祥興記上海生煎包 (已結業)

從來不會特別想寫食評，但這次是真的覺得過份，所以便特別開個Acct.來寫。曾經經過好幾次，見到人頭湧湧便想找個機會來試試。昨天剛好有空，便和我爸來試一下。來到店前，收銀的女士叫我們先買票再坐下。見沒有太多人，便想買票… 整個餐牌只有不足十款菜，想來是貴精不貴多，便把主菜都叫了。問題卻出現在飲品上。在餐牌上寫着有豆漿和玉米水均有熱有凍。剛巧我爸有點兒不太舒服，便想點熱的豆漿，那收銀員卻態度傲慢地用她夾雜著國語口音的廣東話説「沒有！」。再問她「那麼熱的玉米水呢？」，換來的答案是「總之甚麼熱的都沒有！」。OK！不要緊！付錢坐下… 我爸想喝點茶或水，問那女侍應(可能是經理):我:「請問有沒有熱茶？」她:「沒有」我:「哪熱水呢？」她:「沒有」我:「哪普通的水總有了吧？」她(不耐煩地):「沒有，我們只有買飲料的。」拜託，哪有這樣差的態度和服務啊？人家老人家要喝杯水也沒有？我想買熱的東西，你又沒有(明明在餐牌上卻寫著有…)，假若你説「不好意思，我們剛好… etc etc」我還會受落一點。自問是非常有禮貌的去問，卻真的沒理由這樣受氣。最後，我爸忍不著這樣被人對待，我跟他們説水也沒有的話，真的很難叫人吃

打完一篇食評無save因為hand機要重新來過！好！同事介紹，少吃包的我務必試下，一去到透過玻璃門開放式廚房，見到包子師傅手拿住圓型煎盤左右兩邊慢慢煎，跟之前到上海大街旅遊經過見到一樣，心裏對上海正宗呢4字，頓時打支強心針。點了一碟4個生煎包 + 咖哩牛肉粉絲湯。生煎包，剛煎好，一口咬落去，小心燙口，薄薄的麵粉皮入面包住一大口湯汁，熱燙燙。而且豬肉料足，正！後者，咖哩牛肉粉絲湯，略嫌湯太稀，還好湯底調味落得重手，咖哩味仍在，大概同平時大家篤咖哩魚蛋的味道差不多，而粉絲分量正是足夠OL們午飯的分量。 

入院禁食前，選擇在祥興記吃早餐。之前傍晚時段路過，門外店內滿滿都是人，今次因為早，所以只有一兩枱客人。餐廳裝修非常簡單，最突出莫過於店內那面紅磚牆。不過新簇簇的紅磚牆配上一張張老舊的上海照片，似乎有點突兀。換一幅感覺破舊的牆，也許更能突出黑白照的震撼力。祥興記之所以矚目，其中一個主因，是因為該店請到曾於上海馳名的小楊生煎任職的師傅來幫忙，製包技術和工具都是原汁原味，令人期待。該店採自助形式，收銀處在門口，先買票後入座。店方提供的食物及飲品種類繆繆可數，今次試的正是人氣王「招牌生煎包」。買票前，特意望了廚房的平底鍋一眼，確認有足夠包子才買，不然的話，分分鐘要等半小時才有叧一盆出爐。詳興記的生煎包形態飽滿，摺口朝下，白色的包底朝上，驟眼看真的有點像饅頭，難怪在上海有「生煎饅頭」之稱。在底部的摺口，每顆均同樣是12摺，底部煎至金黃色，硬香酥脆，那種硬底皮，顏色和口感都有點像煎午餐肉，我非常喜歡。生煎包裡的豬肉餡鮮嫩帶嚼勁，咀嚼的時候除了可以嚐到表面的黑白芝麻和蔥花的香味，還可以嚐到內餡的湯汁。吃的時候要小心的咬，並以湯匙來接，以免爆湯，濺了自己一身肉汁。有些人會拿上海生煎包及台灣水煎包做比較

上海雙檔 $18 凍玉米汁$9 招牌生煎包$23 咖哩牛腩粉絲湯$18 (好食指數:8/10) 終於先到呢間上海生煎包，十二點幾去到，見到門口有好多人等緊外賣 生煎包好好食好多肉汁好甜，店內職員會教你咬小小，然後倒肉汁出嚟飲😚 好好食要encore多一碟 至於雙檔，即係有一舊魚腐同腐皮卷加上上海粉絲。湯底係豬骨湯，不過份量相當小，吾太特別。 玉米汁好好飲，吾會好甜，消暑解渴。

