鮨廷 (已結業)

食神一號話升左職要請我地食餐好食神二號話呢間佢試過非常唔錯不過呢間冇得book唯有walk in一號仔一早已經到達我地好快就齊人可以入座哎唔係，係入企呢度冇位坐架，全部立食我都係第一次佢呢度係有個午餐套餐可以揀唔知幾多錢幾多件咁然後可以加錢嗌另外其他壽司呢度啲壽司每一份都好新鮮值得推介嘅係鵝肝👍🏻👍🏻👍🏻同埋佢哋話嘅海膽都好好食而我就叫咗份蟹柳加蟹膏，唔錯都幾鮮味因為立食關係，所以都唔可以慢慢吃慢慢傾🙈

My first standing sushi bar experience and it was so good!The sushi is made fresh right in front of you by the amazing sushi chefs behind the counter.Everything was so high quality, and for price especially! So worth it. It tasted likeI was wasting at a high class sushi bar.I could eat that salmon sushi alllll day! And it’s only $9 a pop!I will definitely be visiting again soon 😍

第一次幫趁立食🍣壽司最平$9起，都好多選擇下企係吧枱可以見住師傅即製送到面前👅每件壽司都好新鮮好好味，d飯已經沾左小小醬油，所以就咁食已經有味推薦甜蝦同鰻魚

行左一日街，突然好想食日本野，就即刻諗起佢！呢期香港都好流行立食壽司🍣好多我都食過，但呢間真係很不錯，我見原來都有好多明星推介，雖然價錢都有點稍貴，不過質素向來比較重要所以即使我行左成日街，對腳攰到不得了，我都係想食佢6點幾來到都已經要排隊喇，好彩唔洗15分鐘就入到😆同朋友兩個人都點左好多款，最喜歡佢的時令壽司，感覺上唔係成日都食到！係bar枱前食壽司最開心就係望住師傅整壽司，食到嘴邊啲飯仲係暖暖地架！超新鮮最愛的白子！建議早啲去食避開晚飯時間，試過要等45mins以上！

正如劇集《孤獨的美食家》中既男主角一樣，每個打工仔一收工都同樣歸心似箭，寧可一個人沉澱心靈。呢間立食壽司係我近期發現、真正可以感受到寧靜既落腳處，店內播住輕鬆既純音樂，無嘈雜既交談聲，大家都只專注眼前既美食同師傅細膩認真既手藝。價錢以香港壽司店黎講屬於中高檔，但每件都係即叫即製、真材實料。午市套餐送日式沙律，簡單既食材同調味帶黎清新輕盈既口感，作為前菜過下口癮之餘唔會遮蓋魚生既味道。香港既吞拿魚好多時都唔夠新鮮，食落有腥味，呢度既赤身細嫩鮮美，真係有同舌頭交融既感覺油甘魚肥美厚滑，油香滿滿，一咬即化。第一次試池魚，食落有啲似鯛魚既口感，屬於有咬口既質感，入口伴隨住獨特既海水味。一上板就聞到鰻魚既焦香外面燒到微微焦脆，嫩滑無骨，入口即融。拖羅屬於油脂較豐富既位置，最岩用黎做魚蓉，口感綿密細緻，而且份量十足，成舊啪入口滿滿既魚香，必試呢度既軍艦全部都好足料，睇下啲蟹膏蟹肉幾多食落好重蟹鮮味呀！黑板上仲有啲季節限定，愛食蛋既我忍唔住嗌左份玉子燒表面既焦糖即叫即燒，同時食到表面薄脆微溫既甘甜同下層冰凍綿密既蛋香，層次鮮明，當甜品食為呢餐一人午膳畫上完美句號一人既浪漫，又點止豆腐火腩飯反而呢種黎

自早幾天試過立食壽司，現在對它有著不一樣的感覺。今晚我決定和honey 再試試另一家的立食壽司。這家立食壽司店雖然店子小小，但企的位置所需的食器及醬油都一應俱全。價格方面和一般立食壽司店相約，和連鎖壽司店亦唔差太遠。帆立貝$20這帆立貝壽司都幾厚身，口感十足，加上醬油的點綴，味道唔錯。鮮帶子$40這帶子是鮮帶子，有點兒冷，當中帶有少少橘子的調味，口感爽彈清新，但沒有預期咁鮮甜。炙左口魚裙邊$30炙左口魚裙邊壽司真好吃。裙邊經火炙後魚脂更為甘香可口，口感油潤，不錯。牡丹蝦$45這牡丹蝦晶瑩透亮，肉質鮮甜爽口，而且蝦的size 唔會太細。三文魚籽軍艦$25這三文魚籽軍艦真抵食！三文魚籽堆到滿溢！三文魚籽充滿光澤，味道咸香，一咬爆汁，十分滋味。海膽$68看見師傅製作時，用了兩款不同的海膽。海膽的份量唔少，但海膽的味道唔太濃郁，也沒有預期咁鮮甜，但味道是ok的，亦沒有半點腥味。本鮪壽司盛盒$150這盛盒分別有五款壽司：大拖羅、中拖羅、赤身、辣呑拿魚、蔥拖羅手卷。赤身雖然油脂唔多，但口感比較爽身，味道鮮美。中拖羅無大拖羅咁油潤，但同樣的油滑柔潤，鮪魚味更為突出，正！大拖羅肉質細膩油潤，完全無筋，

