雲壽司 (聯成商業中心) (已結業)

我在香港比較少吃壽司刺身，上次在尖沙咀某間餐廳吃過一次壽司九貫，被魚肉腥味及有點霉的肉質嚇怕🙈🤦🏻‍♀️，還質疑自己是否不太懂得欣賞魚肉刺身。今次吃過雲壽司後，我可以肯定自己味蕾沒有問題🤣新鮮魚肉不會腥、霉，肉質亦會有彈性🤤👉🏻食物: 4.5/5點了特上壽司拼盤，一次過嚐十款壽司🤤作為壽司外行人，特意請教師傅進食的先後次序，確保不會破壞了口感☺️▪️魴鮄、鯖魚、深海池魚全部新鮮、肉質緊實、有彈性，沒有雪味、有魚鮮味▪️赤貝非常爽口▪️牡丹蝦大隻，肉質新鮮彈牙😋▪️火炙左口魚邊不愧是我最愛的左口魚🤤厚度適中，火炙後油香非常突岀👍🏻魚邊嫩滑，入口一咬就滑到喉嚨😋▪️呑拿魚腩四個字：入口即溶🤤🤩充滿油香、半肉半油般，口感滑溜▪️三文魚籽大大粒😃、新鮮(不新鮮的話外層就會很軟、欠彈牙)、咸度適中▪️蔥呑拿魚腩相比起一整塊呑拿魚腩，魚碎入口油香不突出，但配上蔥味，整體走清新路線▪️海膽超級多😋疊起了足足3層，非常滿足！味道濃郁，吃得岀新鮮，但不至於非常甜

悠揚音樂，師傅精心設計嘅壽司盛宴，在銅鑼灣原來仲有一個角落讓你可以靜下心來慢慢品嚐。茶是自己用抹茶粉沖泡，勺上一勺抹茶粉，用熱水沖開，為自己開啟寧静享受嘅片刻。雲系列用作午飯一定能令你飽足一頓。最愛的，不能不數海膽，滿足，鮮甜，絕對讓你回味無窮。刺身新鮮，拖羅肥美，手卷香脆可口。鬧市中的精心小店，值得令你放慢腳步，駐足停留。

今天特意去吃壽司，新店由米芝蓮一星廚師坐陣，主打omakase!可能是疫情關係，新店推出抵食壽司套餐，包括$188/12件 或 $158/10件 自選壽司～另外，亦有一款特上壽司拼盤 $250/10件。Order 10件自選壽司，已包沙律及麵豉湯，坐位亦可以自助refill 抹茶飲。壽司賣相精緻，左口魚邊炙燒後油脂充分釋出，入口即溶。油脂豐富，香氣在口腔內擴散，不錯～帆立貝新鮮鮮甜，原味較火炙水潤好吃～蔥吞拿魚腩口感軟綿綿，蔥花帶出甘香味道。整體壽司醋飯ok，不會太過鬆散。

最近聽說銅鑼灣開了一間新的壽司店，壽司店大有來頭，由前1星米芝蓮餐廳師傅主理，壽司店之前走高檔路線，現改為平民路線，希望吸引更多年輕顧客。特意中午時段過去試一試～Menu有不少選擇，有很多組合食拼盤。拼盤共有10件壽司，包括海膽、吞拿魚魚腩、牡丹蝦、赤背、深海池魚、火炙左口魚邊、鯖魚、蔥吞拿魚腩等。海膽味道甘甜，質感細膩，紫菜有助提升海膽鮮味～赤背味道鮮美，肉質爽脆，好吃！吞拿魚腩柔潤肥美，可惜有筋。

呢排成日留係屋企好悶，今日頂唔順要出下街。首先解決左午餐先。我黎到銅鑼灣雲壽司，揀左特上壽司拼盤。午市包麵豉湯同沙律，枱面有抹茶粉俾你沖熱水飲。10件壽司分別係吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚籽、火炙左口魚邊、鯖魚、魴鮄、蔥吞拿魚腩。壽司基本上都搽左薄薄一層wasabi，全部食落都冇筋，幾新鮮。牡丹蝦鮮甜。火炙左口魚邊口感肥美，油脂豐富。三文魚籽、海膽、蔥吞拿魚腩都係用紫菜包住既，冇wasabi。吞拿魚腩鮮甜肥美。鯖魚正常。魴鮄同深海池魚都唔錯。赤貝入口爽甜，有驚喜。

行開銅鑼灣嘅都會知道sogo附近開左間新嘅壽司店，有時仲有人龍添🤣人氣旺通常都不錯啊❤️晚市主打四百幾蚊起嘅照抵食omakase，最近冇得食晚市，就去左試試lunch set☺️特上壽司拼盤，價錢係中規中矩嘅$250😛海膽又甜又creamy赤貝則新鮮脆口toro脂肪足，火炙左口魚邊油脂感同樣充足，火炙後仲帶焦香鯖魚都相當不錯lunch set仲跟面豉湯同沙律雲壽司格局非常簡單，客人同壽司師傅距離好近，有興趣嘅都可以同師傅交流下非常值得一試啊❤️

