秋田刺身日本料理

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經過尖沙咀呢邊行街，到夜晚揀咗呢間日本餐廳食dinner～佢嘅環境好舒服，我哋坐喺壽司吧枱前面睇住師傅製作新鮮嘅壽司🍣同刺身，享受住柔和嘅音樂，品嚐美味嘅日本菜～赤貝壽司新鮮嘅壽司🍣幾鍾意赤背嘅口感，食落啖啖肉，幾有咬口深海池魚壽司深海池魚好嫩滑嘅感覺，肉質新鮮，我哋食得好滋味火炙左口魚邊壽司火炙燒左口魚邊將佢啲肉汁逼晒出嚟，仲有油脂分布好豐富吞拿魚醬油壽司好大件吞拿魚，仲有啲醬油喺壽司面🍣食落鹹鹹地，幾鍾意吞拿魚嘅口感，食落啖啖肉，幾正海膽魚籽蟹肉飯有新鮮有海膽同埋魚籽，仲有蟹肉，好豐富嘅飯～幾鍾意海膽嘅質感，一咬啲魚籽汁就出晒嚟，好味😋燒秋刀魚一碟好香嘅燒秋刀魚，食落又唔會覺得腥，魚肉豐富多肉鯛魚湯配稻庭烏冬一大碗鯛魚湯，配埋稻庭烏冬，鯛魚湯好香好濃郁，仲要冇咩腥味，稻庭烏冬好爽滑，配埋鯛魚湯一流水信玄餅一大粒晶瑩剔透嘅水信玄餅，口感好滑，入面有紅豆餡，甜甜地，好好味😋芝麻雪糕好濃郁嘅芝麻香味，好軟滑嘅雪糕🍦好creamy嘅感覺，幾正～

Omakase 前菜 - 三品水雲醋物、慢煮鵝肝同青檸啫喱係今晚嘅前菜組合，精緻漂亮嘅樣貌，清新開胃嘅口感特別令人愉悅。沙律唐蕃茄沙律配上胡麻醬，並加入彈牙嘅日本水晶白海藻，口感清爽，層次豐富。季節刺身 - 五品北海道生蠔有海中牛奶嘅美譽。金目鯛經過微微嘅火炙至微焦，令味道更香。燒油金魚帶來油脂豐富滋潤嘅口感。鱈魚白子，即雄性魚類嘅精巢，味道濃郁且入口柔滑順口，並沒有太大腥味。而且鱈魚白子富含豐富蛋白質、維他命B同D等營養物質，對於滋養肌膚同美容有顯著嘅效果。茶碗蒸茶碗蒸除咗傳統嘅燉蛋，仲加入咗蟹肉同菇類等材料，令茶碗蒸更加豐富多樣。壽司 -六貫秋刀魚卷，外形精緻而啖啖肉，鮮甜美味。伊佐目魚，深海池魚，肉質雪白通透，淡淡鹹香帶鮮味。右口魚邊魚，質感非常滑，微微炙燒過，脂厚油香。雪長蟹壽司，加海膽喺面，口感層次豐富。紫蘇大拖羅，大拖羅質感鬆軟，魚油豐腴，入口即化。與紫菜和紫蘇葉包著一併吃，更能減輕油膩感，最後加上醃蘿蔔，再清一清油膩感。魚子海膽飯，鮮甜嘅海膽搭配經過醃製嘅魚子，非常入味，加上一片甜甜嘅紫蘇葉，係今晚最令人幸福嘅一道菜之一。燒物燒太刀魚（日本牙帶魚），外層燒得香脆，入面魚肉

