螢雪

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喺銅鑼灣食Omakase選擇實在太多，競爭激烈嘅情況下呢間性價比高嘅螢雪都吸引到唔小食客捧場。Lunch set包含沙律、前菜、湯、茶碗蒸、甜品，最平$288就有，而壽司set則有$498/11 貫or貴d嘅14貫。😳深海池魚，由淡味嘅魚開始，配柚子皮帆立貝，加了些許橘柚汁帶出帆立貝嘅鮮甜👍🏻左口魚，加上燒裙邊充分帶出魚油香👍🏻伊左目，比較少見嘅魚，肉質軟糯鮮美墨魚配海膽，特別在於入面係蒸熟咗嘅紫海膽👍🏻希靈魚，近魚皮位置較爽彈，肉身則軟淋，口感對比明顯幾有趣鰤魚，冬天亦係佢最肥美嘅時候，油脂分布頗高嘅魚👍🏻赤身醬油漬，配上新鮮芥末籽，帶出呑拿魚獨有嘅酸味赤海膽，係一款來自柊流海產黑金盒嘅海膽，鮮甜味道好特出！餘香久久未散！👍🏻炙燒大拖，炙燒後嘅魚油香十分明顯，入口即溶👍🏻赤海老，以一種切碎後再撈上蝦頭膏嘅方式呈現最後係吞拿魚蓉手卷，中間夾了紫蘇香味突出，玉子燒及茶碗蒸也在水準之中，甜品則有曲奇雪糕。

星期六同咗妹妹去食lunch🥰 去咗銅鑼灣嘅螢雪😍 假日都有lunch set好正啊❤️11件壽司加手卷set🍣 ($498)我哋叫咗兩個11件壽司加手卷set 🍣 坐喺師傅前面🥰 由師傅發辦食嘅壽司set😍前菜🥗汁煮和牛🐮同沙律🥗 汁煮和牛味道好濃郁🥰壽司🍣左口魚壽司🐟上面加咗柚子皮同醬汁🍊 口感軟熟，味道好清新🌿真鯛壽司🐟上面係炒過嘅烏魚子🐟 多左份香味🥰剝皮魚壽司🐟上面仲有魚肝醬😍 質地比較爽身，魚肝入口即溶🥰 味道好香❤️墨魚海膽🦑係蒸熟咗嘅紫海膽加上墨魚🦑 質地爽身👍🏻 配埋海膽嘅香味好夾🥰凡立貝 質地厚身👍🏻 味道好鮮甜大溝貝有啲檸檬嘅清新🌿 質地好爽口😍橡木煙燻過獅魚🐟有煙燻過嘅香味係口腔徘徊🥰白子質地好creamy 軟熟🥰 仲有少少醬汁喺底😍北海道紫海膽入邊仲有d 昆布漬😍 海膽味道好濃郁鮮甜❤️靖魚🐟用紫菜包住， 味道好濃郁😍燒大拖羅🐟魚油十足👍🏻 魚味香濃😍 仲帶火灸過嘅香味❤️手卷中拖羅蓉手卷🐟滿滿嘅吞拿魚蓉😍 內邊仲夾左紫蘇葉嘅獨特香味❤️蒸蛋🥚上面有魚湯同櫻花蝦😍 入邊仲有栗子🌰 味道好鮮甜🥰 再加上櫻花蝦嘅鹹香味，仲有隻蝦🦐 口感好彈牙❤️赤麵豉湯甜品🍮柚子雪芭

