鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

天氣又忽然轉涼，就好想去打邊爐。7點左右去到，雖然無訂位，都即刻有位~可能出名嘅關係，旁邊搭枱嘅都係遊客多。入面嘅裝修都好似港式街市同大排檔嘅風味，仲有個海鮮檔俾客人揀生猛海鮮👍🏻一坐低就有醬料自己調。最出名係花膠雞湯，我地當然唔會錯過😋😋一上枱侍應會幫忙剪開雞件，細嘅花膠雞煲有半隻雞，仲有好多花膠，兩個人最後都食唔哂。墨汁墨魚滑幾特別，食落已經調好味，唔會有墨汁果種腥味，有粒粒墨魚肉又夠彈牙，材料夠哂新鮮！🦑仲叫左其他食材，鮮淮山唔錯。反而響鈴唔夠脆，浸完湯食落都仲有啲過油膩，少少失望。冰豆腐都推介，可以吸哂湯汁精華，不過食嘅時候小心辣親👍🏻👍🏻食物質素係唔錯，兩個人埋單8xx，性價比比起同水平火鍋店高👍🏻

朋友從外國回港一周，指明要來吃火鍋，並指明湯底要「濃厚原隻雞煲花膠湯」而我是第一次來這店吃火鍋啊！湯底上桌的時候，原隻雞浸在濃郁的湯裡大家都先嚐一碗湯，湯頭濃郁香甜！正！！雞肉嫩滑不粗糙花膠新鮮爽滑又大件由於花膠滾太久會融化，所以灼其他食物前先吃完花膠啊～～～花膠雞果然是沒推介錯！！火鍋料的質素亦不錯！！手切牛肉，油花分佈尚算均勻，牛味尚濃花膠墨魚丸和花膠鮮蝦丸各半打，兩款丸都好爽滑～～響鈴香脆！脆肉鯇骨腩，肉爽脆，沒碎骨～～鵝腸新鮮不會腥，夠肥又爽口！雖然湯底高質，食材也不錯但最大敗筆是加湯！！！因為後加的湯，我和同行朋友吃完火鍋後都不約而同的覺得好口渴！大概是所加的湯都是味精湯吧？因此就要由笑臉變成ok啊！

係油尖區康體會上完瑜珈堂，同學相約去附近有間拎咗好多食肆獎狀嘅鮮入圍煮，係登打士廣場二樓。上到店內巳見人山人海，大排當格局，燈光照明，見有兩位師傅小心翼翼地切鮮牛肉同精心擺設食材，漁缸裡啲海鮮游嚟游去極生猛。當然要試主打之一濃厚原隻雞煲花膠湯。嘩！真材實料厚花膠加鮮雞熬成湯底，稠密濃郁帶有花膠香味，綿滑湯底富黏性，飲到停唔到口。羊肉薄片油花分佈均勻,少許羊羶味，係滾湯拖幾吓就可，入口油香豐腴。原隻帶子餃子餡內除肉外還有2隻小帶子，皮薄餡料鮮味。脆脘肉片，爽脆鮮甜。有這樣的新鮮食材，可見拿獎無數是實至名歸。

呢間鋪新開嗰時食過幾次，裝修成個街市甘，主打新鮮海鮮。今日同朋友一齊再黎試試，湯底必點花膠雞湯，一定要飲一兩碗湯先開始打邊爐，足料又好飲，不過今次比新開張時飲有d差少少😏😏黎到海鮮唔少得，因為可以自己去「街市」挑選海鮮，鮮味十足👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻其他推薦食黑毛豬午餐肉，貴在厚切同比普通午餐肉「諗」😂😂竹笙，爽口，吸晒湯汁超好食💁🏻💁🏻不過因為出名佐，太多人，等位耐，仲有限時（1個半鐘就要埋單），坐既位就比新開張時迫😞