看完「被偷走的五年」後, 帶著淚光去找吃的. 另一半要求來試生煎包, 但由於坐位太少, 我們只好外賣. 在店外等候期間, 一直看著師傅煎包的製作過程, 也成功吸引不少食客圍觀, 或者也是宣傳方法之一吧~一等便是15 分鐘, 而且食客不絕, 單是外賣人龍也有10多人, 當時心想, 為何師傅不同時使用兩邊爐頭來增加產量呢? $23 /4個的生煎包並不便宜, 尤其看過其的骰的份量之後, 覺得只可以當小食, 並吃不飽人.不過剛出爐身的包確實煎得香脆, 頂部一片金黃色, 而且皮也很薄身,只要一咬開大量燙口湯汁隨之傾瀉出來, 鮮甜味美,豬肉餡亦鬆軟可口. 怪不得開店數月熱潮也沒減退~

經開見到呢間餐廳，個名又好似好老字號，開放式廚房感覺好吸引，啲野好似即叫即做好新鮮就入左去食。叫左生煎飽，上海雙檔同豆漿。生煎飽皮勁厚，飽無飽味，超難拗開。肉質"鞋"，有汁流出黎都無令個飽變得好食。仲叫做招牌？！上海雙檔湯無味，粉奇少，嗰舊送又唔好食亦都唔知咩黎？！豆漿都係無豆味，甜既糖水，千祈唔好叫。啲野靠平取勝，所以唔係正餐份量，食完唔夠要再食其他野，倒不如搵間正常餐廳去食，加上店員態度超級惡劣，由進店到上餸都送上無限呼喝！

啱啱開張個時食過佢既生煎包覺得好好味, 尋日再食, 好似好唔新鮮, d 皮硬既.雖然裡面熱既, 真係好似返整咁. $23/4粒, 其實唔平, 所以佢既質素好緊要.玉米汁 - 好似加左水好淡, 大家唔好試啦.

路過見到咁多人排隊叫外賣咪叫盒返屋企慢慢嘆!!入面真係好多肉汁,一咬就流晒出黎食落都幾好味..可能凍左既關係,皮硬左dd,我諗堂食會正好多!!價錢都ok,下次會再幫襯!!

是日到荃灣上堂，午飯時本來想去食友推介的 Eggspectation 吃雞蛋仔，可惜店子離上課地點太遠，況且又唔熟路，還是決定放棄。醒起川龍街的「祥興記上海生煎包」，近排在網上亦獲得不少推介，決定到那裡午膳。先跟其他途人在門外跓足往內看，嘩，內裡的開放式廚房，其實面積一點也不算大，竟然擠了五、六個廚師，而且每個人也忙得團團轉，不是在包製生煎包就是不停手地轉動著煎鑊，活像一場 live show。見店面人流不斷，也決定點一客坐下來慢慢品嚐。餐牌上原來除了自稱皮薄多汁、餡鮮底脆的生煎包外，還有幾款上海地道粉絲湯品供應，咖喱牛肉粉絲湯、蘿卜湯、上海雙檔，而且價位極之親民。好奇詢問甚麼是上海雙檔，原來是釀了豬肉及西洋菜的生筋和百頁，感覺頗為地道，可惜筆者只是獨個兒到訪，自知食力有限，還是專注吃生煎包吧，否則回家又會被老公揶揄我不務正業的了！點了一客四隻的招牌生煎包 ($23)，另配凍豆漿一杯。原來這裡落柯打是要先到 counter 購票，頗有快餐店 feel，幸而店員會把所點食物端上桌面，否則店面這麼狹窄，還要出出入入，真有點不方便。候餐期間，見店裡牆上掛滿了不少上海的黑白懷舊照，其實真的很想

做完野想係荃灣食晏,知道近期媒體介紹該店既生煎包,所以心郁郁走去試一試~未入到舖頭見到咁多生煎包,已經垂涎三尺~店內環境非常企理,也擺放左一些舊上海既照片,好似去左小型博物館~其實店內食物選擇不多,只有生煎包同埋三款湯,仲有幾款飲品,真係貴精不貴多,叫左呢個生煎包 (23蚊4個) 味道真係唔錯皮薄料靚之餘,肉汁也非常豐富,一咬入口時肉汁四濺~四個煎包又邊夠我飽,叫多碗蘿蔔湯 (15元) ,味道清甜,豆卜和粉絲連湯吃,非常配合,唯一敗北係蘿蔔未算清甜,可能未係當做既季節啦,但會再試~

