碰碰麵撈麵專門店 (已結業)

今日同媽咪行過碰碰麵，外面裝修唔錯，又有少少肚餓，咁咪入去試下囉!估唔到有意外收穫^_^我哋叫咗兩杯野飲：媽咪叫做紅豆冰,佢話普普通通啦我就叫做野菊杞子蜜，好清,飲落去好舒服！我就有啲肚餓所以就叫左個套餐「鮑魚貴妃蚌撈蝦子麵」$78首先黎個前菜：豆腐同多士豆腐好香好滑，陪埋啲醬好正。個多士就麻麻哋啦！蝦子麵好香，配埋啲芽菜雪耳啱啱好，唔會太油膩！鮑魚同貴妃蚌雖然唔係好大隻，但係$78都算係咁啦！之後我地仲叫咗啲小食花雕醉雞翼尖，呢個好正，有酒香味。醉蝦，呢個我食完有少少醉，不過都好正，好重酒味！媽咪好鐘意食魚,所以叫咗個魚下巴個魚下巴有麻辣／椒鹽選擇我哋就要左麻辣味個魚下巴有少少麻不過真係好滑，媽咪都話好好食。最後有個甜品，豆腐布丁跟餐送，個布丁好滑好香，超好食！

個幾月之前有醫生介紹我地去食呢間碰碰面 , 話幾十蚊就有海參/鮑魚撈面食 , 味道仲好好不過聽完之後一直都無機會黎試 , 仲爭 d 唔記得埋今日媽媽叫我諗 lunch 食乜 , 上 openrice 一睇 ,見返碰碰面o既食評 , 一於就同媽媽黎碰一碰面啦枱面呢兩樽好吸引 , 分別係菜甫同炸蝦乾黎到當然要食主打o既蝦子生面啦 , 我同媽媽分別叫左一個撈面 , 一個湯面 ,加左杯特飲 share , 再另外叫左個小食1. 海南雞蝦子撈面~ 上枱有點嘩然 , 海南雞份量十分多 ,撈面色澤好均勻 , 賣相唔錯 , 仲有唔少配料撈面跟一小碗湯 , 可選海鮮湯或胡椒豬骨湯我地揀左胡椒豬骨湯 , 蠻香濃的 , 越飲越辣撈面對我黎講最大o既缺點係好快就會凍 , 但比較起熱湯o既好處係可以保持煙軔度 , 醬油帶少許甜味  , 配上少許炸蝦乾 , 相當惹味配菜有豆卜 , 芽菜 , 木耳及蜜糖豆 , 感覺健康而海南雞係較為失望o既 , 雞肉好鞋 , 連雞翼位都唔夠滑 , 味道欠奉 , 就連個醬汁都麻麻地 , 酸酸辣辣咁  2. 自選湯面 - 手撕雞蝦子生面 , 海鮮湯底~ 呢度個自選面食o既送選擇算幾多而

看別人的博客總能發現新事物，打算寫幼麵主題就是因為看到碰碰麵的食評，看起來各樣東西都不錯，自然要把它列入名單中，找個時間去吃。這裡最有趣的地方是將貴價的食材如鮑魚元貝等與廉價的廣東麵作配對，又將慣常的大地魚湯改成胡椒豬骨甚或是海鮮湯，可說是大膽的思維。是搞綽頭還是有質素自然要試試才知，就點一個鮮鮑魚撈蝦子生麵，套餐可配餐湯就選了胡椒豬骨湯，再加點錢換杯洛神花茶。鮑魚麵是吃過不少，但有真鮑魚吃的中式麵食有點難想像，而質素比想像中來得要好，鮑魚的質感軟淋中又不失爽口彈牙，味道和螺肉差不多，帶點鹹香，甚不錯。這裡的麵條叫作生麵，即是未經蒸熟或油炸的麵，其扁平而粗身的麵身，和一般的銀絲幼麵有點不同。對比幼麵的煙韌咬口，它比較軟身和滑一點，可以想像是意粉的扁平中式版。撈麵的醬料有點像XO醬，香濃而帶點極微辛。配菜的芽菜蜜糖豆則味道正常，沒有被灼到過熟就可以了。胡椒豬骨湯的湯色清澈，湯面沒有很多油。喝一口立即整個人都暖和起來了，胡椒的味道香濃而不嗆。雖說是豬骨湯但入口不油膩，不像拉麵那樣有點漿口的感覺，應是用上大量瘦肉配以少量豬骨來熬湯，所以味道清而帶甜，相當不錯。洛神花茶色澤是漂亮的寶石紅，比起

