祥興記上海生煎包 (已結業)

一場入到荃灣吃過拉麵後，試問又怎能不去吃一下前陣子人氣甚盛的生煎包呢 ?與太太拖着手前來，門外已站着幾個正在等拿包子外賣的人。當正要俾錢交票之際，一大底的生煎包已被賣至清光....此時心想，下一round一定是可以吃到最新鮮滾熱辣的出品吧 ?果然，轉眼之間師傅又弄好了一底了。眼看着他將幾客熱騰騰的生煎包放進發泡膠小盒內...口水也不期然流出來....飛快的拿起木筷便夾一件啪入口，心裡登時就涼了一截 ---- 一客好吃的生煎包，是並非光多湯藏於肉饀內就有用的，另外肉及皮的質素也是相當的重要。這裡的湯汁無疑是多得要瀉，但可惜的是入口只光得一個鹹字而已，再加上肉的質地又是"散修修"及欠了肉鮮及香；不過對我來講，最大的致命傷就是底皮是完全不夠脆之餘又屬極度"煙韌"。唯一似樣少少的，便是灑在包上的芝蔴夠多....有好些朋友說這生煎包與上海名店的出品可爭一日之長短....於我來說，就真的是一個大笑話...

在香港可以到上海地道位口味，比起小x國等滬菜飯店要強包了。雖然餐廳面積細小，坐位擁擠，但爲了吃到正宗的上海生煎包都值得。還一讚外買打包周到，有醋，盒子有透氣孔，45mins到家打開還是暖的，並且有爆汁。美中不足的是店內其它的選擇比較少，只有二款上海口味的粉絲湯（咖哩牛肉和油豆腐）。但店舖可以專門出品一種食品也好，可以保持貭量。

我昨晚堂食左客咖哩牛肉粉絲湯同生煎包, 很失望, 生煎包完全係凍嘅. 收咁嘅價錢, 比凍嘅客人. 湯汁, 豬肉份量唔多, 包皮煎得都算脆, 但同雞蛋仔一樣, 凍嘅生煎包等於零價值,咖哩牛肉粉絲湯其實係好一般, 無咩特別又唔係唔好.我同佢講:. 佢話: 我不會再光顧.

拿著上海名店小楊生煎的名字而來, 祥興記瞬間成為全港矚目的人氣食店, 這次難得來到荃灣區, 也沒有不來的理由。星期六下午來到, 店前已經擠滿人群, 果然人氣旺盛。 招牌生煎包 - 售價 $23, 每客有四只, 賣相不俗, 只是蔥花灑得有點不均勻。上層做到微焦和香脆的效果, 不過這個部份略嫌厚了些, 令部份地方變得硬了, 而不是香脆。其他部份的皮層很薄, 肉汁份量極多, 而且熱度十足, 肉汁較一般的清淡, 多了一份鮮甜, 卻少了一份惹味。整體質素跟小楊生煎仍有一段距離, 但以香港的水準來說, 已經足夠站在前列位置了。 

見到門口既餐牌得幾樣食物, 心諗唔通真係咁好味, 賣咁小野都可以賺到錢,仲要出面排晒長隊咁, 咁我一定要試下啦~~~生煎包 - 非常多湯汁, 豬肉份量唔多, 包皮煎得又香又脆 咖哩牛肉粉絲湯 - 只係有咖哩味既湯, 一試冇坊, 未食過既朋友可以忘記佢上海雙檔 - 清湯底, 雙檔即係一件魚腐一件腐皮魚肉, 一試冇坊, 未食過既朋友亦都可以忘記佢

對於上海生煎包，我要求係特別高，因為上海小楊生煎實在太好食。由於近來工作煩忙，無法返上上海，上次試過旺角一間上海生煎包（另一食評），今次見荃灣有另一間標明又係上海生煎包，所以就黎試一試。生煎包，煎得夠脆又香口，肉質一般，肉味唔夠，湯汁太淡，整體只係一般合格。咖哩粉絲，完全係無味，唔合格。個人意見，生煎包大家可以去試下，其他就可以放棄。另外提意大家外賣，因為無咩位坐同好迫。PS 以上食評只係以普通要求評價，並沒有跟上海小楊來比較，如一同比較，生煎包係唔合格。

