穴 (已搬遷) 新店位置

因為朋友認識的關係，所以到這裡試試！環境不錯，食物都很好，小食方面也相當之好，好似迷你pizza，好好味又得意，不過金菇牛肉卷就強差人意，其他好似sushi都不錯！dessert都好好味！

好耐未試過兩個月以來,可以去同一間日本餐廳食野超過3次,因為我地兩公婆食野都好挑剔,通常除非好好食或價錢非常抵食,否則短期內都未必會再到,但係在"穴"壽司竟然有好多令我地想回味嘅東西.第一次到初時感覺環境比較黑,因為係坐檯....但坐下來卻覺得光線都ok,然後靚仔經理過來禮貌地詢問了幾句,就幫我地準備食物,由於我地係第一次到,所以都唔清楚有咩特別好食,我地只係說出心目中的價錢,就由他發版了....想不到竟然是有驚喜的一餐,頭盤係一個鱆紅魚刺身沙律~(當日的刺身推介)非常鮮味,接下來每一道菜都令我地非常回味,有左口魚邊壽司~海膽壽司~雜錦刺身拼盤~生牛肉~燒牛舌~蟹粥.....最好嘅仲係當每一道菜到時,是smart經理都會向我們講解,優質嘅服務令我地非常滿意,每吃一道菜都有著"伙頭智多星"嘅對白由心發出來...."好好味呀~實在太好味啦".....令我未食完這餐,都有想著下次一定要再來的感覺第二次去我地選擇坐bar檯,感覺完全不同....非常光猛,仲可以近距離見到帥傅嘅刀功同手藝,帥傅向我地推介左清酒鰻魚苗,感覺非常新鮮亦好有挑戰性....所以每次到"穴"壽司都會有驚喜,第2次來都令我感

第一次去穴都係因為飲食男女介紹,抱住上去試下既心態. 但現在已成為我唯一食日本菜既地方(迴轉壽司除外). 我覺得一間餐廳有Alan坐陣,真係福氣.佢會記得客人既名,鍾意食既野.又主動介紹新菜,唔會只介紹d貴夾唔飽既野俾你,你最後唔order亦冇所謂. 穴d魚生係極新鮮,我係從來唔會係香港食三文魚腩,因香港既三文魚腩點都係冇澳洲或加拿大既新鮮. 但上個月我冒險一試, 果然新鮮得可比美在外國食既感覺. 以後可以次次叫了. 亞lo入貨係有眼光. 亞lo d柚子醋又好好味. 柚子醋簿切沙拉已經係我每一次都要叫既野.至於服務, 香港很多食市都係經常換人, 新人就間間都係十十下. 不過Alan既服務係唔需要懷疑. 佢做到既野佢一定做俾你. 你想食半份, 佢造半份俾你; 兩個人食唔到全個蟹粥, 佢造兩碗俾你; 你明天想食咩, 打電話去叫佢留俾你. 我唔知出面有幾多間餐廳可以用合理價錢做到咁, 自問唔係明星, 唔係千萬富豪, 出面冇咩餐廳會咁樣so我. Alan既服務絕對可以去大酒店做(不過千奇唔好, 我唔想俾多5倍錢). 如果你係鍾意周圍搵野食既, 大家問下自己, 有幾多間餐廳, 係你冒完險

提起要吃日本菜便想到穴壽司, 原因是感覺這間食店的服務和出品真的不錯。特別是那位男經理, 细心周到。對客人的每個喜好都牢牢記往，實在是難得。可以說是"話頭醒尾", 他還特別照顧小朋友呢! 而店子的食物種類及做法亦很有創意。現在要找服務和食物有相當水準的實在不容易, 我推介- "穴"壽司。

Food sucks. Service sucks. Price TOO high. Not as 'good' as they advertise themselves.Even Genki sushi tastes A LOT better and price MORE reasonable then them. What a surprise! >_>

一早定位話要table away from entrance，點知都係give us a very bad seat! 諗住算啦，就同朋友入去試。點知侍應服務唔得（esp. the Male manager- extremely impolite with bad attitude!! The rest of the waiters are not well-trained at all - slow in response and seems all \"disappeared\" & left us unattended for over 20mins w/o coming to take order)，食物質素與價錢不付合- eg. a plate of \"Korean-imported\" 海膽要$250 (仲要唔新鮮), Sogo supermarket 都係買$100. Conclusion? WILL NEVER GO BACK AGAIN.... . .

一入到去見到差唔多爆澎，諗住都應該唔錯，就同朋友入去一試。環境都ok，侍應服務唔錯，唯獨食物質素與價錢不付合。首先我跟朋友座壽司吧枱的見當然可以清楚地見到師傅的運作過程，唔知佢地係咪客多得滯，野食整唔切，起初以為好快，咁我就快步去個toilet，返到座位，見到有碟刺身到咗，跟住好高興咁食。點知....新鮮程度一般，之後就等咗好耐都無野到...唯有係咁等(我地兩個人都係叫咗一客刺身、一個火鍋同埋一客壽司，乜都未到)，咁唯有睇住師傅的生產過程，又唔太衛生喎...事關抺黎抺去都係嗰條布，仲無乜點洗，個大師傅對d食物就一d都唔專重，pat入個凍櫃度，好似d食物唔值錢咁、絕對唔似一流日本師傅的那種專業態度，之後，佢一見到個熟客就係咁傾，一路傾一路整，d口水跌晒去d食物度，又唔用口罩，無黎衛生。跟住到埋單時，個侍應話我張咭係用咗晶片的新咭，因為部機壞壞地，所以過唔到，有冇搞錯呀，一間中高檔的日本餐廳，竟然話張咭過唔到機，佢仲俾我睇，原來係一部舊型號的過咭機，好心就換啦，搞到我同個朋友好似look爆咭無錢俾係度數散紙咁....(食成四百幾蚊野竟然無得用)過份!!