早前趁去開荃灣，順道一訪祥興記上海生煎包。平日甚少在這區出沒，只好跟著Google Map找，原來川龍街不難找，祥興記是間corner shop，店外有小巴站，附近人流看來很多。店的一半做了半開放式廚房，路人可透過玻璃看到廚房的運作，而另一半的鋪面就做了餐廳供堂食用膳。這裡的食物種類不多，除了招牌生煎包外，還有3款湯類的食品，分別為清湯底的蘿蔔湯及上海雙檔，和較濃味的咖喱牛肉粉絲湯。此外，亦有提供4款飲品，豆漿，玉米汁，臺灣金桔汁和老上海烏梅汁。這裡的各款食物和飲品中，定價最貴的是生煎包$23，其他的食物都是$15-$18，飲品都是$8-$9，定價親民。這裡的運作是先在門外落單及付款，堂食的話店員會安排店內坐位。不過這夜所見，一半以上的order都是外賣的。我一場來到，當然要來客招牌生煎包（$23）啦，再加杯凍臺灣金桔汁（$9）。店內座位頗逼，不過環境勝在光猛，地方打理得乾淨企理，衛生情況理想。紅磚牆上掛了不少老上海的黑白相片，佈置有心思。我的凍臺灣金桔汁先到。撇除顏色黃得有點人工化，味道酸酸甜甜，用來解渴還是不錯的。再等了一會，店員把熱辣辣的生煎包送到！生煎包一客有4隻，每隻size

去荃灣食晏，食完行咗一陣就諗起祥興記生煎包，幾個月前經過無機會試，今次要試了。 外賣咗兩盒，一盒四個。 都要等十五分鐘先有，新鮮熱辣！！！ 上車後即試，仲好熱，一咬開，勁多湯汁 （包埋油），爆汁呀！ 湯汁好有肉味，幾鮮，好好食！ 皮亦唔厚，剛剛好包住肉同汁。下次堂食試埋粉絲湯！

曾在上海及深圳嚐過生煎包，都是美好的回憶，在香脆的外皮之內，可找著鮮味的肉餡，期間更湧出豐胦的肉汁，滿足感可不比小籠包遜色，但功序卻是來得繁複，可不易在香港找到。從開飯網的訊息當中，知悉於荃灣的川龍街內，正開著這間相關的人氣熱店，餘下的說話已經不多，乃就趁假期之下，專程來此品嚐一番。店內的環境不太講究，屬傳統小吃店的格局，其中雖然找到侍應，但此店奉行預先購票的模式，取單之後找個位子坐下，自會有人送上食物；揀了靠牆處的吧檯位置坐下，除備有一套醬架之外，還是找到餐牌一張，除了招牌的點心之外，還有三種相伴的湯品，配合飲品數款，已是全餐可供售賣的東西。店外的另一邊處，亦設有開放型的廚房，只見數位師傅，正在不停包製著包子，期間還見到一鍋賣剩的包子，看鍋面剩餘的油漬，可為帶點肥膩，若非執意要來，看到這番景像，不但不能吸引著客人，反而有點「趕客」的作用。最後點了三樣東西，合共四十九元，首先送來了一杯凍豆漿，入口下可帶點稠身，論豆味可恰到好處，來得不濃不淡，雖然略為偏甜，正值那天可為炎熱，可為一個消暑之選。再來一個名為上海雙搭的湯品，可要十八元一碗，做法有點似當地的油豆腐粉絲湯，於清湯之內加入粉絲，卻

家姐話呢間生煎包好好味,好多人排隊架,我地去開荃灣就嚟試下,今日好彩係冇咩人排隊,唔使等就可以係門口先落單才入坐,店子很小,一邊是透明的窗子看到入面廚師在弄生煎包的情況,另一邊則是座位,我地三個人坐係窗旁,門口一堆人在看著,感覺怪怪的.先嚟飲品係烏梅汁及柑桔檸檬,我覺得甜左少少. 跟住就係主角生煎包呀,我地叫左兩客,一客4個,賣相都OK,熱辣辣的,要先咬開少少飲左入面既湯才可以食呀,唔係熱死左. 入面真係好多湯喎,都好鮮甜,好味喎,肉唔算多,份量配撘得幾好,唔怪得咁多人啦,我地一路食一路開始見門口多人起來, 如果你要加單,要出去收銀再買飛架.除了生煎包外,還有一些咖喱粉絲及上海雙寶之類,家姐話佢試過唔好味的,所以都係只會食生煎包.

份量少，一夾就沒，18蚊碗(-_-)麻麻地，皮厚，oscar個間比較好食超難飲，粉溝出黎PS:最頂唔順係服務態度！我本身拿支茶入去，沒諗過係個到飲，因為叫左玉米汁點知個老闆娘見到，勁大聲，「小姐，唔好飲外來野飲！」驚死我唔俾九蚊佢賺咁！