黑暗中對話體驗館 (已結業)

小時候很怕黑，睡覺也不會關燈，害怕醒來後張開眼睛甚麼也不見，很沒安全感。每當碰上房間內的燈泡燒掉，眼前突然變得漆黑一片，我便害怕得大叫，害怕身處於黑暗的孤單感。幸好，有家人在，他們會立即換上新的燈泡，我才可安定下來。來到大學，住在宿舍，不是獨個兒佔一房，為了顧及室友，睡覺不再開燈。縱然每次睡醒過來，眼前的黑暗總有少許令人不安。十二月初，先謝謝Openrice邀請，讓我參與在黑暗中對話的暗中夜宴，在沒有任何光線，伸手不見五指的下，體驗像失明人士般吃一頓晚餐。這趟黑暗之旅，對我來說，考驗更大，內心有點怯懦。黑暗，最令人害怕的是它藏著很多未知數，要靠自己不斷摸索。靠雙手的觸摸，辨別身邊物件的位置及形態，靠耳朵的聆聽，才能把自己定位，否則就像消失於空氣中。就像這夜，看不到的情況下進食，靠雙手找尋食物在碟上的位置，甚至已經不顧儀態，直接用手拿來吃也有。兩小時的晚餐，很快過去，回到光明，心才定下來。這晚感受真的深刻難忘，幸福不是必然，人生不如意的事十常八九，難過的事情，改變不了，還是要接受。今天，仍可以用眼睛感受彩色的世界，不是已經很幸福了嗎？

早上掙開眼睛，能夠看見藍天白雲，很多人當作理所當然，又有幾多人會珍惜眼前所看到的一切？這晚，得到openrice的邀請，來到美孚的黑暗中對話體驗館，一嘗失明人士用餐的感覺，很難得． 用餐前先聽館方介紹，黑暗體驗館是起源自德國的社會企業，在很多國家設有分館，目的是為了啟發體驗者，珍惜眼前一切，了解視障人士的生活，非常有意義．香港的分館除了體驗部份外，也和同為社企的銀杏館合作，提供在黑暗中用餐的機會，也就是我們即將體驗到的． 聽到即將進入摸不著邊際的黑暗，還要吃飯，心不禁緊張起來－究竟完全看不見的感覺是如何？自己的反應會怎樣？沒有了視覺，會知道吃的是甚麼嗎？－心中，有無限疑問；進場前要先將身外物鎖進儲物櫃，可以依賴的就只有館方提供的一支指導棒，感覺更徬徨． 終於進場了，那黑暗可真不是說笑的，黑漆漆的像是一面磚牆，壓迫著；看不見，只能像個瘋子般，摸著牆壁掃著指示棒，小步小步的走． 難得走到餐桌旁可以坐下，摸著桌子的我不禁放心下來．－是的，當眼睛甚麼也沒有的時候，唯一可以令人冷靜下來的，就是手指尖摸著的實體．大家也很快冷靜下來，以談天笑聲來打破那沉重的黑暗．愉快的絲者迎來打招呼，和我們介紹枱上

上個月參與了一個由Openrice舉辦的活動，非常有意義，特意在此介紹給大家。其實這裡剛開幕的時候我已經有想過要來，只是一直沒有真正的去預約，這次有幸去參加，實在十分感謝。黑暗中對話其實源自一個德國社會企業，早在1988年已經創立，到現時已擴展至超過26個國家及150個城市。視障人士在黑暗中對話館裡面擔任不同類型的工作，協助健視人士親身體驗黑暗之中的世界。當天我參與的是「暗中夜宴」活動。首先會有職員簡單講解一下，然後就由視障人士帶領我們在黑暗之中找自己的座位、認識同桌的人、感受一下檯上的每件物件。在完完全漆黑的環境之中，只能靠觸覺、聽覺和嗅覺是認識身邊的事物，感覺得特別，實在非言語所能形容。當日的三道菜餐單是由另一家知名社企「銀杏館」提供的，她是全港首家推動長者就業的餐飲服務機構，為長者提供合適的工作環境及就業機會，讓他們善用晚年、重拾自信。另外，「銀杏館」更自設農莊供應有機蔬菜及有機食品，食物天然健康，食物還會採用各類公平貿易的產品。菜單的內容不便透露，但是次經驗最重要的其實不是食物，是讓大家可以親身去感受視障人士正在生活著的世界，而且不靠視覺，吃東西的時候更加會用心去品嚐，嘗試靠自