心情好，星期日食好西，去了銅鑼灣瑩雪，中午壽司廚師發辦，每位$498，有11件、加一卷物。酸汁調的豆腐沙律，爽；配細細碟的牛肉蒟蒻，好多汁。深海池魚柚子汁，唔錯，酸酸地味好出，飯有咬口。帆立貝橘油汁，涼涼地的帆立貝好大塊，入口咀嚼全部都係佢嘅味道，仲留咗啲鮮甜回味。平目魚配魚邊，平目即係左口，肥美。墨魚配紫海膽，黏黏地，耐咀嚼，咬咬吓好甘甜。寒鰤魚，頂級，肥嘟嘟口感，調味少少酸平衡。火炙醋漬鯖魚，火炙迫出魚脂太美好，因為醋漬少少酸，開胃！珍珠貝配新鮮根子，鮮甜，珍珠貝好嚼口。大吞拿魚腩，點少得佢！赤海膽，有啲冰涼感，份外甘甜，很滿足！日本春魚，炙燒，鼓油甜甜地，又香又滋味。赤左蝦，他他做法，混合蝦膏所以顏色比較深．見到已經知道好得，果然包尾的是最豐腴，甘香的餘韻相比海膽更高。玉子，甜甜冰涼，飽後食甜點的效果。香蔥吞拿魚，紫菜非常夠脆。魚湯燉蛋，有櫻花蝦鋪面，有粒栗子，赤麵豉湯。最後是檸檬雪葩。

今晚同朋友去銅鑼灣dinner, 搵到間日本料理, 裝修簡約雅緻, 環境清靜, 食晚飯既好地方, 廚師手藝精湛, 服務體貼!豆腐沙律，酸酸甜品清新既豆腐加上同樣清新既蔬菜沙律, 必定係開胃前菜之選真鯛肉質鮮甜味美, 有咬口, 不愧為日本人所愛既高級魚!左口魚好多時都食左口魚壽司, 但今次師傅係壽司上面再加上一件燒香左既左口魚魚邊, 香味立即加倍! 重魚油既魚邊燒過後, 油脂連同香氣滲出, 天依無縫帆立貝超厚既帆立貝超級鮮甜, 上面加左炒香左既烏魚子, 另一重既味覺享受墨魚翼墨魚翼爽爽地, 裡面加左蒸熟既紫海膽, 海膽鮮甜, 食得出有兩樣材料既味道, 互相輝映吞拿魚赤身醬油漬吞拿魚赤身油脂少, 健康食品, 配上芥末籽, 又一個新食法體驗鯖魚棒燒過既鯖魚, 肉質嫩滑, 香味濃郁, 配搭超脆紫菜, 最佳之選北海道赤海膽赤海膽新鮮甜美, 無懈可擊, 絕對係最高級既新鮮程度!吞拿魚中拖羅又一鮮美推介, 油脂適中, 肉質嫩滑長炭燒鰹魚鰹魚係一種好特別既魚, 獨有既肉質同香味, 上面加油炸過既乾蔥蒜, 食過都會想再食備長炭燒吞拿魚大拖羅食完吞拿魚赤身, 中拖羅, 梗係要食埋大拖羅啦, 仲要用備長炭燒

基本上一星期一定有一餐會去食壽司根本無野可以阻到我對壽司既喜愛😍今次去左螢雪 食午餐要左個11貫壽司+手卷 set $498前菜有豆腐沙律 味道清新汁煮和牛壽司基本上都唔需要再點豉油同芥末 因為師傅已經加左小量芥末 同合適既醬汁左口魚壽司 咬落去有質感 油脂比較豐富 加左柚子皮食落清新真鯛 面頭炒香左既烏魚子小小脆既口感 剝皮魚 魚肝醬 比較清淡 加左魚肝醬豐富左層次感墨魚海膽 蒸熟左既海膽加上爽口彈牙墨魚 鮮味十足帆立貝 好厚肉 鮮甜又爽滑 大刀貝 柑桔香氣 軟滑 肥美鮮甜橡木燻獅魚 煙燻香氣 油脂感豐富白子壽司初嚐白子🤭一咬爆開好滑好creamy 好似蛋黃咁既味道北海道赤海膽 味道強烈 帶有濃厚的海水鹹香味鯖魚 紫菜烘得好香脆 鯖魚肉質結實 外皮燒得好脆身燒拖羅 油脂好重 入口即化蔥拖羅配上紫蘇葉 有一陣獨特香氣 同拖羅都幾夾赤面豉湯有蜆 增加鮮甜感蒸蛋有櫻花蝦 雞肉 冬菇 蝦 最特別係有香甜既栗子 最後仲有甜品💜紫薯雪糕

