Amina Modern European (已結業)

跳舞表演完, 同朋友慶祝一下, 揀選了這間法國菜餐廳晚餐, 晚餐套餐有9 course menu (1人), 餐廳裝潢簡約優雅, 坐得舒服, 仲可以望到街景~ 每道菜店員都有簡略介紹一下~*餐包有3種, 餅乾, 蕃茄提子香草包, 法包熱左變得軟熟, 搽埋特別的杏桃牛油和蕃茄味牛油, 好味~*餐前小食 ~上層係薯片薄脆，中間夾住龍蝦肉加上三文魚子和黑醋，口感有層次~*波爾多牛肉他他牛肉他他上面舖上滿滿的一層法國黑魚子，配上金箔和鵪鶉蛋, 將佢地混合埋一齊, 嘩有驚喜,食落帶點小小的咸香味，口感層次真係好豐富，再加上普羅旺斯黑松露錦上添花，打卡able又好味~*蝦沙律配青檸柚子汁 ~ 蝦刺身爽口, 配上酸汁沙律很開胃~*吞拿魚芥末馬卡龍鹹味的馬卡龍很特別, 第一次食, 用了夏威夷汁同黑魚子酸忌廉汁調味, 吞拿魚嘅鮮味即時出哂黎~*夏季松露由甘筍造成的一個盆，十分有創意, 裡面放左西班牙白毛豬火腿、松露、香橙、薑味啫喱，松露更加提升咗整體嘅味道, 充滿層次感~*香濃牛肝菌忌廉湯配羊肚菌清湯店員介紹可以分開黎飲, 先飲羊肚菌清湯先, 好香菌味, 之後再飲牛肝菌的忌廉湯, 呢個就好香濃cream

🐷🐷🐷🐷🐷適逢每一個月嘅紀念日，男朋友都會特登book一間靚餐廳同我慶祝，今個月係呢間法式fine dine，儀式感滿滿☺️▪️餐包啱啱焗好嘅芝士薄脆，法包同香草包，外脆內軟，配上比較特別嘅杏桃牛油同蕃茄味牛油，幾有心思同誠意。▪️餐前小食係自家製薯片薄脆，中間夾住龍蝦肉上面係三文魚子黑醋，每層嘅味道同口感都頗有不同，每口充滿驚喜。▪️波爾多牛肉他他最上有滿滿一層法國黑魚子，咸香味重。配上鵪鶉蛋黃，將牛肉他他同配料混合埋一齊，口感層次豐富，加上普羅旺斯黑松露同金箔作點綴，打卡一流。▪️吞拿魚芥末馬卡龍第一次食鹹味嘅馬卡龍，選用夏威夷汁同黑魚子酸忌廉汁調味，淡淡既芥末味更能夠帶出吞拿魚嘅鮮味。▪️香濃牛肝菌忌廉湯選用咗杏黃菌同黑皮雞樅菌，無論口感定係味道都能夠帶俾我哋嘅味蕾好大嘅衝擊，好適合我哋咁重口味嘅人。先淺嘗兩啖忌廉湯，再混合羊肚菌清湯中和。▪️鵝肝凍味道上同食緊啲塊鵝肝係無大區別，但口感上冇咁油膩，加上麝香啫喱，竹炭脆片同田園沙律，整體而言中和返平時食鵝肝嘅油膩感。▪️香煎油封鴨布里芝士暖泡沫既鹹香同鴨肉出奇地合襯，鴨肉軟腍入味，食得出係用心之作。▪️熱情果雪葩喺食正餐之前，餐廳好貼心咁樣準備咗酸

極推介! 與戀人不可錯過的誠意Fine DiningAmina Modern European主打歐陸美饌，由幾位對飲食業充滿熱誠的年青人始創於2010年，以對等的價值享受到高質素的食材，加上和諧舒適的私人空間，攜手合辦經營獨特的法國私房菜，從而做到如餐廳名的長寫“Authentic Meal Inspires Night Assembly”坐落於尖沙咀廣東道的Amina餐廳裝修簡約，全場約可以容納24人，由曾任酒店的資深大廚坐鎮主理，主張以「手工」、「食材」及「堅持」為原則。店主堅持由意大利和法國入貨，以高級食材入饌，融會精湛工藝，打破傳統高級餐飲睇法，推出嶄新思維、新感覺、新服務、新食材、新態度，採用自家手工炮製去打造賣相精緻歐陸風味菜式!餐廳燈光浪漫有情調而且空間感傾計一流所以特別要推介比床為慶祝重要日子或週年紀念日嘅朋友仔!9 COURSE DELUXE MENU $1680/人 & 7 COURSE MENU $1280/人推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️如果想兩個人想試多D 唔同款，二人可以考慮分別點兩個唔同MENU SET，每份餐前均有三款香軟餐包，配高質岩鹽牛油香口油潤。Amuse b

