鮨辰日本料理

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📍𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐒𝐡𝐢𝐧, 𝐓𝐚𝐢 𝐇𝐚𝐧𝐠 👉🏻 Omakase (HKD 2,000+)- 22 course omakase 😱😱 above are just some highlights from that night- my favourites: abalone liver sauce, (i don't know what to call the second roll but super flavourful 😭), monkfish liver, o-toro, uni, o-toro hand roll, shrimp, scallop, uroko-yaki with fish soup, (forgot the name of the shellfish...)- we were literally sooooo full 😂 mum had to do takeaway for the last few courses def would like a revisit 😉 when i save up more money haha 😂+++🗺️ Hon

📍𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐒𝐡𝐢𝐧, 𝐓𝐚𝐢 𝐇𝐚𝐧𝐠 👉🏻 Omakase (HKD 2,000+)- 22 course omakase 😱😱 above are just some highlights from that night- my favourites: abalone liver sauce, (i don't know what to call the second roll but super flavourful 😭), monkfish liver, o-toro, uni, o-toro hand roll, shrimp, scallop, uroko-yaki with fish soup, (forgot the name of the shellfish...)- we were literally sooooo full 😂 mum had to do takeaway for the last few courses def would like a revisit 😉 when i save up more money haha 😂+++🗺️ Hon

知我鐘意食日本野嘅好姊妹請食omakase做生日飯🥰可能有啲人覺得咁貴食壽司唔值得，個人認為omakase除左適合嘴刁同對日本野有要求嘅人外，risk appetite都好重要⚠️當你唔知會發生咩事但願意take risk，然後咁啱遇到啱心水嘅師傅，加埋新鮮嘅食材，個種幸福感真係難以言喻。結果我事後經常回味依餐，依間舖亦成為左我係香港最愛嘅鮨店，一切都係緣份啊❤️入返正題，我地叫左十二貫omakase同a la carte左幾款（多謝好姊妹咁錫我👭🏻），以下介紹我最念念不忘唔分享唔得嘅幾款🤤🐟 沙甸魚太卷 (𝟙𝟘/𝟙𝟘)依款太卷日文叫「鰯魚磯邊卷」，對日本料理有認識嘅朋友一定知道佢絕對唔係普通卷物咁簡單。首先，處理沙甸魚嘅過程無比艱鉅，有興趣可以上YouTube睇下😂其次，出色嘅磯邊卷嘅橫切面本身就係一件藝術品，可以見到細緻而豐富嘅內容，將各種材料卷起後要做到又圓又對稱真係好考師傅功夫🔪依間嘅鰯魚磯邊卷做得好靚好色彩繽紛，仲要配埋一隻咁襯嘅碟，作為第一貫打響頭炮真係好出色🤩師傅放左好多件沙甸魚，脂肪嘅油香好夠，配薑蓉、香蔥、紫蘇葉同調醬汁，好新鮮同冇腥味，好食到癲左！價錢唔平但幸福感滿瀉❤️

今日同朋友去食Omakase,真係好好味，一定要再去❤️去到個門口都已經覺得好日式。平時好重視甜品同茶嘅我覺得呢度都係超好味！當然主菜都係超正啦，第一次食沙甸魚刺身卷，鰤魚。20 天熟成吞拿魚腩🤤同右口魚真係令人回味，係右口唔係左口魚，肉質會比左口魚再滑d🤤仲有安康魚連魚皮🤤帶子師傅係先劏一刀再在用手搣，佢話咁就可以食到一絲一絲嘅口感。今日個甜品係時令嘅桃卷，個卷比想像中要再好食啲！我朋友點咗個雪糕係咖啡味仲要有nuts嘅佢都話超正！由頭滿足到尾唔怪得full house la!下次會再嚟！