任何時間都有人在門外排隊的新店，開張致今太約有三四個月吧，排隊情況依舊。忍不住好奇，今天走去試佢一試。 用餐情況是咁的: >門外排隊人龍在兩條，一條排外賣，一條堂食。排隊前要問清楚。 >入座前，店員會要求你先點餐結賬，然後憑收據上的號碼認領食物。食物會有店員為你送上。 全店座位只有廿個，而且座得並不舒適，食物種類亦不多，除招牌煎包外，只有三款粉絲湯。 這次，我們點選了生煎包，咖哩粉絲同上海雙檔。 咖啡粉絲全名「咖哩牛肉粉絲湯」除有牛肉外，亦有幾顆豆卜點緻一下，賣相都算吸引，但味道就麻麻。牛肉雖用了牛腩部份，但口感粗糙，咖哩味未能透入牛肉裡。 上海雙檔亦都係粉絲湯，由於只睇餐牌不知是什麼，我們就抱著「大無謂」的精神去試一試。。。食完除知有粉絲外，都係唔知雙檔係咩嚟嘅😮 全餐最好食既，都只有招牌菜《生煎包》熱辣辣生煎包外脆內軟，包裡肉湯鮮味多湯汁，豬肉肥瘦肉配得剛剛好。一個字：「正」 任何時間都有人在門外排隊的新店，開張致今太約有三四個月吧，排隊情況依舊。忍不住好奇，今天走去試佢一試。 用餐情況是咁的: >門外排隊人龍在兩條，一條排外賣，一條堂食

過去總是兩個人東鑽西鑽分享美食, 今次一個人到荃灣食甚麼才好?想起川龍街的生煎包以多汁,皮薄,底脆,餡鮮馳名,一於去一探究竟生煎包店就在川龍街街口,對我這個路痴來說都不難找,而且門口堆滿等堂食,等外賣的食客,心想水準應該不錯由於只有一個,等了不久就有位店內紅磚牆上掛滿大大小小的老舊相片,為環境添一留風味,但空間始終有限,座位難免有點狹窄店方採用自助式售賣方式,先下單,再憑號碼為你送上熱騰騰的生煎包下單不久香噴噴的生煎包就在的面前生煎包鋪上香蔥與芝麻,入口更香小心翼翼地咬穿薄薄的外皮,湯汁即如湧泉流出,肉味香濃,吸去湯汁嘗嘗肉餡肉餡肥肉很少,幾乎看不到,肉質軟熟,仍保留鮮味包底的皮被煎的脆脆的,不會太油就是這樣一口接一口,一隻接一隻,一個人KO 4隻生煎包無難度離開時看見又有一底生煎包出爐,意猶未盡,還是下次再訪好了

小妹都可以話係半個荃灣人, 外來人以為荃灣區好多野食, 實情係除左米線/麵多之外,選擇種類其實好少。 所以祥興一開, 就得到各位街坊既支持係一D都唔難明白。祥興店細, 唔計飲品淨係得4樣野賣, 所以有人龍唔使怕, 因為TURNOVER好快。先講生煎包。標榜皮薄, 多汁, 饀鮮, 底脆。都攞到70分啦。個人略嫌饀不足以用“鮮”黎形容, 底係就係脆, 不過中間位置過厚。正宗既上海生煎包, 落油煎之餘其實要加水先至夠脆同快熟。不過皮薄同多汁程度都幾好, 食既時候要由頂中間開始咬, 如果唔係就有D呢HEA。

聽朋友推介，好似好正咁，真係忍唔住！六點食都要排隊，但見到咁多個廚師，都等得好快！第一啖咬落去個生煎飽度，啲汁多到誇張，見到隔離個人都食到啲汁整到條褲，誇張到呀！內𥚃嘅肉好嫩好軟好鬆，一點都唔蘇，肉質又彈牙，肉汁又多，皮又唔太厚，真係好好味呀 ！另外叫咗個咖哩牛肉粉絲，但麻麻地，係就係有咖哩味，但似將咖哩放落湯就上，即係得湯有小量咖哩味，真他咩都無味！至於個蘿蔔湯都好好味，可以解下渴  ，內裡仲有粉絲，粉絲又入味，蘿蔔又唔苦，仲有咬口得黎又林林地！

