鮨勝 (已結業)

估唔到九龍城除左泰國菜仲有咁正既廚師發板食～最先上既係前菜，然後有五品刺身、壽司六品、季節料理、茶碗蒸等等共十八品！🥗烏賊 - 前菜微暖，烏賊煮得夠淋，食落好soft🐟海鰻苗 - 一條條直接倒入口就得😂好新奇！🐟鰹魚 - 刺身魚味好重，入口味道好strong🐟蜜柑鯛 - 好清新而且鮮味🐟熟成大拖羅 - 拖羅熟成左兩個月，脂肪好爽口～上面仲有芥末籽，口感豐富🐟花雕酒漬牡丹蝦 - 花雕味道好出，蝦肉好有質感，呢個唔錯！🍲炸金鯛 - 料理好香脆，魚既肉質煮熟咗都夠滑～🍣烏賊 - 清爽而且清新🍣疣鯛 - 輕輕灸燒再加上柚子胡椒，味道豐富🍣燒北寄貝 - 貝類幾爽口，也算新鮮🍣赤身醬油漬 - 漬完唔會好濃味，仲有保留到赤身原本鮮味🍣煙燻油甘魚 - 算係最濃味既一款，加左生熟蒜，比較少見🍣馬糞海膽 - 海膽面頭有紫菜碎，幾特別既口感🍈江戶前玉子燒- 玉子燒用蝦、魚、蛋打成，夠鮮味又好鬆軟🍈靜崗蜜瓜配熊本士多啤梨 - 蜜瓜超甜🥰勁滿足呀！

等到頸都長埋晚市終於重開🥹真心好耐無同閨蜜去覓食👭晚市開返梗係要book位食我地最愛既🇯🇵Omakase啦😇今晚就去咗位於新蒲崗餐廳裝修完全走日本小店風格🇯🇵既「鮨勝😍我地叫左 $1280 秀set omakase 共有18點食物🙌🔺先付🔺時令汁煮紫薯烏賊汁煮烏賊🦑入口質感爽口甜中帶酸做開胃前菜一流😀慢煮鮟鱇魚肝以慢煮方法製成🙌 食落夠味口感綿密順滑似口腐😍完全沒腥味👍🔺刺身🔺海鰻魚料理配酸汁酸味濃度令到原本冇味嘅海鰻魚魚味突出😍北海道昆布森蠔🦪以清酒🍶煮過上面配有矜貴魚子醬及柚子皮把蠔肉鮮味再次提升 😋本鰹魚配洋蔥汁本鰹魚肉濃味可口🤤有洋蔥香味🧅鮟拖蘿配芥末鮟拖蘿甘香嫩滑🤤入口即溶🤤花雕酒漬醃牡丹蝦🦐完全估唔到以花雕醃牡丹蝦咁夾😎花鵰師傅調教到位👍食落口腔留有餘韻❤️🔺和食🔺炸日本金鯛金橘蜜糖芥末醬金鯛魚鱗炸到非常香脆🤩厚切魚肉好滑身😋金橘蜜糖芥末帶香甜🥰😜😝🔺壽司六貫🔺櫻樽同三文魚係同科🍣配上蔥醬及醬油口感柔軟得黎有咬口😊醬泥烏賊🦑以青檸汁🍋竹炭鹽、及烏魚子粉豐富烏賊味道🥰赤身醬油漬配芥末京蔥新鮮既味道☺️輕嫩而不失嚼勁口感🥳加上芥末讓人回味無窮😆赤貝壽司配蛋黃醋檸檬皮🍋呢件印象最深刻