「濃厚原隻雞煲花膠湯」講句實話，來這家店之前以為花膠雞湯火鍋都差不多，因為之前在香港也吃過不少比較貴的雞湯火鍋店，一直沒吃出區別。但這家店吃過後，高下立見感受到不同。重點在於這家店的花膠選材好，發的好，非常非常鮮，真的一吃就能吃出來。「花竹蝦」很貴，一隻要近200元，但確實物有所值，和普通蝦完全不一樣「安格斯牛肉」「竹蟶王」「即包花膠蟹粉蝦餃皇」各有特色，也都不錯總的來說，這家店作為火鍋界的超級網紅，名副其實店裡走的不是高端裝修風格，反而是很接地氣的，熱熱鬧鬧圍坐圓桌，也算是符合店名

之前已經黎過鮮入圍煮打邊爐架啦,果時一大班人就可以叫花膠雞湯底,但今次得三個人就唯有點胡椒濃湯豬骨鍋,雖然佢唔係招牌既鍋,但係都好足料,入面有幾舊大舊既豬骨,而且胡椒味好濃郁,鍾意胡椒既都會鍾意架。料方面我地叫左打邊爐必叫既竹笙,芝士丸,花膠墨魚丸,原粒帶子水餃,西班牙豬腩片,美國A級手切牛肉,魚蛋皮小籠包,仲有蔬菜。最特別既一定係魚蛋皮小籠包,佢上檯既時候真係一籠咁上,差啲以為可以就咁食,煮完之後一食佢個皮都幾硬,但有咬口,好食,花膠墨魚丸都真材實料,係望到有花膠係入面,好食,原粒帶子水餃都好足料,真係有一大粒帶子係入面架,而且仲好大粒,食兩粒都會好飽呀,美國A級手切肥牛凈係望個樣都知好食,肥膏同肉分佈平均,食落口又軟又重牛味,推薦！總括黎講佢既料特別又足料,蔬菜亦都新鮮,難怪一直大受歡迎。

很有特色的中式火鍋店。一進去好像去了街市，頭頂是很傳統的紅燈罩電燈膽。很搞笑的氛圍。湯底是花膠雞湯底，很足料食物方面也是傳統的中式火鍋，牛肉油花多，入口即溶，其他配料也不錯！

花膠雞湯很鮮很濃郁，雞肉嫩，花膠略腥。 海鮮很新鮮，然而蟶子沙沒吐乾淨。 蟹粉蝦餃非常贊，超大一隻裡面塞滿了蟹粉和整只大蝦仁，口感很扎實。 安格斯牛肉，肉質佳。 西洋菜，好像只有香港的打邊爐才吃得到的蔬菜，一燙果然好食！蔬菜甜嫩，吸飽濃郁的雞湯味道超棒。 最後打一碗蝦籽麵進去，記得不要煮久，一兩分鐘口感最好。

...之前朋友做過功課，要早半個月至一個月book台先有得食唔好諗住walk in😂除非你唔怕打晚上23:30邊爐😂😆😅.濃厚原隻雞煲花膠湯 （細）店員話，四個人叫個細既就可以了😂.入面都有半隻雞嫁，同埋唔會因為一直滾住而變得好鞋口😋另外湯頭都因為有好多舊花膠所以變得杰身濃厚，非常清甜😋😋😋.另外再加既牛肉，豬腩片，魚片既質素都相當好👏🏻.店員服務態度不過不失，但要留意成場有過半都係內地朋友，環境比較逼同嘈雜呢～..#地球已經阻唔到香港人對打邊爐既愛#個staff明明叫我入場但個大媽諗住同我爭台 #仲講包容咩 #即時小佢

今日終於預約到鮮入圍煮 平時唔預約係冇可能walk in 我試過 7點walk in 佢話要10:30先有位今次終於食到了 鋪頭行懷舊街市風先叫個花膠雞火鍋先 其實我每次都想試另一個火焰蟹粉海鮮火鍋 但最後都係食番花膠雞個色差係同實物一樣 雞味好濃 但飲左幾碗都唔算口渴 究竟係點樣煲出黎既呢 碗熱湯放一陣就會有塊膜係面 應該係真雞煲出黎的 花膠比另一間類似既鋪頭好牛肉 即叫即切 可以 但係2xx 一碟 好似有d貴花甲 大約70 大大隻唔錯 又冇沙 豆苗 同樣地 最後先好落 如果唔係成個湯就有菜味 就不好飲了一個字 正 唔多人唔迫的話更好