今日又返嚟我嘅飯堂食飯 雖然介紹咗好多次不過每次都有啲唔同嘅食品所以同大家講 因為嗰廚師成日都有驚喜畀我北海道醬油燒北寄貝肉質軟骨 鹹淡適中 鮮味濃厚加埋紫蘇葉花 好香好味北海道鮫鰈魚魚邊配酸汁啫喱極度油美 配上酸汁啫喱同埋紫蘇葉花嘅一道嘅前菜 香滑 開胃煙燻鰤魚+鰤魚魚腩我朋友就喜歡魚生片 因為肉質鮮味 我就喜歡煙燻片 因為層次感豐滿 但係兩個都好好食北海道希靈魚鮮甜無比 煙燻味更令到味感不一樣安康魚肝 連魚皮好creamy嘅安康魚肝醬 配爽脆的魚皮 一啖放在口中 慢慢咀嚼 魚肝香味夾雜著魚皮的脆感 超級享受磯煮鮑魚大大嚿放入口 口感一流 不單止鮮甜肥美 真係無與倫比車海老壽司剛剛煮出來的 大蝦 還有點餘溫 夾雜著赤醋飯 再加上 廚師特登為我加了很多柚子皮在蝦的內和外 加添柚子汁 真係好食到冇得頂鯖魚棒壽司用脆脆的 紫菜包住一齊食 味道濃香 加上有醬汁啫喱面 好好食立鱗金鯛魚 海鮮湯加蟹肉立鱗金鯛魚已經是常常餐廳會煮的菜式 但是加了 海鮮濃湯和新鮮拆出來的蟹肉 甜上加甜 甜味三重奏 好有特色厚燒玉子唔好以為係蛋糕 一點麵粉也有沒有 這是雞蛋和魚溶的混合品 可惜只得一片下次一定要再食這

訂了兩點，服務員說兩點三前落單就冇問題。準時到達，服務員十大忙碌，5分鐘後才可以落單，想叫自選十件壽司，服務員說等師傅代選因為有些魚已經賣晒。好，冇問題。轉頭話已經冇晒壽司飯，今日好多單。一間壽司店在服務時間內冇飯但又接受訂位，不知所謂，一點專業精神也沒有。永遠blacklistMade a reservation for 2pm, the waitress suggested that we need to order before 2:15pm.Arrived at 2pm, wanted to order the self-selected 10 pieces sushi. The waitress said that some of the fishes are sold out, may be we let the chef to choose for us. As the saying okay, then the waitress said there is no more sushi rice left, today is just too busy. What a l

11月時已跟朋友很難得才能預約留座來到這小店食“哦媽架些”。真的聞名不如見面，一試愛上。一直忙於工作，現在先有時間讚一讚這小店。🤤👍😁疫情下真心覺得環境整潔好重要，一入舖內雖然每枱已有客人，但感覺不喧鬧舒適。店員很有禮貌很快就帶我們坐好。不急不趕，傑師傳雖忙於手上工作，但仍不忘先跟我們打個招呼，cool cool的繼續認真工作。傑師傅按我倆小女子口味先為我們奉上清酒及自家醃制明太子和蘿蔔淺酌聞談，跟住就逐樣剌身為我們介紹。港女習慣雖慣以相機食先，但美食當前，掛住聽掛住食都唔記得咩角度，影咗就即食以免浪費師傅一番心意。整晚每樣都深刻不已：自醃明太子（醎香回甘）、野生鯽魚、自家制的肝醬剌身再配白飯鹽燒野生鯖魚，每一口都令人齒頰留香。最令人難以忘懷要encore不只是那份熟成半個月的野生大吞拿魚腩，還有看下去不起眼卻滿載師傳心機的一片炸魚皮。同場咁啱遇上一家大細幾兄弟帶埋老少一齊食，原來當中有小朋友生日。小孩爸爸還有小孩的叔父，特別訂座帶他來慶生日。傑師傅除咗滿足大人口味外，也看到特別為小孩安排另類美食。說是小孩，其實食量都不細，美食當前已把大人份量一掃而空。唔經唔覺都已好飽，原來還有一碗“