抗疫期間, 都要對自己好啲, 食好啲, 心血來潮, 就想食日本嘢, 就一於嗌壽司外賣啦, 係搭車嘅 附近, 就有一間壽司店, 佢依家嘅 壽司 最抵180蚊就搞掂啦 , 對自己好啲, 梗係食個特上壽司拼 盤呀, 又有吞拿魚腩, 深海池魚, 牡丹蝦, 赤貝, 海膽, 三文魚子, 火灸左口魚邊, 青魚, 蔥吞拿魚腩 壽司 , 都只不過係250蚊有十件 ,吞拿魚腩入口即溶感覺, 滋味無窮, 深海池魚呢個白身魚, 咬口qq, 牡丹蝦非常之新鮮, 彈牙的口 感非常之實在, 赤貝非常之爽口, q彈無比,海膽 非常creamy, 入口甘香, 三文魚籽嘅鹹香非常之吸引, 回味無窮 而火灸左口魚邊, 入口即溶, 經過火灸之後, 味道更加提升 而蔥吞拿魚腩壽司, 加 蔥關係, 令到 吞拿魚嘅味道 更加提升, 令人回味無窮 so far外賣嘅質素, 仍然維持得到, 我十分欣

今日下晝去咗食壽司，試吓食小店。呢間餐廳都有Omakase食，$400左右，但今次決定試平少少嘅極上壽司拼盤，買單計都係三百幾蚊。一入到間餐廳嘅時候，個店舖面積唔算大。大約坐10幾個人左右。一買到個位嘅時候，店員已經妥善幫我哋擺好晒餐具同埋Menu。呢度綠茶唔係用茶包，而係用綠茶粉加熱水嚟沖。呢一個餐包含咗前菜沙律同埋麵豉湯。前菜沙律加左胡麻醬，所以食落嘅時候都幾開胃。個麵豉湯亦都幾清甜。之後就嚟咗個壽司拼盤，一共有10件壽司，最亮眼的有拖羅、海膽、靖魚、玻璃蝦、深海池魚、三文魚籽。佢嘅拖羅雖然唔係大拖羅，但基本上都係無筋、無渣無雜質，雖然唔係話入口即溶，但大體都會食到肥膏用落口嘅感覺，拖羅沒有腥味，新鮮。每一舊壽司入邊都自動加咗Wasabi。餐廳亦都一啲都唔孤寒，海膽非常大份，而且係鮮甜，冇腥味，肥美。三文魚籽非常大粒，又係嗰句，識落唔會有腥味，粒粒大大粒，咬落去嘅時候，啲汁瀉出黎，係甜味。池魚、靖魚都有水準，無雪藏味，配埋漬物在上面加乘，令到口感更加豐富。玻璃蝦非常彈牙，唔梅，食落新鮮，亦都非常有口感。平時出邊食呢一盤野，大概都要五六百蚊，所以呢間餐廳嘅性價比算高，而且用料一啲都唔

近年日本omakase在香港越來越受歡迎，廚師發板價錢再不是高不可攀。最近銅鑼灣開咗間雲壽司，價錢合理。今日就去咗買外賣，在家抗疫都可以食到高級壽司😋😋😋叫咗一份特上壽司拼盤，共有10款不同的壽司。 壽司回到家仍整整齊齊地排列，師傅功夫實在好❤️👍1️⃣海膽海膽鮮甜美味。2️⃣吞拿魚腩油脂豐富，非常肥美。3️⃣深海池魚肉質嫩滑，新鮮。4️⃣火炙左口魚邊喜歡火炙後的香氣，左口魚邊油脂滿溢。5️⃣魴鮄魚平時較少食到嘅款式，肉質比較紮實。6️⃣牡丹蝦爽滑彈牙😋7️⃣赤貝爽口鮮甜💗8️⃣三文魚籽粒粒飽滿充滿鹹鮮。9️⃣鯖充滿獨特嘅油脂香味。🔟蔥吞拿魚腩壽司吞拿魚蓉配上蔥花，美味👍

是日壽司🍣癮起，4點幾殺落銅鑼灣雲壽司，諗住呢啲時間應該冇咩人，😧點知都係全場滿座，果然乜揀錯😚。今日食番個雲壽司特上壽司拼盤：1⃣️真鯛，爽口嘅白身魚🐟魚味較淡。2⃣️深海池魚，口感同真鯛相若👍🏻但魚味較濃。3⃣️鯖魚，好鍾意光身魚獨有🐠薑蔥癖腥後嘅鮮味。4⃣️火炙左口魚邊，🥳爽口又爆油。5⃣️大拖羅，油脂最高🤤最吸引。6⃣️活赤貝，🐚爽滑嘅貝類。7⃣️牡丹蝦，🦐厚肉鮮甜。8⃣️吞拿魚蓉，調味剛好帶出魚味。9⃣️海膽，鮮甜唔腥，滑溜入口。1⃣️0⃣️三文魚籽，魚籽滿載。中等胃口啱啱好。午市仲有面豉湯加沙律。

