秋田刺身日本料理

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尖沙咀真係好多隱世高質餐廳，呢晚來食omakase超驚喜！無論食物、環境、服務都激讚印象深刻！.🌟omakase set $1380/一位.➡️先付（三品）➡️サラダ（沙律）➡️旬の刺しみ（5品)（刺身)➡️茶碗蒸し➡️お寿司6貫➡️燒物➡️吸の物(湯）➡️甘味•荀の日本果物（甜品/水果）.餐廳寧靜，日式設計，卡位位置好大，吧枱都有梳化凳坐，非常舒服！坐低仲送左雞泡魚干俾我食人太好😍 口感似燒魷魚，味道甜甜地好好食😋.前菜賣相精緻，沖繩水雲好得意！味道清新第一次食，口感似冷麵☺️ 紫浮魷魚食落好爽口，加埋青檸啫喱，開胃的前菜😋 第二碟日式沙律好特別，用上水晶海草和日本糖蕃茄，真係鮮甜好多👍🏻.刺身時間全部都太正😍Jo大愛小長井生蠔，少許柚子酸汁，鮮甜超好食！原來係上年拎獎難怪咁受歡迎👏🏻鮫鰈加兩款海膽一啖入口幸福的滋味🥰池魚王好高質新鮮肥美，白象拔蚌好爽甜，火炙鱈白子肥厚，口感creamy又唔腥，鮟鱇魚肝味道濃厚入口即溶，火炙銀鱈魚濃厚煙燻口味食落滑身勁好食😋 針魚好有咬口，加埋蔥蓉青檸癖腥相當不錯👍🏻.茶碗蒸係我食過呢排最好食！入面蟹膏豆腐仲有冬菇銀鱈魚，濃厚鮮味蛋細滑超正🤤.到燒物同樣吸引，太刀魚熱

秋田除咗浜燒同鐵板燒，仲有刺身料理。我哋今日嚟食Omakase ~晚市我哋揀咗20品Omakase $1380/位：先付3品、沙律、刺身5點、茶碗蒸、壽司6件、燒物、湯及甜品/水果。前菜：水雲醋物、魚籽、青檸啫喱水雲醋物味道酸酸地，口感好似海草咁，幾開胃。魚子咬落去爽口。青檸啫喱酸得嚟有青檸清新香氣，非常refreshing !沙律🥗有爽甜大番茄及新鮮沙律菜。刺身：長崎蠔、油甘魚及赤貝、鮟鱇魚干、池漁王、日本真名鰹。長崎蠔大隻飽滿，有海水鮮味、蠔肉質非常爽口鮮甜。油甘魚有火炙過，所以帶點火炙香味。赤貝鮮甜爽口，有貝鮮味。鮟鱇魚乾口感creamy, 入口即溶。池漁王、日本真名鰹都有魚鮮味，清甜爽身，味道不錯。燒物：日本太刀魚燒得香，魚皮閃銀色帶燒完嘅金黃，魚肉夠嫩滑。壽司🍣刺身：池魚、針魚、牡丹蝦、火炙拖羅、煙燻黑鯥魚及海膽魚子栗蟹池魚面上帶點蔥花；針魚魚質透明，鮮味。牡丹蝦大隻鮮甜；火炙拖羅用紫菜包住，滿滿油脂香，非常肥美煙熏黑鯥魚煙熏味香濃，非常特別；海膽魚子栗蟹非常鮮味，蟹肉鮮甜。茶碗蒸熱辣辣，入邊有蟹肉，蛋蒸得幾滑。湯係魚湯，師傅用咗三個鐘熬製，所以魚湯奶白色，非常香濃。最後甜品

臨近新年梗係要同朋友團聚啦！今次就同朋友嚟咗尖沙咀有13年歷史嘅日本料理店食Omakase🍣當晚由Martin 師傅負責，師傅主動介紹菜式，又同我哋傾偈，會問我哋有咩唔食☺️ Omakase由師傅安排食物，每對客人都可以有唔同嘅款式🤫 食物質素同氣氛都好好～性價比高嘅Omakase 前菜：水雲、帶籽魷魚、青檸啫喱水雲配有青檸帶籽魷魚粒粒口感青檸啫喱滑溜酸酸甜甜好開胃🥗沙律：糖蕃茄日本水晶白海藻，糖蕃茄味道新鮮超級鮮甜，配上啖蒜爽口嘅白海藻味道好清新！🐟刺身🦪小長井牡蠣：手掌size味道鮮甜，充滿海鮮鮮味配上柚子酸汁🔸池魚：池魚王的魚腩位，肉質厚身啖啖肉🥰🔸北海道馬糞海膽配上鮫鰈🔸白象拔蚌：細細條入口彈牙已調味▫️火炙白子：鱈魚嘅白子，火炙過味道入口即化滑溜，奶味香濃，一啲都唔腥！▫️鮟鱇魚肝：入口即融🔥煙燻銀鱈魚： 煙燻後再火炙，令到銀鱈魚香上加香，將魚油逼哂出嚟，魚肉厚身啖啖肉🔸針魚：薑蓉+蔥沾沾醬油 針魚獨特魚味濃郁🍳茶碗蒸：蟹膏豆腐、銀鱈魚、菇、夕月（板魚蛋）🔸燒魚火炙太刀魚：配上青檸，太刀魚外皮烤得脆脆，魚脂感爆發肉質內軟，超級香噴噴，🔸火炙拖羅：紫菜包紫蘇葉再撒上炸紫蒜片加上秘製醬

