魚有魚味 (已結業)

喺中環搵間高質素既日式餐廳食sushi食魚生飯並唔難, 有好多都食物水準高兼且價錢唔貴, 但今次梨到呢間魚有魚味, 真係令人失望......一行幾個同事梨到, 無人主動Serve我地, 水都無杯...餐廳唔算大, 當日lunch time亦唔算多人, 但我地叫左幾次落單都叫我地等陣, 我叫左個角切魚生飯, 份量唔算多, 食完後唔會有好飽既感覺....雖然個set包埋前菜, 蒸蛋, 味噌湯同埋甜品..但係呢個set連加一要差不多HK$200, 真心唔值, 因為亦都唔係特別好食我地幾個同事一齊落單, 但竟然可以有其中三位等左20分鐘先上到個魚生飯, 追第一次時, waitress話整緊..再追第二次佢先話漏左單....waitress亦唔會主動加水, 基本上無咩服務可言...所以唔會再有下次了!! 

Lunch 友人請食飯去了位於擺花街的魚有魚味黎之前已經經Openrice book 左位待應好快安排我地入座前菜由茶碗蒸、漬物同沙律菜組成主食方面我們分別點了刺身8貫和角切魚生飯角切魚生飯內分別有玉子、牛油果、三文魚子、八爪魚、蘿蔔壽司8貫分別有海膽、鰻魚、玊子、帆立貝等最後以甜品結束係中環黎講環境算合格但午市時間入座率得2成可能係價位太貴所導致食材方面亦未見太特別中環咁多好野食下次未必會再選擇呢到

今日同事生日，一齊食好d，揀左去擺花街魚有魚味食omakase，要左8貫壽司加烏冬。壽司每件都好新鮮，連海膽都有，加埋沙律，燉蛋，湯烏冬，仲有甜品，比想像中飽亦好滿足！

轉來上環返工一段日子了，每天午餐都要煩惱吃什麼🤔，剛好這幾天收到一份傳單是這店新開張的優惠價午餐，我這個吃飯方面的窮人多數在正價後就不會來了～ 我就決定特價被取消前盡快來享受一下🤩～ 這間店舖的餐具真的好漂亮😍 前菜的蒸蛋讓我先暖暖胃再吃沙律補充每日人體所需的纖維，主食的壽司🍣鮮甜味美，普通女生吃這8件壽司應該剛剛好，但對於前世餓死的我來說絕對是不夠飽啦⋯⋯ 但這種價錢吃這麼好的貨式也不該有不夠飽的怨言嘛⋯⋯ 而且這特價餐還附上甜品，都可算是滿足了🤗 離開時見到劉鑾鴻夫婦送的開幕花，這間店舖的來頭應該不少😏～

公司請食飯，揀左中環既高級日本菜～本身每個定食set 包左蒸蛋，湯，沙律，主菜同甜品～蒸蛋好熱好滑，沙律都唔錯有我鐘意食既蛋黃醬，湯就偏咸，太濃味～黎到主菜，本人叫左 sushi set (包烏冬)，total 有10件壽司，每件都新鮮好好食～可惜太細件，比平時出去食既壽司再細件d ，所以好快食完同唔夠飽～另外，熱食既湯烏冬OK，無咩特別～甜品有抹茶味既mochi，幾特別幾好食～Overall 本人覺得分量偏少，價錢略貴，但味道不錯，或者可以選擇點其他刺身飯，應該會吃得比較飽～

Summary: the taste of fish indeed- tremendous value for an omakase sushi lunch. If you’ve never had a serious sushi meal, this is the place to start. Wonderful sushi chefs who cater to clients while maintaining balance and variety in their menu. Highly recommended (for lunch at least!)My friend had been building this place up for me for weeks – a proper omakase sushi meal for under HKD 500? Seems too good to be true even for lunch. Located on Lyndhurst Terrace above Lee Lo Mei, at first glance i

