Amina Modern European (已結業)

踏入生日月，多得各方好友相約食生日飯，可以盡情試試心儀的餐廳。今天相約的朋友就帶我到廣東道的樓上高格調西餐廳食意大利菜。除了浪漫的氣氛外，整晚最深刻的就是餐廳的五星級服務；貼心又專業。餐廳環境高檔之餘令人感覺舒適又放鬆。餐前麵包🥯配帶點甜味的自家制杏脯牛油🧈，很有趣。麵包分別有芝麻包、黑麥包、有蕃茄的baguette，好食！餐前小食1️⃣自家制薯片，薯片與薯片間夾著龍蝦🦞他他、三文魚籽及洋蔥🧅等，香脆與鮮嫩共冶一爐。餐前小食2️⃣ 沙律，橙色部份是由甘荀打蓉而成，制作成小盆栽🪴的樣子，裏面的沙律，放了48個月的 Parma Ham、松露、香橙、薑汁，十分去膩醒胃。餐前小食3️⃣ ，白色部份是Wasabi味馬卡龍，配吞拿魚沙律、夏威夷沙律醬、魚露 ，旁邊有Wasabi powder。馬卡龍脆口又不過甜，有芥茉味但不辛辣，份量拿揑得十分精準，高質出品接著是餐湯 - 這客湯是由牛肝菌濃湯配羊肚菌清湯拼合而成。單獨飲好味，混合亦好；就連湯料都擺放優雅，屬精品靚湯。兩款湯水，各有特色，一濃一清，和而不同。餐前小食4️⃣ 脆炸阿根廷紅蝦配香濃椰菜花忌廉及香茅鼠尾草泡沫。外層香脆，內裏的紅蝦爽口有汁，再配一濃稠、一

慶祝朋友生日，特登搵咗間fine dinning chill 下。間餐廳如果提早落訂，午餐時間有折，有驚喜。因為本身都覺得 9 course 千幾蚊都抵食，點知仲要有折，性價比超高。店員好耐性，咁解釋每一道菜，由於唔係好飲得酒精高嘅酒，佢好好咁tailormade 左杯雞尾酒。 每道菜都擺得好精緻，味道都好有層次。魚子醬真係比得好generous。👍🏻Celebrating my friend's birthday, we specifically went to a fine dining restaurant to chill. If you make an early reservation, there's a discount for lunch, which was a pleasant surprise. Considering the 9-course meal is already worth the price, to get a discount on top of that is a great deal.The staff was very patient i

訂左呢間食生日飯可能係閒日啦得幾張枱但成間餐廳得一個員工咩都係佢做見到佢都踢哂腳但佢好好禮貌啲service 都做到好足呢間啲食物擺盤都算有心機既可以影下相打下咭既不過野食我自己就覺得中規中矩囉因為都幾多creamy野食到差唔多會覺得有啲食唔落😂呢度重有個好就係真係可以慢慢傾計慢慢食

假期時候晚上約了暗戀的女性為了慶祝她生日晚餐，目前已預訂了尖沙咀Amina Modern European的餐廳，想試一試這Fine Dinng品嚐，入去時候環境很高貴的感覺帶浪漫情調的氣氛，希望留下美好嘅回憶，這餐廳適合情侶之選!🥂餐前小吃🦪三層炸脆的薯片，每一層有不同的味道及口感，舖上三文魚魚子及黑魚子，切細粒粒紅蔥粒幾惹味，打開前菜的胃口，值得吃。波爾多牛肉他他配上法國鵪鶉蛋🍳上菜時侯，待應主動刨幾片黑松露菌在我眼前，視覺受到幾大衝擊，不管刨幾多片的重量，照刨到客人心理滿足。牛肉他他已醃製成品，配上芥末，本人對芥末會有引起敏感，沒想到吃芥末落去胃部一點沒刺痛感，看來不是一般超市的芥末，可能用了貴價的芥末，值得讚賞。金橘甘筍沙律配西班牙48個月白毛豬火腿好精緻既前菜，呢款底下係已磨成甘筍蓉，落一粒粒金橘，上面一片西班牙48個月白毛豬火腿，火腿本身帶上咸香，配上甘筍蓉，一啖出和味! 配搭得很好!香濃牛肝菌忌廉湯中間係黑松露泡沫忌廉濃湯，旁邊係牛肝菌清湯入面有牛肝菌肉，產生少少香甘味店員講解分次序倒濃湯裡，目前可以先嚐原味再勻一起出黎既鮮味更濃厚，這長方形碟顯示賣相得很好。鵝肝凍上菜之