小時候經歷過停電的晚上, 那時街沒有光猛得如白晝的大招牌, 燈光熄滅後的家感覺是如此陌生, 直至亮起了燭光, 才能平伏那黑暗帶來的恐懼. 人長大了對黑暗的恐懼克服了不少, 但偶而進入陌生又漆黑的環境, 依然會戒備起來, 始終我們習慣生活在光明之中, 沒有光, 便沒有安全感…早前參加了一個失明體驗營, 在伸手不見五指的環境之中走動, 用手和觸角去感受四周環境的變化, 一個多小時眨眼間便過去, 那次還對同行的朋友們提過, 不知在完全暗黑的環境中用餐, 會是一個怎樣的體驗呢? 想不到事隔兩個多月, Openrice和Dialogue in the Dark合辦了一個名為 “暗中開飯夜宴” 的活動, 收到邀請, 當然應邀出席了.位於長沙灣盈輝家居城2/F的體驗館, 位置不算便利, 但也不算難找, 祇要由美孚新邨往泳池方向前進, 過了泳池再走一小段路便能到達. 我們被分為三個小隊, 每小隊再分三個三個進入會場, 用導行杖行了一小段路, 很快便到達了用膳位置; 坐好後我們都用手去感受檯面上放了甚麼, 摸到一枝义, 一把刀, 又或是一個鹽盎, 大家都不期然輕呼高叫起來, 平常不過的用餐工具, 在此一

雖然遲了整整一個月，媽媽還是很想補記這特別一餐，因為真的很有意思!　收到邀請後，剛捱過坐月監的媽媽一來想找機會透透氣，兩來當晚媽媽正好要往荃灣辦些正經事，就順道出席了這個由Openrice與Dialogue in the Dark合辦的暗中開飯夜宴。黑暗中對話體驗館位於美孚盈暉家居城2/F，不要見笑，首次到訪的媽媽來到館外，驟看還以為是實惠，但裡面卻提供獨一無二的特別經歷：訪客進入館內後，會由專業的職員帶領下，進入漆黑不見五指的世界，而當無法運用視覺時，據知人的聽覺、嗅覺、味覺會變得份外靈敏；這一個晚上，Openrice的24位參加者就在這樣的環境下，進行暗中夜宴!　當晚開始體驗之前，先由館內職員Iris作出簡介。原來黑暗中對話體驗館最先由德國以社會企業形式開始，慢慢發展到其他國家，而它來到香港已經2年，初時只是到企業中進行培訓，也是最近一年才在美孚設館。Iris先教大家使用導盲杖，以便在伸手不見五指的環境中行走，說著說著，大家還真有點緊張起來，尤其媽媽所屬組別的某位食友特別驚青，哈! 之後一行24人，以每6個人一小組形式，依次進入暗黑但仍有燈的適應區，然後才慢慢深入完全無光、絕對漆黑

很高興也很榮幸能出席這個飯局, 在黑暗中吃飯還真的是第一次在一個伸手不見五指的黑房內吃飯是一個很特別的體驗, 沒有視力就要靠觸覺和更強的味覺去分辨菜式當晚的菜式是由銀杏館準備的, 都很不錯, 其中某幾樣食物我很喜歡吃說起來很羞愧, 還以為為我們服務的人員都是帶著特別眼鏡的但原來他們全都是弱視或智障人士. 當晚的服務非常專業, 讓我在黑暗環境中亦能感到安心常常都提醒著自己所擁有的絕對不是必然, 當晚的服務員都能逆境自強做人也要這樣, 不要遇到困難就放棄, 困難是要去克服, 而不是要去折服至少, 這個做人道理是要告訴給自己謝謝邀請, 飯局後讓我思考了很多