是晚與好友一同來到中環的「魚有魚味」日本料理店。我們坐在壽司吧位，點了$1300的廚師發板，就看到師傅開始為我們磨上新鮮秋葵。創意十足及非常開胃的兩款前菜：是日的薄切刺身配酸汁啫喱：五款刺身，其中最愛就是秋刀魚了！配上薑蓉蔥花很美味喔！最驚喜莫過於季節料理。第一次試白子，也很少會把它做成天婦羅，外脆內軟很出色！酢物：到壽司了！剝皮魚好好吃，油份十足！筋子很有口感，配上脆身的紫菜實在美味！海膽軍艦由兩款品種做成，鮮甜得很呢！因為我不吃鮑魚，所以師傅就準備了右口魚邊。微微燒過，魚油一直留在口中，太棒了！最後還有期待已久的江戶前甜蛋！質感就好想綿綿的蛋糕，又甜又鹹，超有蛋香。最後，來個清甜的日本蜜瓜，水份和甜度都超水準的！這次廚師發辦的確值得一試喔！

人大了，事務及牽掛都越來越多，生活再不似以往的可愛單純；雖有親愛家人及慈愛天父支持引領，有時還是會有點累，有點累。感恩我們一家天生都是不折不扣的吃貨，遇上甚麼困難愁煩也好，來頓美食也就樂了！今天，分享中環 魚有魚味 鮮味滿載的一頓～ 「唔怕生壞命，最怕改壞名」，在香港經營食肆，取名真的重要啊！「魚有魚味」的名字十分易記，也表達了用料的優質與新鮮，加上身邊食友推崇備至，一來就放心讓廚師為我們打點一切，即管來頓 Omakase 廚師發辦晚餐好了～ 大家胃口好得很，都選了$1,300的 Omakase，內容包括前菜、薄切刺身、刺身5種、季節料理、酢物、手握壽司7件、碗物及甜品，份量十足，用料也著實新鮮，在中環區來講十分合理。另外店內氣氛滿輕鬆的，大家吃得更寫意愉快，壓力全消！ 首道｛前菜｝是甜蝦赤貝配柚子腐皮，好一款清鮮美妙開胃美物！赤貝於我是有點太鮮，但加上甜蝦、超嫩滑的腐皮及酸汁啫喱，非常合拍同時帶來更豐富的口感，清新得來很好吃。 另一款｛前菜｝則是鮟鱇魚肝，所謂「西有河豚、東有鮟鱇」，這味道濃滑、質感細膩的鵝肝近親，除了味道引人入勝，也是日本人冬天補品，也體現了餐廳不時不食

Work hard, eat hard, play hard... 這樣的人生才精彩！所以，努力工作之後，我許多時會去吃好的。 對灶神集團的餐廳一向有好感，因此揀了來中環的魚有魚味，吃一頓豐盛的Omakase。 有人提議開瓶 Sake，我樂意奉陪。按店員推薦，選來這枝月之玉響，酒身比較乾爽，味不太甜，配壽司刺身也很合適。 開端固然是清新的東西，腐皮啫喱細滑醒胃，甜蝦跟赤貝兩種可同的口感，令這道前菜層次感更豐富。 接著的鮟鱇魚肝，清爽而幼滑，同樣清新。 再來是幾款刺身，先係薄切的左口魚邊，晶瑩剔透，真的很薄身，將之捲起，連同酸汁啫喱齊放入口，美味。 鰤魚現在正合時宜，粉嫩的顏色吸引，質感油潤但不失咬口，對口胃的。 粒貝鮮味十足，片片爽口，但唔會韌得像吃口香糖，以微酸的檸汁引出鮮味，很恰當的做法。 這晚的秋刀有夠肥美，用來做卷物，自然不會失禮，兩件瞬間便我殲滅。 中拖羅夾著大拖羅，兩份不同的口感，喜歡佢加入紫蘇葉，味道平衡得更合我心意。 有人很怕吃白子，不過天婦羅的做法相信會令大家較易接受？外脆而內裡柔滑，個人從不抗拒，即使不沾任何外物調味，已經足以滿足到我。而沾些抹茶鹽，又有另一番滋味。

