紫玉蘭

营业中

休息中

就快又到中秋啦, 當然就要同家人或者朋友食個飯啦今次就同朋友食呢間中菜餐廳聚一聚呢間紫玉蘭位於中環交易廣場裝潢簡約時尚呈現出瑰麗氣派泡製菜梗先來前菜小食就係帶點酸辣嘅泡製菜梗選用椰菜花菜梗配上秘製醬汁賣相精緻香辣爽脆相當惹味黑魚子煙燻初生蛋煙燻蛋一向作為前菜都無得輸今次再加上黑魚子真係又食得又睇得流心蛋黃與黑魚子完美的結合真令人回味上海醃篤鮮上海名菜醃篤鮮除了有醃製的鹹肉、長時間煨煮之外,湯頭鮮美更為重要今次呢個醃篤鮮正正做到呢幾點鹹肉鮮味十足之餘亦滋味濃厚杭州荷香煨全雞陣陣荷香與煨雞融為一體每一啖都相當軟淋真係送飯一流肉蟹蒸手打肉餅蟹肉新鮮滑溜、蟹味充足約蟹汁蒸回到肉餅上，真係人極美味松子繡球黃花魚賣相已經好吸引而且味道甜甜酸酸魚肉亦都唔會煮丁過哂我真係啱哂我杯茶春芽乾煸四季豆呢個又係上海菜其中之一必點菜式四季豆炒得恰到好處，同肉碎嘅味道完美結合上海炒年糕好耐無食過上海炒年糕嘅我今次食番真係大滿足特別佢嘅年糕真係煮得相當好煙煙韌韌味道剛好真係一讚豆沙鍋餅最後食埋呢個豆沙鍋餅真係一個完美句號

上海菜從來也是我喜歡的菜系可說是百吃不厭！今次跟好友去到位於中環的滬菜館品嚐了不少精心炮製的上海菜，就跟大家分享這夜豐富的佳肴吧！餐廳正是位於中環交易廣場內的紫玉蘭 ，室內環境簡約時尚中帶出瑰麗氣派坐得很舒適。餓腸轆轆的我還要遲到所以甫坐下便要開餐了！率先上檯的是滬式涼菜中的馬蘭頭石榴果＄108/5件，以優雅的花卉擺盤奉客賣相精緻非常，具營養價值的百頁豆腐皮包裹著馬蘭頭碎弄成石榴果的外形，吃下帶豐富的口感味道又清香是健康之美食。秋香皮蛋肉鬆拌豆腐＄108很適合夏天享用，甘香的溏心皮蛋配上嫩滑豆腐和鹹香肉鬆永遠也是絕配之物。接下來這個本幫湯羹名叫家鄉米莧鮮魚羹＄75/位，內裏以魚茸及菜絲放湯炮製而成出來的魚羹色澤悅目味道鮮嫩可口，因為太美味的關係很容易便一碗喝光光了。緊接著是充滿淮揚滋味的紫玉蘭烤鴨＄498/隻，一套烤鴨會配上嬤嬤皮、紫蘇葉、牛油果、哈密瓜、京蔥、青瓜以及烤鴨醬，成套放在檯面上感覺非常豐盛呢。 烤鴨已經預先切好上檯並分好位置包括有鴨皮、鴨肉及髀、翼，烤鴨外皮甘香脆身內裡肉汁豐盈兼嫩滑，配料有清甜哈密瓜及破格的香滑牛油果片，喜歡紫蘇香氣的更可以包著同吃味道份外吸引。    

少喺中環食晚餐 今晚破例約咗幾個朋友catch up下 呢一間 '紫玉蘭" 喺交易廣場多年 一直都好高質素 主打高級上海菜我好鍾意食上海嘢 所以啱曬我口味 呢度裝修優雅 感覺開揚 好高級 用嘅瓷器餐具都係 上等 坐得好舒服 💟頭盤點咗個 🥒泡濟菜梗 有青瓜 青豆等等 有辣椒嘅香味 試咗佢呢度好出名嘅 黑魚子煙燻初生蛋 🐣黑魚子鹹香 加上蛋黃嘅濃鬱 稠密嘅味道 感覺好夾 好特別 🍲 上海醃篤鮮 裏面有鹹豬肉 菜 同埋豆卜 個湯好鮮甜 豬肉 半肥瘦 🐔杭州荷香煨全雞 用特製醬料 煮好多個小時而成 雞肉非常嫩滑 特製醬料好入味 連埋雞皮食 啖啖肉🦀肉蟹蒸手打肉餅 蟹肉好鮮甜 份量好多 底下嘅肉餅吸收曬蟹肉汁 特別鮮美 🐟松子繡球黃花魚 係上海名菜 我特別鍾意食 黃花魚炸到好脆加上啲甜酸汁 好開胃 🫘春芽乾煸四季豆 有鹹菜嘅鹹香 加上豆嘅清新 感覺健康 🍡上海炒年糕 出乎地好味 非常煙韌 加上冬菇等配菜 夠曬上海風味 🥧最後甜品食咗個豆沙鍋餅炸到真係好香 豆沙味好出 真係好想食多幾件 💟呢度啲嘢食真係好正 又坐得舒服 夜晚喺中環食飯係一個好去處

