金興潮洲飯店

营业中

休息中

最近經常到西區與友人飯聚，友人推介一家他們經常幫襯的潮式打冷店。由於店舖於區內非常著名，故經常大排長龍，當天早到的朋友排了約30分鐘，店內環境是舊式地道小菜館，伙計的招呼比較急燥，但這就是地道特色之一。我們點了薑蔥炒辣蟹，卥水拼盤，蒜蓉蕃薯苗，蘿蔔豬紅，白灼東風螺加白粥。友人說是次的薑蔥炒辣蟹為多次以來最大隻，可能今天來貨不俗。對我而言，最吸引係東風螺，比其他小店大隻好多，好抵食。其他菜式亦俱水準，值得推介。

平日在中環返工嘅我哋，晚上主要都會係食西餐，同日式餐廳。所以今次同朋友食飯，佢就提議去食潮州打冷。潮州打冷就一定要去到西環。西環嗰邊選擇較多，起碼有五六間；而朋友就推介這一家她想試很耐，但之前因太多人排隊而卻步的傳統打冷店！ 雖然我了八點半，但我們還是要排了二十五分鐘，在排隊的過程店舖外面的食物賣相非常吸引！一隻隻的凍蟹和墨魚向我們招手不能不吃的鵝腸配墨魚 鵝腸一點肥膏也沒有凍烏頭朋友非常之喜歡，但對我嚟講有點腥主角鹵水鵝片，非常好食。。 超級入味！蜆肉炒韭菜花，但味道較為咸椒鹽九肚魚，肉質嫩滑，脆漿一點也不厚白灼花螺整體的食物質素也不錯，而店內的環境也保留傳統的特色！

小弟由細到大都住喺西環，西環呢頭嚟講潮州鋪頭數數手指都唔止五間。細細過就已經成日同屋企人嚟食打冷。早排同朋友仔喺附近踢完波，就即刻想開心Share!!等佢地一齊試下隱世潮州打冷老字號~~ 平時食飯時間都要等幾耐下，不過當日去到都過左食飯時間，所以等左10分鐘倒就入得(大台係要等耐少少)。一坐低都唔洗點諗，例牌嗌左打冷必點:韭菜豬紅、生腸鵝腸大腸、鵝片例牌、魚飯(凍烏頭)再加碟炒菜。聽啲長輩講，想知一間打冷鋪嘅功力根底:求其嗌碟鹵水同炒碟菜就食得出~~首先講下鹵水，生腸鵝腸大腸唔會咸得太過份，味道豐富之外生腸鵝腸非常爽脆，而大腸則好有油感，真係食唔停。魚飯亦都係另一重點，凍烏頭雪完肉質會較實有口感，亦都鎖實左淡黃嘅魚油。魚油嘅油香，加上大啖大啖嘅魚肉，真係去倒呢間餐廳必點嘅菜式。韭菜豬紅夠哂重味濃郁，而炒菜夠哂鑊氣。最後鵝片例牌都好好食，但未算得上呢間打冷嘅必食推介。基本上，金興無論冷盤鹵水炒餸都料理得好好，絕對值得推介~~當然一間咁地道嘅餐廳，環境同衛生就好難做倒一流，但勝在風味搭夠

以前住水街附近，每次路經此餐廳都人頭湧湧，很想去試一下，可惜一路以來都沒有去排隊的決心。今天同事提議去西環附近吃晚飯，便想起此餐廳決心一試。我們去到餐廳的時候，都已經八點鐘，門外仍然一條很長的人龍，我們最終排了大概半小時終於能夠入席。一路等的時候看見門外掛上的食物，已經覺得很吸引。餐牌上的選擇都相當豐富，我們小小的三個女子，決定點六道菜因為是潮州打冷，點完菜後大概5分鐘，大部份的餸已經到來。第一道來到的是墨魚片鵝腸，鵝腸非常爽脆，而且一點肥膏也沒有，滷水汁的濃度剛好，夠味但不會過鹹滷水鵝片啖啖肉烏頭的質素一流，肉質厚實，很大條，而且還是黃油東風螺亦相當新鮮肉質彈牙蜆肉炒韭菜花用料相當豐富期待最久的椒鹽九肚魚一點也沒有令我們失望，魚肉鬆軟外皮香脆，一流雖然等位等得耐，但還是值得的

小時候經常聽daddy說跟朋友去打冷, 今日終於見識過咩叫潮州打冷當晚7點半到達, 店內已經人頭湧湧, 店外亦有人排隊, 約十多分鐘後店員便安排我們入座, 坐下後隨即放下餐具亦示意我們清洗, 店內全部都是老員工, 下單時不用寫紙紀錄, 下單後前後不到一分鐘, 一碟碟菜已經到齊潮州蜆仔肉是預先煮好的, 可以單獨點菜或跟蔬菜一起炒, 多種食法, 但我就比較喜歡跟白粥相伴, 清淡的白粥帶一點鮮潮洲白粥, 軟綿綿有米香, 入口好順暢, 必點墨魚拼鵝腸, 友人點菜前已說明不食鵝腸, 因為鵝腸比較肥, 但全靠我堅持要點雙拼, 結果這裡的鵝腸一點肥也沒有, 非常爽口, 最後友人都有食,墨魚唔靭,煮得剛剛好, 沾少少辣椒油已經將味道提升, 底下放了韭菜墊底白灼東風螺, 眼見店員拿了新鮮的東風螺到廚房, 不消1分鐘已經走出來, 熱烘烘的螺沾上甜醬辣醬食, 鮮味無比去骨鵝片肉, 啖啖肉, 每件都充滿鵝香底層放了豆腐作配菜

