Amina Modern European (已結業)

Amina Modern European (尖沙咀)尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓AMINA餐前小吃的岩鹽杏脯牛油，芝士薄脆，蕃茄香草包口感豐富，色彩鮮艷，香氣撲鼻，讓人開胃。9 COURSE CAVIAR MENUAmuse bouche餐前小食黑松露泡沫配燒汁，餡蓉是牛肋條和花膠，非常高級。Japanese amberjack九洲鰤魚配閃光繹魚子，油甘魚青瓜啫喱黑皮雞蓯菇，全新口感滋味。Creamy porcini soup/Morel consomme/Black truffle/Chanterelle/Black termite mushroom香濃牛肝菌忌廉湯配以黑松露泡沫及雜菌味道濃郁、香氣十足，讓人回味無窮。Slow poached Dover sole stuffed with chorizo/Homemade potato chips/Saffron foamBeluga caviar cream sauce低温煮辣肉腸釀龍脷魚/自家制薯仔薄脆/藏紅花泡沫/黑魚子忌廉汁魚子超鮮甜，藏紅花少少辣，肉腸龍脷柳係一個新鮮嘅配搭，鹹淡得宜。Deep fried Arge

成日掛住返工，生活忙忙碌碌，好少可以真真正正坐低好好享用晚餐。莫講話俾錢食Fine dining，只不過係停一停、慢慢活，好好享受Fine Dining，一食就兩個多小時，唔係個個都可付出時間。呢排見朋友工作太忙，忙到根本無時間停低，於是趁佢生日，帶佢過黎Amina Modern European食Fine Dining，菜單上的菜品都是由高級食材製作而成，並經過精心設計和裝飾，呈現出一種美感和藝術性，可謂高端的用餐體驗，更重要係可以同朋友停低腳步，佢話好多謝我帶佢鬆一鬆，好好享用呢次精緻高級盛宴😋😋🥰🥰餐前小吃-意式蕃茄包、薯仔脆片🥖🥔意式蕃茄香草包有濃郁的番茄和香草香味，口感鬆軟，帶有微微的麵包口感，非常美味。薯仔脆片的味道清甜可口，上面放有魚子，有著濃郁香味。😚😚波爾多牛肉他他🐮🐮牛肉肉質鮮嫩多汁，配以他他醬汁的香氣，讓整道菜更豐富多樣，令人回味無窮。而法國黑魚子本身口感細膩和濃郁，令人難以忘懷。配上鵪鶉蛋和普羅旺斯黑松露，具強烈的香氣和味道，增加風味和層次，令人感受到它獨特的美味和價值。👍🏻👍🏻吞拿魚芥末馬卡龍🐟🐟一道相當有趣的料理組合，馬卡龍外層焦脆，質地內裡非常柔軟，深綠色

尖沙咀廣東道 發現一間 精緻的法國餐廳裝修酒紅色為主 燈光柔和 好有情調 很適合約會今天揀咗六道菜$1080一位造型擺盤都很精緻打卡，拍照一流很喜歡他的香煎油封鴨 😋香濃牛肝菌忌廉湯😋很回味 還有香蕉朱古力做甜點🍮是我喜歡的配搭