開心賀中秋！同學聚會揀咗位於中環交易廣場既紫玉蘭，主打精緻滬菜，以獨特創意革新經典美饌，帶來新式上海餐飲體驗。好鍾意呢度格調簡約時尚，氣派典雅，並設獨立貴賓房，好適合家人/好友聚餐。秋香皮蛋肉鬆拌豆腐皮蛋軟綿Q彈、肉鬆綿密，拌以嫩滑豆腐，鹹鮮甘香特別開胃。馬蘭頭石榴果精緻唯美，好似藝術品咁，大家都忍唔住相機食先～將百頁皮包裹住清爽可口馬蘭頭，造成石榴果外形，賣相一流。家鄉米莧鮮魚羹鮮魚茸配米莧，米莧即莧菜，入口滿滿魚鮮香味，用料十足，調味剛好，湯羹透亮、味道清淡可喜，飲落軟滑順口。紫玉蘭烤鴨必試招牌烤鴨！色澤紅潤油亮，肉質柔嫩，味道渾厚，鴨皮片至如紙般薄～將餅片包著哈密瓜片、牛油果、鴨肉、蔥白等同食，口感豐富有嚼勁，香酥而不膩。土匪豬干將豬干焯過後加配料爆炒，豬干依然保持鮮嫩潤口，口味香辣濃醇，夠哂惹味。老干媽肉碎蒸黃花魚黃花魚皮滑肉嫩，鮮美且無一絲腥味，面頭加上老干媽肉碎，均勻鋪於魚身上，增添鹹香鮮味。家燒冬瓜冬瓜清涼降火氣，特別適合炎夏食用，水分多低熱量，配以濃香醬汁，令人胃口大開。醬油蟹毛豆年糕年糕煙韌香濃；毛豆經醬汁爆香，鑊氣十足；主角醬油蟹鮮味啖啖肉，入口豐腴，實在令人滿足。

上海本幫菜偏甜偏鹹，略為重口味，而新派上海菜融合滬、蘇等地特色，改良成口味獨特之現代上海菜。今日就黎到以細膩手工、獨特創意革新經典美饌著稱既「紫玉蘭」，一嚐傳統上海菜加入新派元素，融滙成獨特革新之滬菜，好好感受新式上海餐飲體驗。餐廳環境寬敞時尚，打造出滬江貴族大宅風範，呈現瑰麗氣派，加上樓底夠高，座位寬闊，坐得舒適。秋香皮蛋肉鬆拌豆腐甘香軟綿既皮蛋配清香嫩滑豆腐，面頭再加惹味肉鬆，滑嫩爽口，入口鮮咸豐富。馬蘭頭石榴果外型似足石榴果，胖乎乎賣相精緻可愛，打卡一流！以百頁豆腐皮包著馬蘭頭碎粒，質感爽脆清香。家鄉米莧鮮魚羹將莧菜切碎配鮮香魚肉再勾芡成羹湯，魚羹鮮嫩順滑，啖啖魚鮮味，翠綠滑溜，清新又鮮甜，令人回味。紫玉蘭烤鴨終於有機會一嚐招牌烤鴨，色澤紅艷、皮脆肉嫩、香氣四溢，將柔軟餅皮包裹薄脆鴨皮、細嫩鴨肉、蔥白、 哈密瓜、牛油果，入口充滿鴨油香氣，又唔會滿嘴油膩，味道醇厚，肥而不膩，好出色！土匪豬干豬干處理得好且醃得入味，入口完全無腥味。經爆炒後味香濃醇，外焦內嫩，啖啖鮮嫩潤口。老干媽肉碎蒸黃花魚黃花魚鮮香嫩滑，魚肉相當清甜，配上老干媽肉碎，鹹香提鮮，夠哂醒胃，驅悶熱一流！家燒冬瓜冬瓜燜煮

星期五晚放工和朋友飯聚，價錢比以前貴很多，頭盤都超過一百元，馬蘭頭石榴果又冇供應，生煎包又普通熱，田七葉原來是生吃，食完好似冇乜邊碟覺得值得食，兩人都成7百幾，性價比唔高。而且要靠交易廣場中央冷氣，一路食一路抹汗.....