上個禮拜趁着阿媽放假就同佢嚟到尖沙咀呢邊行街食個dinner~阿媽好鍾意食日本菜,我哋就揀咗呢間專食omakase嘅日本餐廳試吓～一個set每人大概一千幾蚊，有好豐富嘅壽司🍣同刺身等等嘅嘢食～前菜酒煮黑梅貝，有螺肉，師傅同我哋講黑雲醋啫喱最後食，好大舊螺肉，幾有咬口，配埋酸酸甜甜嘅黑雲醋同埋QQ彈彈嘅啫喱幾正糖蕃茄沙律一大碗沙律菜🥗入邊有啲蕃茄仔，食落覺得酸酸甜甜，沙律菜幾健康，配埋佢嘅沙律汁唔錯北海道仙鳳子一大隻生蠔🦪配埋檸檬汁，酸酸地，幾好味😋生蠔好新鮮好多肉汁，一食啲肉汁就流晒出嚟，好Juicy嘅感覺石梅貝金龍鯛食石梅貝先，因為佢嘅口感清淡啲，跟住食金龍鯛，因為佢嘅油脂分布比較多，由清淡食到濃郁，有層次遞進嘅感覺右口魚卷海膽好爽口嘅右口魚，配埋新鮮海膽，食得好滋味～內外口感都好豐富燒拖羅用紫菜夾住食，口感好正～好大件拖羅，用火炙燒啲肉汁出晒嚟，又唔會覺得好油膩，好好味😋蟹肉茶碗蒸蛋一杯茶碗蒸蛋，好滑嘅蒸蛋，入面有新鮮嘅蟹肉，食落好香甜仲有柚子皮，幾特別嘅感覺北海道青玉蜜瓜水果有北海道出產嘅青肉蜜瓜，好新鮮嘅蜜瓜，食落有好多蜜瓜汁，好香甜豆腐雪糕好軟滑嘅豆腐雪糕🍦有淡淡嘅豆腐味，幾

⭐️ 水雲海草，青檸啫喱，子持魷魚水雲海草。佢有住爽脆嘅質地同新鮮嘅海味風味，食落唔會過於咸，清新嘅味道青檸啫喱係一道清爽嘅前菜，有住明亮嘅青檸風味同啫喱嘅柔軟質地。啫喱本身唔會太甜，而係嘅青檸酸度帶出嘅清新感，真係開胃子持魷魚，啲魷魚嘅質地經過精心處理，口感特別，搭配日式醬汁更加突出風味⭐️ 長崎牡蠣一啖落去即刻釋放出深厚嘅海鮮味。啲肉質滑嫩，而啲長崎牡蠣本身有住微妙嘅甜味，令味道更加豐富⭐️ 鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝質地滑嫩，入口即化，散發出濃郁嘅海洋鮮味，同時帶有微微的奶油香氣，鮟鱇魚肝鮮甜同滑順，同時又唔會過於油膩⭐️ 針魚、金目鯛、深海池魚、赤貝、象拔蚌、左口魚夾住海膽針魚帶有一絲微咸的風味，令味蕾瞬間甦醒。金目鯛則有一種淡淡的甜味，質感滑嫩。深海池魚的肉質鮮美，赤貝和象拔蚌都帶來了不同的口感，赤貝鮮甜多汁，而象拔蚌則更為滑順。左口魚作為結尾，有著濃郁的魚油味，與海膽的鮮甜形成美妙的對比⭐️ 火灸拖羅紫蘇葉拖羅油脂分布肥美配上紫蘇葉有令一程唔同味道嘅感受⭐️ 海膽、魚子、拖羅蓉配壽司飯海膽嘅味道濃郁且帶有深海的鮮甜，質感滑膩，入口即化。每一口都充滿咗海洋嘅鮮味，魚子小小嘅粒粒爆炸咬落，滋味豐富，

之前食過秋田鐵板燒覺得好正😝今次我就試咗秋田刺身日本料理🎌秋田致力為顧客提供最新鮮嘅日本直送漁獲及食材✈️而且有日藉經驗豐富嘅主廚及團隊,將日本地道飲食文化交流、瞭解帶比客人,以及引進傳統及時尚廚藝👨🏻‍🍳佢嘅Omakase一共有20品,非常豐盛🤩🔴先付三品先付三品分別係酒煮黑梅貝、青檸啫喱、蓴菜三文魚籽🤩蓴菜外層覆蓋住類似寒天嘅透明膠凍,蓴菜雖然味道清淡,但當加埋醋落去食,味道清涼、口感滑順😝酒煮黑梅貝肉質彈牙爽口,加上青檸啫喱,食完三款食物後令人感覺清新🌿🟠沙律係糖蕃茄沙律🥗用上日本蕃茄仔,甜度夠高🍅加埋沙律菜同埋醬,酸酸甜甜夠開胃😋🟡季節刺身五品刺身分別有白象拔蚌、油甘魚腩、伊佐木、右口魚、生蠔😍油甘魚腩一件有燒過,一件冇,可以試到不同風味😛油甘魚腩肉厚肥嫩,細緻甘甜,燒過嘅更香口🔥右口魚係薄切群邊,鮮味甘香,配柚子酸汁,鮮味更突出😋象拔蚌味道鮮甜、陣陣海水味道,口感爽脆利落😚伊佐木味道鮮甜彈牙😝我唔食生蠔所以師傅幫我轉咗慢煮鵝肝,味道濃郁,口感細膩☺️🟢茶碗蒸茶碗蒸係蟹肉蒸蛋🥚滑滑嘅蒸蛋配上鮮甜蟹肉同冬菇,入口細滑幼綿☺️蛋汁混合高湯同食材精華,令到味道特別濃郁😝🔵壽司六貫壽司六貫有