晚市堂食嘅第一餐就揀咗係九龍城既鮨勝，呢到真係超級性價比之選😚晚餐有三款Omakse Menu可選，而我地揀左「秀」一共有18品菜，真係飽到肚皮都撐開😂‣ 烏賊🦑 ⋆ 前菜呢個前菜比左個好好既first impression我, 烏賊有兩種口感，外面係平時爽口嘅感覺，中間係煮到好軟綿既肉質，加埋燒汁整體都好好味‣ 海鰻苗、鰹魚、白子、大拖羅 、牡丹蝦 ⋆ 刺身一共有5款刺身，海鰻苗第一次食，入口滑溜溜，加左酸汁，算係比較開胃既sashimi.另外今次既白子係用真鯛既白子，口感更豐富，下面有一層蛋黃醬，兩者口感幾似、可以增加白子creamy既口感.‣ 炸金鯛 ⋆ Seasonal Dish金鯛真正香脆內嫩，配上柑桔汁味道有少少似糖醋魚，不過柑桔既酸味就fresh啲，口味輕盈啲.‣ 烏賊，疣鯛，北寄貝，赤身，油甘魚，海膽 ⋆ 壽司壽司都係比較大路既魚類，個人認為佢既貝類都幾新鮮爽口，而我最深印象嘅係佢嘅油甘魚，用左煙燻既方法去處理，係原來既魚味上加多一層木香味幾特別。‣ 玉子燒 ⋆食甜品之前仲有一份玉子燒，食落有好蓬鬆既口感，做結尾好滿意～而甜品係靜崗蜜瓜配熊本士多啤梨.‣ 秀 SHUU

早前因疫情暫停營業，知道有返夜晚堂食，預早已book定枱同好友來食Omakase🍣選了《秀SHUU》18品🥗前菜時令汁煮紫薯烏賊烏賊味道甘甜鮮美作為開胃第一道前菜慢煮鮟鱇魚肝選用北海道鮟鱇魚肝，用68度慢煮，油份充足，口感非常滑溜🤤海鰻魚苗已經被賣相吸引住🤩吃落好爽口，配上酸汁味道更加突出鮮甜🔪刺身本鰹魚魚外皮燒香，而魚肉保持鮮滑再配上洋蔥汁鮮味突出北海道昆布森蠔🦪蠔新鮮大隻用清酒🍶煮過，所以吃落唔會好冰凍，上面有矜貴魚子醬同埋柚子皮點缀，令都蠔更加鮮味突出🤤鮟拖蘿🐟肉質厚身肥美配上芥末增加味道層次感👍花雕酒漬醃牡丹蝦🧂用花雕酒漬醃🦐牡丹蝦鮮甜彈牙，平時好喜歡飲酒，所以特別喜歡哩道菜🤗🥣熱盤炸日本金鯛外皮炸到好香脆，內裡肉質保持嫩滑，再配上金橘蜜糖芥末醬令味道更加提升紫菜松葉蟹🦀蒸蛋平時都係食開普通茶碗蒸，哩度加了紫菜，另到松葉蟹蒸蛋吃落好滑同埋口感更加豐富😋🍣壽司櫻樽🍣配蔥醬 感覺普普通通醬泥烏賊🦑加上青檸汁，竹炭鹽 ，烏魚子粉，夠哂鮮甜又不會韌赤身用醬油漬配芥末京蔥作調味，味道特別同平時食赤身好唔同😍赤貝壽司配蛋黃醋檸檬汁檸檬皮酸酸甜甜好爽口煙燻油坊主師傅煙燻完再比我地睇，然後再處

《Sushi 13貫》- 沙律- 蒸蛋- 寿司13點- 湯 - 甜品消費 $398 +10%午市有2款廚師發板+2款廚師發板壽司set, 阿姐細食，所以選了13貫sushi，壽司整體出色，魚都非常新鮮，每一款壽司都加入了廚師的創作汁料，帶出壽司的鮮味，阿姐略嫌魚的款式太多，如改成一些貝類會更好👍🏽 OMAKASE廚師發板18品- 季節前菜2款- 刺身5點- 季節蒸蛋- 燒物 - 寿司5點- 卷物1貫- 玉子 - 湯 - 甜品消費 $688+10%食感：鮨勝係九龍城新開業，見大家食評都唔錯，所以我就預約了黎試下，選了$688的廚師發板18品壽司，如想再豐富啲可以選$888 嘅20品，前菜係水雲同蟹膏豆腐配魚子，水雲酸酸甜甜幾開胃打通左個胃口，蟹膏豆腐味道似蝦醬，幾特別，刺身有5款金目鯛、帆立貝、煙燻春魚、松葉蟹同熟成三週拖羅，刺身新鮮同壽司都非常新鮮，每一款都加入了廚師的創作汁料，帶出魚生的鮮味，燒品西京燒醬汁比較甜，蒸蛋加左新鮮紫菜同魚子，卷物係吞拿魚蓉但沒有配上我最愛的蔥，玉子有點似古早味蛋糕，大蜆湯幾清甜，夠熱蜆唔會有沙我覺得唔錯，甜品係蜜瓜，完美的終結，食物我自己覺得係唔錯，不過

