稻(日本料理) (已結業)

經過商場見到稻INA宣傳, 便與友人於午飯時段試試。 餐廳設計簡約, 環境闊落, 但景觀一般, 只望到樓景, 如果晚市要7百幾蚊我未必會來。我與友人分別點了刺身定食及豚肉定食一試。 刺身賣相非常吸引, 有蝦、 帶子、三文魚、吞拿魚等，定食約$190左右. 可惜沒有我想要的海膽。三文魚及其他刺身肥美，不過份量略為少，大概只有2-3片。帶子比平日的日本餐廳的size 要大, 不過只有2片 (但厚切). 前菜特別，不知是什麼菜, 甜甜的, 很好吃; 蒸蛋就剛剛好, 夠熱, 而且還加入了白果, 冬菇，入口很滑; 至於沙律, 用芝麻醬配上蕃茄生菜; 不過不失。 友人的豚肉定食份量一般, 男仔可能未必夠飽, 但豚肉配上洋蔥很惹味。兩個定食也會跟沙律、飯、湯及甜品。我們分點別了芝麻雪糕及布甸, 好味。 結帳前侍應主動跟我們說平日午市有85折, 兩人約3百幾蚊, 不算太貴. 如果午餐, 可以考慮, 下次應會再光臨。

1. 壽司定食 $240田園野菜沙律 ~ 醬汁好味, 蕃茄新鮮, 菜蔬則屬一般貨式.味噌湯 ~ 好飲, 除了紫菜還有菇菇.壽司有金鎗魚+海鯛+帆立貝+甜蝦+間八魚+三文魚+蟹籽+三文魚籽+加州卷 ~ 沒有什麼特別, 不過不失. 唯加州卷內有牛油果, 似是特別.牛肉烏冬 ~ 並非用肥牛, 是薄切牛肉, 重牛味, 烏冬則一般.日式蒸蛋 ~ 從來也不喜歡此款小食, 不過此店的蒸蛋不算甜, 而且沒有最討厭的日式魚蛋.漬物 ~ 幾特別, 一些乾菇及醃菜, 不太咸.甜品 ~ 蕉糖燉蛋: 好甜. 芝麻雪糕: 很濃烈的芝麻味.2. 雜錦刺身 $420金鎗魚+海鯛+三文魚+油甘魚+甜蝦+赤背 ~ 除了甜蝦有4隻以外, 每款也有兩片厚切. 新鮮取勝. 但賣相不什吸引, 疏疏落落.3. 美國頂級肉眼厚燒 $320 ~ 久等多時, 略咸了點, 但沒蓋過牛味. 炸蒜片很差,又林又唔香.4. 蝦天婦羅 $90 ~ 比想像中細隻.

鍾愛日本料理的老闆請吃日本菜！從openrice上知道這間的師傅是原來尖沙咀帝苑稻菊的師傅~就心想這餐一定有得嘆啦~在隔間吃飯~鐵板燒師傅一路整一路上菜~新鮮熱辣~服務員大哥一路笑靨如花=。=一邊上菜一邊同我們介紹每道菜的好處和吃法~美其名曰要寵壞食客=。=因為有的食物名稱聽不懂。。。所以下面的食評可能有些模糊。。。不過絕對是值得超！級！推！薦！的餐廳！頭盤：沙拉 （原諒我不喜歡吃生蔬菜。。。就不評價了。。。）第二道菜：刺身 新鮮味美，肥厚多汁據說都是從北海道當天飛機空運過來的，用料同稻菊一樣！老闆問和四季酒店的日本餐館相比如何~服務員大哥直言不諱講會稍稍差一點，畢竟價錢擺在那裡第三道菜：海膽壽司和某魚壽司 海膽很清甜，沒有奇怪的味道，是我吃過的最好吃的海膽~贊贊贊！第四道菜：某魚手卷 記得有一次吃過紅磡的某間任食之後就下定決心再也不吃手卷。。。覺得全都是米飯吃到下面很難吃且十分不抵=。=這次稻的某魚手卷一改我對手卷的偏見！包在外面的紫菜就很不同~很爽很脆很美味！魚的用量恰到好處~同米飯紫菜相得益彰~吃到最後一口都咬得到滿滿的幸福感呀~第五道菜：天婦羅 爲了保證口感，都是吃完一種天婦羅

