銀座日本料理鐵板燒 (已結業)

和好友到海港城的銀座日本餐廳午飯，它的天婦羅套餐依然沒有令我失望。有蝦、南瓜竹莢魚、冬菇等素材。粉漿夠薄，用料新鮮，即使放了一段時間仍然保持很脆。.這餐廳的師傅功底非常紮實，在現今Omakase大行其道的年代，這種Full range 的鐵板燒天婦羅日本餐館依然能屹立到現在，確實不簡單。雖然有些人覺得他這種風格比較舊，但我個人覺得反而更考廚房的水平，和店員談起，這裏的師傅都已經在店裏工作10多年，難怪功底這麼紮實。

經典老鋪重生, 食物選擇眾多,壽司性價比低,熟食質素不錯。69/100這店剛在海港城開業的時候，人氣一般，想試的意欲亦一般。這天親人要去搭船所以便試試。進去才知道原來這店大有來頭。1981年已在Intercontinental 酒店開業。餐牌選擇蠻多, 鐵板燒套餐3-4百元算合理的。 我們點了兩客雜錦壽司套餐, 吉列豬扒套餐和銀鱈魚西京燒套餐。我的銀鱈魚魚油豐盈, 但味噌略嫌過鹹。其他配菜豐富有誠意, 特別是蟹肉蟹味噌很有鮮味。$270算是不錯的。但太太對她的雜錦壽司(連烏冬或蕎麥麵)的評語就一般。壽司款式小, 鮮度亦不算突出。性價比很低, 不值$460。全靠吉列豬扒套餐挽回一點分數。埋單約$1600。看來熟食比魚生類有優勢。這裡環境優雅, 有數間鐵板燒房。服務亦好。不排除再來試鐵板燒。

今日突然之間好想食日本野，同太太第一次嚟呢間銀座日本料理，去到門口只見入邊有幾台客，便同職員講兩位，她說等等，等等，一等便等了7-8分鐘。看過餐牌後，我太太點了一款特上壽司午餐($400+)，我則選擇了他們的雜錦魚生飯($300+)。點餐後我們有傾有講， 15分鐘很快便過去，但是前菜主菜什麼也沒有，便請服務員跟進跟進，他說還有10分鐘，我們只好繼續喝茶，繼續的等，.太太的特上壽司午餐終於在20幾分鐘後送到，但我的魚生飯還是等了又等， 30分鐘過去了，再請服務員跟進跟進，他們只回應很快很快，我開始有點不耐煩，跟他們說取消魚生飯及結帳， 再過十分鐘，單沒有來，但是魚生飯終於來了。我一肚氣，真的再好吃的也不想吃，只好請他們拿走丶取消及盡快結帳，因為還要返工開會。結帳時服務員給了我一個溫馨提示，他說先生如果你這樣趕時間，下次還是吃我們的熱吃，因為刺身及壽司需要很長的時間來準備，這餐廳我真的不會再去，但這溫馨提示希望幫到上班一族的你，如果你只有1小時的午飯時間，去之前真係要考慮清楚！

今日週日落大雨同小朋友去食lunch，一點半左右舖頭裡面只有小貓三幾枱客，但店員唔俾坐卡座話有客訂左，算，你語氣唔好兼且成間舖去到一點半都只有20%滿，我信你一次。落柯打時叫左幾次都無人理，店員三四個但無一個想睬人，舉手舉左三次等左成五分鐘(唔講真係以為要喺對面海過黎)，至有人過黎。同小朋友用左半分鐘落柯打，女店員全程目無表情唔耐煩咁。又算，肚太餓唔同你計較住。食完嘢再望下四周，成間舖都仲係得2成滿，仲有十張八枱無人坐，包括幾張卡座。有客人剛好入來想坐卡位，又係被拒絕。今次店員改左說法，話係“呢幾張卡位唔開唔可以坐”，客人只有被指示坐喺正中。大概坐左45分鐘，就被催促要落場叫我埋左單先，當時隔離仲有四枱客未食完嘢。錢始終要俾，俾囉。再過20分鐘，男店員飄過講左句:“我地要落場，你地要離開嘞” (點解我坐低時唔講呢？)語氣用詞exactly 就係咁樣. 真心覺得難受. 食物水準好好好一般, 計埋加一每人HK$300 一個牛肉湯烏冬, 咁惡劣嘅service完全係始料不及。以前食過覺得幾好，我今次係特登帶個小朋友黎再幫襯嘅，但今次之後，呢世都唔會再幫襯!!!