好吃又不貴，人很多，要等一下位子，上菜很快，物美價廉，很抵食，推薦🐷紅，白灼螄蚶，好新鮮。鹵水很讚，尤其是鴨腸和生腸，很爽口，脆脆的。蜆肉炒韭菜花也很值得推薦👌🏻

識食梗係食打冷，西環呢間打冷出哂名，食硬呀白焯鵝腸，一上枱，好一座鵝腸山條條肥大，又爽又彈牙完全唔會有食橡根嘅感覺。而且豉油味唔會太咸，多幾個人都夠分豉椒炒蟹，椒香氣四溢，叫蟹都冇預會多肉食，但呢隻花蟹又大隻又好肉，雖然咸左少少，但係啜住蟹腳，嘆下啤酒，真係一流煎蠔餅，滿滿大粒肥蠔香得黎一啲都唔油，唔係油炸出，來零罪咎感

有次星期6同女友去荔園玩完後,就去老字號金興潮洲飯店食飯.環境當然古色古香大排檔式裝修女友見周圍旁邊D人都ORDER 依碟野食原來是炒鮮薄殼平時在潮洲店食是冇殼的, 薄殼細細粒,食上來有點麻煩,但這餸菜食上起來好清甜鮮味,加上有少辣更野味, 非常好味呢!女友勁介意食特式椒鹽瀨尿蝦 瀨尿蝦算新鮮, 肉味鮮甜, 但炸得來有點油膩,味道有點清淡鵝片是我至愛,送啤酒一流.切簿片鵝片,有點鞋,份量都算多,味道一般

西營盤站開幕至今都未去過，今天終於有時間去闖一闖。西環有小潮州的美譽，一場來到當然要試試。男友帶領下，來到了《金興》想不到要排隊......侍應哥哥們快靚正～等了十多分鐘，終於入座。先看餐牌～基本打冷的都有，可惜沒有蠔仔粥。先來個滷水拼盤～足料！墨魚很彈牙～如果豆腐可以入味點更好～與平常的不同，這是蠔仔煎蛋。蛋煎得不錯，蛋漿把每粒蠔仔都包住，邊位脆脆的。味道很好，可以不用點魚露。但蠔仔略細了一點......喜出望外～炒蕃薯苗才是皇道！夠火喉！夠鑊氣！蕃薯苗嫩嫩的，還不油，完美結束了這個打冷夜～

已經有一段時間沒有在公司留到晚上11點。實在非常肚餓……尚未吃晚餐！其實，這個時間，應該稱呼為宵夜。在西營盤，在晚上11點仍然未收舖的食肆不多，其實只有三兩間，金興 是其中之一。嚴格來說，晚上6時後及凌晨才是「金興」的營業時間，她的這種運作模式已經超過20年吧！作為一間非常極之地踎的潮州打冷店，講真，沒有招呼、侍應/老闆態度有點愛理不理，但出奇地經常滿座，而且各式各樣客人都有，更令人驚訝的，是甚少操口横飛的食客……至少我幫襯了幾次都未有遇到。今晚也不例外，八成滿座，有一枱用普通話交談，似是國內生意人；有一枱坐了一對情侶；有一枱是三位衣著光鮮的中年男女。這裡基本上沒有即炒熱菜，除了炒菜、蠔餅之外，其餘都是打冷冷菜，即使炒蜆、炒蟶子、韮菜紅等，都是預先烹調，用熱爐保溫。是一間非常地道的老式潮州打冷店，甚至凍蟹都有，只是較為細隻（十一、二兩以下）。鹵水鵝掌翼 $60難得一個人，叫了碟鹵水鵝掌翼，平時同老婆一齊食潮州菜，只可以叫鵝片。鵝片唯一賣點是啖啖肉，但如果廚師處理功夫未到家，肉質會硬及嚡，也會較乾及不入味。至於鹵水鵝掌翼則難度更高，如果烹煮時間太短及處理功夫未到家，骨頭關節位置會非常硬，