There are not much food options for me in MK, so I usually come here, this was my third time dining here.The menu has changed since my last visit and the choice of noodles have changed too.My favourite ultra thin vermicelli was not there but they now have "horse mane" vermicelli so I tried that.I tried to ask what it was and they answered it was rice vermicelli which I already know. I just wanted a more detailed description ie whether it was thin or thick!Although I did not order the "horse mane

是夜男友提議在旺角晚飯, 我便先做足功課找來碰碰麵和男友碰面店子位於旺角東火車站附近的洗衣街, 平時只有買美術材料才會踏足此地, 也沒留意附近的食店來到差不多晚上八時, 店子幾乎滿座店員十分細心, 見有食客剛離座便安排我們轉到卡位, 服務加分有別於一般中式麵店, 碰碰麵用上簡約的木造裝潢配上黃燈, 感覺較為舒適雖然較喜歡湯麵, 不過來到撈麵專門店, 當然要試試撈麵出品很快就從牆上推介menu鎖定大元貝撈蝦子麵, 再來一個特價小食芥辣生腸男友則要了自選配料的撈麵, 選了魚肉春卷和牛栢葉, 另加一碟酸齋隨麵奉送胡椒豬骨湯或海鮮湯, 我們二人就一人一款試勻兩味第一樣上枱的是生腸, 這裡的生腸不是平時見開的鮮橙色或淺啡色, 而是深啡色, 很入味的樣子先來一口沒沾wasabi豉油的試試, 其實單吃已經夠味, 而且質地爽口, 令人一件接一件加上wasabi後更能去除那股內臟味, 相信不太愛內臟的人都可以一試然後是即叫即造的奇脆酸齋, 與齋舖的軟身酸齋不同, 這個即炸的酸齋是脆口的亦因為是硬身的關係, 酸甜醬汁只能沾在外面, 而不會吸收入內, 不過效果就較為香口份量不少, 兩個人吃亦足夠有餘, 建議

一路很想試一下這一間在網上及友儕間頗有好評的新麵店。碰巧今天坐巴士路過，午餐的一頓又剛好未攪定，看來是時候與之碰碰面了吧....抵達時已過了午飯的高峰時間，店的客人已不是太多。不喜歡跟人迫的我自然就是大樂了....來得這裡，麵自不然便是主角。在一眾吃麵的方法之中又以乾撈麵最得小弟的歡心....這兒用上的還是加了蝦子的麵條，那就是光想就已流定口水啦.....配料可以自由選擇配搭，一向心多多的我自然樣樣都想點....最後要了三款自己最近較少吃的 ---- 牛膀、牛肉餅及炸墨魚卷，來伴蝦子生麵而食....伴湯要了較特別的胡椒豬骨湯。小弟吃撈麵的習慣一向是麵還麵吃，湯有湯喝的，心愔這樣才能吃出湯及麵條的真味來。湯有着相當突出的胡椒味及香且存有豬骨熬出來的甜，嚐得出是沒下很多師傅去吊味的。辛辛辣辣的很容易讓人追着喝....麵的份量是比預想中的少，肚子餓得扁了的我有些後悔沒食甚麼作打底。麵質是頗見彈牙而沒有鹼水帶來的苦澀；不過很遺憾它店方是以很重甜味的坡式醬油與麵撈勻而吃，豉油的濃甜是大大的搶奪了麵內蝦子應有的甜與鮮，食起來就像跟普通的豉油皇撈麵無異；牛膀是超大片的，咬落很夠"粉"不過邊位卻是硬如

旺角這間「碰碰麵撈麵專門店」店名得意，點子多多，成功地吸引了我在某一天的晚上前往幫襯，和它碰碰面。店子裝修簡約，以木為主調，坐得都算舒服。桌上擺放著的兩瓶「辣菜甫」和「辣蝦乾」，最為搶眼，試了少許，甚有辣勁，特別是那「辣蝦乾」，辣度比自己想像的高，要是喜嚐辛辣配菜的話，加點在撈麵中就最合適了。先來一份自選三款冷盤組合（$35），在五款特色冷盤中揀了「芝麻醬杏仁凍豆腐」、「蟹子醉蛋」和「蟹肉鮮果沙律」做前菜。三款冷盤均以闊身小匙羹盛載，感覺骨子。「蟹肉鮮果沙律」與「芝麻醬杏仁凍豆腐」相對較為普通，「蟹肉鮮果沙律」在常見的水果沙律中加上芒果、蟹子和少許蟹肉，感覺貴氣了，加上沙律醬後，頗為開胃，不過這天的芒果不夠靚，味道偏酸，則不是太好。「芝麻醬杏仁凍豆腐」其實只不過是在普通的凍豆腐上淋上開胃好味的胡麻醬而已，不過這冷盤還加上少許杏仁粒和杏仁碎，軟滑的豆腐與脆身的杏仁，這一軟一硬的組合都頗為討好。至於三款冷盤中最特別的「蟹子醉蛋」，開邊的烚蛋的確帶有頗濃的酒味，蛋上面還有少許蟹肉和蟹子點綴，但對於一向不愛喝酒的我來說，吸引力則只是一般。吃過冷盤，這夜的主角接著上場，是這天店中精選推介之一的「