兩個人點了海鮮鐵板燒（鲍魚)鴨肝⋯有筋蝦⋯唔熟牛⋯膠炒飯⋯全味精味噌湯⋯不能放入口服務⋯還是不要要求這麼多價錢⋯雖然幾百蚊，但性價比很低對不起⋯我走錯咗入黎，係我嘅錯

前一陣子，與好友相約在海港城逛街，逛了一會兒，也不想跟海港城的游客擠在一堆，便前來了這家在港威商場最旁邊的日式料理。這家日式料理在香港已經開了很長時間，數年前也曾在這邊吃過午飯，但當中的點滴也記不住了。我們一行三人晚上八點多來到這邊，餐廳門可羅雀，而侍應毫無笑容，我們已經暗叫不妙。不過大家覺得反正都已經從LCX走到來這邊，還是進去吃吧。點餐的時候，侍應態度也不太禮貌，我們也無何奈何，點了個壽司再隨便點一些其他的，便開始聊了起來。冷盤小菜有特色，生蠔也鮮甜好吃。壽司新鮮，醋飯普通。鰻魚飯不是我喜歡的做法，但這只是個人口味。總括而言，食物質素是高的，畢竟收費可不便宜呢。可是現在的日本餐廳越開越多，這種價錢和這種質素的餐廳，在外面大有選擇，而服務絕對不至於這樣。付這樣的價錢，一般的水準，服務欠缺，我情願到連鎖壽司店還吃的比較開心。

一家三口在海港城逛街後，找個地方午餐。大約1:55分入座，店子在2:30落場。職員也好有禮貌招呼，我帶著一個BB,最初不是安卡座，但跟職員說了，他們也跟我們轉了座位，並不像早前的帖子所述。跟著點了一份大蝦黑豚肉及銀雪魚套餐。食物質素十分之高，味道也十分好。尤其是那銀雪魚，好吃得很。跟大廚聊聊，原來他們食材全由日本選購，連喝的茶也是由日本運來。對食材的執著及品質要求，做到一絲不苟。這並不是一般日本餐廳可以做。最近巴西肉出現問題，在其他日本餐廳，點雞亦沒雞亦，點豚肉沒豚肉。因為他們食材全是由巴西進口，但對銀座全沒影響，因為他們食物由日本引進。

以每人大約三佰元午膳的消費， 餐廳内的噪音其高，難以與同座的朋友談話。服務員漏單不承認過失, 還強詞以籍口推搪! 想不到叫一份壽司起碼要等上十五至二十分鐘。 一頓的午餐換來一肚氣，難以再光顧此店多一次。

同行朋友說這是一間曾經叱吒一時的料理店，我們選它的原因是因為不用等位及想搵個地方靜靜地傾計~入得去都預左價錢拿脷架喇，不過如果有返咁上下質素，我地都ok既~我地order左北海丼及極上壽司拼盤， 先說說北海丼，入面嘅三文魚同蟹捧刺身睇落同食落都幾fresh，三文魚刺身肉厚，油份充足，鮮甜美味，分量亦唔少，而海膽入口鮮甜，不過始終同喺日本食到嗰種入口即溶feel仍然有少少分別，算係不過不失，未至於有「大師級」既驚喜~至於極上壽司拼盤就有齊晒最時令既飛機貨海鮮，一碟有10件，三文魚、吞拿魚、拖羅、牡丹蝦、海鰻、海膽、玉子等應有盡有，最令人滿意嘅係拖羅，佢嘅油潤程度同鮮味都屬於上級，甘、香、油、潤、鮮、甜、軟兼備，係最值回票值嘅一件~整體而言味道唔錯，不過又未至於值到收呢個價錢囉~或者人地target既係遊客啦~~