《 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》呢日嚟到朋友介紹嘅法國菜fine dining餐廳位於尖沙咀鬧市廣東道 喺正海港城對面泊車shopping都好方便🤭我哋當晚享用咗7 Course Menu $1280/pp每一道菜式味道同賣相都俱備無論視覺、味覺同肚皮都大滿足☺️唔怪得餐廳可以開業第12年 🌟Amuse bouche 👍餐前小食係將美國薯仔切到好薄 再炸成薯片中間竟然夾咗牛肋條碎同洋蔥上面再擺咗魚子同三文魚子 充滿鹹香配上黑醋同橄欖油 相當滋味😋🌟吞拿魚芥末馬卡龍好特別 將平時甜品先食嘅macaron變成starter🤔外脆內軟嘅馬卡龍唔係甜而係芥末味但又唔會太辣底下伴有吞拿魚粒再配黑魚子酸忌廉汁同夏威夷汁味道酸酸甜甜同香草沙律一齊食幾開胃🌟 西班牙白毛豬火腿將風乾48個月嘅火腿配合金橘甘筍沙律賣相精緻 以泰國薑磨成嘅薑汁、黑麥片同夏季松露調味 甜甜酸酸再加埋薑嘅辣味 味道幾突出🌟香濃牛肝菌忌廉湯配羊肚菌清湯將忌廉湯同羊肚菌清湯分開上 食法都好講究一次過可以品嘗到3款口味🤩可以先飲一口清湯 入口味道清香淡淡嘅菇味留喺口中然後再試吓將普羅旺斯黑松露打成泡沫菇味香濃嘅牛肝

餐廳的裝修充滿著精緻和奢華的氛圍。被高雅的室內設計所吸引。燈光柔和而溫暖，營造出浪漫而舒適的用餐環境。菜單上的菜式精心設計，融合了創意和傳統，味道和視覺效果都令人驚艷。侍應對每道菜式的詳細專業介紹而。他們關注細節，如點菜的順序、餐具的更換和水杯的續滿，確保客人享受愉快的用餐體驗。首先上桌是前菜，看到一盤美味的美國薯仔薯片。薯片的面層鋪滿了三文魚子和魚子醬，讓口感更加豐富。下層則搭配了鮮美的蝦肉和洋蔥，這些配料間的層次感和口感的結合令人驚艷。接著，侍應端上了三款麵包。原味麵包帶著濃郁的麵粉香氣，太陽花籽麵包則散發出淡淡的花籽香氣，而蕃茄麵包則帶來了一抹微妙的酸甜味道。這些麵包的外皮酥脆，內裡鬆軟，每一口都令人愉悅。接下來的一道菜是吞拿魚他他，搭配自製馬卡龍和黑色魚子醬。吞拿魚他他的口感鮮嫩多汁，整個搭配上很有層次感，讓人回味無窮。夏威夷風味的dressing為整道菜增添了香濃的芝麻味道。隨後上桌的是泰國薑汁配松露片和36及48個月火腿，再加上金箔。這道菜的底部是用甘筍蒸煮再隔渣，再冷凍處理。泰國薑汁帶來了微辣的風味，松露片和火腿的組合豐富了口感，而金箔的點綴為這道菜增添了奢華感。接下來是

朋友生日，決定帶佢食不一樣嘅生日飯店員送上我哋每人一杯提子汁，朋友嚟到唔相信佢係提子汁，呢一杯提子汁飲落去唔會好甜餐包有3款即叫即焗 香脆 蕃茄 似pizza 橄欖，好好食法國麵包 芝士餅 芝士香 鬆脆 好好食杏舖味butter 個人認為淨係只有法國麵包需要配牛油，反而更突出食到杏脯嘅味道自家製薯仔薄脆美國薯仔 薯片3層 三文魚子黑魚子 大蝦 🍤檸檬sauce 橄欖同埋醋黑魚子牛肉他他 新鮮波爾多牛肉拌成嘅他他法式黑魚子拌洋蔥㓟普羅旺斯黑松露鵪鶉蛋撈勻令牛肉更creamy同滑油甘魚刺身新鮮青瓜做成汁加酸忌廉同黑皮雞樅菌好香青瓜味，而且佢冇魚腥味白毛豬火腿用咗西班牙48個月嘅白毛豬，配合左金橘甘筍沙律，泰國薑，黑麥片同埋夏季松露賣相特別，味道都好唔錯，最緊要係佢嘅薑賣相做成好似南瓜蓉一樣，但食落味道唔會辣，反而有啲似豬腳薑嘅味道吞拿魚芥末馬卡龍賣相精緻，味道都好出色最特別嘅一定係芥末馬卡龍，食落去好香芥末味又唔會好辣而吞拿魚份量都多，兩樣加埋一齊食出奇地夾吞拿魚入面仲有少量嘅芥末豆，成件事好清新而且佢嘅汁係黑魚子酸忌廉汁，酸酸辣辣嘅感覺竟然係開胃香濃牛肝菌忌廉湯呢個特別之處一定係唔係普通