香港開左立食壽司店, 終於可以去體驗一下, 開頭擔心地方太迫?一入去, 簡潔裝修, 地方很企理, 位跟位之間, 比想像闊落。店員亦十分友善。師傅可能見我手拎太多野, 貼心提醒我在枱底可以放東西, 不用太辛苦, 可以輕鬆立食點餐亦唔會CHUR 住我地Order, 可以慢慢睇下食乜好?整體選擇不算很多, 我們二人選了 自選壽司定食（8貫）-$158吞拿魚壽司率先上枱, 老公一啖吞完話, 好鮮好有魚香, 好好食.仲問我有冇影相? 由於他動作太快, 無緣跟大家分享赤蝦- 爽口彈牙, 鐘意食蝦既朋友, 呢個堅要試松葉蟹肉則鮮甜, 紫菜十分脆薄，隔離既立鮨都無呢個口感, 讚!另外, 我地點左鮟鱇魚肝, 不是很多地方有得點, $45/件, 值得試, 成個presentation 都好吸晴, 一啖過, 鮮味十足, 餘香自助形式有兩款茶，焙茶和綠茶，都幾特別，可以兩款試晒，提供 USB可以食住充電, 貼心度爆燈, 難怪成日都排長龍, I will be back!

第一次係香港試立食餐廳環境好好，立食位置唔多又唔迫，唔會有壓迫感，可以安安靜靜咁欣賞師傅整壽司嘅過程同享受食物。三位師傅刀工好仔細，手法好純熟，然後每整好一款壽司就即刻比客人，真係即叫即整無delay。北寄貝好鮮甜又好爽口 （$12/件）帆立貝大大粒又厚肉，食落都好新鮮（$20/件）油甘魚好肥美，魚油勁香（$25/件）海膽一d都唔腥，雖然無日本食嘅咁甜，但都好鮮（$68/件）本鮪壽司盛合有齊赤身、中拖羅同大拖羅壽司，仲有辣吞拿魚軍艦同蔥拖羅手卷，岩晒中意食吞拿魚嘅人（$150）成餐飯都好放鬆，師傅整一舊就食一舊，價錢唔算平價，但全部食物都好高質，又有咁舒服嘅環境，都算值得

今晚係首都廣場夾完公仔，駛左好多錢....諗住唔食野返屋企架啦,點知行過門口俾d相吸引左入去食😂本身諗住食少少，所以2個人叫左一set 特上壽司8貫 share。點知....嘩😳好新鮮好好味， 喚醒左個胃而想食更加多。個三文魚壽司， 一大件，好有魚油香都只係$9!! 個帶子冇雪味，好鮮甜。最後追加多左2次唔同嘅壽司，軍艦，手卷。而其中不得不提嘅，係北海道海膽軍艦($68), 呢個價唔可以話好平，同出面連鎖日食店差唔多，但海膽嘅份量起碼多2-3 倍，而且味道真係無得頂真係性價比高!!!!我呢個海膽怪覺得應該係我係香港食到最接近日本水平嘅一次海膽體驗。忍唔住encore....🤤店舖雖然唔多企位(呢間係立食壽司)，但人同人中間嘅距離舒服，唔會話要做多d生意而企到好迫。而師傅係你面前製作壽司係一件食客特別喜愛嘅事，師傅亦會同你傾計，互動。你亦都可以問佢有咩時令推介，或者直接點個廚師發板，我應該下次就會咁做。值得推薦!

每一個國家，都會有其特色的街頭風味小食，日本這個無奇不有的地方亦不例外，我們的街邊大排檔日本人稱為「屋台」，早期的屋台是用一架大型的手推木頭車，在木頭車上搭一所屋形的廚房煮食，而客人則圍著屋形的木頭車，有的坐在木椅上，有的站立於一旁。流動式的屋台因衛生問題，在日本國內亦漸被淘汰，而取而代之的便是一些以「立食」為招徠的小型店，「立食」顧名思義，即站立而食的意思，因店內無坐位設立，客人不會在店內逗留長時間，無須太多店員招呼，所以這類立食店的價錢特別便宜。 尖沙咀的「鮨廷」位於人流多的金馬倫道，不難發現，去到的時候還要花一點時間等候，還好算早到，之後已經有數個人在我身後排隊。另外一邊等候的途中，亦有不少途人經過。在等候的過程中，已看了看餐牌，食物種類比想像中少，主要分為壽司、軍艦和手卷，立食壽司的壽司價錢大多不昂貴，這也許就是能吸引那麼多人去吃的原因。 三文魚壽司 $9/件先點了自己很愛吃的三文魚壽司，三文魚跟我平常吃的很不一樣，平常吃的很厚，油脂豐富，這裡的三文魚片比較薄，帶點三文魚腩，雖然薄片，但油脂感同樣豐富，很少吃到這樣的三文魚，一吃就愛上了油甘魚壽司是常見的壽司，但少見油甘魚腩壽司