之前朋友去試過一次，覺得好抵食，食材又新鮮，今日就同朋友去食，估唔到咁正。我地中午去，都好多人食，等左一陣就有得坐啦，個個位都係望住師傅。自選10件有沙律麵豉湯$158我揀左10件自選壽司，有油甘魚好有油香，帆立貝厚肉，火炙帆立貝，赤蝦甜蝦爽口彈牙，火炙左口魚邊好香，飛魚籽粒粒分別，葱吞拿魚腩好香豐富油脂。雲 $450另外叫左個廚師發辦有刺身4點，壽司7件，手卷1條。拖羅好肥美，入口即溶，生蠔無腥味，爽口。赤貝好新鮮，勁爽口，海膽creamy，總括好抵食好新鮮，大滿足。

LUNCH 突然想食壽司，上網見到這餐廳有午市定食套餐，便在openrice 中預訂自取。比預計時間早15分鐘完成，順利取回家中享用。一打開，賣相有點...可能是自己運送過程太用力吧，但那個餐盒確實有點過大，餐廳真的要好好改良一下。每樣食材都好新鮮，味美，即使是外賣回家，都不減其鮮味。服務方面：拿外賣的時候感覺就是少了一點東西，但問過待應，說食物正確無誤。回到家，再回想過來，發現就是沒有了麵豉湯和沙律....難道外賣不包括，再打電話給餐廳確認，接電話的人確認定食自取應包括的，那麼就是漏了給我。失望。餐廳提出補救方法1. 我再回餐廳一趟...-》 🙄2. 我再叫外賣一次...》🙄Er .... 錢已付，也退不到錢，也取不回被遺下的，寄望不會有下次。

My Michelin dining plans have been disrupted by the covid lock down😱And most Japanese restaurants do not provide takeaway😣Am lucky to found this jap place in causeway bay with a petite takeaway omakase set just for $450hkd🤪Including 4 types of assorted sashimi7 kind of sushi and the miso soupArc shell is always my favourite Looking very fresh and crunchyOyster is in mega palm size,tastes briny of seawater, but not overwhelmingly so, And feeling velvety smooth in your mouth.And It’s perfect that

✨OMAKASA KUMO✨雲sushi💕..銅鑼灣食肆不乏，好吃的 總有一間在左近。今次黎到港島區，今次想食個日本野 Sushi🍣🍣🍣，黎到謝斐道，見到一間好有日式風格既壽司小店，Lunch Set 都係百多元，已經食到質素唔錯既套餐啊，而且仲設有堂食呢。.仲有日料中，不少得既．Omakasa．廚師發板👨🏻‍🍳，咁就岩晒我呢個懶人，坐定定就等食👻。黎到雲壽司，就揀左呢個 ll，一個Set 已經有：刺身、壽司、手卷、麵豉湯。刺身新鮮 份量足，一個人已經食到飽飽，吃到高質壽司刺身❤️，真讓人肚皮滿足，亦充滿幸福感呢。.✨雲 KUMO✨l[刺身 Seasonal Sashimi ×4]l深海池魚、象拔蚌、飛魚、廣島蠔.l[壽司 Seasonal Sushi ×7]l大拖羅腩、鯖魚配香蔥、剝皮魚拼魚肝醬、赤背、炙燒銀雪魚、吞拿魚面珠肉、北海道海膽.ll蔥吞拿魚腩手卷..沒想到一個午市套餐，廚師👨🏻‍🍳 都好有誠意，美美的日料🥢 呈現我眼前。每道菜式 亦都為我一一講解，很細心呢。午後既時光，就讓我慢慢品嚐、細味廚師當中的心思吧💕。.慢慢吃 再聊聊天，廚師們還會跟你互動呢。有時間，不妨來試試小店的

到銅鑼灣謝斐道把指甲弄得美美的，完成後，準備找個地方吃午餐，走出商場便看到斜對面有一間"雲壽司"，到門面看看菜單，見有廚司發辦套餐，價格合理，於是決定入去一試。店子內部不大，坐位圍繞在廚師工作間的外圍，新鮮食材隔著玻璃櫃，仍是看得見的新鮮。 收到政府一萬蚊津貼，食一餐好的啦。 在門外已選好要吃$380的廚房發辦 ~ 翔，套餐包括有10件壽司、1件手捲和味噌湯。晶亮晶亮的十件壽司，很是吸引：中拖羅、深海池魚、魴鮄、帶子、粒貝、海膽、炙燒左口魚、炙燒鮮銀鱈魚、吞拿魚腦天、鯖魚。日本海膽甘美豐腴，非常鮮甜; 粒貝清爽味鮮有嚼口; 帶子爽甜滋味; 魴鮄魚新鮮彈牙; 鯖魚肥美甘香; 深海池魚香濃魚味不錯吃; 炙燒左口魚柔滑好味; 炙燒銀鱈魚油潤軟滑; 吞拿魚腦天口感柔滑; 中拖羅入口即溶太美味了！十件壽司已經吃撐了，跟著有一件香蔥吞拿魚手卷，手卷除了吞拿魚蓉，還放入青蔥和芝麻，鮮香惹味。最後還有一碗溫熱的麵豉湯，內裡有海帶、豆腐、魚肉...好鮮味。 這一頓非常飽足，回味無窮！