日本餐  Omakase,  女友最喜歡.   為了慶祝她升職加薪, 我在 秋田刺身日本料理  訂了位.餐廳為我們安排的晚餐,  共五部份.  分別系前菜, 刺身, 壽司, 湯, 同甜品.  好豐富.前菜 ~  由 三小點開始,   我們坐在師傅面慢慢欣賞.  三小點  賣相不俗.第一 點:  酸味的水雲, 配以青瓜片, 好胃菜.第二點:   紫池魷魚,  爽口. 第三點:   啫喱, 較為普通的一點,  但口感清新.蕃茄沙律,  顏色鮮豔,   紅蕃茄, 綠蔬菜, 配上沙律,  爽口美味.官城縣珠姬蠔  蠔身纖巧, 但飽滿圓潤, 蠔味濃郁, 伴隨淡淡海水味,  加蘿蔔蓉同芽蔥, 有別於平時所吃的生蠔, 好好食.刺身四款,  師傅好細心的安排, 擺設美妙,  我們好欣賞. 石垣貝 ~  師傅拍一拍佢之後,  即刻縮一縮, 肉質真系爽脆, 加上檸檬汁, 食落好新鮮.右口魚包海膽,  右口魚魚肉幼嫩鮮甜,  被海膽包圍住, 入口鮮甜香濃.  好正 !!油甘魚 ~  油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香, 美味至極.針魚 ~   魚肉質結實彈牙, 味道非常鮮甜, 油分比較少.五款壽司

通關了,  大家可以自由出外旅遊!公司工作多, 我沒有假期,   暫時身不由己.  剛出了花紅, 我們享受個 Omakase 吧  !食日本餐,  香港也有好地方, 選擇間有傳統歷史的日本料理,  尖沙咀 秋田刺身日本料理.   享受一下日本風味. 這餐廳, 食物一向有水準,   海鮮產地直送, 食材日日返貨, 嚴選的食材有保證, 食物質素絕對不差,  師傅有廚藝又好用心.店內員工的服務和師傅對各款食材特點的解說亦十分到位.   今晚我們坐吧檯.    如果朋友多, 坐卡座自成一角也不錯.店員奉上綠茶, 好清新.  先來 前付三點,   有三款小食：沖繩水雲,  啫喱, 紫池魷魚, 擺設很美, 沖繩水雲 + BB青瓜片開胃菜, 酸甜味的水雲, 配 BB青瓜片, 簡單爽脆, 開胃.  紫池魷魚, 滑溜黏口.蕃茄沙律   蕃茄蔬菜新鮮甜美, 食點沙律好開胃.官城縣珠姬蠔,  加上蘿蔔蓉同蔥.   蠔肉體形不大, 但肥美豐腴, 口感豐富充實,  蠔味濃郁.時令刺身四貫:   石垣貝 &  右口魚包海膽石垣貝:   顏色有光澤,   肉質真係幾爽脆, 好鮮味.右口魚包海膽:   右口魚片綿滑清

今晚約左朋友到諾士佛台一酒吧飲野，但時間未到又有點肚餓所以睇吓附近有咩好食。記得幾年前曾經去過一間鐵板燒餐廳（秋田）覺得唔錯，去到留下reception介紹原來秋田有omakase,咁啱朋友又想食刺身所以決定一試首先上嘅係3款小食，其中水雲菜酸酸微微好開胃日本番茄沙律🥗蕃茄超甜北海道仙鳳趾真蠔🦪上面有個透明物體（怕羞）問師傅先知原來係日本水母，食落去爽爽地好得意時間啱啱好，遇上白子最肥美嘅季節，食落口感好creamy 🥰終於到刺身啦，分別有池魚，銀雪魚，太刀魚，石坦貝，秋刀同埋吞拿魚漬，款款都好鮮味😋😋嘩…係香箱蟹🦀食蟹最開心係唔洗自己拆肉🤪燒子持香魚🐟肉質甘甜又肥美，飽滿魚卵係口中爆開，粒粒分明，正黎食omakase 梗係唔少得toro ,火灼toro用紫菜同紫蘇包住再放少少蒜片，再加埋師傅秘製醬油，食落口不油膩，非常夾，好好味🤤🤤仲有3件壽司🍣分別係牡丹蝦壽司，燒右口魚邊壽司，腦天壽司（魚頭頂部位的肉）件件都整得非常精緻美味最後師傅仲有魚湯🍜（但太飽所以唔要）下次有機會一定要飲，師傅話用好多金目鯛魚煲，鮮味濃郁🐟🐟甜品有生果日本靜岡蜜瓜🍈同埋師傳自己整嘅杏仁布甸🍮《總結》秋田oma

