黑暗中對話體驗館 (已結業)

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆Sometimes we see things we do not want to see.Sometimes we want to see things that we can't see!Sometimes when we close our eyes the unforgettable images are still there.Sometimes no matter how hard we try, we can’t remember the images we want to see.A quote from the Three wise monkeys: See no evil, Hear no evil, Speak no evil.◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆I got a call from OR and I wasn’t sure if I heard what I heard, which was eating in the dark!Later I got an ema

常人皆生有眼、耳、鼻、舌、身五官，好接收外界的諸般訊息。據知當其中一項失去應有功效時，基於潛藏的求生本能，其他諸項能力就會相應提高，並會加以互補長短，說話就是如此，但當要親身實踐時，又會是甚樣的一回事?! 承蒙開飯網的邀請，參與了位於美孚盈暉家居城二樓的黑暗體驗館內，一個名為「暗黑夜宴」的體驗活動。原以為只是數人的私人晚宴，結果出席者合共約廿餘人，基本上多是相識的食友，細節上也是不贅。簡介一下舉辦這活動的單位，起源於德國「黑暗中對話」的社會企業，至今己擴展至多個國家及城市。主旨是讓視障健全的人仕，去體驗一下暗黑環境下的生活狀況，於促進傷健共融及溝通之餘，更加深公眾間對殘疾人仕的認識及包容，縮窄兩者間的鴻溝。既有夜宴之名，當中自有餐飲供應，今次供應食品的單位，也就是一向支持老人就業的社企銀杏館，令到是次的活動來得雙重意義。基於尊重主辦當局的意願，為了令其後的參與者能直接地體驗及保持神秘感，對於食物的款式及味道，盡可能不對外發佈，也是差近「無相」了。當晚的細節還是不妨一談，一眾賓客於進入用餐區之前，煩請放下身上的發光物件，包括眼鏡在內。另外亦要用上視障人仕專用的手杖進入場內；身處全黑的環境

究竟失明，即不只看不見東西，而是感應不到任何光線的感受會如何？這不是大家關了房燈倒頭大睡就可以感受到，有些東西，真是要失去了，才知道是多麼的重要。首先要多謝Openrice的邀請，讓我和另外廿二位食友一起感受黑夜中晉餐如漫舞的感覺，舞蹈中的節拍頗慢，這可能因為是全黑夜的關係，所以這方面是絕對可以理解。食物的部份，照片不好刊登出來，這是為了稍後來的到訪者有同樣的期待及神秘感，而是夜的晚餐，在此就作一個簡述吧，先來一個伴上沙律菜的酥皮盒，雖然沒有了視覺，但也不難發現裡面的餡是三文魚所做成，這一味還不錯，因為至少沙律冷一點吃，問題也不大。不過餘下的主菜乃一塊扒及一些配菜，而甜品也是如主菜一樣，熱吃才會好吃，先不論塊扒是否鬆軟可口有豬肉香，光是不夠熱，這一點在餐飲服務一環很是重要，相信在速遞過程中，有不少地方可以參考航空公司的餐飲部。吃這三道菜式，就有如大家跳了三節舞蹈，不過在有如黑布蒙頭的情形下，大家邊跳大家的舞，咀巴就忍不住要不斷的說話，這可能是一種出於害怕的心理吧，用上聲音來代替圖像，好讓大家確認自己的存在，好讓大家知道周遭在發生着什麼，不過平時的你，又會否這麼做嗎？可以有眼有耳的，也要

黑暗----總令自己聯想到負面、孤單丶折磨及恐懼.因為在小時候至親在離世前也受過一段因疾病而失明的苦.年紀小有很多事情不明白不懂去體諒,但在今天短短的暫時失去視覺的兩小時𥚃卻像得到了一些體會.經過一段𨶹於黑暗中對話的理念及背景簡介後,便是親身去體驗的時間.二十四人分成四組,持手扙進入伸手不見五指的用餐區內享用由銀杏館提供的餐飮服務,其實在這環境底下用膳找餐具、進食甚至手斟水這些平日習以為常的簡單動作也變得有點不知所措.期間一直也以為負責我們檯的Perry是帶上了夜視鏡之類的東西是「看得見」我們的,因為他似乎對我們的位置暸如指掌.食物方面味道是相當的不錯,起碼大家也猜對了吃的是什麽.體諒到這裡並沒有大型廚房去預備食物,主菜的溫度可能未做到預期的理想效果.但甜品的水準可是做得不錯!吃完三道菜及餐茶後原來已過了兩個小時！離開用餐區在漆黑中歩向微弱燈光的出口,心中在想自己還有機會從黑暗中歩回光明,但當年父親並沒此機會.當身邊有大班人在熱鬧的氣氛下,在全黑的環境感覺並不可怕,但試想想只得一個人沒人對答靜下來後的那種感覺？餐後介紹了今晚在用餐時提供了高水準服務的員工,原來全是先天或後天的失明人仕.