雖然dinner ban但壽司都係要食旺區個d omakase 一係over priced 一係唔好食 一係好難book壽司癮起同個壽司專家今日去到 九龍城 食 一間新嘅 sushi katsu睇下水準點位置好方面地鐵站一出 過1條街就到門口好日系好高級唔好咁多即刻講野食前菜 - 酒精鮑魚肉質好軟 好鮮甜花咲蟹加埋酸酸地嘅jelly十分開胃大拖羅 經過3 星期熟成處理油香重，顏色靚輕輕燒過，香味更出！上面仲有小量魚子醬令味道昇華深海池魚魚肉質地好滑經過調味 帶有小小甜茅丹蝦經昆布醃過，肉質無太滑帶有鹹味，同蝦本身嘅味好夾連璘炸金鯛依道真係出色食開嘅魚都係去鱗依度可以將魚鱗處理得好好好脆魚肉鬆化亦有味茶碗蒸有魚子及蟹肉蛋極滑及有蛋香魚子唔腥，蟹肉甜甜品係日本哈密瓜淨係睇色澤都知係靚野一食甜度高，清甜，回味。

第一次測試九龍城新開omakase店，之前吃過隔離街的北斗，真的十分大對比。大家中午都是$68x，這邊顯得更專業，性價比更高。水雲漬蛋黃醋螢光魷魚前菜美觀色彩鮮艷，令人有更高期望。松葉蟹配蟹膏蟹醋啫喱，啫喱清新中和了蟹膏的膩感紹興酒漬牡丹蝦，酒味帶出蝦肉鮮味，配以蝦頭擠出的蝦膏，更添美味鰹魚刺身配青醬，少辣鰹魚咸香四溢沙甸魚刺身卷，內含調味蘿蔔碎30日熟成大拖羅配芥末籽，稍為燒過迫出油香紫菜蟹肉蒸蛋銀雪魚西京燒熟食基本合格沒有太多花巧富山灣白蝦配竹炭鹽檸檬汁黑陸魚配黑魚籽醬明太子魷魚醬油漬吞拿魚黃芥末煙燻銀雪魚配生蒜和炸蒜壽司都不用沾醬油，基本飯量中等偏細不會吃得太飽，刺身多用了竹碳鹽和醬汁調味，也不會搶了本身的鮮味吞拿魚蓉手卷- 這是用調味了的吞拿魚蓉制成紫菜香脆，飯量和餡的比例適中。江戶前玉子- 加人了蝦，魚肉來煮，質感介乎於玉子燒與蛋糕之間。椎茸大蜆湯- 這個價位不是味增湯已經很好了，有真大蜆和椎茸，湯底鮮甜。甜品：士多啤梨柑桔啫喱- 柑桔超甜需先吃士多啤梨，中間的清酒啫喱，味道甘甜不過不失。

幸好趕得及晚市禁堂食前book到omakase，太幸福了，今晚一於開懷大吃😋第一道菜已經係白子，很夠份量😍白子伴蘭王蛋黃XO醬蘭王蛋黃好濃郁，配上滑溜的白子，再加XO醬料的脆口，口感和味道都好豐富鱈場蟹刺身配柚子啫喱蟹肉好像微微烹煮過，柚子啫喱好fresh，清新口腔，與剛剛濃郁的蛋黃形成強烈對比🧛‍♂️金目鯛配上淡淡的酸汁，入口彈牙幼滑，皮好煙韌，頗有口感，可見廚師對食材部分既充份掌握，美中不足的是碟略嫌未夠精緻🧜‍♂️室津真蠔配蕃茄蓉溫度夠凍，呈現出蠔本身既爽身質感，比起其他omakase店更出色！味道好鮮甜，一入口蠔味湧出嚟🧚煙燻鰆魚配炸蒜紫洋蔥增加味道，同時柚子汁既base中和解膩👍煮咗三個小時嘅磯煮南非鮑魚，汁好清甜昆布味都好突出，入口好稔，實而不華估唔到平時鐵板燒店先食到既炸日本金鯛，呢度都食到，仲炸得好酥脆。金鯛表面灑上少少鹽，提升個鮮味日本水芹菜配綿濃掛口嘅魚湯，好有誠意既一道菜🧚飲湯後就開始食壽司鮫鰈魚，内含火炙過嘅裙邊，柚子啫喱減輕油膩感，但仍然食到火炙香味白蝦配上檸檬皮竹炭鹽wasabi，檸檬皮好香，白蝦好稔口清甜。壽司飯好煙韌，不重酸味，十分符合我既口味🧛‍♂️剝皮魚配