Ordered the set because it had Laksa vermicelli for $48.The set was interesting because it came with herbs and butter toast, seaweed, Roselle tea drink and a tofu pudding (subject to availability).As well as that I tried the intestines with soy wasabi sauce.It was tea time so there were not many people.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Roselle tea:The sweetness was just right and it basically tastes like ribena with a rosy taste.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Butter toast and seaweed:Initially I assumed it was gar

地方尚舒適，不過上菜較慢 (15 mins)，服務可接受。食材破有心思，不過烹調未夠功夫，有點浪費，並且份量不夠，可加多一點麵底，就更好了。雖主打麵食，還有咖哩飯系列。沒有嘗試小吃，看到其他食客食酸甜齋及其他推介小吃，似乎不錯。

聽朋友說旺角開了一家很特別的麵店，不是現今熱門的日式拉麵或者上海麵，算半個愛麵者的我，當然要去試試。店子位於洗衣街，很近港鐵站(火車站)，很容易找。小店風格，看人家桌上的東西很對辦，就試試。主打蝦子麵，亦有烏冬等可選，既可像車仔麵般自選配料，亦有一些搭配高級食材的組合或者套餐，除了麵食，還有小食等等，但一場來到，怎能不吃麵？先來點小吃吧？意想不到地弄得很精美，部份小吃三十五元三款定價也合理！「蟹子醉蛋」，蟹子是裝飾，蛋才是主角，蛋白和酒香配合一流，酒香甜美，可惜蛋黃部份不夠出色亦欠酒香，要不一定連吞幾隻！一小件一小件的黑木耳，樣子可愛，調味比較清淡，OK之選。麻醬豆腐，樣子不俗，味道一般，不算出色，豆腐迷可以考慮。新鮮大元貝撈蝦子麵，68大元，兩個大元貝大得誇張，也算鮮甜，肉質豐厚，水準不俗。不過，比起元貝，其實麵才是主角，麵質彈牙，醬汁香濃微微辣，原本當天有點飽，吃了之後還想追加。跟來的湯也很鮮甜，意外出色。蝦乾與辣菜甫放在菜上供客人添加，辣菜甫也不錯，但這個蝦乾，好吃得教我感動。吃得不夠，為了好好再品嘗麵味和蝦乾，特意叫一客什麼都不要的淨撈，加上一些蝦乾，看似單純，實在好吃得叫人感

下午接到老媽的來電，難得的主動找我吃晚飯，相信是四方城湊不上的關係。原本準備跟老媽兩人到尖沙嘴的日本咖喱店撐檯腳，但為在旺角開會的老公在會後也能參與，於是將地點由尖沙嘴改至旺角。在緣份的安排下，我們首次到碰碰麵嚐麵去。碰碰麵採用了自家生產的蝦子生麵。何謂蝦子生麵？原來分別在於生麵與熟麵，在製麵過程中，生麵的麵條沒有經過烘乾、炸熟或蒸煮，所以口感會比一般熟麵條質感來得軟滑，但保質期則較熟麵短。而經常食用的蝦子麵餅則屬於熟麵。翻開餐牌，鮮鮑魚撈蝦子生麵及花菇蝦子海參撈蝦子生麵兩款的招牌麵食，已打頭陣，圖文並茂列於首段， 兩款麵食均可享有 $88的試食優惠，與原價$128 相比，還是合算。不過老媽、老公和我不被矜貴食材及試食價所動，反而對普通的湯麵或撈麵情有獨鍾，事關共有 31款配料以供選擇，雖然大部份只屬平常易見的配料，不過做法就吸取了車仔麵最可取的誘人魅力，適合心多多愛選擇的人！麵種方面，也可從蝦子生麵、稻庭烏冬及銀絲米粉中三選一。其次，該選擇撈麵或湯麵，胡椒豬骨湯或海鮮湯，則隨您所願，總之安排極為妥貼，絕對令您心悅誠服。 老媽要了胡椒豬骨湯底的冬菇牛膀蝦子生麵，湯底本身已配備了蜜糖豆、

