok，唔會水汪汪，淋淋地夠好食~~~四喜豆腐煲，長老至愛，個人覺得都好食~~~今次唔記得影甜品，長老係熟客仔，差不多每次去都有甜品，雖然要等，但大家都覺得ok的(^_-)

上個月25號…… 同屋企人去咗元朗形點間百樂飲茶佢而家做緊優惠，每日有指定嘅點心同埋炒粉麵做特價香煎蘿蔔糕：煎得非常好，入邊有一條條嘅蘿蔔絲蜜汁叉燒腸：腸粉皮厚薄適中，叉燒厚度適中，唔會太薄。🌟欖菜芥蘭粒肉碎炒飯🌟：味道非常，份量非常足夠，簡直係我嘅最愛