Omakase這回事，真的是百吃不厭，每一次都有新驚喜，而且每一次的沖擊都不一樣，叫我不得不為Omakase而著迷。這次我就相約三五知己來這邊吃吃看，一邊品嚐著師傅為我們炮製的菜式，一邊聊著這陣子的鎖事，好不快樂。今次的Omakase有前菜、薄切刺身、刺身五種、季節料理、酢物、手握壽司七件、碗物、甜品，$1300的Omakase價錢也合理。 先來喝一口Dry一點的Sake，相當易入口，邊吃刺身邊喝這瓶Sake，真的是人生一大樂事。 腐皮啫喱配赤貝甜蝦這道前菜，我還是第一次吃到。腐皮沾上了酸汁啫喱以後，略帶酸酸的味道也蠻有趣的。赤貝跟甜蝦十分爽甜，幾種食材一同放入口，味道豐富之餘，酸汁啫喱讓人愈吃愈開胃的，像在喚醒胃部，提醒我快將有美食來到。 經過烹調的鮟鱇魚肝，口感棉棉的，感覺十分細膩。味道方面，鮮甜味美。每次都覺得鮟鱇魚肝細細一份就已經滿足，這邊的鮟鱇魚肝就份量剛剛好。 左口魚邊實在是每次Omakase都不可或缺的刺身，淡淡的味道，加入酸汁啫喱及紫蘇葉以後，儘管是淡淡的左口魚邊都會突然有明顯的鮮味。 鰤魚即是大種的油甘魚，作為季節性的魚類，這片鰤魚刺身相當肥美，每

中環擺花街8號相信老饕們必定不會陌生！內有數間灶神集團的型格食店，如我十分芳喜歡的李好味便是其一！不過今次食豪啲啲去同集團的日本餐廳魚有魚味 Sakana No Aji吃豐富的Omakase！ 有喜歡小酌的好友在一於點來枝越乃雪椿月之玉響來嘆嘆，清酒入口芳醇絕對是醉人之味道！ 選了＄1300的廚師發辦套餐包有以下8道菜式，前菜、薄切刺身、刺身5種、季節料理、酢物、手握壽司7件、碗物及甜品，個人認為收費十分合理，當然還要看服務及食物質素才可下定論！第一道前菜是甜蝦赤貝配柚子腐皮，是道鮮滑微酸開胃之物！ 甜蝦赤貝帶上雙重口感，配合滑捋捋腐皮絕不會難吃！ 另一款前菜是我喜歡的鮟鱇魚肝，有海底鵝肝之稱的鮟鱇魚肝口感細滑，而且沒有鵝肝那麼重的膩感呢！ 薄切刺身的主角是左口魚，晶瑩剔透加上略帶粉嫩的色澤迷人非常，特配了醒神清香的酸汁啫喱！味道清爽亦富質感挺不錯！ 緊接著的5色刺身以鰤魚刺身打頭陣！鰤魚肉質比普通細油甘魚腴盈肥美得多，魚肉色澤紅彤而白色的脂肪細紋則散佈平均，入口滑溜柔軟油潤得來很有嚼頭，而且還帶濃郁鮮甜魚香味道！ 新鮮即開原個馬糞海膽色澤金黃亮麗，廚師說每個海膽也有獨特

最近忙碌得不可開交，真的很問問自己 ‘到底可以去到幾盡？’有時候覺得凡是別人拜托的事情，很想很想通通都答應，就是當overload的話那會是好事情嗎？最近便到了中環的一間Omakase放鬆放鬆。從店名也可知 ‘魚有魚味’是玩味十足的，可是大可放心，其出品的Omakase menu可是玩味十足的，十分豐富的，$1300已包括前菜、薄切刺身、刺身5種、季節料理、酢物、手握壽司7件、碗物和甜品/ 時令水果 前菜前菜的擺盤已是很美，包括了赤雞南蛮漬釀番茄、伊達卷、蟹肉伴鮮湯葉、松針黑豆，光是賣相已見和風的陣陣優雅。 薄切刺身左口魚/酸汁啫喱以魚味本質偏淡身的左口魚，加以開胃的酸汁，是恰到好處的。 刺身5種秋刀魚看見這熟悉的排位令人想起了那些年在田舍家所吃的秋刀魚，在口腔內散發着獨特的魚油香氣。 厚岸生蠔有光澤而混有點海水味的生蠔，肥大肉厚，最適合就是一口吃下了。 石垣貝加入了青檸汁和柚子皮的石垣貝，是爽脆的。 大拖羅吃這種日式廚師發板，其中一個最期待的環節該是是吃大拖羅! 以紫菜包裹淡粉紅色的它和紫蘇葉，灑上海鹽，好滿足呢！ 季節料理雞肉南瓜饅頭相對而言，個人覺得這道是平實的。 酢物梅酒啫

好想食魚生，諗起間餐廳因為之前lunch嚟㗎，已經見咗個晚餐Menu好多選擇最緊要有清酒添果然不負眾望鹽水海膽必食秋刀魚好彈牙啲食物全部好精緻最後仲上咗一個哈密瓜做甜品超甜