翠園 (太古城中心)

营业中

休息中

本身是友人有信用咭優惠, 星期五有七五折(不包酒水), 我見有片皮鴨咪去試吓囉. 打去訂位, 時間只有6點同8點兩段, 大佬呀, 6點我先啱啱收工, 8點又好似夜得滯, 但都Book咗8點先, 之後諗住Walkin去睇吓有冇快D. 咁去七點鐘去到, 多人到...... 唯有繼續等吓先. 我訂咗8点枱都未可以準時入, 係walkin入快小小.咁我兩個人, 叫咗一隻片皮鴨同兩隻乳鴿, 隻片皮鴨片咗出嚟勁少(自圖), 竟然D麵粉皮同聰仲多過鴨肉, 隻鴨未切前唔細架喎, 我都係第一次.之後個侍應問我要唔要返個架, 死都要啦, 睇返原來有好多位都未切片出嚟, 都唔知係咪見我兩個人唔洗食咁多先唔片....食落個味道都OK既, 係個皮唔脆囉, 仲有少少韌, 唔係太juicy, 如果食片皮鴨就唔會再食呢間.但相反叫咗兩隻乳鴿,出奇地有驚喜,皮脆肉嫩又juicy, 仲好大隻(等於宜家市面好多酒樓嚟講差唔多1:2), 回味無窮可惜我無影相.

Upon my dad's suggestion to go yum cha on a weekday morning on my birthday, we were eager to find out if this new Jade Garden (翠園) would somehow live up to the bygone standard of The Jade Cantonese Restaurant (翠晶軒) by the same Maxim's group at this very location eight years ago. When we arrived, the storefront looked all right but there wasn't any receptionist so we just went in and chose our seats. We figured it was still quite early so we had to wait a bit to be served. The décor was nice and

訂了位都要等30分钟，因为这飯店明顯超賣，要你等而令它一晚多做幾枱客由此可见為什么其他各服务都反映這飯店是亏损客户赚自己U have to wait for your booked table for 30 mins upon arrival, the restaurant always over sold its tables without letting the customers know as to max its sales Other aspects of this restaurant also reflect the priority of its management on profiting customers from secondary services

一開始已經唔高興，因為門口個reception小姐掛住傾電話，仲要係私人電話。再來就比來得後既人先入，問果位小姐，佢話人地係apps取位，但係我見到佢係reception度取飛。而唔係apps 。跟住比左個死位我，即係比人圍城既位，我搵唔到任何 la位入，仲要2人位得一張椅子。算吧啦～我以後都唔會去太古呢間野~

完全冇服務可言 要自己揾位 完全冇人理你 如入無人之境叫咗嘢食要等成個鐘叫咗燒賣 菜苗餃 芋頭糕 排骨 腸粉 鮮竹卷 全部都好難食 真心難食 好多年冇食過咁難食嘅點心 你想中伏 冇人可以阻止你

粵菜在香港有著祟高的位置，遍佈廣泛，由平民街邊至高級酒店皆有著它的影子，可是當中有些手功複雜的懷舊菜式慢慢開始式微，要吃都需要費時尋找，所以每當有什麼中菜廳推廣著懷舊菜式時，都會第一時間去拜訪一下。今次所到之處，店舖眾多，就是美心中菜的中堅份子 - 翠園。 他們正在推廣著老點家老菜，由懷舊點心至甜品也一應俱全。就先由點心說起，從前，這款懷舊灌湯餃就應是如此模樣，以皮包著餡料及湯汁，可以一起品嚐兩者，不會流失一點一滴的精華，甚考師父的功力。可是，現在卻把餃放入湯中，不但失去了餃皮的煙韌，還令味道不夠集中，所以這個做得非常之好，餡料又夠豐富，值得一試。 豬肚雞燒賣及滑雞球大包同樣令人讚嘆，前者以豬肚包著雞來蒸，豬肚吸了雞油的香，而雞肉又因被豬肚包著，非常嫩滑，十分好吃；後者則份量十足之餘，用料都很豐富，吃大包時最喜歡尋寶，看看究竟加入了什麼材料，款式真是十分之多，加上鬆軟的外皮，叫人欣喜。 還有一款千層腐皮夾，將豬肉及蝦膠等釀入一層又一層的腐皮內，層層相疊達十多層，功夫之複雜實在少見，小弟年資還少，在此之前實在沒有聽過此道點心。 接著來的幾道頭盤都相當考功夫，首先是西關大少桂花扎，

We went to this restaurant to try the懷舊點心, but got the worst dining experience instead.The service was horrible. It was so bad that I have to create an account to write this.The receptionist wasn't doing her job, the only thing she did was greet and talk to the regular customers who went in and out.We requested a table for three, after waiting for 90 minutes, she gave us a table for two instead.When we placed our order, the waiter input the wrong table number, so we almost didn't get our food.Fo