九龍城平價廚師發板，想平平地試下食omakase可以一戰，期望稍為放低啲先😉如果想食高質廚師發板可以考慮其他餐廳🙈餐廳偏細所有位都係圍住吧枱坐，只有兩位師傅但就同時serve 緊4-5組客，揀好餐都要坐足半個鐘先等到師傅有時間照顧下我地個肚，樓面就只得一個嬉皮笑臉成日失蹤嘅侍應😅 餐廳燈光雖然好昏暗，加埋用黑色吧枱面，但都見到張枱好多塵😳😳 放壽司嘅碟仲有小小污跡…..係廚師發板大忌……本身想試15貫+手卷（$498），但師傅竟然話疫情所以唔夠不同款既食材，請我地揀13貫（$398）😓 其實並唔係價錢嘅問題….另外一提，師傅上壽司時講嘢好細聲😅唔係好聽到每款其實係咩😂撇除環境同服務，食物都好一般…..食材不算好新鮮，以濃味嘅醬油/醬汁掩蓋😗甚至係用七味粉…..可能係我少機會食omakase 唔知道食omakase會落七味粉😂沙律茶碗蒸金目鯛昆布漬帆立貝加上柚子皮碎，小小偏甜鯷魚配烏魚子醉赤身配芥茉醬🥶煙熏春魚昆布漬牡丹蝦黑盧魚白蝦北寄具，冇平時食嘅咁un 但係就落好重醬油拖羅柚子雪糕加千層蛋糕…柚子雪糕入邊有啲柚子皮食落幾清新，但千層蛋糕真係🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️評分5/10唔會En

-🦄鮨勝 @sushikatsu.hk-おまかせ18品 Hkd688Rating🌕🌕🌖🌑🌑-相隔大約1個月嘅時間 我再次投入廚師發辦嘅懷抱因為疫情禁晚市堂食嘅關係 好多餐廳都作出改變特別係Omakase嘅餐廳 會多咗下午茶時段嘅選擇所以我今次嚟到鮨勝 都係食1600呢個下午茶時段-當日1600就只有我同朋友兩個人 餐廳無其他食客可以兩個人包場 慢慢享受呢個Early Dinner都幾嘆-而我就叫咗Omakase 18品套餐 包含多款精緻料理今日就先同大家分享前菜 刺身 茶碗蒸同埋天婦羅♦️水雲漬▪️Rating🌕🌕🌕🌕🌑。先嚟係開胃前菜嘅水雲漬 係我去沖繩嘅必食小食酸甜嘅味道最能夠打開你嘅味蕾 迎接之後嘅料理份量唔多 剛剛好一啖就食完了 好鍾意呢種小清新♦️鮑魚▪️Rating🌕🌕🌕🌕🌑。師傅話鮑魚經慢煮3小時 所以口感上比較軟淋我個人幾鍾意呢個鮑魚嘅口感 好容易就能夠咬開雖然忘記咗佢是否經清酒烹煮 不過味道真係好清醇我最後都飲哂鮑魚底下嘅清湯 感覺上會更有滿足感-♦️北海道花咲蟹▪️Rating🌕🌕🌕🌑🌑。之前曾經都去過北海道食原隻花咲蟹 不過有啲失望花咲蟹雖然好大隻 但實際上可以食用嘅蟹肉並唔

