鮨文 (已結業)

爸爸生日 而兩父女都好鐘意食日本野就帶屋企人去食"鮨文Omakase” 做下孝順女用whatsapp訂枱，到黃埔花園的鮨文食分 12:00 同埋13:45兩時段見有人walk in已冇位入到去 店員安排左bar枱Omakase，午餐有多個set選擇，由$380-$1280 可按自己喜好選擇我地揀左個$650 set 師傅一對一好詳細講介每件壽司同時睇住每件壽司既製作過程都好治癒店員非常勤力加茶，服務很不錯16件壽司壽司按味道由淡至濃逐件上，不時不食😋🍣真鯛：加左柚子碎，魚既質感黏口清香👍🏻🍣網燒深海池魚：加左鹽麴調味，味道更出，肉質緊實爽口🍣真池：又名黃金池，魚味濃油份輕🍣秋刀魚：屬秋節時分當造既魚穫，魚油甘香豐腴🍣甜蝦：肥美既甜蝦加上自家製柚子酸汁啫喱，味道清新，蝦肉新鮮爽口🍣醋漬小肌：一條好細既魚，上面加左白板昆布，即係昆布中間個塊，醋漬過後令肉質更鮮嫩🍣帆立貝軍艦：切粒帆立貝軍艦配上明太子，明太子嘅鹹香令帆立貝嘅鮮味更突出上台前師傅仲輕輕拍打帆立貝等佢自然縮起，口感更結實彈牙🍣赤身：醬油漬既赤身醃左10分鐘令肉質會軟左，嫩滑甘甜🍣三文魚子醬油漬軍艦：經過自家製醬油漬，口感彈牙鮮甜

今日同老公兩個拍拖食開年飯，新年前以whatsapp訂枱，到黃埔花園的鮨文食Omakase，午餐有多個set選擇，由$380-$1280。12:00開門已經有人在門口等 ，bar枱坐了3 group共6人，空間感足，見有人walk in已冇位。我們點了 $650 及 $880 set, 不同件數，可按自己喜好選擇，由12:00食到1:15，師傅為每一道稍作介紹，整體非常好，鮮味，性價比高，店員也非常勤力加茶，服務很不錯。

今日係大大嘅生日，要同佢食餐好嘅好掛住日本所以要試吓omakase 大約兩個禮拜前book位要求坐吧枱因為坐吧枱先至可以有嗰個感覺跟住就開始不停食啦然後食咩都有人同你講解魚嘅來源、做法啦咁樣我哋叫咗一個620同埋880 既餐商場仲有三個鐘嘅免費泊車啲嘢好好食，我覺得成個體驗係抵嘅同埋午餐本身就好抵呢個應該係中拖羅呢個食咗都好飽啦，不過好靚可以做埋生日蛋糕呢個上面係蟹膏好香好夾。食落去有醋酸酸地唔會覺得奇怪，好好食就咁！完

同上次16貫壽司set唔同，呢款lunch set有四款當造刺身、七件壽司、迷你雲丹盛、梅子素麵、手卷，價錢貴少少.由淡至濃，頭兩款刺身都以清新酸甜為主；鱆紅魚肉質爽口及魚味偏淡，微微燒過表面後再灑上柚子鹽，清爽開胃；北海道岩蠔肉質厚實creamy，配上酸汁啫喱更能突出蠔既鮮味.七貫壽司有比目魚、吞拿魚中腩、白蝦、石門貝、鯖魚、穴子、三文魚子，保持一貫水準；當中最吸睛既雲丹盛，海膽份量比得一啲都唔吝嗇，赤海膽香滑甘醇，味道鮮甜，食多見膩仲可以配上紫菜

老字號既omakase，黃埔分店都開左一段時間，鑒於疫情關係唯有lunch黎食啦，仲要抵過晚市好多.午市set包左白飯魚茶碗蒸、12貫壽司、手卷、湯、甜品，壽司由淡至濃味，開首第一件有灑上柚子皮既真鯛、帆立貝、赤蝦、左口魚、目張、祭燒深海池魚、三文魚子、吞拿魚面頰、海膽、穴子、右口魚邊手卷.上台前師傅仲輕輕拍打帆立貝等佢自然縮起，口感更結實彈牙；當中三文魚子最有驚喜，由鮨文自家醃製，咬落去果下口腔完全感受到醬油加埋魚子既鮮甜鹹香味；右口魚邊炙燒過後將油脂逼哂出黎，肉質較左口魚滑溜，為此餐畫下完美句號