講到高質素日本料理，呢間位於銅鑼灣樓上嘅"螢雪"都一定係推介之一。佢哋有好多款 Lunch Set我同朋友今日專登嚟揀選左兩款比較出名嘅 Lunch Set ⭐Toro, Minced Toro, Sea Urchin $480- 吞拿魚同海膽好新鮮，吞拿魚蓉再配合雜菇飯一齊食，鮮味又好有心思⭐11貫 Hand Roll $498今日廚師揀取咗- 左口魚壽司(左口魚上有柚子皮)、凡立貝(面頭加左炒左烏魚子)、真雕壽司、剝皮魚壽司(魚乾醬)、墨魚海膽(壽司入邊有蒸熟左嘅海膽)、笠貝、燒左魚邊壽司、紫海膽壽司、燒Toro、赤佐蝦、用備長炭燒嘅春魚仲䓤吞拿魚手圈- 刺身新鮮又鮮味，而且師傅用心握制壽司， 份量同口感都處理得非常好👍🏻Lunch Set仲包左⭐沙律前菜，蒸蛋，海鮮赤麵豉湯+紫薯雪糕其實依日式Set Lunch 嚟講，呢兩個餐都算豐富又抵食😃

今日和朋友去了銅鑼灣一間日本餐廳「螢雪」食午餐，我們叫了 Sushi Set - 「11貫＋手巻 $498」1️⃣ 剝皮魚壽司🥢 剝皮魚壽司，師傅在剝皮魚上面加上肝醬，令味道更富口感及美味2️⃣ 左口魚壽司🥢 左口魚壽司，肥美又爽口，上面加了燒香的魚邊，濃郁甘香3️⃣ 北寄貝壽司🥢 北寄貝壽司，鮮甜爽口4️⃣ 墨魚背壽司🥢 墨魚背壽司，上面配了海膽，鮮上加鮮，正5️⃣ 煙燻鰤魚壽司🥢 煙燻鰤魚壽司，有煙燻的香味6️⃣ 筋子🥢 筋子 是新鮮自家醃製，粒粒彈牙爽口，味道甜香，又沒有腥味7️⃣ 粒貝壽司🥢 粒貝壽司 肉質十分纖細幼嫩，又富有咬口，味道則相當清甜8️⃣ 赤海膽🥢 赤海膽 來自北海道 味道相當濃郁，口感嫩滑十足9️⃣ 燒拖羅筋🔟 鮟鱇魚肝🥢 鮟鱇魚肝 以慢煮烹調，口感細膩又潤滑，上面再加上柚子皮1️⃣1️⃣ 赤坐蝦壽司🥢 赤坐蝦壽司 ，比一般蝦更爽滑鮮味，內裏再加上蛋黃及蝦膏，味道更濃郁《手卷》🥢 拖羅蓉手卷，濃厚豐腴的拖羅蓉，加上爽脆的紫色，十分之夾《湯》赤麵豉湯《茶碗蒸》蒸蛋上面有櫻花蝦加魚湯《甜品》椰子雪糕

銅鑼灣🍣壽司Lunch 套餐朋友推薦我黎食11貫+手卷的壽司套餐lunchset！上到黎發現都唔少人黎食啊~~ 環境好舒服 安靜 ~ 可以慢慢享受大落地玻璃嘅陽光！套餐配有沙律🥗櫻花蝦蒸蛋，蜆麵豉湯，柚子雪芭11貫壽司+手卷🥢真鯛 🦑墨魚海膽🍣煙燻鰤魚🥢立貝🍣白子 🐟吞拿魚醬油漬🥢鯖魚🐟北海道紫膽 🥢備長炭燒大拖 🐟左口魚配燒左魚肩🍙蔥吞拿魚魚蓉手卷手握壽司 🥢款款魚肉都好鮮味~~款式配搭都好有心思~~ 好似 吞拿魚醬油漬 嫩滑魚香剛剛好！😘墨魚海膽😍 濃郁海膽配爽口墨魚 口感好好啊！手卷係我鐘意嘅吞拿魚蓉卷！❤️細細卷 岩曬嘴型啊！全場最高分我就俾“北海道紫膽壽司” 海膽分量多多 濃郁鮮美啊！仲配埋靚靚美人魚碟tim啊！