你怕黑嗎？ 這晚開飯主辦的「暗中夜宴」，告訴我們黑暗不可怕！一行廿四人拿著手杖，慢慢地從光明步向黑暗，眼前什麼也沒有，只得且遠還近的聲音，向左走向右走，沒有視覺，原來我們仍然有方向感，直到找到座位，鬆了口氣，這經歷已是最佳的頭盤。不習慣黑，大家便盡量保持對話，不再沉默，此起彼落的笑聲，是我們的指南針，能確定大家身邊的位置，頓時倍覺安心。館方為我們安排了三道菜，全是銀杏館的出品，吃甚麼？味道如何？其實並不重要，本想保持神秘? A因為不想破壞後來者的親身體驗，情況是有點狼狽的，未吃，身旁就會聽到「酥皮盒、菜、咦~係咪三文魚?」大家對第一道菜已經有不同的見解，為了不落後他人，當然也發表一下偉論，又或者附和一下扮食到。 前菜還算易解決，主菜是一塊扒，不知大家有沒有追看《誰家灶頭無煙火》，歐錦棠失明時曾經講過，「盲左，食扒會好唔方便，特別是 Rib」，這晚當然不是吃 Rib 咁大整蠱，但吃到尾，我也決定放棄用刀，先用手感覺扒的位置，再用叉拮著吃，只求飽肚，扒是不夠熱的，又如何? 吃得到已是一種幸福！ 甜品是正正方方的物體，左右手不會閒著，同時拿叉去度位，偶爾發覺食物跌出碟外，又浪費了，那一刻是沒

在完全漆黑的環境下用餐，想起也覺狼狽，在盈暉家居城竟然有一間餐廳在經營。視障人士與老人家這兩班給遺忘的一群，互相扶持，自強不息，令大家過了一個難忘的晚上。以往出席飯局，大家總是不期然舉起相機,跟食物打招呼，SORRY，儘管你有多厲害的器材，多大的光圈，就算音速的快門，通通都要放入櫃內保存，一來讓大家的味蕾，發揮最大的功用，二來感受一下視障人士日常面對的困難，多一分瞭解，多一分包容。得貴網邀請，出席是次由首兩級食友組成的飯局，由於要保持過程的神秘性及食物的內容，只好講是一個不能說的飯局，相信大家的食評都不會提及這晚的菜單，而唯一可講的是由銀杏館提供。在用餐的過程中,雖然引發不少笑料，但這正正是這班朋友日常會面對的問題，在大家歡笑背後，實際是他們的困苦，但都能撐到今天，論鬥志及決心，我是丁點兒都比不上。起初大家還以為招呼食友的服務員是戴上夜視鏡，但見過真人後,是由衷的為幾位朋友拍掌。雖然未來的路難行，但看見幾位朋友笑著面對人生，值得大家尊敬。再次多謝貴網舉辦一個十分有意義的飯局，以往大家只會暢談食物的賣相質素，今天卻是給大家在寫食評時一個反思的機會。好開心寫了一個完全無提及食物的食評，但包

這晚的體驗確是既難得，又另類，令人印象深刻而難忘。我說的是 Openrice 舉辦，讓網站中首兩級別食家出席的「暗中夜宴」。這頓別開生面，讓參加者在漆黑一片，完全黑暗的環境中用膳的晚餐，三道菜式由有名的社企「銀杏館」提供，味道有一定的水準。在頭盤、主菜和甜品三道神秘菜式中，自己較喜歡甜品的味道，喜歡的是它不會太甜，而且所用的食材也甚為健康。至於主菜的份量雖然不少，讓在漆黑中品嚐的自己就像吃極也吃不完的樣子，花費了不少時間才能把它全部清除，不過味道則不是很突出，主要使用的食材的質感也只是一般而已。而頭盤呢？食材的口感對比強烈，要辨別到所吃食物是什麼難度並不是太高，味道也中規中矩。這頓晚餐給予自己最深的印象並不是美味的菜式，亦非自己如何嘗試在看不見所吃東西廬山真面的情況下，怎麼通過自己其實不太敏感的味蕾去感受不同食材的細緻味道，而是在自己與另外五位食友身旁不停歇地招呼我們的 Elsa 小姐。當自己一面在吃著「銀杏館」提供的各款菜式的時候，自己往往不期然地在想，到底這位 Elsa 小姐與其他幾位同樣在場內招呼另外三檯食友的同伴，究竟怎麼能夠在這個絕對黑暗的環境中猶如毫無困難地照顧和款待我們。

光天化日進餐，是大家覺得理所當然的事情，那麼，在黑暗的地方，吃一餐飯，你們試過沒有？這一次，得到貴網之邀請，來到在以前荔園位置，今天的盈暉臺商場上的二樓，黑暗中對話體驗館，來體驗一下，摸黑進餐的體驗。是晚為貴網的殿堂／資深頭兩個級別食家專享的聚會，總共二十四人，一同去感受，甚麼是黑暗中對話。說回這間黑暗中對話體驗館，源自德國的社企，至今由二十多年歷史，發展到今天，已經有二十六國家，可以找到其蹤影。究竟，背後的使命是甚麼？目的就是為一些視障人仕，提供工作。希望我們對殘疾人仕的專重，包容。將兩者之間的差距拉近，這些就是社會企業對責任。首先，由負責人在入場前略略講解過後，大家便準備進場，不過進場之前，首先要將身上的物件，包括手表，電話，眼鏡，手袋，統統先存在儲物櫃。然後，由服務生引領大家，進入一個黑暗，伸手不見五指的國度。沿路由服務員，以聲音來引領著大家，我們身上為我們導航的，只是靠一對耳朵，和手上的"士的"。安然就坐之後，還要感應一下，檯上的物件是甚麼，每一檯，也有一位專業的服務員，為我們服務，這是我口中暗黑的使者，漆黑中的苦海慈航。馬場上的馬匹，在閘前大發脾氣，要黑布幪頭入閘，這晚，我們