住在將軍澳，餐廳選擇不太多， Popcorn 內的餐廳已試完，終於等到酒店開張!! 又可以試新野。今天午餐試 日本菜" 稻"， 與稻菊 是同一集團。來頭好勁，十分期待。"稻"身處酒店2樓，交通方便，而餐廳的裝修簡潔，而且落地玻璃有自然光進入十分舒服 。但景色一般，只望樓及酒店，幸好有商場花園不會太壓迫。午市套餐選擇繁多，價錢由$180起，我倆分別點了天婦羅壽司定食和刺身定食套餐。雜菜沙律醬是和風芝麻，份量剛好，不太突出天婦羅壽司定食 ($240)先來壽司3件再來烏冬再來天婦羅 -> 炸粉薄，炸得幾好。最後來麵鼓湯，蛋及漬物。點解要分開上?? 完全沒有美感 !!次序錯.......刺身定食($240)整盤送上， 刺身放在一大碟上，賣相十分吸引!魚生有三文魚、 帶子、牡丹蝦、立魚、呑拿....味道ok及新鮮， 但魚生種類普通，沒有特別，出面壽司店的刺身定食會有較好魚生，如海膽、 肥呑拿...甜品有水果或布丁 - 布丁幾好味, 有少少甜漬物 -味道一般最失望是日式蒸蛋，好水好稀， 味好淡.....唔掂!服務好好食食下不停有蚊滋在食物上飛過，待應見到立即過來安排轉位及更換食物而且解釋因

日本菜" 稻" 與馳名的天婦羅店" 稻菊" 是同一集團. 總廚"老師傅" 亦曾於九龍稻菊任職七年. 來頭好勁呀....他們的Sushi counter" 海膽冷素麵" 是"稻" 的名菜. 金箔配馬糞海膽, 醬油Jelly, 青瓜及冷soba. 建議攪勻吃.鹽燒喜之次Kinki , 亦是" 稻菊" 名菜, 當然" 稻" 也有得吃. 不叫這名菜你便走寶了....( 始終覺得Kinki鹽燒比汁燒好吃得多）鹽燒大海蝦當然, 名菜" 天婦羅" 一定不可以不吃, 有目光魚及沙槌魚 你看, 紙上無油的, 好功夫. 活蝦天婦羅...."稻"的汁燒雞肉棒, 選用宮崎的雞及雞蛋, 蛋黃特別大隻. 好好味. 價錢比起稻菊平得多，但食物質素相若．．．正！

雖然連Open Rice 都沒有什麼資料，但有“稻”的排頭，就有嘗試的決心，那麼先來個午餐吧。稻身處酒店2樓，酒店和地鐵站相連，交通方便，而餐廳的裝修簡單明快，大落地玻璃牆讓你充分體會將軍澳區大型屋苑密集的特色，設計沒什麼日本風，就是隨時變身法國餐廳都不用裝修的那種。午市套餐選擇繁多，價錢由$180起，我倆分別點了鐵板豬肉燒（$180）和刺身飯($260)套餐。先來的雜菜沙律由外到內都冷透了，應該是存放在雪櫃一段時間，蔬菜都失去了光澤，醬是和風芝麻，份量剛好。豬肉來自鹿兒島的黑毛豬，很薄的如火鍋用的肥牛，沒有足夠質感讓我們啖出和一般豬肉的分別，有點可惜。前菜和漬物味道親切，過口即忘，蒸蛋分量很大，除了傳統的銀杏、冬菇和蟹柳，還有雞丁一塊，雞肉“鞋”且帶有雪味，感覺多餘，倒是加了菇粒的麵豉湯較出色。刺身飯的賣相豐腴，配上那顆熟蝦有些不協調，新鮮的Wasabi有股清新的香氣，各種魚生味道鮮美，魚子是小號的但很實在，飯的黏度和酸度都很好，整體算很滿意。除了飯，還有單片牛肉烏冬，牛肉有些微的騷，幼身烏冬很有咬口，湯底很對胃，差點要喝個清光，炒雜菜就偏重胡椒味，甜品是包裝精緻的布丁，感覺一餐裡吃

八月下旬‧晴是還未開的假日酒店的新店子，來的時候還未正式開業，只是先試幾味菜式。我喜歡吃蟹，主人家客氣就給我試試幾味蟹菜式。鱈場蟹在香港也頗受歡迎，在這裡吃過烤的。香噴噴的，師傅已早將蟹殼削去才烤，擠下一點檸汁，蟹肉甜而味道不錯。蟹腳的肉較長而實，當然較好吃。個人獨吃圖中一碟烤鱈場蟹，份量十足。還有毛蟹，感覺上是過造了一點，兩個月前來吃就剛好。而這裡的各式串燒也做得好吃的。