魂 (已搬遷) 新店位置

講好多人講過銅鑼灣嘅魂拉麵好好食，今日經過就試一下，可能係午飯過後，無訂位嘅情況下都唔使等位！鋪頭內地方不大太約十令個獨立坐位，也有一張四人枱，一眼見曬！每間拉麵鋪都是這樣模式！今次選擇了原味"魂"，講真都抱好大祈望但嚟到之後，真係小得可憐燒肉得一片，麵量比一蘭和豚王少了一截，有點驚訝！先喝了一啖湯，淡而無味，已經心知不妙！食拉麵，湯是很重要的，竟然無味真係唔想再食落去！燒肉薄薄一片沒有什麼特別！麵質都ok唔會太淋！但整個配合真係好失望，根本唔值呢個價錢！下次不會過來！

我係一個喜歡食拉麵嘅人，無論台灣牛肉麵、日本拉麵、甚至乎公仔麵我都會搵一啲新嘢去試。爬文睇到有文章講及呢間拉麵店，於是過咗銅鑼灣一試。日期係星期日下午嘅三點幾，唔使排隊直，入或者咁講：其實只得我呢個客同老細……呢間拉麵店只賣四款拉麵，我就揀咗最具人氣嘅"太極"。湯底係墨魚汁加上佢本身嘅豬骨湯底做成，拉麵最講求湯底，所以我馬上試咗一羹 ，入口感覺尚算好味，不過我覺得佢可以做得濃啲；豚肉上面有蟹膏，份量好少，如果蟹膏撈落湯麵度食根本食唔出嗰種味……麵質就口感一般；溫泉蛋唔係咁流心； 份量亦相對少，對於一般香港人嘅我，似乎唔多夠。總括嚟講唔係咁出色， 以而家香港拉麵嘅競爭及佢所賣嘅價錢，我相信會有好多選擇，希望店主見到呢個食評會有所改善。

平日晚上8點都仲要排隊嘅魂，由於男朋友想食，所以照排。都有幾個人排緊隊。佢先比左個menu我哋睇下先，等左十分鐘到就有位喇。我揀左太極，姐係墨魚汁配豚骨湯。佢上面有個蟹膏都好香，幾好味，不過撈混左之後就食唔蟹味。個墨魚汁湯底都幾好食，唔算太濃，但係又有墨魚味。不過我覺得總係差緊啲嘢，又講唔出係咩。個叉燒同溏心蛋都好好食。青龍係男朋友叫嘅，一試，嘩！好好食！佢個湯係菠菜汁配豚骨湯，好清新，又有胡椒香，好好食，仲有一條蝦棒。個湯係好味到我忍唔住飲哂！真係好好食！大家記得去試下青龍。

今日咁岩又出左銅鑼灣行行下見到魂 咁就食多次間拉面啦可以見到門口個裝修幾有特色,好日本FEEL細細間可以服侍周到 容易滿足客人既需要點左個太極餐墨魚汁湯底選左淡,所以味道真係好輕微最重要係食完唔會成排國牙黑曬咁原本餐配料有 叉燒 蛋 鳴門卷 紫菜再加配料紫菜10蚊野飲 係 梅子 配雪碧 18蚊我個人最喜歡梅或檸既野飲 半隻糖心蛋 生熟度適中麵既份量岩岩好, 幾對岩女仔食, 男仔就唔夠食上面仲有少少解膏金箔,味道好似鮮,我個食到好似魷魚味咁. 哈哈~ 整體都OK架,路過既可以入去試下

男友推介公司附近有間只賣4款拉麵的拉麵店 ，味道正宗味美。今天逛開銅鑼灣，順便來食Lunch。 一進店內，便看到類似日本的木頭車的廚房，很有日本街頭的地道感覺～我點了出面少見的太極拉麵，墨魚汁加上豬骨湯畫成太極圖案很特別，湯底微鹹中帶鮮甜，口感細緻，沒有濃而化不開的黏膩。後才得知是用了蘋果 / 蔬菜 / 瘦肉等熬成，再加入少量芝麻及青蔥提升味道，無添加味精，難怪覺得特別真鮮滋味！獨特的曲麵富蛋香，爽口彈牙；紫菜大大塊，脆身不腍；沾上金箔的蟹膏鮮甜甘美；半肥瘦叉燒鬆軟入味，入口即化；溏心蛋蛋白軟綿，蛋香流心～飲品點了同樣出面少有的日本梅子雪碧，梅子的激酸混合雪碧的激甜，酸酸甜甜，清新醒胃。整體份量適中，吃完感覺清新健康，男友果然沒有介紹錯！下次有機會同佢食埋夜晚限定的青龍，想必又是獨特真鮮，一食入魂的拉麵！