幼童時代跟著老爸每天進出酒樓，品嚐各種不同的點心式菜色，早已成了自己美好的回憶。 香港餐廳的經營成本越來越貴，食物質素卻是每況愈下，莫要說菜色，就連想找有水準的點心，更是難上加難。 早前美心集團其下的翠園酒家，推出一系列的懷舊點心及菜色，的確令人期待。 豬肚雞燒賣 畢竟舊式點心都是「粗菜精用」，用出內臟是常見的事，不是豬肚就是豬膶，有時更會打孖上，今次豬肚選用了較腍身的，如果是肚尖，爽脆可口會更欣賞，不過已經有誠意。 滑雞球大包 當年用下欄貨充當餡料，目的令體力勞動一群頂足一餐的大包，今天再遇，餡料當然認真得多，原隻大冬菇及雞粒，包皮鬆軟，不錯。 懷舊灌湯餃 能在香港酒樓出現的地方真係一隻手數得出，用豬皮凍泡製更是少見，餃皮柔韌有彈性，夾起而不穿破，雖然賣相未夠飽滿，但已經難能可貴。 米皮白水角 就算是舊式酒樓都少見的一款點心，以乾米碾磨而搓成，所以餃皮呈奶白色，而不是常見的通透，筍粒、菇粒、馬蹄及豬肉，若果加埋花生，就是另一版本的潮州粉果了。 千層腐皮夾 在千層腐皮間夾有豬肉，鬆軟而富肉味，就算是當年，亦只會偶爾遇上。 西關大少桂花札 有說點心源自廣州，

懷舊粵菜逐漸消失，與現代人近年飲食習慣不無關係，加上煮法複雜，已經越來越少餐廳會供應，相信這項「非物質文化遺產」對不少老饕來說是個福音。今晚有老點心系列，又有老菜系列，可以回味一番獅子山下的集體回憶。「滑雞球大包 / 千層腐皮夾」現在已經很少酒樓供應雞球大包，因為人客吃一個已經會飽，是以前體力勞動人士的至愛。包以雞肉、冬菇作為餡料，加入醬油調味，包身大而鬆軟，互相分享最好。「米皮白水角 / 豬肚雞燒賣」白米皮是用乾米粉磨成粉末製成，不用薄至 0.03 也很幼滑，包裹筍粒、馬蹄、豬肉、香菇，像粉果。豬肚雞燒賣是以前食材沒有現在豐盛，就多會用內臟入饌，豬肚爽脆，好吃。「懷舊灌湯餃」$45，很多時出街飲茶食的灌湯餃都是「湯在餃外」，而古法的傳統是「湯在餃內」，現在也很少見：傳統製法是用大菜糕，撈蝦肉、豬肉、芫茜等，釀在薄薄的皮裡面，灌湯餃放入蒸爐後大菜糕遇熱就會溶化變成汁，在碗中戳穿湯皮混吃，滋味。老菜「西關大少桂花扎」$58，此項源自廣州荔灣燒臘名菜，製作工序繁複，師傅先用糖及玫瑰露醃肥豬肉，迫出肥油做成所謂「冰肉」，再以瘦肉及冰肉捲著膶腸及鹹蛋黃入爐吊燒，切片。現代人講求飲食健康，令這個

Everywhere in the world, everything is changing and evolving which is the same for the food industry and meal habits.Old recipes are being used less.At Jade Garden, they have come up with a selection of dishes so that you can reminiscence the past.Also available at Maxim's Chinese restaurants (not to be confused with MX) until the end of September.In the day you will find a selection of dimsums and there are different dishes for the night.+++++++++++++Steamed white sheet dumplings stuffed with p

美心中菜近日又再推出懷舊點心與懷舊菜的期間限定menu「老點家老菜」。就算在晚市時段亦會供應部份點心，雖然款式不及午市時多，但能讓愛吃點心的人客在吃晚飯小菜的同時也可以過過點心癮，這安排真好 各款點心中，我最喜歡就是「懷舊灌湯餃」($45)。這款懷舊灌湯餃是在鐵片上蒸，而非用浸湯的版本。吃的時候要小心，餃皮裡面包著澎拜的上湯，加上雞粒、鮮蝦和豬肉等餡料，大推介！「米皮白水角」(中點），這款蒸餃的滑溜的白米皮原來是用乾米粉磨成的粉末製成的。裡面餡料有豬肉、馬蹄粒、香菇和筍粒，味道豐富。「千層腐皮夾」(大點)，吸收滿高湯的層層腐皮中間夾著豬肉，好吃呢。還有「滑雞球大包」(大點)，餡料有雞肉、豬肉、叉燒、蛋和冬菇等。這大包的size真的相當巨大，不想被一個大包KO，就最好找朋友一起share。吃懷舊小菜前先喝碗熱騰騰的燉湯。「公館高湯鴿吞燕」($298)，先將乳鴿去骨、釀入燕窩和火腿蓉，再用高湯燉，湯頭鮮甜自然。「鳳城鍋貼蝦多士」($48)，原隻大蝦配脆脆炸多士，超香口酥脆，而且一點也不油膩。這次美心中菜摩登演繹片皮雞，分別做成「摩登肝醬片皮雞」與「菜盞炒雞崧」($288) 2食。原來靈感是

Maxim group has the worst booking scheme in Tai Koo area. People found the convenience to book online but did not turn up when the number was called. Genuine diners had to stand and wait for 3 hours to get a table. Most ridiculous system ever!Not worth the wait.Food was mediocre.Computer system cant pronounce A, B and D properly. Try only if you have all the time in the world.