秋田開業十幾年，由鐵板燒、刺身料理到濱燒都有所涉獵，成棟樓原來而家係地下到3樓都係佢地，步出電梯就見到以木系為主既裝修風格，餐廳內有唔少和風擺設，包括閃耀的鯉魚水躍圖，餐廳燈光柔和，有一條長吧檯，令食客可以一邊欣賞師傅行雲流水既料理過程一邊享受美食Omakase｜$1380/人.先付一隻灰色既圓碟盛載住顏色各異的三品前菜，食用順序應該係水雲醋、慢煮鵝肝同青檸啫喱，水雲醋滑溜清爽幾開胃；平時廚師發辦多用鮟康魚肝，呢度特別地用鵝肝，入口非常綿密細滑，腥味全無；最後的青檸啫喱有助解膩清新時令沙律醬汁份量和味道頗重，稍為掩蓋了新鮮蔬菜的自然清甜味道當季刺身五品北海道鮮鳳趾生蠔，肉物肥厚，口感creamy漿口右口魚肉質滑溜，包住鮮甜既海膽上面再有一層，口感豐富；油甘魚腩帶有粉嫩，肉質厚實易咬白象拔蚌簡單調味後變得幾惹味，口感爽脆嫩滑易上癮；黑炙魚連魚皮經輕輕火炙後，蘊藏的魚油被逼出，令口感更富香滑鮮味茶碗蒸親眼見師傅在俐落切出魚生的間隙去炮製蟹肉蒸蛋，加上鮮味拆好的蟹肉芡，蟹肉和菇菌唔會整到過份細碎，食落仲會好有質感握壽司打響頭炮的是夏季時令的白身魚伊佐木，肉質白裏透紅，味道鮮甜彈牙帶些微油脂第

秋田日本料理係香港老牌既日式餐廳，由我啱啱出身時聽人講既慶祝餐廳都總會提到佢地既名，位置就係尖沙咀天文臺道，方便得黎唔會太多人潮👍🏻今晚過黎揀咗晚市Omakase，每位$1380，可以享用20道菜，由前菜、刺身、壽司、燒物、湯品同甜品都有，充滿師傅技藝既展現🤩先付三品當中我最喜歡水雲醋，有別於過往既重酸味，但都有開胃作用😋沙律採用日本糖蕃茄既胡麻醬沙律，生蠔有海中牛奶既美譽，尺寸大已經先聲奪人，很好食！油甘魚紋理分佈均勻，味道細緻夠鮮享用完幾款新鮮既刺身後就到間場料理，茶碗蒸是使用後面的竹籠蒸熟而製成，熱度十足♨️踏入第二輪的重頭戲就是握壽司，師傅將醋飯和鮮魚結合出美味的壽司，熟成池魚王由日本直送既飛機貨，脂厚油香，入口時魚油甘香更覺細膩🥰火炙右口魚邊有別於平時既左右魚裙邊，右口魚邊比較滑同甘甜完咗壽司後就係一道燒牙帶魚，燒既時候魚油滴落去滋滋作響，外皮燒得焦脆😆雪糕口味有3款揀，分別係抹茶、豆腐同芝麻，都係日本出名既食材，食咗豆腐同芝麻，都係好濃香淳滑