岩岩去完日本返黎，真係好掛住日本D壽司，去左銅鑼灣食壽司lunch set，午餐都有幾多選擇，我就揀左個11貫壽司+手卷午餐，都只係$498，套餐仲包前菜、沙律、麵豉湯、茶碗蒸同埋甜品。前菜係煮和牛，和牛好軟熟，好入味。沙律係豆腐沙律，配埋酸酸甜甜既沙律汁，好開胃。真鯛壽司，味道清甜。左口魚壽司，配上燒香既魚邊，口感既肥美又爽口，入口即溶。帆立貝壽司，配上炒過既烏魚子，肉質厚實。墨魚翼壽司，裡面加入蒸熟既紫海膽，一款壽司，兩重口感。吞拿魚赤身醬油漬壽司，配上芥末籽，脂肪最少，魚味最濃，經過醬油醃製，味道更濃。鯖魚棒壽司，肉厚肥美、濃郁鮮味，吃起來口感豐富。北海道赤海膽壽司，口感細膩軟滑，入口即溶， 啖啖滿足。中拖羅壽司，顏色粉紅，脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香。備長炭燒鰹魚壽司，配上油炸乾蔥蒜，燒烤味香濃。備長炭燒大拖羅壽司，脂肪相當多，脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，入口即溶。慢煮鮟鱇魚肝壽司，配上柚子皮，口感像鵝肝，卻有魚的微鹹香味。蔥拖羅蓉手卷，份量十足。加埋芝麻和蔥粒，非常惹味。赤麵豉湯茶碗蒸，上面放上魚湯同櫻花蝦，口感幼滑。甜品係菠羅雪糕

作為第一次在香港品嚐Omakase料理，我對前往銅鑼灣的這家餐廳感到非常期待。一進餐廳，我立刻感受到開揚的氛圍，特別是開放式的廚房，讓我們能夠一邊用餐，一邊欣賞師傅們精心製作的美食。我選擇了他們的11貫+手卷午市套餐 $498。🍣 柚子醋沙律：這道開胃的沙律菜酸甜可口。🍣 煮和牛：和牛的肉質鮮嫩，搭配上濃郁的醬汁，美味無比。🍣 真鯛魚：加入了柚子皮，帶來一絲清新的味道。🍣 帆立貝：配上烏魚子，帶出了鮮味。🍣 剝皮魚：搭配魚肝，口感更加滑順。🍣 左口魚：燒烤的左魚肩為這道菜增添了獨特的風味。🍣 墨魚：中間加入了蒸熟的紫海膽，口感爽口鮮甜。🍣 獅魚：獅魚肉質甜美，風味鮮甜。🍣 吞拿魚中腹：肉質嫩滑，令人愉悅。🍣 炭火燒大吞拿魚：炭火燒烤後的吞拿魚更加香嫩。🍣 粒貝：爽口彈牙的粒貝令人愛不釋口。🍣 鰹魚配紅油炸乾蔥：鰹魚搭配香脆的紅油炸乾蔥，口感豐富。🍣 赤海膽：新鮮的海膽散發著濃郁的鮮甜味道。🍣 碎蔥吞拿魚手卷：手卷內加入了紫蘇葉，味道特別鮮美。🍣 魚湯蒸蛋配櫻花蝦：魚湯的味道濃郁，蛋質滑順。🍣 赤麵豉湯：這碗麵豉湯充滿了蜆和冬菇的香味，味道適中。最後，我品嚐了他們的菠蘿雪糕，充滿濃厚的菠