鮨文除左omakase set之外仲有做定食，眼闊肚窄咁兩個人叫左兩個壽司set另加燒牛肉定食，師傅仲好好人咁約定食餐果個湯同蒸蛋轉做多兩件壽司比我地～.當中有平目魚、北海道甜蝦、深海池魚、帆立貝、三文魚、吞拿魚魚頰、穴子、海膽 、三文魚，仲有每年秋天先食到既秋刀魚壽司；秋刀魚網燒後將油脂逼出黎，再放上少少日本薑蓉，魚味濃、入口軟綿、魚脂特別豐厚，完全顛覆左對秋刀魚既印象；最後一定有右手魚邊乾瓢手卷再為呢餐既結尾，好想瘋狂encore佢個手卷😂 不得不提鮨文既壽司薑係我食過咁多最好食既，酸酸甜甜又爽脆，仲要一啲根都冇.照燒牛肉定食冇諗過份量咁多，叫左三成熟真係燒得岩岩好，肉質軟滑好重牛味，配上照燒汁送飯一流，不過都係壽司出色啲

#Latergram 前排爸爸生日👨🏻，亦都受疫情影響應該無得番家鄉，所以就帶屋企人去食"鮨文Omakase” 做下孝順女。🥰環境:7/10傳統和式裝修，有番左家鄉既感覺🎏吧枱座位都坐得寬鬆闊落，師傅都好詳細講解每件壽司特點，同時睇住每件壽司既製作過程都好治癒。🎐食物︰8.5/101️⃣Omakase-$500-茶碗蒸 🍥第一啖落口，香滑又充滿家鄉既味道，相信當中食材雞蛋同海帶來自日本，用料講研，同埋蒸煮時間岩岩好。-12貫壽司🍣大拖羅，左口魚，深海池魚，甜蝦，喜魚，帆立貝，梭子魚，天使蝦，池魚，三文魚子，小肌魚，星鰻魚，海膽🦐甜蝦非常之大隻同新鮮，入口鮮甜到不得了。天使蝦，都第一次食，呢個蝦係食個質感非常之彈牙，有另一番風味。同埋聞說生吃先好食，熟食就不佳。海膽軍艦，一向係我最愛，呢到既海膽Creamy又鮮甜，同埋小小一個軍艦，有一半係海膽，非常滿足。三文魚子手卷鮮美，有豐富的魚油味，值得回味。 木魚花湯簡單既味道，但食得到清香鮮味。🍧雪糕(紅豆雪糕/海鹽) 紅豆味好豐富，好似食緊粒粒紅豆咁😛 海鹽味比較普通🙂性價比︰9/10 ($550/位)，呢個價錢食到呢個質素，抵到爆。ps師傅仲送

今年男朋友生日就帶佢食鮨文因為食過好多間omakase都係覺得鮨文最好食，但可惜夜晚太貴，所以簡咗食中午前菜係蒸旦，好味之後都有啲刺身小食，呢個墨魚勁好食🤪🤪🤪呢幾款壽司都好好食師傅教要成舊倒落口食呢個炸物好有水準最後緊係有海膽杯同手卷同店員講聲慶祝生日，叫佢加枝立燭俾你就得。成個過程都好舒服好chill食物質素好好，好新鮮，所有野都係用心製作同埋記得早啲book，一定要坐bar枱，成個氣氛都好唔同

朋友強烈推介嘅餐廳點都要試吓啦午餐分兩段時間包括12:00及13:45我們選了12:00食Omakase最緊要準時我哋當然係喺門口等開門帶位姐姐有啲寸亦係全個experience最差嘅一環如果連佢都改善埋 就真係一百分💯我哋揀咗$880嘅Tasting Menu嘩⋯好味到一個點而家逐一介紹首先係呢個蟹肉蒸蛋個蛋係熱到㷫嘴嘅好鮮味跟住係漬物八爪魚加兩種刺身個八爪魚非常淋 而且好入味刺身係油甘魚同秋刀魚秋刀魚經過火炙 唔會腥然後係酥炸帆立貝帆立貝咬落去外脆內軟啲肉一絲絲好新鮮幼鰤壽司好鮮甜青目鯛壽司加咗少少蘿蔔蓉再火炙唔記得呢個係咪象拔蚌但係上菜時佢仲郁緊㗎牡丹蝦加上蟹麵豉味道好似加咗蟹膏咁三文魚子非常新鮮海鮮湯用個茶壺上頭兩杯建議就咁飲之後便可以加入青檸汁穴子壽司算係最普通㗎啦呢個海膽飯簡直係全日嘅highlight海膽多到不得了而且非常新鮮非常好味呢個手卷都係有別於一般平時手卷只係個頂有材料呢個手卷係全個手卷都有材料