放工後在上環做完瑜珈，夜己深，宵夜最好就是打冷，由其是突然十分想吃蠔仔粥。友人負責介紹，來到了西環的金興。典型的街坊小店格局，白色光管燈，摺枱摺櫈，穿便服的店員……唯鄰枱是穿著高貴的一班韓國人，感覺十分特別。菜單是典型的潮州小店，有大路的款式，較特別的如我想試的椒醬肉等卻未有，是否有餐牌以外的選擇呢？而我想吃的蠔仔粥也賣光了，灰。先上韮菜豬紅，$30，但頗失望，豬紅很溶爛，沒有表面脆口口感，而且形狀大小不一。我不喜歡浪費食物，但吃了幾舊還是放棄。墨魚生腸拼，$50。生腸的鹵水味不強，尤幸還能保持爽脆口感。墨魚也中規中距。 正當把期望降低時，豉椒炒蜆，$60，卻扭轉了對店子的評價。炒蜆火喉十足，蜆肉沒有零零碎碎，還是整齊的在殼子中，又沒有沙。汁料很惹味，散發誘人香氣，是值得推薦的菜式。最後是鵝片，$100，有點渣但還不差。最重要是鹵水汁不會過鹹。也是可以一試的菜式。若是附近的街坊，晚上到店子吃吃宵夜也不錯。但若是跨區過來，可試試其他店子。

差唔多11點，一行8人夜媽媽搵野食。唔係淨返好多野揀，餐牌上好多野都已經賣哂。叫左D最typical打冷菜式，蠔餅，菜脯炒蛋，豬紅，鹵水拼盤，烏頭，炒蜆，全部味道都可以。好油膩，但有獲氣。食物唔太差，可惜啤酒剛喺雪櫃拎出黎都唔夠凍。雖然有少少逼，但可以拋開煩惱，高高興興成班人吹下水，已經夠好。

Date of visit : 9 November 2013 (Sat) 8:15pmNo. of diners : 4Average cost per head : $100Food quality : 7/10Environment : 6/10Service : 6.5/10Value-for-money : 7.5/10Overall rating : 7/10While new and expensive restaurants are landing in Kennedy Town, we can still find classical budget eateries in Western District such as this金興潮洲飯店. Unlike Chiuchow Garden run by Maxim’s Group, one have to lower his/her expectations in both the environment and hygiene in this local restaurant.Although only charg

與友人暢聚，最緊要食物味道好，環境不侷促，能大聲說笑。金興算是飯局不錯的選擇！豬紅豬皮蘿蔔先上桌，豬紅豬皮皆非常入味，咬下去，鹵水汁即時在口中濺出，以清甜無渣的蘿蔔中和一下，是至佳組合。豉椒花甲接着出場，大部份都大隻無沙，微辣的汁料均勻的掛在花甲的殼和肉上，花甲肉甜美。相對起來，鹵水鵝片就略遜一籌，鵝肉不嫩，滷水味未能滲入肉中。蠔仔餅的蠔仔份量雖不少，但可能火候未夠，不能一塊塊的挾起來，中心呈黏糊狀，調味也一般。店家介紹的灼八爪魚片，雖然爽甜不黏牙，份量足，但伴以青色芥辣豉油，略嫌不夠潮！猶幸，東風螺及椒鹽九肚魚扳回不少分數，東風螺身型細細，肉卻鮮美，沾甜辣醬吃，所有小時到大笪地吃宵夜的記憶及風味番晒來。此店九肚魚做法别幟一格，清楚看到魚身連鰭，感覺更真材實料，粉槳薄而炸得乾身，喼汁能令椒鹽九肚魚味道更豐富醒胃。蒜蓉豆苗大大碟，清炒已很好吃。最精采及具特色的必然是蜆仔肉，但不可單吃，用來佐粥，是絕配，鮮甜味大大提升。鹵水汁撈麵是潮州粥以外的選擇，銀芽令本已爽口的麵，口感更豐富，也適合在打冷尾聲時，填滿仍未飽足的胃口！最後，千萬不要錯過去附近元記吃碗蓮子桑寄生或蓮子杏仁露。

位於水街的金興潮州菜館走打冷路線，魚飯，凍蟹，海鮮等是主打．也許是它開得晚，每次經過都看見它擠滿食宵夜的客人．但這些年來，我只來過兩次，原因是其食物質素真的不怎樣．這裡招牌是韮菜豬紅，我卻不吃豬紅，只能一邊嘴嚼半熟的韮菜，一邊從放滿海鮮的架選擇菜餚．蜆仔非常細顆，要用羹’跋’來吃；味道倒是鮮味，也許是此味受歡迎，turnover很快所以新鮮吧．看客人都是一口啤酒一口蜆，應該很滋味吧．蜆肉鮮甜，蠔仔又如何？這裡的蠔仔餅卻是又粉又霉，蠔仔乏味又韌，餅底羹是滲出油來，叫人不忍再吃，怕傷害腸胃．來一點綠葉，炒通菜卻是先拖水後快炒，這樣腐乳味怎能滲進菜葉中？實在食之無味，棄之不惜，不要怪我們浪費食物，但真的太難吃了．白粥香綿，但總不能空口狂吃淡粥，別的菜又不吸引，最後居然點了潮州三寶：菜匍，咸酸菜，炸花生，用來送粥．要墮落至點這種不考功夫的送酒小吃，這裡的食物質素如何不用再說了吧．二百多吃得滿肚怒氣，會否再來？不用錢也不會，我心意已決．