態度方面大為扣分刺身師傅態度差，男女老幼黎食可以稱呼佢哋為小姐，先生，客人，吾該吾好特別加啲形容詞比人地，呢啲系吾尊重人既表現加上，當晚遇到一位名人，想與他合照，便禮貌問侍應生，怎料刺生師傅自作主張，試問想同A合照關B, C, D什麼事？環境方面有蒼蠅，刺身講求新鮮，品嚐時在我視線中周圍飛，食得很不自在，而且地方窄格局小食物方面，刺身甚為腥，本人不吃薑，卻加在壽司上，而侍應並未有提及，加上麵豉湯比平常吃開的咸，與飲豉油沒有大分別，雪糕非常普通總括而言，這間餐廳不去也罷

一間不去也吧的餐廳！服務態度差，壽司小子刀功差，唔夠專業！刺身有魚鱗，食店有蛟滋，接近 $2000 嘅價錢食廚師發辦，相比去半島酒店地庫嗰間日本餐廳食，價錢接近，招呼一流，食物高質，仲使諗！順帶一提，昨晚去呢間大坑低質餐廳食，剛好見到今屆奧運攞最高級數獎牌的運動員，便請侍應問一問可否同佢合照，點知這位壽司小子竟然扮代表，一句話唔好，切魚生做埋代言人？何必要再去？！如果唔係之前試過一次午餐，女侍應踎低同你落單的印象，昨晚一定唔會去，估唔到幾年後變成一間低質餐廳，毫無質素！

朋友聚會到鮨辰試試個午餐。午飯時間真係好多人，要提前多天訂枱。sushi bar 大約十個位，餐枱由二人至六人，大約可坐14人。店內還有個小房，放了兩張四人枱。午市套餐也有不少選擇。朋友推介了特上壽司10貫及卷物一本$300，我倆分別溝通了一些不希望有的刺身，另外友人加了$50轉了一個迷你tuna 丼。另外兩個朋友分別叫了銀雪魚照燒定食$170 及刺身定食$250。我的特上壽司並未為我帶來驚喜，刺身太薄了，除了牡丹蝦外，其他只係吇一般，尚算新鮮。朋友加添的tuna 丼不錯，甘油及蔥香在口腔中遊蕩著。下次可以考慮叫那個中落tuna 丼$200，應該不錯。另外一個銀雪魚定食，幾抵食$170 有咁大份魚，一般都要二百幾，同埋少1/3，應該下次也可以試吓！另外友人的刺身定食也是偏薄切！可能呢個價錢也許不應期望太高！呢隨的杏仁咖啡雪糕是個不錯的結尾！ps 店員是禮貌及熱心的，但不境訂位較滿，下一輪已到，我們都是在1小時15分鐘便匆匆離開。如果朋友聚會，可能太趕了！

They have special lunchsets for fixed price. very good deal for quality food.I usually have the 8 or 10 piece sushi set: your choice of sushi from a list, plus sushi roll, plus tamago. set comes with soup, chawanmushi, and choice of dessert (coffee or ice-cream).My only criticism is that quality seems to have go down a bit since COVID. sushi seems slightly smaller, and one time there was no chawanmushi (we got some salad instead). I hope that was temporary.Sushi quality is very good. I'm told di

相信好多人都認識呢間大坑壽司店，佢哋都應該開咗超過10年。其實咁多年以來佢哋嘅食物質素從來都冇差過，兩位主要師傅專業得來亦和藹可親👍🏾 但唔知道有冇感受過佢哋幾位女侍應嘅服務態度，簡直係嘆為觀止，我亦都試過坐喺度嘅時候懷疑自己做咗啲乜嘢欠左佢哋，仲要唔係一個，係兩三個都係咁🥴 但係基於我每次都係坐壽司吧，而且兩位師傅嘅功力絕對能夠蓋過果幾位女侍應嘅不足，所以都久唔久去幫襯下。但係啱啱今次嘅經歷，真係打消左好多我對呢間餐廳回頭嘅機會。事緣係咁，今次食晏亦都一如以往坐喺壽司吧，可能我每次係呢間餐廳嘅時候，啲女侍應嘅態度從來都冇改變過，expectation係零，所以都冇乜感覺。快快咁叫完12件壽司餐，同埋亦都有師傅去揀，避免太多交流，其實佢哋都表現到佢哋好似好趕咁。其實以啲侍應嘅態度我以為去咗澳牛🥴今次係由一位壽司師傅仔去造，佢望一望張單，已經好快咁攞咗一堆切好咗嘅魚生出嚟，仲希望咁唔係我嘅食物之際，第一件已經放咗喺我面前🥴 其中一樣令到我覺得唔爽嘅係，12件壽司裏面有三款係打孖上，仲要兩款係白身魚，一款係赤身🤷🏾‍♂️我知有啲人會覺得，咁你做乜自己唔揀想食嘅嘢，我只不過但係從來冇諗過會同款