之前見朋友po Instagram 覺得好吸引 一直想黎試下！要早幾日系上網booking walk in 通常都full吾洗講錦多！黎到一定系叫左個花膠雞湯先！你望下！真系好足料 有成隻雞仲要好多花膠 店員叫我地先飲碗湯先！個湯好好飲好濃郁！似系熬左幾小時既湯！真系無得輸！我飲左起碼4碗！哈哈跟住叫左個安格斯牛肉 我睇住佢即場切！牛肉我覺得吾算嫩 差少少🤔🤔出面仲有類似個街市咁俾你即叫新鮮海鮮！有蜆、蟶子、蝦、龍蝦😍😍

冬天就是要吃火鍋！這間店很難訂座，今次特意早點訂座希望試試是否真的那麼好吃！一到了我們就點了個大的花膠雞煲。我們先喝湯和吃雞和花膠然後再吃火鍋。花膠雞煲上有一層雞油。湯非常好喝，花膠亦不少，整個晚餐最好吃就是這個了！我們五個人，每人喝了三碗湯，因為實在很美味！另外，我們點了美國的牛，因為之前試過本地牛味道比較一般。這個牛的雪花非常均勻，吃起來也不會油膩。鴨血也是非常美味的。餃子是自家的，有特色而且不錯。皮蛋丸更是非常特別，不會怪怪的。至於魚我就覺得沒什麼特別，可以不點。整體而言，我覺得是值得為了花膠雞而來，其他配料就沒什麼驚天動地了。

十二月天氣凍梗係要打邊爐暖曬，就決定去鮮入圍煮踩踩點。非常有名的特色打邊爐店。之前做過下功課，好似要前半個月預定。我早一個星期先約到朋友 open rice只有晚上10點半以後的位。乾脆夜晚去碰碰運。八點幾去到，點知去到冇咩人等，正啊最唔鐘意等。前台留了電話，坐左一陣，大概20分鐘就有位了。海鮮種類很豐富，海鮮池現點，直接講枱號就可以。叫左份招牌花膠雞半份，花膠不少，還有半只雞。開鍋先飲湯。湯很鮮甜，濃郁，幾有營養的FEEL。雞肉軟嫩，花膠彈軟。兩個人來一鍋唔係好大食基本上都半個肚用左。湯喝差不多了加湯開涮，佢用加湯的大紅暖壺Old School呀有Feel~。手切安格斯牛肉，量不小，厚度合適，味道相當好。肉肉肉脆皖魚片，煮片刻就出鍋，真的很脆嫩。巨型皮皮蝦和大花竹蝦，個頭夠大。都很新鮮，上桌還是會yuk的。不穿係竹籤度一定會跳舞~整體來講食材真係幾唔錯讚

服務絕對無問題，人好好食物真係吾得，花膠雞煲完全吾係個個味，同幾年前岩岩食既時候，完全吾同，好失望價錢一如以往，貴環境一入門口，成個場全部大陸人，基本上無香港人

很幸運 沒有訂位直接去的。等了不到二十分鐘就有位置了#環境#嘈雜 肯定拼桌咯。老大樓裡面#菜品#這次是兩人來 有點貪心海鮮點多了當然要喝湯啦。鍋一上來服務員會幫忙剪雞肉 然後就可以喝湯啦。滿滿膠原蛋白～花膠發的很好 燉的糯糯的所有的海鮮都是鮮活的 都是活的。上鍋前都在慢慢挪動～鮮度沒得說推薦花節蝦🦐 龍蝦🦞也很棒。大快朵頤龍蝦的個頭也算對得起這個價格了牛肉點一份就夠了。鮑魚一口一個感覺棒棒的有個缺點 這個鍋底吃到最後越吃越咸就性價比來說 性價比不高 價格偏高環境還有服務 真的很難不吐槽最後記得佢地只收現金 如果特地去食還是最好預約一下