天氣依然寒冷，吃湯麵依然是保暖最好方法，朋友比我更怕冷，所以她對於我吃拉麵這提議立即贊成。其實我不怕冷，只是想更暖。想全身暖哄哄，吃火魂蕃茄辣汁配豚骨湯，叉燒，玉子，三文魚拉麵最好不過~ 一端上來就覺得很香呢，我覺得這一碗拉麵是用心煮出來的~ 一吃麵，麵的粗幼剛好，熟度彈牙適中不軟爛，吃到蕃茄湯濃郁的香味還搭上淡淡不嗆鼻的香辣味道，真是太完美。麵都好入味很好吃，湯就更不用說，香辣好喝不油膩，整碗吃光也不會覺得口味過鹹或是太油。大片而完整的叉燒，嫩中又帶有嚼勁，大口咬下，充沛的肉汁跟叉燒甜味盈滿口腔，超滿足。叉燒上的三文魚肉碎細小很方便，吃下的同時又能釋放鹹香。這裡的筍乾特別脆嫩，有著清脆的感覺，不會好像放了很久，口感老而味道過鹹。玉子不會太鹹，金黃的蛋漿很香，味帶清新。墨魚汁配豚骨湯叉燒，玉子，蟹膏，金箔拉麵 的墨魚汁湯很美味，喝完的時候嘴巴跟牙齒都不會烏黑黑，一開口就嚇到別人，哈哈。這湯頭很鮮，很有海味，完全沒有令人害怕的腥味，且不會死鹹，蠻合朋友口味。

今日出左去銅鑼灣行街行行下肚餓, 咁岩見到細食店拉面, 就咁入左去試我點左: (太極, 墨魚汁配豚骨湯,叉燒,玉子,蟹膏金箔) 餐99蚊再加紫菜配料10蚊, 日本栴子雪碧18蚊 見到有粒日本梅子係入面架, (係咁吉碎粒梅) 再加D雪碧落去, 搞下搞下成杯野就會粉粉地色, 飲落去有少少梅味,淡就咁睇張相都見到湯底個墨魚汁既顏色啦﹗ 我選左淡味所以真係好少好少既墨魚汁味 因為我怕太濃唔岩食整體OK~ 可以試下.....

上次的日本之旅，有一天十分之夜嘅時間，在回酒店嘅途中，忽然想食個拉麵。朋友説，咪玩啦！幾點啊邊有拉麵食架，仲要呢度唔係市區喎！然後，行多幾步右手邊，真係比我見到一間拉麵店。一間小小嘅拉麵店，給我的是冰凍天氣中的溫暖感覺。然而今天又再俾我響香港嘅銅鑼灣搵到一間，好似當日我響日本冰凍到就嚟零度嘅天氣食的一個拉麵店。這裏嘅座位大概數埋得12個，小小嘅店賣三種拉麵，我今日食嘅係秘製豬骨湯拉麵。簡單而且精美。飲品點左日本梅子雪碧，同我哋平時飲開嘅鹹檸七分別都幾大，日本梅子比較酸，飲落去更加醒胃。拉麵呢十分之簡單精巧，配上一片自家製的叉燒捲肉，肥瘦分布適中，還有美味嘅流心蛋，一大片紫菜，蔥花以及帶點麻油香味的木耳絲。擺位精美。面呢是我比較喜歡的粗而且曲的拉麵，這種面看上去有啲似出前一丁，但這種粗而曲的面，能夠掛起更加多嘅湯汁。接住是濃香豬骨味而且富有膠質的湯底，湯底不算濃，但味道和豬骨味十足。整個配搭簡單而且剛好合口味，很適合現在這些涼快的天氣。還要說這裏的服務質素很好，店員都樂意分享拉麵的特色。12點到一點半時間比較旺，我去的時間是大概兩點剛剛好，可以坐下來休息一下好好品嚐這種溫暖小店感覺的拉麵

今晚肚饿，再光顧"魂", 點了碗青龍拉麵, 99蚊水準同以前差好遠好遠😟個waitress遞碗麵俾我時，重撞到我個胸，sorry都冇句😑不過大家係女仔，我就算啦! 不過真糸唔好食，所以肚餓都食唔曬😣臨酒畀完錢都係多謝都冇句，以後不會再光顧了😬

 今次黎到灣仔食日本拉麵~一般既拉麵舖都係好細, 依一間都唔例外, 我地一行三人就排排坐係BAR枱前面, 枱前面準備左一張紙俾你簡, 佢分左4種, 我就叫左 “青龍”, 佢主要係用菠菜汁配豚骨湯底等左5分鐘到就上~見到佢個樣, 真心覺得係一個比較健康既拉麵, 成碗都係綠色, 叉燒相對黎講偏細舊, 同時再配一條小蟹棒, 同流心蛋~總括而言, 係咁多款之中, 青龍既湯底係想對比較出色, 濃味適中, 唔好過份味精味, 配料方面份量不算多, 如果一個女仔黎食份量會岩岩好, 男仔的話會建議追加多小小材料,而拉麵我選擇左硬生小小, 口感都算不錯。