以過百元又鮑魚又甚麼的撈麵作招徠, 碰碰君的策略成功贏得了關注, 這天特意拜訪, 希望碰碰君可以賜教碰碰君給我一看餐牌, 小弟大感驚訝, 原來基本只是36元一個一餸撈麵, 每一個餸才$6, 這不就跟普通過橋米線的價格差不多嗎? 碰碰君又何苦語不驚人死不休, 搞一個百元撈麵? 原來碰碰君是那麼平易近人, 又何苦距人於千里? 小弟是吃一百元一碗麵不皺眉的, 帶著對品質的期待而來, 這刻反而有點熱臉碰上冷屁股二話不說, 點了招牌的蝦子生麵, 自己愛吃的豬潤, 為看水準而點的墨魚丸, 兩餸加一杯咸檸水, $46等待的時間是合理的, 順便看一下桌上任吃的, 瓶子也悅目, 該讚麵來了, 早在碰碰君的餐牌上得到了提示, 知道有芽菜, 木耳, 蜜豆, 豆腐泡這四種配菜, 這一來, 齊整, 青綠, 看來鮮活, 真是令小弟很感滿意不過個人習慣, 是先喝湯, 跟餐可點胡椒豬骨湯或海鮮湯, 小弟點了的胡棣湯很夠熱, 很胡椒, 就只差了豬的味道.....放於湯中的墨魚丸, 做成福州魚丸的大小, 內中有墨魚肉粒, 雖然跟外面的一樣粉一堆, 不過依然合格然後是麵和配菜,豬潤是冷的, 灼過熟了, 然後因為放置過在冷氣

今日放工出太子，經過洗衣街，發現關了門差不多兩個月食星馬菜嘅店舖〝馬拉盞〞，已經轉開了一間新麵店 - 〝碰碰麵撈麵專門店 〞我感覺餸料其實都係車仔麵，不過環境比較高級啲，但係款式並唔係想像咁多選擇，希望貴精不貴多啦！而湯底有兩款選擇 - 海鮮湯或楜椒豬骨湯；唔喜愛湯麵，亦可轉揀為撈麵。車仔麵每碗祇包括一款餸，貪心的我祇可另加錢每款6元嚟加餸。今晚我揀了魚皮餃、靈芝茹及魚肉春卷，配蝦子麵及楜椒豬骨湯，(每款均已配有蜜糖豆、木耳、芽菜、新鮮栗米、豆卜等)。配料嘅味道大至上都唔錯，不過個別餸料仍有改善空間，好似魚皮餃，體積比出面其他的麵舖細小，味道過得去，不過食唔到好似其他潮洲魚餃般咁有肉汁，有啲落左過多生粉，似食肉膠。魚肉春卷有濃香嘅香料味，好似係五香粉，不過入面嘅魚槳比較薄，而外面嘅腐皮表層炸得過火，雖然很香脆，但食落有啲乾硬，比不上南記粉麵嘅蝦肉春卷般咁有肉汁。佢哋嘅蝦子生麵同其他出面麵店唔同，比較圓及粗身，長時間浸在湯中都唔會容易軟身，食落煙勤有啲似日本拉麵，不過麵身中蝦子落得比較小，食唔到蝦子味；另因個人喜好，本人食湯麵比較喜愛幼身麵，所以呢款粗身蝦子麵並不我最喜愛，不過都可以接受

This new noodle restaurant in Mong Kok is finally the place to settle for good food in the hustle and bustle of Mong Kok.The decor is nice and relaxing as well.They specialise in noodles in sauce and they offer deluxe noodles with abalone or sea cucumber as well.Initially they reminded me of this noodle bar in Central called More than noodles, but this place turned out to be better and worth paying for.The noodles that they offer are: prawn roe noodles, thin vermicelli and inaniwa udon.Each nood

叫左海參同鮑魚撈麵各一 試食價$68@加左牛腩, 魚皮餃 $6@, 另叫瑞士雞翼 $20 3隻唔似樓上果幾位D相咁大碟, 鮑魚撈麵冇咩特別就唔講啦, 條海參得食指咁短咁幼。女仔可能要加4, 5個餸先會飽, 不過一分錢一分貨啦~D汁咸咸地唔算多唔漏但都夠撈麵, 但配菜冇味, 不過我愛吃啖味的。魚皮餃個SIZE雖然發肓不良咁, 但好好食! 不過佢地自把自為將魚皮餃放左落杯海鮮湯度, 我飲既係豬骨湯噃 (我地叫左海鮮/豬骨湯各一)杯海鮮湯個味係平時廣式撈麵碗湯D味冇驚喜, 而且超咸。豬骨湯就只飲到一大陣胡椒味, 不過我鐘意。瑞士雞翼唔入味, 個心冇味白雪雪cashier動作慢兼找錯錢, 大家要小心