Amina Modern European👻同女朋友周年慶祝當然要搵返間有誠意嘅餐廳Book咗依家呢間fine dining喺尖沙咀夠方便環境又靚同女朋友摸着酒杯底慢慢欣賞廚師嘅安排味道儀式感氣氛都一流女朋友梗係收晒貨啦🫣.🔅6 courses menu HKD 1080✨ 鵝肝凍/麝香啫喱/竹炭脆片/田園沙律鵝肝味好濃食得出好足料配上面嘅啫喱帶出啲香味旁邊有啲柚子醬可以依喜好去加凍食作為一個頭盤好fresh🤩✨ 香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/ 普羅旺斯黑松露/杏黃菌/黑皮雞樅菌好鍾意佢呢個湯儀式感一流廚師建議首先飲咗個清湯先好清嘅牛肚湯清一清個口之後可以留返少少加落忌廉湯調校好自己鍾意嘅濃度個忌廉湯真係一流上面仲有啲黑松露泡泡添😆✨ 香炸燴小牛排珍珠米卷/黑松露/蟲草花有少少法式Mix日式嘅感覺小牛排以壽司卷嘅形式炸起加埋黑松露夠香唔錯✨ 香煎油封鴨/布里芝士暖泡沫/蕃茄乾迷迭香橄欖油Smoky嘅油封鴨嫩得黎個表皮又好脆旁邊嘅醬有淡淡的芝士味成個配搭有心機😙✨ 熱情果雪葩/紅石榴泡沫食到中間用雪芭清一清個口好Fresh又唔會太甜之後就準備食主菜啦😌✨ 慢煮BBQ豬柳/烤紅甜椒醬/茴香

今晚同老婆去了尖沙咀的Amina Modern European食法國菜，餐廳燈光柔和，座位舒適，店員服務周到，耐心講解每道菜的食法。店員先送上自家製軟包、香草蕃茄包、芝士脆片，麵包香脆有彈性，還帶微暖。小食是自家製薯片配牛肋條肉，表面舖上三文魚子及黑魚子。九州鰤魚配閃光鱘魚子：鰤魚拌入青瓜醋汁及酸忌廉，刺激味蕾，鱘魚子鮮味十足。吞拿魚芥末馬卡龍：自家製的馬卡龍，味道不會太甜，鮮味的黑魚子令吞拿魚鮮味提升。波爾多牛肉他他：牛肉他他表面舖滿了黑魚子，有洋葱及黑松露的香味，牛肉他他入口香滑。香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯：先飲了比較清新的羊肚菌後，再飲濃郁充滿牛肝菌香味的忌廉湯，一濃一淡各有特色，及後合二為一，兩者味道中和一下，味道更佳。低温煮辣肉腸釀龍脷魚：龍脷中間包著肉腸，又是一濃一淡的組合，但出奇地配搭適宜，肉腸的油香正好為龍脷魚生色不少。脆炸阿根廷紅蝦：紅蝦新鮮彈牙，配香茅鼠尾草就比較清新，突出紅蝦鮮味，而椰菜花忌廉則較濃郁。香炸燴小牛排珍珠米卷：米卷外脆內煙韌，帶牛肉香。熱情果雪葩配紅石榴泡沫：主菜上枱前要清一清味蕾。慢煮BBQ豬柳：慢煮豬柳火喉控制準確，中間還帶點粉色，肉質嫩腍，

朋友👱🏻‍♀️話發現咗一間樓上高質西餐廳🍴，要帶我去試吓，有朋友👱🏻‍♀️帶食好嘢，咁我就梗係樂意奉陪啦🤣$1680 一個人嘅 9-COURSE CAVIAR MENU 🤩；未講味道之前，先講賣相，呢度食物嘅presentation真係幾靚🤩， 廚師有心思有技巧👍；而店員姐姐服務亦都好好，介紹每一款食物仲講得非常詳細👍Amuse bouche餐前小吃：美國🇺🇸薯仔🥔做嘅薯片，中間夾咗牛肉，上邊放有兩種 caviar 😋Japanese amberjack / Sevruga caviar / Tangerine and cherry tomato sour cream / Black termite mushroom / Cucumber vinaigrette九洲鰤魚配閃光鱘魚子/柑橘酸奶油聖女果/黑皮雞樅菌/ 青瓜醋汁：鰤魚肉質鮮甜，上邊加有鱘魚子，下邊有青瓜蓉，食落清新😋Wasabi tuna poke macaron / Hawaiian dressing / Caviar sour cream / Herb salad吞拿魚芥末馬卡龍/夏威夷汁/黑魚子酸忌廉汁/香草沙律：馬卡龍