琴日同家人去左呢間餐廳飲茶，諗住佢主打上海菜就只有上海野，原來仲有平時嘅中式點心，可以嗌下蝦餃燒賣果啲。點左八款點心，最鍾意係個煎小籠包同埋薰蛋，咬落去個小籠包啲汁多到爆出嚟，真係要小心啲食。薰蛋好香，加埋啲鹹鹹地嘅魚子味道吾錯！另外，個雞絲粉皮比想像中大碟，味道都幾好。不過個煎蠔仔餅就麻麻地，啲蠔仔甩哂出嚟，啲醬甜甜地嘅，未見過。個椰皇綿花雞都幾特別，暖住咁上，仲可以食埋個椰子肉。同埋雖然呢度樓底吾高，但吾會覺得好嘈，都坐得舒服。

多年前去過和記大廈的紫玉蘭，味道質素服務質素皆屬優質。今晚一家人揀咗呢度宴請遠道以來的親友，點知失望而回。地點唔太方便老人家，擺枱好密，遇啱當晚隔離枱幾位女士高談濶論，現場環境十分噪雜，服務態度有很大改善空間。點左冷盤，主食和小吃，第一道菜就先嚟個龍井蝦仁，$200+份量偏少味道亦強差人意，跟住嚟個上海炒年糕唔多夠熱，好糊口；蒸素菜餃嘅皮唔夠新鮮，啲饀食完亦嗱口⋯甜品高力豆沙香蕉同豆沙鍋餅亦比從前失色，以咁嘅CP值應該唔會有下次。

諗住解除左防疫要求，開開心心食餐團年飯，點知呢間餐廳嚴重人手不足，成間餐廳目測得4位樓面，今晚仲要係全場滿座。落單都要等15分鐘先有人回應，每一位樓面職員都態度好差，個個都好悔氣，換碟時仲要喝斥我嘅家人，叫佢借開。但作為服務業嘅一員，我真係唔會怪佢哋，希望餐廳管理層可以正視人手不足問題。食物質素係絕對冇問題，但可能夜左好多嘢都賣晒。同埋廚房都應該好亂，隔離檯漏左幾個菜，搞到經理要出嚟送糖水。我諗嚟呢間餐廳應該都想服務好啲，而唔係要個免費糖水吧！

係早冬的日子提早冬至祝大家冬至快樂由於全部菜都係由細叔安排上菜先知道食咩菜不過每一道菜都有點少驚喜前菜煎烹素鵝鎮江水晶肴肉蔥油菠蘿海蜇球海蜇球真係好似菠蘿蟹肉羹蛋白比蟹肉多蒸深海鱸魚咸的火腿的味道超香鱸魚超滑高油黃金蝦球做得好精緻脆煎灌湯小籠包蟹粉炒飯咖啡糕、椰汁馬豆糕椰奶味差了點酒釀丸子丸子係芝麻湯圓

在開飯瀏覽發現美心集團旗下的紫玉蘭有週未點心放題，想試紫玉蘭很久，又想試點心放題，一舉兩得，三日前也可預訂成功，就此成行。紫玉蘭位於交易廣場4樓，週未的中環少了繁忙緊張的氣氛，可寧靜地享受一個悠閒任食點心午餐成人$368-小童$168，限時二小時餐廳入口接待員安排入座效率高，二人桌子不大侍應服務慇勤，開茶效率高餐廳裝潢古典配上藍色絲絨椅子，格外優雅任點任食點心紙食物約有四十款，值得一讚是點心上枱數量、款式和入單完全相符，我會寫上少量、二粒之類，完全做到我的特別要求，我們二人共試了三十多款點心冷盤~四喜烤夫，味道正常~鎮江水晶肴肉一般，水晶部份過多女兒紅醉雞卷，雞肉嫩滑有滲著淡淡酒香，好食~黑魚子煙燻初生蛋，淡淡的煙熏配上黑魚子，蛋熏得嫩滑，一試難忘主菜類千里香蔥爆羊肉，即炒鑊氣十足，羊肉嫩滑帶微羶，肉和蔥份量一樣多，味道就較咸雙菇鮑汁土雞球味道一般，可以不點春芽乾煸四季豆四季豆鮮嫩，炒得香口~屋里廂咕嚕肉，酸酸甜甜，外脆肉嫩~上海炒年糕，年糕唔夠軟糯，有一兩件連在一起，沒想像的好~百步香蔥油餅，外層鬆脆，啖啖都食到香濃嘅蔥味，鹹鹹香香，又不油膩上海弄堂酸辣湯辣多於酸，家人不喜歡，未能清