今晚朋友帶我去了尖沙咀一間樓上日本餐廳「秋田刺身日本料理」食晚飯，我們叫了「廚師發辦 $1,380」1️⃣ 先付 3品🥢 順菜、三文魚籽配山藥蓉🥢 酒煮黑梅貝 肉質十分爽口又彈牙🥢 青檸啫喱 味道清新三款前菜各有特色，相當唔錯2️⃣ 沙律蕃茄沙律，配料有水晶白海藻，上面再加了胡麻柚子醬，一個好開胃的菜式3️⃣ 刺身5品🦪 北海道厚岸蠔 好大隻 味道好creamy 🦪 九洲大分縣左白蠔 體積雖然一般，但礦物味及aftertaste較重🥢 石垣貝 鮮甜厚肉，質感爽口🥢 右口魚 肉質非常滑溜🥢 白象拔蚌 肉質口感皆十分出色、非常美味🥢 火炙油甘魚腩 油分豐沛，火炙後令油脂爆香，鮮味無窮4️⃣ 茶碗蒸蟹肉蒸蛋，蒸得剛剛好，鮮味十足5️⃣ 壽司6貫🥢 伊佐木壽司伊佐木 肉質雪白通透，油脂豐富，十分肥美🥢 赤貝壽司赤貝 外表色澤亮麗，肉質爽甜🥢 池魚壽司池魚 肉質鮮嫩肥美，脂厚油香🥢 赤身壽司赤身 脂量較少，富有咬口🥢 拖羅壽司拖羅 油脂含量高，味道十分甘香🥢 蟹肉三文魚子海膽飯 同一時間可以食到三款不同鮮甜嘅食材，配搭一流，令人十分滿足6️⃣ 燒物燒太刀魚 肉質十分肥美，經燒過後魚皮富油香7️⃣ 吸物職員主動詢問我們會否加

之前食秋田鐵板燒時就留意到他的姐妹店「秋田刺身日本料理」，今日終於同朋友仔來了。裝修帶有濃濃的日本風，設有吧枱，可以邊吃邊看著師傅為我們精心炮製每一道菜，也有卡位，非常寛敞舒適。OMAKASAE (𝟮𝟬品)｜$1,380🔸先付3品三文魚子山藥蓉順菜、酒煮黑梅貝、青檸啫喱黑梅貝是是時令貝類，肉質彈牙，酒煮後好惹味青檸啫喱好清新，是十分好的開胃前菜-🔸沙律日本蕃茄配上水晶白海藻沙律，加入胡麻柚子醬，味道好清甜，酸酸甜甜，好開胃-🔸刺身5品 ✿ 北海道厚岸蠔 -  肥大肉厚，口感爽口，入口濃厚蠔味，伴隨淡淡海水鹹味，最後回甘甜香 ✿ 石垣貝 -  石垣貝味道清甜且口感爽脆 ✿ 右口魚 - 右口魚肉質非常滑，配上醬汁一齊食，好清新 ✿ 白象拔蚌 - 白象拔蚌味道鮮甜，充滿海水的味道，口感爽脆利落 ✿ 火炙油甘魚腩 - 火炙油甘魚腩，肉質口感幼滑細膩、鮮甜，食落淡淡甘甜，火炙後油香更特出-🔸茶碗蒸蟹肉蒸蛋 - 用上了新鮮蟹肉來蒸蛋，十分鮮甜，蛋的部份好有蛋味，而且蒸得好滑-🔸壽司6貫 ✿ 天然伊佐木 - 肉色白裡透紅，脂肪豐盈，味道濃郁 ✿ 赤貝 - 外層爽脆，肉質嫩滑 ✿ 池魚 - 清爽口感，