繼續講返呢餐omakese 先，之後到第十五道菜，第四款壽司，每間刺身料理一定唔可以缺少嘅，海膽壽司🍣🍣😍😍，用咗北海道馬糞海膽，亦都跟左塊好脆嘅紫菜包住，食落去口感一流👍👍👍正當壽司🍣已經食到差唔多以為已經食完，點知師傅拎咗個殺手鐧出嚟😱😱😱，到第十六道菜竟然係一件好大塊嘅燒toro，你冇聽錯係燒Toro!! 用一大塊紫菜包住食，呢個食法又係第一次食，𥚃面跟咗啲蒜片之餘，原來仲有塊紫蘇葉放底，師傅話放紫蘇葉主要係因為食落去冇咁油膩，冇咁肥，呢個做法唔錯👍可以食得開心，又冇咁油食咗咁多油份重嘅嘢，同埋係時候食返啲暖嘢，終於到咗今日呢一餐嘅最後一道菜（魚湯烏冬），唔好睇少呢碗野，唔係就咁一碗普通烏冬跟個湯，而係入面用咗好多款魚去製成，個精粹係個湯嘅魚味，睇得出師傅好用心去整👍👍👍👍,最後店員送咗好好味嘅雪糕🍦將今日呢一餐好豐富嘅omakese劃上一個完美嘅句號😋😋😋😋😋總結：今日呢餐飯好驚喜，睇得出師傅有安排次序上野食，由淡到濃開始食，師傅好nice好友善，講咗好多知識比我哋知，亦都有好多末試過嘅食法，以呢個價錢可以食到咁多好嘢，真係冇得頂，一定會有下次❤️❤️❤️

身邊有好多朋友食過亦都介紹呢間好高質素既omakese ,今日終於有時間可以試吓，真係好滿足😋😋😋😋一坐低，師傅好親切友善，亦都講解今日嘅廚師發辦大約有幾多樣野食，亦都問我哋有啲咩係唔食，可以轉其他野代替，好，終於慢慢去享受呢一餐喇首先未食刺身之前，先有呢一個好緻嘅前菜，做為welcome food ,一個細細哋嘅盒仔，𥚃面裝住，幾道前菜，有蟹膏豆腐，有子持魷魚（呢個都好得意，因為好少有地方有得食），有水雲菜（呢個食落去好得意，酸酸地，好開胃），睇得出呢個前菜師傅係有心思細密諗點樣放開始正式上菜之前，師傅亦都上咗一個蕃茄沙律🥗比我哋食，嚿蕃茄唔係我哋平時食開嗰啲本地蕃茄，係日本糖蕃茄，食落去好鮮甜，好爽口，個沙律係撈咗cesar salad 底，所以食落零舍開胃，裡面亦都跟咗啲好特別野，面頭有啲一粒粒嘅嘢，因為我哋都好想知係咩，師傅都好nice 解答比我哋知嗰啲係天婦羅碎，所以食落去有種好特別嘅口感（好特別🫰🏻），另外亦都跟咗好特別嘅白海草（又係好特別嘅嘢）終於開始上第一道菜，首先係生蠔🦪，呢隻係嚟自官城縣叫做珠姬蠔，面頭跟咗蘿蔔蓉同萬能蔥，裡面撈左個酸汁，呢個配搭真係唔錯，食落去好清

係香港品嚐一餐廚師發辦價格人均逾千元至數千元實在不足為怪，但係向來都覺得單以價錢都不能定斷價值同質數，不少朋友極力推薦盛讚這間秋田日本料理物超所值， 同埋師傅都好親切好親民所以今日都嚟一次體驗下果然冇嚟錯cp值極高😋一坐低先來三點前付賣相精緻有沖繩水雲 .青檸啫喱. 子持尤魚 之後一個長野縣高糖水果蕃茄沙律食完前菜沙律師傅話開始上刺身仙鳳趾生蠔肥大肉厚口，感比較creamy配以柚子醋汁開胃頭盤。刺身茨城縣石垣貝非常鮮嫩鮮甜師傅話當造期7-10月 下次未必有得食縞鰺 即係深海池魚入口爽口咬落油脂慢慢滲出油甘魚腩肥美甘香配以柚子胡椒提鲜日本新鮮銀雪魚 魚皮師傅以炙燒方式處理帶出油香北海道馬糞海膽卷碟魚海膽有質素鮮甜冇怪味北海道響螺彈牙爽滑，帶有淡淡的海水味。 季節限定【秋刀魚】又到咗每年10月份秋刀魚盛產時候肉質特別肥美 醬油中拖羅小卷加入黃蘿蔔絲同青瓜絲增加口感同味道 鹽燒太刀魚外皮香脆，油份非常澎湃肉質細嫩，估唔到燒熟咗嘅魚都有咁細緻嘅肉質。