在一個繁忙的工作天，突然接到來電， 竟然有人找"IE食神俠侶"，良久沒有動筆，想不到OR仲記得我! 原來欲邀請我去體驗暗中夜宴。噫！摸黑食飯？得唔得呀?會唔會食到曱由嫁？ 點解唔係找我去8 1/2 Otto 或龍景軒試食呢!記憶中，去年於雜誌上，也曾看過有關 dinner in the dark 的介紹，但一向講求 dinning is a five sense experience 的我頓時有些猶疑，可是被強烈好奇心駒使下，還是決定赴約。黑暗在一般人心目中，總是聯繫着負面訊息，例如罪惡，污穢，死亡，恐懼，或一切停頓。 真佩服創辦者的勇氣及創意！幸好本人平生不作虧心事，夜半敲門也不驚！ 賽前準備 話說有天半夜醒來，心想不如值此機會練習黑夜活動，瞪開眼睛，竟然察覺睡房內四處皆有光線，有從窗簾透入，有從門蓬照進，亦有床頭鬧鐘的螢光！想真些，除了在夢中，我此生從未經歷過完全黑暗的實境，怎辨！ 準備就褚6号晚上提前到達，跟負責人 Iris談了幾句，了解更多dialogue in the dark的其他活動。不久齊人集合，大家要把所有發光物品放置於儲物櫃內，因為要確保餐廳没有一絲光線；然

當接到「OR」的邀請參加「暗中夜宴」時，心情極為矛盾。一方面感到難得有這樣的體驗，好奇又興奮；另一方面卻為即將在黑暗的環境下用餐而忐忑不安。來到館內，才知道有二十多位「OR」的食友共同參予！有這麼多人和自已一塊摸黑吃飯，那也就沒什麼好怕的了！夜宴開始前由負責人黎小姐為我們講解注意事項：首先要將隨身物品通通鎖進儲物櫃裡；眼鏡、手表等反光物件一律「無得留低」（確保場內夠黑）；其次每人發手杖一根（此乃盲人生活必需品），須拄著它進場；最後一樣是吃什麼得自己猜（散場後才會把食物的樣板擺放出來），也不能在食評中描述有關食物（這樣做是為了保持神秘感，讓沒來過的人到來自個兒體會）。大伙依著指示都一一將攜帶的東西放入櫃中，真聽話！好些人把眼鏡脫下後，除了能感光外便什麼都看不見了，提前來個黑暗體驗了！我們分成五至六人一組，四組隊員拿起手杖準備「反」黑，噢，說錯了，是「挺」黑行動！進入館中，除了黑還是黑，眼睛睜著也是白搭，我乾脆閉上雙眼徹底感受失明。四周都是隊友們的聲音，鬧哄哄的，心情頓時放鬆下來。我們這組由咪咪小姐帶領，沿途她都會說：「咪咪在這裡，請跟我來」。聲音是那麼的溫柔可親，雖然看不到她的樣子，但在

早陣子收到OpenRice的電郵，獲邀出席一項非一般的試食活動，大家需要在完全黑暗的環境下進餐，所吃的所體驗的，事前一無所知，單聽已覺神秘吸引。因這次是首度参加OpenRice的試食活動，很幸會可親身結識到不少資深食家。不過，都來不及望清大家的樣子，已需擇下眼鏡，準備細聽主持人的簡介。對於有深近視的我，沒有眼鏡的時候其實已「失明」了一半，事後回想，能夠矇矇矓矓看得見已是一件幸福的事。用餐過程的安排，已有不少網友詳述，不再重覆。所吃的食物，因需為及後的參加者留下一份神秘感，詳情都不便陳述，只可說整頓飯的質素都有一定水準。在完全黑暗的環境下，任何理所當然的事情都會變得不再一樣。先要尋找自己的座位，再要摸索餐桌食具。想飲水嗎？更要同枱好友通力合作，摸黑傳遞水瓶才能成事。食物到來，大家當然不是用眼觀賞，品評美食的外觀，而是用鼻子感受食材的香氣，用耳朵細聽彼鄰食家的評價，用舌頭品嚐當中的味道及質感。簡簡單單一塊肉，牛肉或豬肉相信沒有食家不懂分辨，但大家偏偏就在這時候心生弧疑。此時此刻，才發現自已平日是那麼倚賴視覺，而怱略其他感觀感受。另一樣容易怱略的東西，就是人與人之間的溝通。在黑暗的環境下，大