每日都咁忙，為咗獎勵自己，就去咗秋田刺身日本料理食omakase🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️一入去地方好大，充滿日本風，而呢度除咗omakase，仲有鐵板燒添，分開兩邊位置，好貼心，我哋就坐咗係長bar枱，一邊睇住師傅整一邊享受聊天前菜有💕菜三文魚子籽，連醋一齊食酸酸味味好開胃😍 口感滑溜，仲有💕手煮黑梅背貝，💕青檸啫喱🙆🏻‍♀️💕糖蕃茄沙律，糖蕃茄由日本直接送到，味道較甜💕時令刺身5️⃣款九洲佐伯蠔，肥美鮮甜🙆🏻‍♀️油甘魚腩，用火炙燒完，魚油味出晒黎，好香炸象拔蚌，爽口彈牙右口魚薄切，群邊配酸汁，天然伊佐木，味道鮮甜茶碗蒸，蟹肉蒸蛋，蒸蛋好滑，蟹肉都好多💕赤貝壽司，深海池魚，赤身，用吞拿魚背脊，拖羅，油脂味好重，右口魚邊，燒咗之後更香口💕蟹肉海膽三文魚籽飯有松葉蟹，海膽，魚子等，賣相一流，海膽鮮甜，推介推介💕燒太刀魚外皮香脆，味道濃厚💕杏仁豆腐，綠茶布甸，夕張，北海道白粟米食到好滿足，下次去試埋鐵板燒先🙆🏻‍♀️

今晚約了朋友行街，這位朋友也喜歡吃日本野，我們行不到差不多時間，就去吃晚餐，選今晚這間，環境好寧靜舒適，坐下看了一會餐牌叫了先附-三品  水雲漬物/慢煮鵝肝/青檸啫哩形狀係一條條麵條，質地特別柔軟同爽脆滑，鵝肝好軟霖，濃香鹅肝味，啫哩細緻透徹，軟軟硬硬，好重青檸香味沙律  番茄沙律番茄好鮮甜，沙律翠綠鮮菜味，入口好唰唰聲旬之刺身-5品  北海道仙鳳趾生蠔/白肉拔蚌/池魚王/石垣貝/黑目生蠔質感厚實，脆滑身，蠔海水鮮蠔味特別重，蚌肉身好透白，好重海鮮鲜蚌鮮味，池魚王，石垣貝同黑目，厚身爽脆，海鮮鮮魚味同鮮貝鮮味特別鮮茶碗蒸  蟹肉碗入面舖滿絲絲蟹肉，肉絲夠嫩滑，濃郁蟹香味壽司-6貫  伊佐木/中拖羅/金目鯛/右口魚邊/醋鯖魚/蟹肉蟹膏每款壽司身有厚度，彈牙爽滑，魚類味道的，每種能突出海水鮮魚鮮味，右口魚邊，比較脆身，中拖羅，比較大塊，蟹肉蟹膏，好滑身，濃香鮮蟹鮮味燒物  大刀魚大片，魚身燒得脆脆地，好香鮮魚味，軟霖脆滑吸之物  魚湯加烏冬魚湯極鮮魚鮮甜味，烏冬幼身，好爽滑，連湯一起吃，鮮魚甜味，有另一番口感甘味，旬之日本果物  水信玄餅/奶凍/雪糕/白粟米少見，厚實啫喱狀，好晶瑩剔透，特

今日同朋友慶祝工作完成，特登揀咗間高級日本刺身料理食Omakase, 非常期待。裝修有濃濃的日本風，有張長吧枱，願望師傅精心炮製美食，我們坐了卡位，非常舒適。非常期待每一度美食的來臨。前菜三品水雲醋物，青檸啫喱和慢煮鵝肝。食材既精緻又特別，擺碟漂亮，前菜醒神開胃。日本水晶白海藻配蕃茄沙律味道好清甜，爽口。時令刺身5款北海道生蠔，肥美大隻，鮮味十足。野生金目雕 ，爽口彈牙。白象拔蚌，好爽口彈牙黑目，鮮甜彈牙。赤貝，魚味濃。茶碗蒸超多蟹肉和有菇類食材，蒸蛋非常嫩滑。寿司6貫醬油漬赤身，爽口彈牙深海池魚，非常鮮味。大拖羅，油脂豐富魚味濃。金目鯛，炙燒過多咗一份焦香右口魚，真是爽口。刺身飯有松葉蟹，海膽，魚子做主要材料，未食先興奮，賣相好吸引，海膽蟹膏好鮮甜，魚子經過醃製歌，所以特別入味。燒太刀魚外皮香脆，魚味濃郁。魚湯可配烏冬，煮到奶白色，好錦滑，非常養顏。白粟米平時好少試到，好爽甜， Juice。甜品紅豆杏仁布甸，QQ彈牙杏仁味濃信玄餅，賣相超靚雪糕有綠茶或芝麻味可以揀，我揀咗芝麻味非常香滑。