想必是因為生活平淡，就愛往飲食中，找尋刺激，挑戰個人極限。到此，正是要挑戰自我。坐在壽司吧枱，先來一瓶冰凍「李白」清酒，以壯行色。再點了牛肉、馬肉、左口魚邊及蟹膏壽司，好為胃納，打好基礎。各壽司料子不俗，新鮮味濃。只是師傅刀功一般，牛肉及馬肉均切得薄而碎零零的，有點兒小家子氣。心情未被影響，吸一口氣，點了一客鰻魚苗。不久，女待應為我端上一個小小的玻璃杯。杯裏注了三分一杯，帶有剔透微黃的酸汁。十數條透明的，有點像白飯魚般的鰻魚苗，就活躍的在酸汁中掙扎，似是冀望在最後一刻，能逃出生天。為免夜長夢多，未有多想，就一下子的連魚帶汁，往口裏灌。入到口中，不忘要把鰻魚苗好好嚼爛，以品嗜一下它們嫩滑身軀內的美味精華。魚鮮淡而清幽，是未有遇過的俐落。任務完成。回途上，心裏盤算着下一個飲食挑戰。

壽司幾新鮮，但不便宜。蟹粥唔係想像中好。整體都好，午市會平好多。

My friend ordered the hot noodles and I, the cold one. We both found the taste was so so.Price for 刺身was expensive for some, or if u all order 刺身then.But the 刺身was very fresh indeed.ah! The green tea ice cream was good, and the fried "nin go" was good either.

　　因為有人介紹，所以琴晚同屋企四個人去食，因為之前訂左檯，所以可以坐窗口位！　叫左好多野食，包括燒鵝肝、燒鯖魚卷、蔥吞拿魚卷、三文魚卷、清酒煮蜆、蟹粥、燒油甘魚頭、燒鯖魚、是日推介－－佐佐木沙律、黑豬稻穗亭烏冬，仲有甜品燒年糕。　　成餐飯都好滿意，又唔貴（可能因為係上樓的關係！），唯一係唔太鐘意個燒年糕，太似夾餅，因為佢係響年糕上加砂糖同花生醬，所以不太鐘愛！　　仲有蟹粥略嫌太鹹，烏冬不太特色，下次考慮食鍋物加烏冬！　　清酒煮蜆真值得一讚，好鮮甜，又夠清，比辣酒索好得好！　　　　琴日其實仲好想試馬肉壽司，不過無人陪我食，放棄左！下次試番，仲有想食鐵板牛柳、鍋物等，總之我一定會再來！

2星期前同4個friend一齊去食dinner，蟹粥、清酒煮蜆好好味！我最推介—toro薄脆，夠特別！不過因為我地又刺身、又飲sake，埋單$1,800！貴D囉！不過都值ga！P.S. 我問過dinner如坐房要min. charge $2,500！

一行8人, 點了好多野, 總之有魚生, 壽司, 有熱既蚧粥, 仲有一啲熱既唔記得喇, 總之魚生好正, 唔係一般係迴轉食嗰種, 好鮮甜, 個蚧粥足料到唔信, 多膏又多肉, 正! 食完之後就唔想再去食其他次一級既日本野, 價錢係比迴轉同和民貴啲, 但真係一分錢一分貨, 我地每人$290已飽哂(我哋無飲酒呀), 唔係貴到無論, 但食物真係好過好多地方, 仲可以叫佢地介紹, 唔會屈你叫埋好多好多, 夠就會話夠, 食住先, 唔夠先再叫, 都叫ok啦, 我覺得有時有咩要慶祝或者高興吓, 呢間係不錯的選擇. 晚晚食梗係唔得啦!仲有房架, 我諗下次我都要問吓間房有無min charge先!

銅鑼灣京都廣場有好幾間食日本菜的餐廳，2006年3月8日晚上，我和男朋友就在電梯按有日本餐廳的層數，我們從電梯門外窺探每間餐廳的門面氣氛，眾裏尋他，終於被它(穴)門前擺滿一枝一枝日本清酒的深木色酒櫃和深色得宜的氣氛吸引，一進去，全場滿座，那位女待應很有禮貌走過來，安排我們坐在bar先，我們ORDER了蟹王粥、壽司、還有清酒(供應清酒有超過二十款)，蟹王粥粥底綿，啖啖蟹膏及蟹肉，份量十足，吃後好飽肚。後來我們換到一張靠窗的繼續享受，仔細看看店內有一些青銅器擺設(以前讀中史時的兩隻腳酒鼎等)，剛才接待我們的女侍應及一位壽司師傅出來招呼，女侍應還帶我參觀VIP房，可容納12-14人，房內以石材裝飾很特別。