我第一次食omakase就係係依間餐廳啦~整體而言，全部嘢食都好好味，擺盤又靚。本身唔鍾意食海鮮嘅我，食完之後返唔到轉頭🥺。依到嘅海膽都令到我好surprise~ 暫時係我係香港食過最甜嘅海膽😂 刺身入口即溶，好似食緊雪糕咁。而最印象深刻就係鮑魚，用鮑魚肝醬配搭，再加一小啖白飯，更容易食得出鮑魚肝醬嘅香濃味道。出邊嘅Omakase比較少提供，亦都變成餐廳嘅特色之一。食完之後都見到好多食評介紹佢地嘅lunch set，感覺上都幾抵食~ 下次會再encore!! 

繼續探索大坑系列,大坑的確有好多高質食店,平貴都有,今次經朋友介紹去左間幾高質嘅日本餐廳,睇個門面雅致高級,但lunch性價比極高😳平日lunch都full booking,而且用餐時間得一個鐘...可想而知有幾巴閉😧.Lunch set由don飯到壽司拼盤多款選擇,價錢由$150到$300左右.包茶碗蒸,味噌湯同甜品(雪糕或咖啡/茶)絕對抵食👍🏻今次叫左壽司10貫連卷物一本]($260)由師傅發辦,可惜book唔到bar檯睇住師傅整😢十款壽司都非常高質,款式由上排赤身(右至左)到中拖羅,大拖羅都有😍海膽,赤蝦壽司等亦非常新鮮,以呢個價錢食到呢十件高質壽司絕對超值👍🏻.刺身don]($220)揀了帆立貝,海膽同三文魚籽,海膽鮮甜而不腥,份量都好大方,醋飯味道調配相當出色(有時遇到啲一係太酸,一係啲飯太散)叫埋一勺溫燗嘅清酒配搭($140 300ml 相當抵)係幸福嘅滋味🥰.唔夠喉經店員介紹試埋佢地嘅特色($240兩件)仲貴過個飯😧睇下咩料,係用多舊沙甸魚,夾住薑蓉,香蔥,紫蘇葉,再用紫菜包成嘅卷物,製作相當考功夫,配上特調醬汁,食時唔需要點豉油同芥末,一口過擺入口!食到沙甸魚刺身獨厚嘅

我本身就係一個唔寫OpenRice嘅人不過Sushi Shin係我去左好多年我諗2012，2013開始，中段少去左周圍試新餐廳，而家我都keep住淨係去sushi shin, 點解寫，因為咁岩諗住book, share比朋友，見到前面啲人彈到一文不值，我呢啲舊客戶真係要幫佢平反一下下邊啲相係我平時去食唔係一次過食（有lunch有dinner)，佢的lunch set sushi係好好食，我通常都係叫廚師發板比佢地話事3xx 12件加蔥拖羅飯仔，有8件12件加六件嘅細卷 around 2xx，價錢相當親民，如果鍾意食熟食可以試下鰻魚飯超肥美好好味，天婦羅都好食唔記得影相，有時我會a la carte叫啲特別野，例如安康魚乾必叫，佢哋自己親身「葉」非常之滑cream, 有時會叫白子（有生食，燒，炸），秋刀魚/沙甸魚卷都好出色，當然呢啲食dinner仲有更多正野啦另外佢中午時段係好多人不會好似食dinner咁慢食，如果要慢活人生咁食中午就有難道下面嘅相片係我比較鐘意食的先影，希望提供到多啲資訊俾大家，我食咁多次兩位師傅都好好，侍應都覺得佢哋好好呀，我最鍾意係佢哋嘅壽司唔係好花巧上邊加好多嘢，