非常適合情侶聚會或者好朋友小聚聊天的..餐厅在大楼的八楼上空间不大，但是满满氛围感高级浪漫写满~~.菜单上有 Gcourse 和 9course 的选每道菜上来的时候，工作人员都会耐心地介绍我自己最喜欢的是羊肚菌忌廉汤有黑松露的味道，整体很有层次感..脆炸夭使阿根廷红虾也是值得一试topping 有三文鱼籽和 caviar还有cheese应该是我最喜欢的一道菜.！！.后面的热情果雪芭酸酸甜甜配上红石榴泡很解腻我喜欢去找这些隐世好店．这家的食物摆盘相当精致，

朋友升職請食飯，當然要搵個靚靚地方☺️☺️喺OpenRice見依間餐廳有好多正評，就book左。法國菜或者fine dinning唔係成日接觸，有機會就當然要試試啦🥰🥰環境幾舒服，店員親切，會介紹餐酒配搭，又會講解每一道菜式嘅材料同特別之處三款餐包French roll 柔軟得黎，口感做到少少煙韌彈牙👍🏼👍🏼餐前小食一層層自家製薯片，夾住鬆軟short ribs，再加埋面頭脹卜卜嘅三文魚子，口感豐富，味道濃郁，令我個胃都開始進入狀態🤤🤤油甘魚食得多，擺盤咁靚嘅都係第一次見☺️☺️油甘魚刺身配上青瓜醋汁、魚子醬、sour cream，涼涼哋，幾清新，又精緻，真係好靚🫶🏻🫶🏻鵝肝凍高貴嘅食材，靚靚嘅擺盤🥰🥰鵝肝味道濃郁，好突出配杏脯醬同沙律，平衡返就冇咁油膩期待已久嘅湯🎈中間有泡沫既係牛肝菌忌廉湯，味道濃郁，口感濃稠，仲有好多牛肝菌粒粒，帶有少少甘香。我自己就比較鍾意隔離細細杯嘅羊肚菌清湯，菇味非常香濃，慢慢㗳真啲😌😌香煎油封鴨法國菜必食🔥🔥比想像中細，但比想像中更出色！外面煎得非常香脆，中間嘅肉係好幼嫩，而且唔係死咸，做得非常好👍🏼👍🏼👍🏼朋友就最愛呢一款：脆炸阿根廷紅蝦外面一絲絲嘅脆脆，做得好

餐廳裝潢行輕奢風，座位舒適，環境優雅，氣氛非常不錯，老公升職，當然要搵靚餐廳好好咁慶祝吓🎉可選6 course Menu或9 course Menu，內容都係用上高級食材，非常矜貴，賣相精緻！每一道菜店員都會解釋食物內容及食用次序，非常貼心，服務一流！餐前麵包～有兩款都係自家制的，分別係香草蕃茄包及芝士脆片，配上自家製杏脯牛油餐前小食～內含花膠同牛肋條，味道香濃，再配搭上黑松露泡沫！令人食慾大增！鵝肝凍～鵝肝凍帶有酒香，上層係麝香啫喱，有獨特嘅層次感，而兩側配有竹炭脆片，可以代替多士，更精緻特別！九州鰤魚配閃光鱘魚子～鰤魚非常新鮮配搭上青瓜汁非常Fresh!牛乾菌忌廉湯、羊肚菌清湯～先享用清湯再飲忌廉湯，之後將兩者融合，總共有三款湯可以飲到，而且各菌類特有嘅味道同口感都可以品嚐，呢個湯非常創新！亦令人印象深刻！重點係賣相非常討好！香炸燴小牛排珍珠米卷～內有牛肋條及青瓜配上燒汁，燒汁可以令肉味更加突出，外層非常酥脆，更放上已炸蟲草花，令人一試難忘！慢煮BBQ豬柳～由於以慢煮嘅形式烹調，所以肉質非常嫩滑，本身已配上BBQ醬，旁邊亦有紅椒油及黑醋可以提升味道！香煎油封鴨配芝士泡沫～蘋果木煙燻