個人好少食呢一類餐廳，因為女朋友生日 想食好啲。見到都多正評見啲相唔錯 所以試下。 雖然佢係商廈入面，商廈門口隔離仲裝修緊感覺差啲 但上到去 餐廳係比人另一種感覺，配埋音樂都有啲氣氛。 我係平日1900去到 ，因為相信係經營困難 只一得一位前台職員，但服務水準絕不馬虎，係有按返去食法國餐嘅服務水準黎到做。亦睇得出用心服務。由入座 叫野飲 斟水 上菜介紹都一一做足，一個眼神會知你需要佢，去完廁所返黎幫你拉櫈，比人感覺係去左相應應檔次餐廳食飯。亦都唔洗驚唔識英文，待應亦可以全程用中文講解。食嘅過程好舒服。 去到野食 食物唔係好識形容但每一道菜都好好食，從講解見到道菜 同食，你會感受到個用心設計同用食材配搭。我會形容色香味俱全，當晚叫左兩杯無酒精 白酒同有氣酒 都十分之好味，唔係病病地我應該會叫一支。 我係叫左7道菜食，用左優惠7折 兩個人最後埋單只係19xx，我覺得性價比十分高 好適合只係特別日子想食下fine dinne嘅朋友，如果食開嘅人睇你接唔接受到地點環境，但食物質素我相信係值得一試。希望多啲人認識，唔好冇一間間咁值得留低嘅餐廳

同男朋友慶祝周年紀念，搵左幾間fine dinning餐廳，最尾揀咗呢間試下，原來係廣東道再行入少少，一出𨋢門已經俾佢個法式氛圍吸引住，全間餐廳用velvet red同黑金做主調，浪漫之餘有種高貴嘅感覺，餐廳服務員都好nice帶我哋入坐，有時去呢啲高級餐廳唔多唔少都有啲緊張怕自己table manner出問題哈哈，但呢度整體氣氛比較輕鬆，無其他fine dinning餐廳咁拘謹。我哋總共每人有7道菜，印象最深刻係佢個蘑菇湯，煙燻鴨，同甜品沙巴雍，睇得出廚師係擺盤上面幾有心機，如果大家想搵周年紀念或者生日節日慶祝嘅fine dinning餐廳都可以試下呢間，二人各7道菜$2800

Fine Dinning, 朋友介紹尖沙咀廣東道樓上有間「Amina Modern European」主打Fusion法國菜，餐廳裝修modern 華麗, 非常舒適。隨左環境食物選取高質食材之外，廚房班底仲來自五星酒店。提供7 道菜同9道菜選擇：9 courses caviar menu $16801️⃣波爾多牛肉他他配閃法國黑魚子/鵪鶉蛋/普羅旺斯黑松露⚪️選用兩種高級食菜，再加上黑松露片，更顯矜貴。2️⃣吞拿魚芥末馬卡龍/夏威夷汁/黑魚子酸忌廉汁/香草沙律⚪️清新配搭，最特別係芥末馬卡龍，更將吞拿魚味提升。3️⃣香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏黃菌/黑皮雞樅菌⚪️牛肝菌湯菇味香濃，羊肚菌清湯，味道清香，淡淡然的菇味，留入口腔內。4️⃣低溫煮辣肉腸釀龍脷魚/自家製薯仔薄脆/藏紅花泡沫/黑魚子忌廉汁⚪️小小香辣，龍脷魚夠滑，配上醬汁混埋一齊食，有多層次味道5️⃣脆炸阿根廷紅蝦/香濃椰菜花忌廉/香茅鼠尾草泡沫⚪️一絲一絲脆皮包上紅蝦，配上特色泡沫，帶出紅蝦更鮮味。6️⃣慢煮龍蝦扇貝卷/黑魚子/鮮嫩蔬菜/西洋菜忌廉清湯⚪️蝦肉混入帶子肉打成膠再蒸煮，注入西洋菜忌廉清湯，用漫煮方法令海鮮🦞保留鮮味而且彈牙。甜品