自助點心好好味，物有所值！加$180仲可以無限任飲白酒紅酒啤酒雞尾酒。估唔到紫玉蘭的自助點心連招牌紫玉蘭烤鴨都有得嗌，仲幫你包埋添，完全唔使擔心會整污糟手冇晒儀態，非常貼心。黑魚子煙燻初生蛋必試，連續加咗兩次單，蛋黃金黃色入邊留心，睇落都流晒口水。宋嫂魚羹有驚喜，入邊滿滿的魚肉，有口感又唔會腥。落單之後唔使等好耐食物就上枱，服務態度勤快有禮。但係，喺食都差唔多最後，上海炒年糕嘅時候食到訂書機釘，經理只係當場道歉，話會反映給廚房聽就算。估計係無心之失，但係我個口重有少少痛，到而家都仲有啲驚，大家去食嘅時候要留意返。推薦度: 🌝🌝🌝🌜💰HK$368(+10%)/人 點心放題 🧑‍🍳: 3.5/5🫖: 3/5👀: 4/5The dim sum buffet is excellent, worth the value! Highly recommended the Smoked egg with caviar, soft and creamy!The service is quite responsive. However, they don't care when I said I fou

Been here a number of times now.The food is mostly shanghainese food, but of course there will be some other options as well. I think the mala meatball （麻辣狮子头）is one of the more interesting things here actually, so you can consider getting thatOtherwise, everything is fine here. Please keep in mind this place is above the waterfall, so you actually need to go in here to access. The bathroom is also quite nice here, FWIW

紫玉蘭同翠玉軒感覺上總是有點姐妹餐廳感覺，氣氛裝潢都是很大體得宜的，非常適合商務見客用膳的地方。1️⃣3️⃣0️⃣0️⃣ 午餐時間🥢玉蘭精選三品 前菜不錯，香口開胃不油膩。 🥢清香雞蓉燕窩羹 因為食唔到蟹肉羹，改左雞蓉，好清好香又有蛋白燕窩味，食完好暖身。🥢黑金蒜蒸深海鱸呢個好好食，魚滑新鮮，用蒜調味非常香。🥢東坡黑豚肉扣海參東坡肉煮得恰到好處，不膩不油，再配海參中和肥的感覺。🥢煎小籠包拼花素不過不失。🥢香芒雪燕椰子盅呢個好食，以為係楊枝甘露，食到底有椰子奶凍再底，好特別。🥢 紅棗糕熱辣辣，又彈又Q，好香好食😋佢哋菜式大路，在中環區算不俗；甜品令我驚喜。

又到紫玉蘭吃晚飯， 慶祝家人生日🥳， 上次食過一次印象不錯，所以今次再來。 店內環境舒適， 燈光柔和。 但服務質素就退步了， 可能是個別店員的問題吧！ 晚餐 ～ 前菜$30、紫玉蘭烤鴨$480、 黑魚子煙燻初生蛋$96、 糖醋小排骨$98、 灌湯小籠包$88、 蔥油餅$55、 醬炒羊肉搶湯麵$78、 上海鹹肉青菜炒飯$148、 高力豆沙香蕉$68、 壽桃包$80。 📍前菜🫕( 忘記了影相) ～ 入口有麻香味， 非常開胃。 📍紫玉蘭烤鴨🍗🌯 ～ 上次烤鴨要訂， 今次幸運地我們可以食到。 沒有二食， 一食份量都好多。肉質肥而不膩，色澤紅潤， 入口滿滿的烤鴨香味。 配料有黃瓜、蔥白、 哈密瓜、牛油果、 餅皮和薄荷葉， 可以做出個人喜歡的口味。 📍黑魚子煙燻初生蛋🍳 ～ 喜歡這裏的煙燻蛋， 淡淡的煙熏香配上流心蛋的效果， 每次必點。 📍灌湯小籠包🥟 ～ 肉汁滿滿的， 但小籠包的皮就偏厚了。 📍糖醋小排骨🥘 ～ 味道香濃，酸酸甜甜又是一道開胃菜。 📍醬炒羊肉搶湯麵🍜 ～ 湯底濃郁， 麵條的口感偏軟， 羊肉帶點騷味。 📍上海鹹肉青菜炒飯🍛 ～ 金黃色的炒飯， 份量超多， 粒粒炒得很乾身。 📍蔥油餅