今晚有開心事慶祝，來到這間廣東道的樓上西餐廳，氣氛浪漫，佈置歐式時尚，播放著管弦音樂，享受美食，非常完美。晚上供應兩款套餐，每位$1680/9道菜，caviar 或 deluxe menu。我覺得廚師好有 heart 及 天份，每道菜式花了不少心思，組合有創意，唔介意食材複雜多元，每樣食物份量少少，互相提升。我們的餐前小食有兩款：自家製薄脆、龍蝦肉、三文魚子自製麵包及牛油法國牛油分別有杏桃及sunshine tomato味，麵包三款：士薄脆、香草 focaccia 、法包。小食脆脆地酸酸地很開胃，麵包牛油超好味！泰青檸檬醃紅蝦/太白魚子醬/柔嫩青沙律/金橘芥末籽酸忌廉汁夏季松露/西班牙52個月白毛豬火腿/金橘甘筍沙律/泰國薑/黑麥片兩款前菜主要分別是紅蝦或西班牙白毛豬火腿，配合酸酸哋的醬汁及沙律，味道豐富，的確開胃；個人口味更喜歡紅蝦，因為肉生嫩，配忌廉汁超滑。鵝肝凍／麝香啫喱/竹炭脆片/田園沙律好好味，極滑，配竹炭脆片更特出。吞拿魚芥末馬卡龍/夏威夷汁/黑魚子酸忌廉汁/香草沙律圓圓地似馬卡龍，其實係厚厚忌廉汁蓋著吞拿魚肉，所以口感嫩滑。香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏

餐前小食：有餐前面包，有三种不同的口味～另外一道，店家用了自制薯片和龙虾肉，直接上手吃更有感觉呢鰤鱼刺身：鰤鱼很Q弹滑嫩，很新鲜。配上油醋汁和鱼子酱，是一道很好的开胃菜吞拿鱼沙律：第一次见到菜中用马卡龙当作配料，着实新颖～周边那些白色的粉末，店长介绍是Wasabi粉，要混合沙律一起吃才美味汤：这个汤真的香气逼人，中间部份是牛肝菌浓汤，里面会有牛肝菌配料，饮完之後可以再喝右边的清汤解腻脆炸阿根廷红虾：红虾炸的很酥脆，左手边是椰菜花蓉，右手边是鼠尾草泡沫。可以享受不同的风味主菜：龙虾份量真的还不错！原剥的半只，配上龙虾汁，就是感觉底下的焗薯仔有点没太熟甜品：朱古力球奶冻真的很爱！

一份有三款既溫暖香軟餐包，黎打開今晚既味蕾！塗上帶有岩鹽既牛油，食落更香口。成間餐廳既環境，燈光都好浪漫好有情調。每上一道菜色都包含住廚師同樓面既認真同細心。❤️餐前小吃 自家製薯片上鋪上龍蝦肉 蕃茄粒同三文魚子❤️薯片好脆口，食落唔油膩。爽口彈牙既龍蝦肉，清香既蕃茄粒，同咸香味濃既三文魚子，一齊放入口好鮮甜。吞拿魚芥末馬卡龍❤️芥辣味馬卡龍加上吞拿魚沙律配魚子醬，配上夏威夷汁同黑魚子酸忌廉汁。馬卡龍外層酥脆內餡夠哂綿滑，刺激味蕾既芥末同魚子醬既鹹香味，撞埋一齊好特別。撈埋吞拿魚沙律一齊食，口感同味道都好豐富。西班牙48個月白毛豬火腿❤️主角係西班牙火腿配松露，底部係金橘甘筍沙律整成一個盆栽，調味係泰園姜，夾埋黑麥片，一啖入口，味道好豐富! 入口會覺得清新得黎有小小辣香濃牛肝菌忌廉湯❤️質地好濃郁，牛肝菌既香氣好濃厚，夾埋普羅旺斯黑松露 杏黃菌 同黑皮雞樅菌，最後再飲埋羊肚菌清湯，好fresh!香煎油封鴨❤️打開個玻璃罩會有陣陣既蘋果木香氣，油封鴨煎得好香，皮脆肉嫩，加上Bire cheese既鹹香，食起黎唔會覺油膩。傳統法國鵝肝凍❤️ 幼滑軟身既鵝肝醬上面有半透明酒味啫喱，配上黑色竹炭片，點埋杏脯