夜晚嚟咗尖沙咀流尚坊fine dining, 感受不一樣嘅意大利🇮🇹同法式🇫🇷韻味。✅餐前嘅香草蕃茄包、法包🥖配上石頭上混入杏脯嘅牛油🧈，異常香口。芝士🧀薄脆入口香脆。✅開胃菜有烤成嘅薯片夾住蝦仁同面頭嘅魚子醬，令菜式有層次感。✅九州鰤魚配鱘魚子、青瓜汁🥒，清甜爽口。✅波爾多牛肉他他口感柔嫩，松露醬、黑魚子，伴勻法國鵪鶉蛋，肉味濃郁亦帶蛋香。✅吞拿魚芥末馬卡龍配上夏威夷汁，比人一種清新口感。✅牛肝菌忌廉湯🥣，暖胃窩心。先分別飲羊肚菌清湯同牛肝菌忌廉湯，前者清甜，後者creamy。將清湯逐少倒入忌廉湯，濃郁菇味四溢。✅法國菜又點少得油封鴨。油封鴨酥香軟嫩，上菜時有煙燻效果，予人驚喜。✅白蘭地鵝肝果涷酒味濃郁，面頭嘅麝香啫喱入口酸味味，竹炭脆片入口香脆。沙律🥗混入咗青提，伴上一旁嘅杏脯醬味道香甜。✅紅番石榴面嘅熱情果雪糕雪葩，配搭宜人,食主菜前cleanse 下味蕾✅雞腿一炸一煎，食出2種風味。✅Medium rare嘅牛扒肉汁鮮嫩，伴上薯仔卷🥔，味道出眾✅但要數最難忘都係最後上嘅甜品🍧法式沙巴翁配上甜而不膩嘅柚子雪糕🍨同瑪薩拉奶油可謂絕配。置係面頭嘅特製紅色脆餅令沙巴翁集味道與外觀於一身

7 COURSE MENUAmuse bouche餐前小吃自家製麵包揀左食7道菜既menu之後，店員送上一盤自家製歐式麵包，可以搽埋餐廳自家製杏脯牛油，好好食馬卡龍外層焦脆，質地內裡非常柔軟，深綠色的馬卡龍，外觀非常精緻。至於芥末少辛辣味與夏威夷汁黑魚子酸忌康汁完美地結合在一起，配上吞拿魚進食，食起來十分有新鮮感。香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏黄菌/黑皮雞樅菌忌廉湯、清湯同菌上菜既時候三樣野係分開，可以先單獨試下兩款湯既味道，,忌廉湯非常濃郁入口微甘，表面有黑松露泡沫，羊肚菌清湯味道清新，之後可以3樣溝埋一齊飲，可以嘗試多種味道既層次香煎油封鴨個皮煎到好脆，肉質酥軟香口，上枱時仲有陣彈煙燻香味熱情果雪葩/紅石榴泡沫酸甜清新嘅熱情果雪葩，清下味蕾再繼續上主菜，十分細心慢煮BBQ豬柳/烤紅甜椒醬/茴香苗/牛油靈豆/陳年黑醋香焗法國春雞/普羅旺斯黑松露/鮮嫩蔬菜/薑汁甘筍蓉/波特酒汁主菜有法國春雞同慢煮BBQ豬柳豬柳煮得好軟腍 配埋甜椒醬比較惹味一口甜點上枱已經有霧煙嘅效果，望落似棉花糖又似雪糕嘅菠蘿味mousse上放上茶味、腰果、榛子、蜜糖味朱古力，口感十分多元化

法國菜fine dining的特色是，多道精緻特色小品跟侍者用心的分享，所揉合而成的一道道藝術品🎨$1280 per person🧈杏甫牛油🥯番茄🍅麵包 法包 芝士薄脆鬆軟與堅挺，輕盈與麥香，跟非常柔滑的杏甫牛油結合而成的藝術品🎨芝士薄脆活像零食一樣，但芝香更濃郁🥗Amuse bouche 薯片 蝦仁 三文魚籽清新的前菜，彈牙蝦仁🍤與薯片的口感做成美妙的層次感🥗wasabi tuna poke macaron/Hawaiian dressing/Caviar sour cream/Herb salad配上吞拿魚刺身的，芥末馬卡龍甜中帶鮮夏威夷汁跟黑魚子酸忌廉汁帶起了香草沙律🥗的清新，有趣！🥣Summer truffle/Spain 48 months Iberico Bellota & Serrano am /Citrus & baby carrotsalad/Thai ginger/Dark rye chips有塊夏季松露片！跟西班牙白毛豬火腿的鹹香中和了金橘沙律當中的甘筍溶混和了泰國姜汁，好有分子料理感，提胃十分🥣Creamy porcini soup/Morel consommé

Exquisite Delights at Amina Modern European, Hong Kong  ;   Nestled in the heart of Hong Kong, Amina Modern European promises a culinary odyssey that marries European elegance with innovative twists. This review unveils my delightful exploration through the restaurant's offerings, featuring the refreshing Gazpacho .   Gazpacho ;    Gazpacho, a refreshing ode to Mediterranean flavors. The chilled soup arrived like a burst of summer on a plate, adorned with vibrant colors and fresh ingredients. Sm