今晚同朋友食咗一個好高質嘅omakase 不論食物環境定係服務都係一流👍🏻👍🏻👍🏻沖繩海葡萄酸汁啫喱海葡萄味道酸甜 十分醒胃日本車厘茄 師傅已經將佢哋剝好晒皮車厘茄係用左梅酒去浸 入口就係滿滿既梅酒味黑梅貝用辣汁煮 黑梅貝結實爽甜毛蟹蟹肉蟹膏 蟹肉鮮甜 啖啖都係濃濃既蟹膏味櫻煮八爪魚呢道八爪魚需要醃夠三天 所以一食落去就覺得好入味 再加上柚子胡椒 味道都好好吉列帆立貝師傅用佢哋自己調配嘅他他醬 口感好輕身 唔會有好飽好滯的感覺帆立貝外脆內軟炸得岩岩好 岩守縣真蠔 好易入口而且好新鮮 再加上廚師配搭嘅紫蘇醋唔會有平時食到既鐵銹味甜品提子係由黑提和巨峰混合而成廚師叫我地先食提子然後再食靜岡蜜瓜兩款水果都好清甜 食完會想繼續食

早在一個月前book好左，同朋友一試鮨文既Lunch Omakase🍣午市有分兩個時段，我地食1:45pm既時段，前一日餐廳會final confirm客人booking，同埋有埋唔食，十分細心💓Omakase lunch set 有幾個選擇，最後我地揀左$500既set🤗包左茶碗蒸、12件壽司、手卷、湯同甜品🍣白飯魚茶碗蒸茶碗蒸用料豐富，有元貝、瑤柱、本菇等，水同蛋既比例恰到好處，面層舖上白飯魚，口感十足🍣12件壽司壽司按味道由淡至濃逐件上，不時不食😋真鯛：加左柚子碎，魚既質感黏口清香👍🏻網燒深海池魚：加左鹽麴調味，味道更出，肉質緊實爽口真池：又名黃金池，魚味濃油份輕秋刀魚：屬秋節時分當造既魚穫，魚油甘香豐腴甜蝦：肥美既甜蝦加上自家製柚子酸汁啫喱，味道清新，蝦肉新鮮爽口醋漬小肌：一條好細既魚，上面加左白板昆布，即係昆布中間個塊，醋漬過後令肉質更鮮嫩帆立貝軍艦：切粒帆立貝軍艦配上明太子，明太子嘅鹹香令帆立貝嘅鮮味更突出赤身：醬油漬既赤身醃左10分鐘令肉質會軟左，嫩滑甘甜吞拿魚面頰肉：炙燒過後油脂味香，加左生蒜鼓油既味道更豐富三文魚子醬油漬軍艦：經過自家製醬油漬，口感彈牙鮮甜又唔會死鹹馬

Bad front of house attitude. They were talking so loudly that it was disturbing for having lunch there.Being imperative to customers; warning customers not to take off the mask until food arrives; however the tone was simply rude. Totally not up to such standard of service.Food-wise, the front of house knows little about the sushi they are serving; specifically what kind of uni they are serving. For those they are told by chef they just recited in front of the customers and went as soon as they

Firstly, the experience, after reminders during booking and via SMS, we arrived on the dot as appointed but the doors were yet to opened. There were already 2 young couples waiting outside. We popped in shop next door to enjoy the air-con while waiting and a call came 5 mins after, asking if we “were nearby”....strange that they seem to expect customers to be on time when they themselves were not. Secondly, the setting - the interior is minimalistic Japanese...hygienic but almost basic. Thirdly

呢間要提早2個星期先book到時間係1點半到3點門面係咁既地鐵出左行幾分鐘就到好易搵每個師傅負責2台食客每上一道菜都會介紹食材同煮法等等服務態度好好食物質素都不錯👍🏼

因疫情關係，晚市冇得食出左bonus就食omakase獎勵下自己啦叫左500幾蚊個set試下先🤭🤭🤭一入嚟叫完waiter好快就上左紫菜配上口感好滑嘅蛋好正未到都係由淡去到濃咁食不過最深刻係疊到好高既海膽好正好大滿足感一入口啖啖都係海膽好好食呀媽🤩🤩最值得讚嘅係是waiter同師傅啲態度師傅好nice 好健談🥰🥰🥰我諗我下次會再去食880個set☺️☺️☺️