今(3-8-2013 Sat)朝起身後,因有事落荃灣,就不如順便o係o度買o野返屋企做我o既早餐,亦都順做買一客生煎包畀爸爸食.我o黎到時都唔係好多人,亦都冇人等外賣,同埋都有已煎好o既包,而且個個職員都冇o野做,即係話我唔使等好耐就有啦.我就買兩客$23.00o既生煎包,同一杯$9.00o既凍玉米汁.呢頭畀錢,o個頭就pack好晒,畀玉米汁o既妹妹仔好有禮貌咁問:’姐姐,使唔使膠袋?’我答要.(因為是日落雨,我揹住個袋,拎住把直遮,重有呢兩盒生煎包,冇袋唔得.)返到屋企打開睇,原來佢o地畀o左四對木筷子,醋同豆瓣醬各一,不過醋同豆瓣醬都唔係滿o既,影好相後食得.今次食到o既生煎包只係暖暖地,但底部仍脆,皮都好薄,好多湯汁,湯o既味道唔太鹹仍唔太肥膩.加啲醋同豆瓣醬就好味啲.而玉米汁呢,已經唔凍,而同上次食o既一樣,都係有清甜粟米味,都有少少粟米蓉.今次食生煎包學到食o既技巧:我食第一隻時,啲汁流晒出o黎,o徙晒.食第二隻,啲汁橫飛到地下添,重o徙.到第三隻,攞隻湯匙先得,但我發現對住我口o個邊硬啲,側邊軟啲,咁攪法,啲汁咪又再次橫飛到地下o徙晒?都係轉一轉,較軟向返我個口,而且都唔熱

一個汗流浹背的下午, 熱哄哄的太陽沒有憐惜我們白晢的肌膚, 盡情地灼熱我們。我們家有一個習慣, 自從由荃灣搬到香港島後, 便久而久之到荃灣大手掃貨, 掃的一大堆食物, 有的是港島沒有的, 有的是比港島便宜很多的, 今天清早到荃灣的一田逛街, 買了一大堆零食蔬菜水果, 還有日本麵包, 然後去街市街街市去買上海水餃, 突然看到一間新店, 祥興記上海生煎包, 有人龍在店外, 好奇之下看看究竟, 店舖只供應小量食物, 大多數人只點生煎飽, 我們於是買外賣, 不用等位, 因為廚房採用玻璃設計, 可以參觀到員工由搓飽到煎的過程, 一目了然, 令人有期待一口食下去爆汁的感覺。由於一盤一盤的煎, 我們買的時候剛好要等一盤新的煎好, 不知是否製造人龍, 只有一個師傅煎一盤, 但師傅在熱辣辣的環境下不慍不火地慢慢地煎,煎到差不多又轉又加水又蓋蓋, 完成後, 又細心地分, 如弄穿了漏汁就不會給客人, 外賣都有跟辣醬和醋,  回家途中已經傳出陣陣肉香味, 回到家後急不及待嘗一口, 爸爸不知就裡, 一口咬下去, 弄到一身湯汁, 經過30分鐘的路程, 仍然是暖, 包的外皮香、脆, 但仍有點QQ, 可口, 加上有蔥

 祥興記主打上海生煎包，客人真係好多 .小小的鋪, 只有十幾個位子堂食~如果可以有多D位就好LU~食既時候真係要好小心,因為湯汁好多,一個不留神會整到四圍都係!生煎包的外皮有點韌但都算薄身，而底部煎得好香脆可口，肉餡就一般般，一定要襯熱食喔!整體黎講係香港不錯啦~當然唔可以用真係係上升食既感覺係香港比較! 

同上海"小楊生煎"比都仲有一段距離, 但係香港呢計, 算做最像樣嫁啦!!一個個熱熨熨, 煎到金黃色既包包...超吸引啊!!皮都薄又多湯汁.... 自己食完, 打包四只比老公.. 他吃後都好滿意!!小小的鋪, 只有十多個位子坐! 鋪內只有生煎包1款食品加3款湯和4款飲品!!但來這裡只有一個目的...... 就係食生煎包啦 ^^ 上次食左七個, 今次食左十個....哈哈哈超滿足啊!!我有幾個在上海出生既女朋友, 每個星期都要來食一次... 已解相思"小楊生煎"之苦!! ^^

荃灣的祥興記，也是近期走紅的餐廳之一。祥興記主打上海生煎包，地方小小，卻有十個師傅不斷的在做，因為客人實在眾多，貨如輪轉。買了點回家吃。我家很近，所以返到屋企都仲係熱呼呼。吃時要十分小心，因為湯汁好多，一不留神會吃得四圍都係。生煎包的外皮有點韌，但底是煎得脆的，肉餡味道普通，勝在夠熱，整體來說是可以接受，但未算很好。感覺總不像上海的生煎包，不過我都明白，食物離開了原產地，味道怎樣也會有點走樣。