週末和朋友在銅鑼灣行街，就在附近搵食，忽然心血來潮想食 omakase ，所以就去了位於亨環的「螢雪」開餐餐廳以木系為主，坐為是吧枱設計，感覺地方寬敞，地方開揚🔺Lunch Sets（11貫＋手卷）｜$498✿ 沙律 ： 是豆腐沙律，蔬菜配上酸酸甜甜的柚子汁，十分開胃🤤✿ 壽司🍣剝皮魚：剝皮魚配上魚肝醬，剝皮魚魚肉比較淡味，配上濃味的魚肝醬來提鮮🤤🍣左口魚：左口魚配上燒香了左口魚邊，口感豐富有嚼勁。 咬落既爽又甜🤤🍣北寄貝：鮮甜爽口🤤🍣墨魚背：墨魚好有彈性，味道濃郁，配上北海道白海膽，更加鮮味🤤🍣煙熏鰤魚：魚肉鮮滑細膩，煙熏後香氣滿溢🤤🍣筋子： 師傅大方的放大量筋子在軍艦上，筋子調味剛好🍣粒貝： 肉質纖細幼嫩帶咬口，十分清甜🍣北海道赤海膽：味道濃郁甘香，米飯師傅先拌入黑松露醬，配上少許wasiba ，不得了🍣炙燒拖羅： 拖羅肥美，入口即溶，香氣撲鼻🤤🍣慢煮鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝口感綿密細膩，加上柚子皮，提鮮了🤤🍣赤座蝦： 赤座蝦肉質軟淋淋的，口感好特別，再拌入了蛋黃和蝦膏，味度濃郁✿ 手卷：是我最愛的香蔥吞拿魚🤤✿ 茶碗蒸：茶碗蒸加入了魚湯和櫻花蝦來製作，蛋香中帶有絲絲櫻花蝦香氣✿ 湯：赤

銅鑼灣樓上有間高質日本料理，主打Hand Roll壽司, 次次光顧，客人都係人流不絕。我最鐘意食佢地嘅Lunch Set：✨11貫 Hand Roll $498係廚師發辦，每次都好有驚喜今日新鮮推介有：左口魚壽司、真雕壽司、凡立貝、剝皮魚壽司、笠貝、墨魚海膽、燒左魚邊、紫海膽壽司、用備長炭燒嘅春魚、燒Toro、赤佐蝦、䓤吞拿魚手圈全部壽司食材都非常新鮮，廚師好有心機喺我面前Hand Roll, 而且每件都會逐一介紹，可以一路食壽司一路長知識真係吾錯。個餐仲包左前菜(雜菜沙律+和牛)｜蒸蛋、海鮮赤麵豉湯 + 餐飲真係非常超值👍

一入到餐廳🍴感覺很開揚，好開放廚房。職員推薦我地食11貫+手卷的壽司套餐，午餐lunch比較多人點。🍣真鯛壽司鮮味十足，鮮甜口感🍣左口魚配燒左魚肩壽司左魚肩肉味好特出左口魚味道🍣墨魚海膽壽司師傅將墨魚切得厚身，好爽口🍣煙燻鰤魚壽司煙熏味道突出了鰤魚的鮮味🍣立貝壽司柚子味道👅好特別🍣白子壽司口感比較滑身。🍣吞拿魚醬油漬壽司非常特別配上芥末籽，令到吞拿魚嘅口感更加豐富。🍣北海道紫膽壽司完全沒有腥味，超鍾意食！海水味非常重好味道。🍣鯖魚壽司師傅將青魚最好味均勻嘅位置切下，層次口感豐富🍣備長炭燒 吞拿魚大腹壽司好Creamy非常好味道👅厚身夠晒啲新鮮！🍣蔥吞拿魚魚蓉手卷蔥同吞拿魚蓉嘅味道極配，作為最後一道菜色！沙律🥗蒸蛋（木魚乾，櫻花蝦），蜆麵豉湯，柚子雪糕