9 0 後 的 味 蕾九龍城有Omakase食啦！呢間Omakase最大嘅特點係好多道菜，一食可以食三個鐘，慢慢享受。晚市有三個套餐，我哋揀咗「SHUU 秀」，只需要人頭$1280 ，就可以享受到18道菜。.加上呢間餐廳新開，設計非常現代化，以淺木系為主調，一個L字型嘅長吧台設計，所以全程望住師傅炮製美食，每個位之間座位都非常闊落。.🪄鱈魚白子 其實係魚類睪丸，煮到暖暖地，creamy口感，加上蘭王蛋黃醬、法國煙燻鹽、日本幼蔥，食到啲粗鹽粒嘅鹹味，唔會腥.🪄蟹肉蟹膏杯將蟹鉗既肉拆肉，唔係一絲絲，真係一嚿嚿，撈入蟹膏同自家製啫喱，酸酸地，咬落去彈牙，好開胃。.🪄生蠔🦪用左日本生蠔，蠔外形係尖少少，口感Creamy ，無乜金屬味，食完口腔徘徊奶油口感，加上蕃茄味蘿蔔蓉，中和左海水味.🪄火炙拖羅選用熟成14日既拖羅，再用火槍爆油，配搭芥末籽，拖羅軟綿、無乜根、啲油多到碟底都有 ，最正係佢跟咗啲芥末籽，但又唔會辣，啱啱中和油脂嘅肥膩感。.🪄煙燻拖羅青魚 配搭自家製洋蔥，洋蔥去左腥味 ，口感好正，淋得來咬落去有啲漿住嘅感覺。.🪄南非機主鮑魚 用醬汁加海苔慢火炆煮3小時，加生淑葉，肉質柔嫩、但係咬

今次試咗呢間九龍城新開嘅廚師發辦。一早預約再午餐omakase。去到叫咗$498號15貫壽司set。環境：裝修新淨，環境都舒適唔會嘈，可以好好享受美食。服務方面尚可，不過店員可能人手不足，茶冇晒都冇幫忙沖茶，而壽司師傅講解壽司方面亦顯得一般，未有詳細解說。食物：整體壽司質素不俗，刀工、擺盤、壽司飯軟硬、魚新鮮度都唔錯。但調味略為過重，掩蓋了魚生的鮮味，食完亦有口乾口渴。總括而言，質素尚可，但同價位應能找到更好選擇。

九龍城難得開了廚師發板，當然要來試試。先來食午餐試水溫。叫了個$498 15貫壽司及手卷的午餐。整體感覺身材新鮮，配搭也可，可惜飯不夠熱及有點散。壽司包括；深海池魚、剝皮魚、九碟魚、金木叼、春魚、熟成14日中拖魚、魷魚、黑陸魚、牡丹蝦、北海道馬糞海膽、赤鹿魚、大拖羅。湯是麵豉湯，甜品是柚子味雪糕。環境一般廚師發板的格局，長方形圍住師傅坐。服務態度可以，可惜細緻度有待改善。午飯這價錢可接受，晚飯則暫時不會選這間。

今日帶女朋友去食好野就係omakase！有三款套餐選擇，我地揀左秀~白子白子即是鱈魚的精巢聽落可能唔吸引但試過就一定難忘！口感好creamy，完全唔腥有種特別既鮮味加上店家自家製xo醬好惹味！蟹肉蟹肉加入紫蘇花加強香味鮮味更突出喜之次刺身加上酸汁食，好開胃拖羅係熟成14日既拖羅入口即融，好美味炸金鯛除左魚肉，皮同鱗片都炸得香脆好香口深海池魚好鮮甜，魚味好出魷魚魷魚切左橫紋，令口感更好再加上明太子好滋味赤身一樣係熟成14日魚味好香濃好幸福既味道牡丹蝦好新鮮，蝦身仲有餘動大開眼界黑松露野菌蒸蛋好濃郁既黑松露！好足料好中意江户前玉子外型好似蛋糕一樣口感亦相似但味道就比一般玉子美味

見到食評讚不絕口，去試左一次。問題點，衛生，有蚊螆，係師傅擺壽司俾我隻碟上，如果我無睇到，咁就會連埋隻蚊螆食左落口。再有蚊螆，係餐廳提供既紙巾上面。好彩我一直只會用自帶紙巾抹咀。同負責人講，佢只係我面前係紙巾上拎走隻蚊螆就俾返同一堆紙巾俾我。全部食材普通到不得之了，都唔見得非常新鮮。普通食材，師傅每次介紹食品都係話呢樣係咩刺身用咩味調過，食到調味調得好，但同刺身唔夾，本末倒置左。蜆湯，成口沙。牛，勁呀，有兩粒仔咁大把，仲要係最cheap 既熊本牛