今晚約咗國內朋友去呢間Fine Dining 私房菜餐廳主打歐陸美饌，價錢上面唔算超貴又可以品嚐到高級精緻嘅大餐，餐廳裝修簡約時尚，座位不多，整體餐廳氣氛唔錯👍《9 COURSE DELUXE MENU》$1680/person🔹Amuse bouche（餐前小吃）～波爾多牛肉他他/法國黑魚子/鵪鶉蛋/普羅旺斯黑松露 經典法式前菜，一道鮮嫩富嚼勁牛肉他他，每啖嚐到牛肉味濃郁，肉不會太碎，有質感，完全不臊，伴上生鵪鶉蛋黃、金箔、黑松露及魚子醬。～夏季松露/西班牙52個月白毛豬火腿/金橘甘筍沙律/泰國姜/黑麥片 用甘筍造成一個橙色盆，放入西班牙火腿，松露，香橙，薑味啫喱，酸酸哋好開胃🤤～鵝肝凍/麝香啫喱/竹炭脆片/田園沙律 法式鵝肝口感細滑，軟滑到食 mousse一樣，上面嘅半透明酒味啫喱配上黑色竹炭片，新鮮沙律。食嘅時候記得配上黃色的杏脯醬一起食，可以減少鵝肝的肥膩感。～香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏黃菌/黑皮雞樅菌 中間部份是牛肝菌濃湯、右手邊係morel 清湯，左手邊嘅菌類，可放在中間一起飲用增加口感，美味😋～香煎油封鴨/布里芝士暖泡沫/蕃茄乾迷迭香橄欖油 當打開

Amina位於尖沙咀的中心地帶，小店形式，貼心招待，餐廳有情調，坐窗邊位感覺開揚，晚上有7 course menu $1280/pp，每道菜都充滿創意心思，也很適合打卡影相，無論約會或朋友來也都很適合。7 COURSE MENUAmuse bouche餐前小吃餐廳自家製薯片配上龍蝦肉、蕃茄粒及三文魚子，可以直接用手食，更能品嚐食物的滋味，也喜歡這樣的配搭，很鮮味。吞拿魚芥末馬卡龍/夏威夷汁/黑魚子酸忌廉汁/香草沙律首先被淺綠色的馬卡龍和黑色的魚子醬吸引， 配搭好特別，馬卡龍是芥辣味但味道輕柔，底下有吞拿魚粒，再混合沙律吃，口感豐富。夏季松露/西班牙52個月白毛豬火腿/金橘甘筍沙律/泰國姜/黑麥片又一道精美的菜式，甘筍做成的底座口感軟淋，味道清新，加上松露片、香橙粒、薑味啫喱、沙律等，令人有開胃的感覺。香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露/杏黃菌/黑皮雞樅菌賣相很美，一定要打卡，然後將匙上炒過的菇菌放入中間奶白色的肝菌濃湯，本來湯裡都有粒粒菇菌，偶爾吃到炒牛肝菌，味道好濃，喝完後可以再喝小杯的羊肚菌清湯，味道天然，營養豐富。香煎油封鴨/布里芝士暖泡沫/蕃茄乾迷迭香橄欖油以蘋果木煙

餐廳位於海港城附近的法國餐廳，晚市主打fine dining，食物矜貴擺盤精緻，無論視覺及味覺都可以滿足。店員先送上麵包配杏脯牛油。之後送上小食，自家製薯片夾著龍蝦肉及魚子。吞拿魚芥末馬卡龍馬卡龍帶點芥末香，下面用了吞拿魚粒墊底，配上夏威夷汁、香草沙律及芥末粉更添風味。西班牙52個月白毛豬火腿甘筍蓉做成的器皿，放上火腿，甘筍有濃郁的薑味，另外蔬菜甜香及橙的酸甜味，可以中和火腿咸味感，入口有多層味道。香濃牛肝菌忌廉湯及羊肚菌清湯牛肝菌湯濃郁且帶黑松露香味，質感幼滑濃稠，最後飲返羊肚菌清湯清一清飽膩感。香煎油封鴨鴨肉有煙燻香味，而且肉質嫩腍，鴨肉充滿肉香，迷迭香橄欖油令整個鴨肉更香更好味。熱情果雪葩配紅石榴泡沫的雪葩，酸甜味正好清一清味蕾。慢煮伊比利亞黑毛豬黑毛豬表面舖上蘋果蓉，慢煮豬肉保留了肉汁，十分嫩腍，而且有陣陣燒烤醬味，旁邊是香脆的巴馬臣芝士脆條。香焗法國春雞春雞有兩種食法，慢煮雞胸嫩滑，慢煮雞髀炸至金黃香脆，配上薑汁甘筍蓉十分甘甜惹味。朱古力球配意式奶凍熱情果淋上朱古力漿的朱古力球，溶化後中間是酸甜的熱情果奶凍，打卡一流。Petit Four菠蘿味的綿花糖口感軟綿，加上朱古力為完

