辣蟹舫 (已結業)

香港是個美食之都，輕易就能品嚐各國佳餚，但最熟識都是從小吃到大的廣東菜，煎、炒、煮、炸多種烹調手法令廣東菜變化極多，還有最希望就是吃到一些＂夠鑊氣＂的菜式！看到食評中這個沙津黃金流沙蝦球，在訂位時已經決定要試！果然無介紹錯，外皮是沾滿了香脆的炸蒜粒，非常蘇脆，加上好香既咸蛋黃味，拳頭般大小的蝦球只是２５蚊一隻，太值了！這道話梅涼瓜，可算是水準之作，有著酸瓜的味道，甜酸味被苦味中和了～吞下後有微微回甘，不吃涼瓜的我也全清了。辣酒煮海螺，酒味與辣椒把腥味都除去了，螺肉入味彈牙，湯底下藏著芽菜把精華味道全吸，辣度算中等，酒醉迷香！豉味炒聖子，聖子起肉炒香，非常夠鑊氣，肉質鮮嫩，口感有點像魷魚，味道更加可口，豉椒味道很香，豉汁濃郁適中。辣蟹舫炒蟹　是店家既招牌菜，剛端出來時引起一番哄動， 那巨大的蟹被藏在蒜粒山中,就像尋寶一樣掘出已被斬件的蟹肉，雖然口味重，但丫沒有遮蓋到蟹肉的鮮甜，肉偏多，蟹膏少，但光是品嚐這味道已經夠本！最後來道清菜－臘味炒田園蔬菜，是店家推薦的，想不到加了臘味的菜如此鮮甜，加上蒜片和其他調味變得有多重層次，菜炒得剛剛好，選用最嬌嫩的部份，就連臘肉都還是留有肉汁。

今日一早打左黎訂位, 呢到類似私房菜型式咁, 可以自己話每人300 400位都得今晚同朋友都係食左大約2百幾蚊左右, 唔講咁多住去相!!!今晚食既餸菜單, 價錢合理, 最緊要好食!!沙津黃金流沙蝦球，碟蝦球黎到之後我呆了一呆， 唔係掛 $25/隻 咁大隻?wtf  拎左餐單望一望原來真係25蚊隻， 我仲以為自己攪錯左, 起外面好多連鎖中式酒樓 同上海菜餐廳都有類近黃金蝦球既菜式，但個價錢可能差左一大距離。外層有少少炸蒜粒炸，咬落口表層夠鬆法，咬落口感爽口又彈牙隻蝦夠新鮮無雪藏味，因為自己本身比較鐘意食蝦，試過食其他酒樓既蝦有雪藏味又食過咬落去似老蝦又試過。頭抽煎大花竹蝦，一咬落口有頭抽＋美極豉油感覺味道，岩晒我。因為我係可以豉油撈飯個種人黎。個豉油汁調教得岩岩好，隻蝦有大半隻手掌咁大，新鮮！！抵食　必吃重頭戲主角－辣蟹舫炒蟹即係出面既避風塘炒蟹，２隻咁大既蟹只係７８０？唔敢講到跳樓價但絕對係平民價。因為起尖咀食過同一款既蟹份量可能重少ｄ價錢係呢到兩倍有多。極多蒜容粒蟹肉夠鮮味，其中一隻蟹鉗比我食左，又多肉多夠鮮味，唔知係咪蟹哥運動得多所以D蟹肉咁鮮甜。臘味炒田園蔬，出自有機田園，我本身

甜酸苦辣，當中的辣在冬天品嚐就最好不過，而我覺得食蟹是一個嚐辣的不錯途徑。得知長沙灣最近開了辣蟹舫，而又近自己返工地點，所以約埋一班愛蟹之友去食辣蟹。場內以木傢俱為主，比你有種感覺在舫上。乎合餐廳名－辣蟹舫麵食落口一點都唔油膩，相反，散發住一種蟹香，值得一試。一放到上台，勁重的蒜香味已經夠俘虜你心，香料既味道入哂蟹肉入邊，食到既已經唔係材料咁簡單，而係一份技術，同心思。ＧＯＯＤ！爽口，彈牙，全係呢個蝦球既重點，加上流沙，口感超豐富，不得了鮮味辣味互相平衡，不過不失。屈機之作－酒香辣味隨住煲螺，層次愈來愈上升，配合埋啤酒，一個字，爽！雞煲食就食得多，加埋蟹真係第一次試，就算無左隻蟹係入面，我覺得呢個煲都已經夠吸引，因為隻雞夠哂滑，不特止，當你以為Ｄ雞會愈煲愈老之濟，隻雞食到最尾都仍然係彈牙，爽滑。呢點真係好吸引，好值得推薦大家黎試，因為唔洗怕Ｄ雞會煲到老。加埋有隻大蟹係入面喎，個種鮮味去到一個點樣既層次，你搵日黎試啦！黎番碗糖水結尾，今晚，大家都大滿足啦。

是咁的，黎到食蟹既季節唔食下蟹真係對唔住自己。 早排公司附近有間食避風塘炒蟹既鋪頭開張，老老實實，個門口位唔起眼到真係唔小心行過左都唔知。要食避風塘炒蟹都唔一定要過海既，更加唔一定要食_記既。本來以為只係間鋪頭仔，上網search下，有自己website，又都幾pro喎 「辣蟹舫」是前銅鑼灣辣蟹莊創辦人陳光師傅的又一個香港辣蟹海鮮品牌。對於辣蟹有研究的飲食界師傅和名人明星食客，大多都認識陳光師傅。 放左工成班人膽粗粗上去試下新野，可能新開既關係，無咩人，位都唔駛等，仲可以揀位坐。不過人少少仲好，唔怕嘈到傾唔到偈。---------講重點先！真係好鬼大煲，又雞又蟹又蜆，仲未計啲配菜最有驚喜係啲雞肉好好味！好嫩滑！由開始食到成餐飯就黎食完，啲雞肉keep住煲都無老過！呢度除左食蟹，我覺得雞係一定一定要食！ ---------如果你以為魚頭無啖好食，就錯晒，魚肉、軟骨、夾雜住少少脂肪，喂，可以食完一塊又一塊就算你本身唔食魚頭，呢個點要試一啖啦---------一間專食避風塘炒蟹既舖頭，點會無避風塘炒蟹，但係我覺得點都唔可以只係得一樣野係出色，其他菜式都好食同畀到驚喜人既先叫好。 所以之前兩個

大家平日想食避風塘炒蟹的話，會想起那一間呢？銅鑼灣？灣仔？　 的確，那一帶都有很多選擇。但價錢卻令人卻步以下介紹的一間是相對便宜但來貨一樣的避風塘炒蟹 大家喜歡吃炒蟹不彷到埸試試