金興潮洲飯店

营业中

休息中

我對老字號、街坊地踎店特別有感情，金興就是這類小店的佼佼者。這日晚上八時來到，舖面燈光火著，好不熱鬧。雖不是週末，但不乏人等位。甫坐下即點了鵝肉（$50）、豉椒炒蟶子（$50）、蠔餅（$40）和清炒涼瓜（$30）。打冷店的鵝肉與鵝片，不同之處在於部位。鵝肉通常是無法切成鵝片的部位（如肋骨、翼等），肉質有時會稍韌；但眼前這碟居然有鵝髀，食落有肉味而不韌，唔係講笑，真係有啲感動！更令我驚奇的是用來墊底（令碟頭看來較大）的食材：金興棄用較常見的鹵水豆腐或（炆過的）地豆，而是用 … 珍肝（見小圖）！那當然不能和西式鵝肝相比，但吃著吃著，想起了兒時父母斬料加餸的溫馨！豉椒炒蟶子過得去啦，稍嫌油太多，而且炒到殼肉分離，賣相麻麻！經過之前新翠邨大牌檔 $58 九隻的「O咀經歷」後，我和同伴本能地數算蟶子的數量 … 都好，有十五隻！蠔餅是「煎蛋」形式製作，與鬆散而較脆口的製法不同；粉稍多，而蠔的份量則可接受（我用湯匙撈起了三隻：見小圖），亦有鮮甜味。清炒涼瓜比豉汁炒困難。蔬菜本身清淡，炒得美味要靠鑊氣，但不能下太多油；而不靠豉汁給予香和鹹味，難度更高了。這裡的火候算夠，油稍多，但苦瓜本身的汁水留了下來

以往深夜路過這類打冷店, 店外必是一群外表豪爽的大漢圍着猜枚飲酒. 這類打冷店充滿大排檔氣氛, 在現在諸多規限的社會, 成為了市民宣洩日常壓力的出氣口.結伴6人在晚飯時段光顧炒蜆$38這裏炒蜆端出來時仍熱辣辣冒煙, 大部份蜆都有肉, 價真價實, 很少空殼, 豉椒汁惹味, 跟飯一流.椒鹽九肚魚$38這是我吃過最出色的九肚魚, 外脆內軟, 魚肉又滑又燙嘴, 連骨都食得.蠔餅$38蠔肉又大又滑, 只是蛋不夠滑, 但絕不算炒得老.鵝片$70去骨鵝片大大塊, 味道一般, 底下墊一層豆卜, 索飽滷水汁.每人一個白飯環境幾逼, 衞生情況見仁見智, 來得這類食店就要有心理準備. 服務勤快.味道一流. 若果是全男班, 一定叫支酒啤啤佢.

每次坐101或104巴士經過金興潮州菜館,只見人生人海,但我都是過門而不入,難得今天是星期天,老公大人特別想吃潮州菜,於是便從家步行到這兒來。其實我們已決定在這兒用膳,只是站在門口處看看他們放了出來的食物罷了,但那兒的老闆以為我們還末作決定應當到他那處光顧之際,於是落足嘴頭游說我們到這兒用膳,還說甚麼我們不用像其它人等需要搭檯之如此類的說話。地方污穢非常,蒼蠅在我視線範圍飛來飛去,但我的終旨是污穢不要緊,最緊要是好吃。自己找了個位子坐下來後,老闆突然走來然後突然要我們坐迫些,目的是好讓將入來的食客有位子坐下。天呀!那個潮州怒漢"有無口齒架!"一點誠信都沒有,真有點打完齋唔要和尚的感覺。坐下來後,環顧四周附近,坐了一圍潮州人,他們與老闆用潮州話談得份外投契,可能因為好傾的關係,儘管他們抽煙也在所不計。見那圍潮州佬每個都手瓜起展,也放棄今天做一次玆事分子了。現在資訊那樣發達,免得不知不覺間被人拍下整個過程並放上Youtube供人作話題或是報章頭條了。坐下來乖乖點了一碟菜,鹵水鵝片和蠔煎。評評一下食物的質素吧!鹵水鵝片達到一般標準,鵝片入味之如肉也嫩。鵝片該是獅頭鵝肉,完本吸收了鹵汁的精華,

琴晚去hku聽完singing contest都好晏,好多舖頭closed哂,於是落0左水街附近0既呢間打冷店食喇我地10個人,叫0左煎蠔餅,抄0左2碟菜(芥蘭&西生菜),炒蜆,鵝片,菜豬紅,魷魚抄豆腐乾,仲有菜甫蛋.咁地碟菜都有同一個共通點------極油!!!個蠔餅唔似煎,似炒...d蛋甩哂....2碟菜就好油同蒜頭極多,唔知叫好定唔好....d油又多都漏哂出黎..有d恐怖.個炒蜆同樣好油,味都好濃,其實炒得几有鑊氣,但真係好油....個鵝片就好鹹,同個豬紅一樣,鹹到好辛苦....或者可以話鹹到苦....我夾0左一次就冇夾..頂唔順.個魷魚炒豆腐乾其實唔係我地叫,係個老闆甲硬迫我地要,無拉拉上台,我地話冇叫,佢話"我知,我見d菜未上得,見你地餓咪幫你上呢碟囉",我地細細聲話"好,俾錢之嘛"..哈哈.其實呢碟0野好大碟,但大多數係豆腐乾,d魷魚又好韌,都可以叫難食....最後上0既係菜甫蛋,呢個部又係好鹹,油就唔係油,只係鹹...已經好救命..因為我地食到未d飯弼都食哂佢先上,仲要上碟咁鹹...所以食唔哂埋單每人夾40蚊到,食就唔係好食,不過同同學傾得開心囉...同埋佢有隻貓咪~好嗲