影片
更多
2020-09-09
1200 浏览
因為疫情關系，得知很多五星食府、高酒店也紛紛推出超抵午餐或任食點心，但令我最感興趣絕對是久仰大名「鼎爺私房菜」也推出抗疫價六道菜商務午餐只系 $288/位 （原價$488）「鼎爺私房菜」位於V Point 21樓 環境優雅，地方寬躺，以新派中式裝潢配上絲絨西式高背椅，椅子將整個人包著，坐得好舒服。吸睛位是近門口的大屏風，寫上霸氣十足的「鼎」字，很有壓場感。因為一位難求，我們早一個月前已經 book 定窗口位，一邊嘆茶一邊俯瞰銅鑼灣區，加曬分。俯瞰銅鑼灣區， 美境盡收眼廉。 前菜竟然是自製涼果 咸咸酸酸相當開胃。商務午餐由四格點心開始 大眼金魚餃 、乾蒸牛肉賣、鮮炸蝦春卷 和 蠔皇鮮竹卷 先由蒸點心開始 , 酒樓買小見小的「乾蒸牛肉燒賣」 絕對令我期待。 因為加入了馬蹄碎，令口感更加豐富，淡淡果皮香滲出來， 口感干爽，蘸小許醋令香味更提升。吸睛點心有可愛「大眼金魚餃」，是全蝦餃， 蝦餃皮不黏口，蝦仁大粒超新鮮爽口。基本上我食點心好小挑煎炸野來吃， 春卷這類點心更好小會食。 我想「鮮炸蝦春卷」我只吃一口吧。 肯定是即點即炸，超熨口，春卷皮又薄又脆，以全鮮蝦釀成，無加入豬肉減去不小油膩感
「鼎爺私房菜」也推出抗疫價六道菜商務午餐只系 $288/位 （原價$488）
「鼎爺私房菜」位於V Point 21樓
環境優雅，地方寬躺，以新派中式裝潢配上絲絨西式高背椅，椅子將整個人包著，坐得好舒服。
吸睛位是近門口的大屏風，寫上霸氣十足的「鼎」字，很有壓場感。
因為一位難求，我們早一個月前已經 book 定窗口位，一邊嘆茶一邊俯瞰銅鑼灣區，加曬分。
俯瞰銅鑼灣區， 美境盡收眼廉。
前菜竟然是自製涼果 [薑，陳皮，咸柑桔] 咸咸酸酸相當開胃。
商務午餐由四格點心開始
大眼金魚餃 、乾蒸牛肉賣、鮮炸蝦春卷 和 蠔皇鮮竹卷
先由蒸點心開始 , 酒樓買小見小的「乾蒸牛肉燒賣」 絕對令我期待。
因為加入了馬蹄碎，令口感更加豐富，淡淡果皮香滲出來， 口感干爽，蘸小許醋令香味更提升。
吸睛點心有可愛「大眼金魚餃」，是全蝦餃， 蝦餃皮不黏口，蝦仁大粒超新鮮爽口。基本上我食點心好小挑煎炸野來吃， 春卷這類點心更好小會食。
我想「鮮炸蝦春卷」我只吃一口吧。
肯定是即點即炸，超熨口，春卷皮又薄又脆，以全鮮蝦釀成，無加入豬肉減去不小油膩感，
真是又香又脆又好食。
我最怕食到重獻汁的鮮竹卷， 試下這碟「蠔皇鮮竹卷」又如何味道先。
細細口咬開錎料已經爆出來，錎料十分豐富， 有紅、白蘿蔔絲、西芹、筍絲、冬菇絲、豬肉碎等。材料之多已經 Win 左， 蔬菜比例夠多，
口感也爽爽的，我更喜歡豬肉不會佔比例不多。
叉燒包 $48 是另點的， 當也是即點即蒸，非常熨手但也不影響我取起一個包， 將它分開兩邊， 看看錎料， 竟然是原片叉燒， 叉燒汁不偏甜， 我覺得醬汁再多小小更好， 包身鬆軟， 不黏口。
是日靚湯有三款， 我地選左「海底椰蟲草花乳鴿湯」、「粉葛鯪魚赤小豆去濕湯」。
相當適合轉季飲的湯 「海底椰蟲草花乳鴿湯」
一打開湯蓋， 熱呼呼的蒸氣撲出來， 湯色清澈；而湯料比例頗多。海底椰滋陰潤肺止咳，蟲草花調節機能、能提升呼吸道抵抗力，不寒不燥，足火足料，鮮甜突出，絕對是養生之選。
另一款是 「粉葛鯪魚赤小豆去濕湯」因為夏天大部份人都喝較多冷飲， 所以去濕是很有必要的，這款湯水事前較多功夫，我媽也經常會煲，是功能性較高的湯水 。
燉盅內是深褐色的老火湯，味道濃厚， 鮮香濃郁， 喝到底更喝到粉粉的口感，火喉十足。
喝過湯後成身熱呼呼，接著到小菜出煬了。
「蝦仁炒滑蛋」賣相十分討好， 雞蛋色澤鮮黃， 大概是用上兩種雞蛋而成。
炒出半凝固炒蛋而不出水，當然有小小秘訣，蛋味相當突出；炒蛋口感超軟棉棉，與爽脆鮮蝦仁形成雙重口感，唯獨欠一碗白飯來送。
另一小菜 「北菇紅燒豆腐」看上無乜特別， 但一咬開豆腐發現是用上軟豆腐來做， 將軟豆腐炸成豆腐布包一樣真不容易，口感軟滑比硬豆腐更勝一籌。
配上厚肉大東菇，蠔油醬汁將大東菇包裹著，煮得十分入味，很 juicy 又有咬口， 超美味啊。
好耐無食過荷葉飯， 真系好期待
「新舊荷葉飯」意思是用上新鮮和干荷葉，兩種荷葉配合起來令荷葉的香氣發揮得更透徹。
炒飯完全上色， 材料也絕不馬呼，配上燒鴨、雞肉、乾瑤柱絲、蝦米、鮮蝦和冬菇等。
炒飯口感相當豐富， 又鮮又香，加上滲出淡淡的荷葉香 ，本來已經很飽， 但仍然用心品嚐直至將整個荷葉飯送進肚子內。
最後還有「懐舊明目萬壽果糖水」 配「椰汁糕」
如果將家常糖水「懐舊明目萬壽果糖水」 提升美味度，
就是要用足料和心機，除了潤肺木瓜外，更加入了大粒圓肉、杞子、紅棗等，
令天然甜味升級，當然還會加上小許冰糖令甜度和滋度更完美。
「椰汁糕」冷冷涼涼， 十分沖激椰奶味滿佈味蕾, 亦同時為這餐長達兩小時的午餐劃上完美句號。
张贴