wooooo.... 食日本野要開心就係食壽司🍣因為我個胃細唔洗食咁多飯～ 餐廳好似幾闊落除咗Menu上嘅嘢食會有啲精選壽司或者期間限定嘅嘢食喺塊白板上面寫住左之後師傅會喺呢個位前面放一個長碟每次整好嘅壽司就會放喺隻碟上面而你只係需要夾落你自己隻碟度食就可以啦先來三文魚壽司三文魚香好味帶子壽司新鮮爽口中吞拿魚甘香好味道火炙三文魚壽司都好食前面嗰款係黑松露牡丹蝦後邊嗰款係蟹膏牡丹蝦明太子帶子沙律軍艦第一次咁食都好味道另外就有蟹膏蟹肉軍艦細細舊可以一啖放落口之後帶咗個北海道丼上面分別係有三文魚海膽蟹肉帶子牡丹蝦同埋三文魚子全部都係我最鍾意食嘅材料最後仲叫咗個焦糖玉子幾新穎喎呢個甜甜地

同一條街開左第二間立食壽司，第一間食左幾次放棄左（可以睇返我之前嘅食評）見呢間唔洗點排即管試下！吞拿魚怪諗都唔洗諗，叫左一個本鮪壽司盛合$150赤身、中拖羅、大拖羅、辣吞拿魚、蔥拖羅手卷。頭三件我都滿意嘅，係舊飯細左少少同散少少，魚切得差少少，魚嘅質數都幾好，但食到辣味就唔覺得係食緊吞拿魚，個辣汁有d怪，塊紫菜唔脆，到個手卷覺得塊紫菜好難咬開。北海道海膽$68好鮮甜，同樣塊紫菜好硬；赤蝦$18 蝦味濃，彈牙，但醬油太濃味，食完呢幾件壽司已經好口渴，決定唔再追加！另外當日vip房有客人，師傅忙住整壽司比佢地，所以散客等得比較耐，放工食完有腳軟嘅感覺⋯

第一次去立食的壽司店，其實店面似只有壽司bar枱的部分，只是移走了椅子。先在食物紙上點選壽司，然後直接把食物紙交給壽司師傅，當師傅制作完成後，就會直接將壽司放在客人面前的碟子上，所以制成品超新鮮，最明顯的是軍艦及手卷，入口時聽到紫菜的聲音。壽司逐件計算，最便宜的是$9的三文魚壽司、玉子壽司。三文魚算肥美，飯內已混入了醬油及芥末，飯粒柔軟，壽司飯微暖的溫度更能帶出魚的鮮度。鰻魚 ($15)，加了帶甜的醬汁，可口。大拖羅 ($58)，嫩粉紅色的大拖羅，清楚見到魚脂的紋路，入口豐盈。芥辣八爪魚軍艦 ($12)，紫菜很脆，入口即時受到芥辣的衝擊。辣三文魚手卷 ($30)，用大片紫菜包裹著。

尖沙咀高質立身壽司店入到店舖時就已經送上味噌湯同埋沙律開下胃口先沙律係和風柚子醬汁嘅味道非常之清新開胃蔬菜新鮮味噌湯仲有兩舊豆粕北海三色丼定食食材好豐富顏色配搭鮮艷食慾大增三文魚有三大塊每塊都好長紋路清晰帆立貝都係有三大粒仲要細心開邊左鋪喺飯面仲有一大堆松葉蟹肉呢三個組合簡直天衣無縫醋飯好粘口醋味酸度適中油甘魚肉質厚嫩肥美可口清香魚油味深海池魚沒有腥味魚香味齒頰留香真鯛魚肉質相對結實蔥拖羅軍艦勁大嚿高到成座山咁啲拖羅鰻魚壽司一啲都唔醒仲有冇骨明太子帆立貝軍艦明太子醬都幾多下帆立貝切碎略嫌相對淡味一些最後朋友仲encore左舊中拖羅$20 肥瘦適中均稱肉質好有口感最後我就叫左條蔥拖羅手卷雖然細細條剛好一啖一口拖羅食到落底都仲有拖羅個底仲必左少少出嚟紫菜好脆口整體能媲美日本

立食壽司.-立食壽司的好處是以相宜的價錢食到較高質素的壽司🍣壽司即點即握 一件件上 如果不是點套餐的話 師傅會把你單點的壽司 由淡至濃serve 細心位做足👍🏼 鮨廷除了一般的壽司之外 還有不少少見的食材 和數款自家創作壽司～少見的有星鰻魚苗 像一條透明色幼河粉🤣 螢光魷魚也是我的心頭好 內裏的膏非常甘香😋 壽司方面 壽司飯用了赤醋 略嫌濕了一點 不同食材配以不同的調料! 特別喜歡炙燒系列 炙三文魚和右口魚邊魚油好豐富🤤