Amina Modern European (尖沙咀)尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：Amina 7 Course Dinner Set $1,280餐前小食：自家製薯片配上龍蝦肉蕃茄粒和三文魚子，集脆口鮮甜美味於一身，食嘅時候可以輕鬆啲用手食，既豪華又豪邁！😄😄😄吞拿魚芥末馬卡龍：呢一道菜係吞拿魚沙律，配魚子醬芥辣味馬卡龍，左右兩邊各有一些白色的粉末，這是 Wasabi 粉，混合沙律一齊食，口感豐富而多樣！👍👍👍西班牙48個月白毛豬火腿：廚師用甘筍造成一個橙色的盆，賣相精緻華麗，裏面放了西班牙火腿，夾雜著松露，香橙，薑味啫喱，能一次過满足你的味蕾！😍😍😍香濃牛肝菌忌廉湯：這個湯中間部份是牛肝菌濃湯，右手邊係morel 清湯，左手邊嘅菌類，可放在中間一起飲用，更能增加口感，最後再飲埋右手邊嘅清湯，更能感受湯品的不同層次！😋😋😋香煎油封鴨：傳統蘋果木煙燻油封鴨，配上Bire cheese，當打開玻璃罩蘋果木的香氣會在你身邊飄浮，如夢似幻，色香咊俱全！❤️❤️❤️熱情果雪葩配紅石榴泡沫：在上主菜之前可吃雪葩

Amina Modern European (尖沙咀)地址 : 尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：7 COURSE MENU $1280今年又過了一特別的生日，我們去了尖沙咀Amina Modern European 享用了一個浪漫又難忘的生日晚餐。❤️❤️❤️餐廳由2010年經營，由幾位充滿熱誠的年輕人開辦，所以這裏的食物素材質素非常高，餐廳不但非常有情調，而且服務員體貼又細心，每一道菜都是悉心的安排，非常窩心。Amuse bouche 餐前小吃用了自家製薯片配上爽口彈牙的龍蝦肉、清香的蕃茄粒和高貴的三文魚子。Wasabi tuna pork macaron 吞拿魚芥末馬卡龍吞拿魚沙律配魚子醬芥辣味馬卡龍，非常特別的一道菜式，芥辣味不會太濃烈，容易入口。鰤魚鰤魚配沙律菜、青瓜醋汁及魚子酸忌廉，碟上還加上小石春的裝飾，非常吸精矚目。Spain 48 months Iberico Bellota & Serrano ham西班牙48個月白毛豬火腿/金橘甘筍沙律甘筍造成了一個圓盤，再將西班牙火腿、松露、香橙

見尖沙咀呢間樓上餐廳無論環境氣氛同食物質素都幾好，所以就揀左黎呢到慶祝活動🥰今次揀左佢哋嘅7 COURSE MENU($1280/人)😄餐廳裝修高貴優雅，用上暖色調嘅燈光，同埋播放柔和背景音樂，令人覺得舒適和溫馨😊先送上餐包，暖暖地幾香軟，塗D牛油食更香口😄餐前小吃：喺自家製薯片上面鋪滿龍蝦肉蕃茄粒同三文魚子，好豪華😍薯片幾脆口，而且唔會油膩，同埋龍蝦肉和蕃茄粒嘅鮮甜，好夾😋吞拿魚芥末馬卡龍：呢一道菜係吞拿魚沙律，芥辣味馬卡龍配魚子醬，賣相非常精緻😍馬卡龍酥脆同內餡嘅綿滑，芥末嘅刺激同魚子醬嘅鹹香，好有新鮮感🤩而吞拿魚沙律幾清爽，仲可以點埋碟旁邊嘅芥末粉食，唔錯😋夏季松露：呢個係廚師嘅創意之作🤩用甘筍造成一個盆，裡面放左西班牙白毛豬火腿、松露、香橙、薑味啫喱，用盆栽嘅形式呈現，好有趣😎甘筍盆好甜，白毛豬火腿好香，松露更加提升咗整體嘅味道，香橙同薑味啫喱仲帶點清新同微辣，充滿層次感😋香濃牛肝菌忌廉湯：呢個湯好濃郁，牛肝菌嘅香氣撲鼻而來，飲落去好滑，仲可以將D菇菌加入湯裡面，令口感更豐富👍🏻最後再飲埋一小壺清湯，好清甜，平衡一下味道😋香煎油封鴨：呢一道菜係用玻璃罩裝住嘅，當打開嘅時候，就會

今次去晚餐係要慶祝生日，仲另外一半想靜靜地食餐飯，最尾去咗依間餐廳食兩個晚餐，見到OpenRice訂座有折扣，所以選擇。食物質素擺盤，都可以打卡，除咗食飯以外都叫做有啲活動，影吓相執吓相時間好快過。成餐飯食咗兩個小時左右都覺得好享受。自我陶醉。