話說早前參觀了一個「社會企業聯展」，當中有很多不同類型的社會企業參展，讓我們了解到今時今日，社會企業原來可以提供各式各樣有創意的產品和服務。所謂社會企業，「是一盤生意，以達致某種社會目的，例如提供社會所需的服務（如長者支援服務）或產品、為弱勢社羣創造就業和培訓機會、保護環境、利用本身賺取的利潤資助其轄下的社會服務等。社企所得利潤主要用作再投資於本身業務，以達到既定的社會目的，而非分派給股東。」（摘自政府的「社會企業」專題網站）黑暗中對話是當日其中一家參展的社會企業，其使命是促進傷健共融和溝通、為視障人士提供具尊嚴的工作，和提高公眾對殘疾人士的認識和包容，縮窄殘疾社群和主流社會之間的鴻溝。其實我早已聽聞過這個組織，亦聽過去過黑暗中對話體驗館的朋友的好評，再加上看了參與了 OpenRice 舉辦的暗中夜宴的食友們的難忘經歷，就令我很想去參加了！想不到幾天之後就接到貴網編輯小姐邀約出席另一次「暗中夜宴」的電話，真是十分驚喜，立即答應了！雖然從食友的文章中已大概得知當晚的程序，但我仍是滿心期待這一夜的來臨。黑暗中對話體驗館位於美孚一個屋苑的商場裡（咳唔咳唔，有番咁上下年資的食友們可能知道是以前

早幾星期前師傅收到個來電, 原來係開飯網嘅聯絡人之一, 非常靚女嘅Natalie,起初師傅還以為靚女Natalie想約師傅去街街, 點知唔係, 反而係想約師傅食飯, 真係令師傅受寵若驚, 不過原來唔係兩個人, 而係一班人! 靚女Natalie誠邀師傅出席一個飯局, 名為“暗中開飯夜宴”, 對話中靚女Natalie講得個飯局好吸引, , 所以師傅唔理得當日會有幾忙, 亦都答應出席! 而師傅亦喺呢度再次多謝 貴網嘅邀請!當日師傅喺監房真係忙到咩咁, 好唔容易先走到, 由於到目的地都要一段時間, 加上講明逾時不候, 更令師傅七上八落, 都唔知去唔去好, 唯一再次致電靚女Natalie報告情況, 而靚女Natalie叫師傅盡趕, 既然係咁師傅唯有盡力, 更希望地鐵司機可以幫忙飛一兩個站啦! 終於師傅亦能趕上飯局, 亦係當晚最後一個出現的食家!入到場館已經知道主辦單位開始介紹, 不過師傅完全聽唔入耳, 鬼咩, 跑到隻狗咁, 條氣有排都未回, 好唔容易先至聽到介紹話相機, 電話, 眼鏡或所有反光嘅個人物品入都不準帶入餐廳裡, 而進入餐廳前每人會先獲得一支手杖(盲公竹), 亦明確表明是次飯局係漆黑一

首先要多謝貴網的邀請，讓我有機會參與這次既難忘又深刻的兩小時「暗中夜宴」體驗飯局！ 用餐地點正是荔園舊址，現在的盈暉臺家居城2樓 <黑暗中對話體驗館>！ 今次，我與廿二位殿堂、資深兩個級別食家及編輯，一同感受黑暗中對話及進餐！每個人有五個感官「五官」，包括眼 「視覺」、耳「聽覺」、口「味覺」、鼻「嗅覺」、身「觸覺」。言而能看見色彩繽紛的世界，已是一種幸福！ 當其中之一個感官失去能力時，其他的感官更能發揮其功用！ 這次活動，我也深深體會得到！這間黑暗中對話體驗館，源自德國的社企，至今已有廿多年歷史，甚至擴展至廿多個國家。當晚的三道菜式，則由香港有名的社企「銀杏館」提供！我們尚未踏入黑暗的環境，負責人先向大家講解；入場前，首先要將身上的私人物件，包括：手袋、會發光的電話及相機，全部要存放在儲物櫃，而戴上眼鏡人士，則要除下眼鏡，暫存放於工作人員保管。我們一共廿四人，以四張枱 A、 B 、C 、D 排成四行，每行 6 人。每人各持一支盲公竹，首先，大家走進較暗的適應區，好讓眼睛準備一下即將進入的黑暗世界。當走入全黑的環境，毫無一點光！ 就算打開雙眼完全什麼都看不到！頓時覺得徬徨