今日收工去左銅鐵灣行街街，行到去Times附近開始覺得餓餓地，本身想過登龍街食拉麵，但係朋友介紹話係鵝頸橋底有間隱世的拉麵店。見朋友咁推介，決定行過隔離街食！呢間拉麵店細細間，除左一張四人台外，就係7丶8個拉麵位。咁我地當然坐拉麵台位，可以望下師父點煮呀麻我就選左最傳統的「魂」，即係原味的濃豚骨湯。大約5丶6分鐘就有得食啦。先講個湯底先，豚骨湯好濃，有D稠身的感覺，但係飲落口覺得好舒服，唔會覺得太黏口。豬骨味好香，而且唔會好油膩，我個朋友重要所有湯都飲哂添。而個麵係選取曲身麵，彎彎的麵可以吸到大量的湯汁，可以盡情咁飲到好味的湯底。麵身煮得幾爽身，唔會太腍，而且份量都幾多，好抵！至於配料，主要係木耳丶叉燒同糖心蛋，叉燒肉味好濃，而且大大片，油香得黎唔算太肥膩。糖心蛋有流心的效果，蛋黃配上麵同湯底去食，又係另一種享受。

I love, love, love their ramen.What I appreciate the most is their soup. Sticky, creamy and strong pork flavor. I literally drink it all haha.Noodles is chewy. The egg and pork are just right.Putting them all together is simply perfection.I can't ask for more.And nothing is happier than having a warm ramen in the chilly weather in HK, right?

天氣開始凍凍地，又係食拉面既好時間。係灣仔銅鑼灣，你如何叫我食拉面，我一定唔會食一蘭。點解，你懂的？係銅鑼灣一帶食拉面既，我一定Encore食「魂」之前食開魂的原味豚骨湯，今次決定轉下口味！墨魚汁配豚骨湯。材料有叉燒丶玉子丶蟹膏丶金箔，當中蟹膏好鮮味，同墨魚湯底好夾墨魚湯濃得黎唔會好黏口，麵質幾爽身，加上麵比較曲身，吸到大量嘅湯汁。叉燒夠軟身，玉子嘅味道不錯。因為太肚餓，所以加多左$23蚊要多塊叉燒同玉子，實在太好食啦個面。整體都好滿意，所以飲哂碗湯，食得乾乾淨淨對一碗拉面最大既尊重，就係連佢個湯都飲哂，咁先証明碗拉面好食

食評：口感 9/10因為👅鍾意麵嘅口感硬身爽口，所以揀左硬麵😁而佢嘅麵嘅軟硬度稱得上完美完全Fit晒👅嘅要求，爽口彈牙😍亦唔會好似一蘭咁有時揀硬麵，會硬到食得出煮唔夠時間雖然叉燒嘅厚度稍為薄咗啲，不過唔足以影響成個麵嘅整體口感！玉子亦做到入口即溶嘅感覺，雖然👅食過比佢更好食嘅糖心蛋😋不過咦隻已經好高汁.味道 9/10湯底嘅濃唔係超重口味超咸嘅個種濃，而係香醇透徹個種濃郁😍每一啖食完都會有種勁黏勁黐笠笠嘅感覺😋感覺湯底就好似百分百骨髓咁！每一啖都能滲透出豬骨嘅精華好味到👅連湯都飲晒🙈3️⃣抵食 8.5/10其實麵嘅份量唔算好多，同一蘭差唔多，只係夠一個正常人午餐嘅份量以👅🕳兩個咁強勁嘅戰鬥力，應該同食一蘭一樣要食兩至三個麵先夠🙈不過佢嘅拉麵真係好高汁😍最衰窮L帶唔夠錢炸，唔係一定加麵😢👅決定搵次得閒去覆桌😤試埋其如個兩隻味😏

幫老媽子買完佛具，順路轉過彎就去食碗麵，唔係第一次幫襯，總係感覺師傅同老闆都係隱世高手。單單看淨係門口嘅小角落都已經好有日本 feel。總共只有四款，好嘢唔使左揀右揀，可惜青龍要六點後先有得食。店舖細細只得10幾個座位，有心食都要排隊架。唔使諗即刻 order 太極 $99，因為比蟹膏同埋金箔所吸引着。簡簡單單一碗拉麵已經睇到師傅嘅功架。叉燒肥瘦適中，入口即化上面嘅蟹膏更加係鮮味到不得了金箔就增加名貴感覺。半熟嘅玉子，流心感覺出晒嚟每一啖湯都充滿濃濃嘅豚骨香味，再配上墨魚汁，特別至於在家幾分可口感覺。拉麵嘅硬度適中，爽口又彈牙，掛湯度高 叉燒實在太好味，我忍唔住追加咗一份。我拍日本人食拉麵，行動證明一切，食到最底連湯都飲埋熱辣辣嘅拉麵配上凍冰冰嘅日本梅子雪碧 $18，真係好爽！