好不愉快的晚餐。價錢貴得來好唔值，食物質素一般，環境一般。 心諗服務好都無所謂啦，誰知女侍應服務惡劣非常，態度又差黑口黑面，簡直幫公司倒米。入座時提點了每人最低消費220,到order食物時再不斷remind最低消費，其實一件壽司都最少百幾蚊啦，求其嗌都嗌到，好似覺得客人消費唔起咁既態度 。再問侍應一個餐包括了甚麼，她說MENU上面有寫中文，廢事理我地 ；好喇到食物黎左，我地問佢攞wasabi，竟然都被侍應拒絕，說wasabi係跟壽司上 。 問其他侍應一樣十問九唔應，都唔知佢聽唔聽到。本來餐廳巳經好少人，一點也不忙都搞成咁，難怪星期日晚上都咁靜。我第一次留言，真係好唔happy，所以同大家分享。食物好唔好食都算啦，但係高消費=如此惡劣的服務，一家人都食得好唔開胃，以後都不會再光顧了。

今日1:50到達該店，侍應話LAST ORDER 2點，2點半要走。我見仲有40分鍾，夠食餐飯啦﹗冇所謂。入到去，人客不多，我們只有兩個人，但希望坐4人桌方便放手袋，但被該女侍應拒絕，話待會要清潔﹗這個分明係借口，都唔緊要，照坐2人桌，我拉隔離桌一張椅放手袋，又被拒絕，女侍應二話不說就拉住張椅話唔可以﹗佢話公司規定唔可以﹗我真係唔明要多張椅有咩問題？你又唔係有客，你都落場啦。根本擺明係趕客。我覺得呢間咁既日本料理的服務態度極之討厭。食物方面，只屬普普通通，NOT MONEY FOR VALUE!!!!!!!!

現在廣東道是遊客的集中地，中午吃飯找位子是件不容易的事， 銀座因為價格定位相對高， 所以是很容易找位子的。 如果想在嘈雜的海港城找到一處淨土， 銀座是一個理想的地方。 二百多一個午餐和中環的國際金融中心內高級餐廳差不多， 和五星酒店的價位相似。 午市套餐中的牛肉飯是很出色的， 一端上來就香味撲鼻， 香濃的牛肉汁滲透在飯中， 令人回味無窮, 半天的疲累在美味中融化。 雪魚西京燒就較為遜色，和中環國金的禮有很大的距離，價格卻差不多， 外表也差不多，但味道確實無法和國金的禮相比。 同樣的食材通過不同的廚師所演繹出不同的命運。 在安靜的環境下享受一頓美食， 為美麗的下午拉開了序幕。 好滿足的一餐。

Came for farewell lunch with my UK friend the other day and the food was great, I’d definitely come back for the sashimi again.Set Lunch: Sashimi Don with Cold Soba- Every piece of sashimi was freshly chosen, the uni was sweet and tasteful, the fish cod roe was crisp, the scallops were soft and fresh, and the rest; salmon, crabmeat, shrimp were all fresh and bright in color. There was almost too much seafood on top that there wasn’t enough rice on the bottom to eat it with! As for the soba, it t

Ginza Restaurant (銀座日本料理) inside Harbour City, is not to be confused with a similarly named and nearby Ginza Okura restaurant (銀座 大倉),  nor the nearby Tonkatsu Fried pork specialist at Ginza Bairin (銀座梅林).  A teppanyaki hot plate specialist by name only,  for a few months or a year I keep noticing some other Japanese food aficionado who works inside this shopping mall and he persistently posts photos of here, torturing or luring me in with his weekly sushi fixes from this particular shop.  After

首次光臨, 不廢神地點了兩個拼盤及另外兩款食物, 真是有讚有彈賣相不錯, 看似很吸引, 多數的刺兒都是每款兩片的, 整體都是很新鮮, 刀功亦可見; 帶子, 三文魚, 蝦, 蚌等全都很鮮味薄炸粉, 少油味, 是天婦羅的首要條件, 這裡都做到! 大隻彈牙蝦, uni卷, 魚, 茄子, 蕃薯等應有盡有, 是可讚的拼盤其實在不像和牛, 無論是看或是吃都有這樣的感覺, 沒牛味, 很失望