今次訂咗呢間響鬧市尖沙咀廣東道嘅amina/主打用意大利同法國嘅新鮮食材/製作賣相精緻歐陸風味嘅菜式/靚靚嘅嘢食擺盤打卡就啱晒啦/餐廳裝潢非常簡約整潔/好有歐陸風情/成層大概容納到20人✨餐前小吃🥖麵包有芝士薄脆/蕃茄香草包 #focaccia /配自家製杏脯牛油service仲有個牛肋條薯片配三文魚籽添✨油甘魚刺身配青瓜醋汁啖啖肉油甘魚/面頭仲有魚子醬同sour cream/吊番個咸鮮味出嚟✨香濃牛肝菌忌廉湯/羊肚菌清湯/普羅旺斯黑松露呢味菜有好多種食法/可以就咁飲個羊肚菌清湯先/個湯好清好鮮甜/個牛肝菌忌廉湯非常之濃郁/用料都好十足/之後仲可以將個羊肚菌清湯倒入香濃牛肝菌忌廉湯入面/個忌廉湯上面有普羅旺斯黑松露foam/清清地簡單得嚟又好飲/旁邊仲有兩款菇添✨香炸燴小牛排珍珠米卷/黑松露/蟲草花中間用咗慢煮牛肋條/側邊啲米吸晒啲肉汁/入口爆埋啲松露味出嚟/十分滋味/擺盤非常精緻啱晒打卡✨熱情果雪葩/紅石榴泡沫🍧熱情果雪葩配埋上面嘅紅石榴泡沫/成件事非常之refreshing/清下味蕾之如為嚟緊嘅主菜做好準備✨慢煮龍蝦帶子卷/黑魚子/鮮嫩蔬菜/西洋菜忌廉清湯慢煮嘅龍蝦加咗帶子/簡直係

之前嚟過呢度食 Fine Dining, 一直都念念不忘, 今次再揀咗呢間餐廳同男朋友慶祝紀念日♡餐廳以現代優雅風格為主, 座位舒適, 裝潢別緻, 而且食物質素非常高👍🏻, 整個用餐體驗非常難忘！在浪漫嘅情調同氛圍下度過特別日子, 留下美好嘅回憶！絕對係高級二人浪漫晚餐之選💗🥖餐前小吃 - 自家製麵包自家製麵包有芝士脆片、法包及香草蕃茄包, 配上自家製杏脯牛油🧈𓌉◯𓇋⸝⸝ 波爾多牛肉他他牛肉他他口感柔嫩, 略帶甘甜, 配上法國鵪鶉蛋、惹味嘅松露醬, 舌頭吃出兩者融和嘅甘美。伴以黑魚子, 鹹鮮兼具, 驚喜十足！𓌉◯𓇋⸝⸝ 鵝肝凍記住準備定手機🤳🏻！店員端上枱時, 煙霧彌漫嘅效果充滿仙氣, 打卡一流！鵝肝凍質感幼滑, 帶有淡淡嘅煙熏味, 令味道更有層次感。面層係麝香啫喱, 晶瑩剔透又清涼, 可中和香濃鵝肝凍, 旁邊亦伴上竹炭脆片同田園沙律🥗𓌉◯𓇋⸝⸝ 牛肚菌忌廉湯｜羊肚菌清湯先品嚐羊肚菌嘅鮮味, 再將清湯、杏黃菌、黑皮雞樅菌加入牛肚菌忌廉湯內, 令忌廉湯味道更加濃郁, 每一啖都好creamy, 黑松露味香濃, 味道層次豐富～𓌉◯𓇋⸝⸝ 脆炸天使阿根廷紅蝦巧妙地用炸米粉捲著紅蝦🦐, 以三文魚