收到開飯網之邀請出席一個黑暗中開飯之飯局，但疑團頓生，黑麻麻，我不知你給我吃甚麼？回應說有問卷調查，但祇是兩條問題：你是否素食者？你對食物有沒有敏感？這兩題對我而言，未能解我疑慮，因我從小就有偏食習慣，而且相當嚴重，但難得一個「體驗」的機會，也願意以身犯「險」。準時來到「美孚」，對於一個港島人來說，是一處十年也未必會到一到的地方，聽太座早一天的指引，穿過鳥語花香的公園，行了一會，也迷失了方向，向路人甲求助，『朝著「最燈光火著」的幾座樓行去便是！』，聽罷感到有點可笑，我要往「黑暗中對話」，但竟然叫我向最光明處找。來到「黑暗中對話體驗館」，碰見很多食友，包括已認識和從未謀面的，寒喧幾句，又到「體驗館」職員向大家講解這體驗館成立背後的意義，又知道今次負責餐務的「銀杏館」，是只聘請六十歲以上的人，給社會上一班已屆退休年齡、但無論體力和心境仍有生產力的人仕一個就業機會，我心中暗喜將來退休後不愁無著落。接著下來，我們拿著手杖，共二十四人分批入適應區，讓眼睛慢慢從光明處習慣較暗的環境，然後分三人一組，由「導航員」的聲音帶領下和手杖的輔助進入完全漆黑的用餐區，也許我曾在馬灣「挪亞方舟」的生命教育館體驗

十一月十五日 (星期二)首先,感謝Openrice的邀請!萬分感激－因為今次除了食物的享受外,還有更深層的領會收到Openrice的email時,心裡有多個問號:-－Dinner in the dark? 一個全黑環境下,怎樣吃晚餐?－吃什麼?有啃骨嗎?－服務員怎樣送餐?一切只從食物出發知道食物方面是由一直支持長者就業的銀杏館供應食物,質素也有一定的保證去到後,才知道原來是有廿多位食家參與有熟悉,也有陌生的面孔,認識了不少位食家,幸會幸會!先分了四張檯,我與其他五位一起進餐每三位一起摸黑進去聽到要摸黑進去找自己的位,心裡坦然有點恐怕(當然不敢出聲)如玩機動遊戲－最怕是等待的一刻我怕自己迷路,撞牆等－因為這些狼狽奇怪的事件總會發生在我身上=.="幸好職員向每人派發一枝手扙,在伸手不見五指的情況下進入了黑房在職員的細心引導下,一步一步的摸進去直到摸到枱和椅,如釋重負,應不會把物品撞倒在一個張開和閉上眼睛也無分別的情況下,大家都說倒不如閉上雙眼養養神當日抱病在身的我,生怕閉上眼會不其然睡著,因此不時與其他食家交談大家都好奇,不停地摸桌上的餐具,有刀有义等等每枱也有位待者為我們送餐上了前菜後,

今晚之後，發現，每天能看到色彩的世界，以為普通不過的一回事，原來並不。是晚我們一眾視力正常的參加者，放下周邊的色彩，靠的握在手上的導盲手杖，及自己全身的感官，完完全全進入一個全黑環境，連自己隻手也看不到的世界裡去‧‧‧在黑暗環境內，開始的時間我的確非常驚慌，因為不知身邊有什麼東西﹖前面有什麼障礙物﹖開始時我努力地摸來摸去也摸不到東西，哈哈突然一把磁性的聲線如同救生圈，一直引導著我們前進，原來他就是我們是晚的服務生，ALEX好不容易坐好後，經負責人介紹就開始進餐了。分別有前菜，主菜和甜品，以及斟水和斟熱茶，由於沒有雙眼的幫助，我們靠的有自己對手和個口，所以我(有時)用手吃是迫不得以啊﹗不過ALEX表示嘗試盡量用餐具進餐，我到進食主菜時也叫習慣，不過原來平時沒想過很容易的事情，這時候就變得實在困難。為主將環保，店方鼓勵大家吃到一條菜也不要剩，在努力清碟的同時也好努力摸索碟中及周邊有沒有走位，甚至已掉出來的食物呢我用餐刀將碟子用上到下，由左至右掃瞄，我自己估就沒吃剩吧，我也很想知道，究竟我有沒有高估自己呢﹖陪伴大家的，除了餐具發出的清脆聲音，當然不乏大家嘻嘻哈哈的聲音，皆因進餐過程不缺烏龍﹑