人生第一次上open rice 寫食評因為實在太令人失望，為免有人再因為淨係睇到like 數中伏黎慶祝而被影響心情，所以忍唔住寫低所見所聞。環境：普通商廈，無論地點裝修佈置完全唔係fine dining 既水平，充其量只係普通樓上cafe 級數。窗邊窗台位應該係原本商廈的裝修，又舊又污糟，影響食慾。整體裝修毫無品味，得個黑字。絲毫沒有Fine dining 環境嘅基本要求。可以話入左一間樓上cafe 既感覺。服務： 侍應只有兩個，廚房冇刻意去望，估計只有一個廚師同埋一個廚工。落單後連兩個人嘅main course都可以記錯，而當晚成間餐廳只有四枱八個客人。上菜時間時快時慢，最後Main course係等咗接近30分鐘。食物：wine list 選擇唔多亦都唔make sense，只有普通餐廳水平，但分分鐘有啲出色嘅Cafe會做得比佢更好。食物水平方面，食材完全未去到fine dinning 級數，製作上亦未見有特別，味道極之普通毫無出色之處。只有擺碟方面叫做有個fine dinning 嘅樣子。令人感覺只係一個毫無天份嘅廚師喺過fine dinning 餐廳入邊做過一陣就出嚟學人開餐廳

生活就是需要一點儀式感♡早幾日帶咗媽咪嚟呢間 Fine dining餐廳享用6 course menu～ 餐廳嘅裝修以低調奢華嘅現代風格為主, 填上幾分暗黃燈光, 提供舒適嘅氛圍, 好適合情侶到訪, 在特別日子裡帶來難忘嘅味覺體驗, 絕對係浪漫情調嘅高水準之選💗 由曾任酒店嘅資深大廚主理👨🏻‍🍳, 選用意大利🇮🇹同法國🇫🇷嘅高級食材, 有6 course 同9 course menu 供選擇, 擺盤相當精緻, 而且食物質素非常高👍🏻 店員服務周到, 細心款待, 會仔細地介紹每一道菜式嘅食材, 所有菜式都花盡心思製作, 展現出廚師精湛廚藝, 整個用餐體驗充滿驚喜☺️🥖餐前小吃 - 自家製麵包自家製麵包有芝士脆片、法包及香草蕃茄包, 配上自家製杏脯牛油🧈。我最鍾意係香草蕃茄包, 好香又軟熟, 搽上杏脯牛油後, 加添一點果香同牛油香氣𓌉◯𓇋⸝⸝ 九洲鰤魚配閃光鱘魚子｜柑橘酸奶油聖女果｜黑皮雞樅菌｜胡瓜油醋汁鰤魚非常鮮美, 搭配鱘魚子同柑橘酸奶油聖女果, 味道好特別, 胡瓜油醋汁帶來清爽嘅口感𓌉◯𓇋⸝⸝ 吞拿魚馬卡龍｜夏威夷汁｜黑魚子酸忌廉汁｜香草沙律馬卡龍口感鬆脆, 底下嘅吞拿魚味道鮮甜, 以

The fish cooked by Chef was not well for the first time. It’s still freezer by mistake. After reporting to the Chef and they arrange re-cook a new one again. Overall all taste are delicious, looks elegant. Also the waitress are well patient to explained for every dish, all service is good.

紀念日黎呢度食fine dining… 真係好伏！直頭影響心情…環境：窗邊好多塵，地板痴立立☹️收得呢個價錢，無唸過連裝修環境都唔掂食物：麵包，頭盤一般可接受… 之後等等等，等左40分鐘main course…. 魚得一舊… 豬三小舊…食完都唔知食左咩落肚…仲要係唔熱…大家樂都好食過佢…甜品同埋單係全晚最有效率…成件事食完係一個字：嬲如果你有時間又多錢既，可以黎見識一下… 400like好懷疑係假… 真係好呃錢…