Birdie

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𝗕𝗶𝗿𝗱𝗶𝗲 🦜已經差唔多有兩年冇去過𝗕𝗶𝗿𝗱𝗶𝗲🤗 估唔到會𝗯𝗼𝗼𝗸到星期日𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵🤩 𝗟𝘂𝗰𝗸𝘆🤞🏻食過咁多間𝗬𝗮𝗸𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶，𝗕𝗶𝗿𝗱𝗶𝗲嘅回頭率始終係最高嘅❗️最鍾意坐係𝗞𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻 𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿☺️，睇住𝗰𝗵𝗲𝗳 烹調好治癒😛𝗟𝗶v𝗲𝗿 雞肝 𝗛𝗸$𝟰𝟱 🤩- 𝗕𝗶𝗿𝗱𝗶𝗲嘅𝗟𝗶v𝗲𝗿係最最最最正㗎🤩🤩‼️𝗠𝗲𝗱𝗶𝘂𝗺 𝗥𝗮𝗿𝗲嘅𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲永無失手🤩 就算食過中環幾間好出名嘅𝗬𝗮𝗸𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶，始終都係𝗕𝗶𝗿𝗱𝗶𝗲嘅雞肝最正🤤🤤 我當日仲有𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲添🤣🤣 獨食食咗兩串🍢🍢😋𝗧𝗵𝗶𝗴𝗵 雞腿 𝗛𝗸$𝟰𝟱🍗- 𝗕𝗶𝗿𝗱𝗶𝗲名物𝗧𝗼𝗽 𝟮 🤣 係我第二嘅最愛❗️超級嫩滑嘅雞腿🍗 肥瘦比例平均，十分𝗷𝘂𝗶𝗰𝘆🤤🤤 要一人一串先夠喉🤩🤩𝗧𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿 雞柳 𝗛𝗸$𝟯𝟴 - 𝗧𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿 同樣都係燒至𝗠𝗲𝗱𝗶𝘂𝗺 𝗿𝗮𝗿𝗲☺️ 保持到雞肉嘅嫩滑，質地好柔軟。味道偏淡，我自己就加咗大量七味粉🤣🤣 正🤗❗️𝗡𝗲𝗰𝗸 雞頸 𝗛𝗸$𝟰𝟬 - 好有咬口，同樣味道偏淡。每張枱都有調味料可以因應自己口味調教☺️ 但係味道調得重少少更好😉🧂𝗛𝗲𝗮𝗿𝘁 雞心 𝗛𝗸$𝟰𝟱 ♥️- 雞心係一粒粒，面頭好多蔥果碟。好

鐘意食串燒的朋友千期唔可以錯過呢間Birdie! 我記得第一次朋友帶我嚟食晚餐，氣氛非常好，雖然好煙😅跟住我就食到全香港最正最滑的燒雞肝！日本廚師用炭慢火不停潑，見佢眼都濛埋阿，一定要食阿！經常一早賣曬架🤌🤌鹽燒雞頸又係燒得剛剛好👍厚切牛舌呢個薯仔沙律估唔到咁好食每間串燒店都有的雞肉棒，正常發揮，要雞蛋係另外order雞心有小小腥味雞胸肉海膽，再加個jelly一齊食最後叫個擔擔麵絕對係敗筆，親子好食好多....個麵係無果種風味Quail兩個位置，好一般，好韌

I have to say that the manager (a guy, for the Sunday evening shift) was very rude, from the start to the end. I went there for my friends birthday and the birthday dessert was coming after when I asked for the bill (they were cleaning up the place and the restaurant was about to close). The staff charged HK$150 which was not communicated during the reservation.The worst was that they put a different name on the birthday dessert from a very obvious guy’s name to Iris. I pointed this out to the m

香港真正使用炭火做的燒鳥少之有少，出牌當然是一大難關，而且要做炭燒的話，要懂得火喉控制，師傅技術要求亦更高。雞皮的汁燒的，外面輕微焦香帶脆，內面肉汁飽滿、雞肝七成熟保持軟嫰、雞頸非常大串充滿油香肉汁。唯一失望的的雞心，明顯過熟而且很小，應該沒有可能是日本材料。而且問過待應，也答不到雞的產地是那裡。酒水價錢相且，Pinot Grigio只賣$400，人氣餐廳建議預先訂位，不過就有限時兩小時交枱，有點未能盡興。

专门订了周日中午，人均500hkd，烤串比较精致，味道不错，环境也不错。其中紫苏猪肉卷，免治鸡肉串，鸡软骨，还有炸鸡饭都很好吃。但鸡皮就有点太过油腻了。优点很明确，缺点也很明确。有两个缺点：1是大部分服务人员态度不错，但有个男性好像经理一样的穿正装衬衫的服务人员很凶，态度不好，完全不像餐厅服务人员2是所有食物烤的程度都刚好，但是都偏咸，口味淡一点更好些。

Absolutely delicious authentic Japanese Yakitori cuisine coupled with an amazingly vibrant atmosphere. Table seating was comfortably encircling the yakitori skewer chefs and the staff was both friendly and offered good dish recommendations. The wide variety of Japanese (and Chinese) items were all reasonably priced and the generous portions left us very satisfied. Overall well worth the new experience. Needless to say i will be going back again to try other menu items. 😋

首先，任何一間餐廳無論多好吃也好，服務態度都是令人看重的事。始終消費是為了享受，無諗過在中環地段的Birdie用膳會令人咁受氣。整個用膳體驗不好，大部分員工都很友善，但白衫男店員態度令人咋舌，如果是已經去到經理級別，那便十分不專業，希望會改善，認真檢討待客之道。Birdie的定價偏貴，當然好食就無問題，本來對這餐都滿有期望，但實情是過於吹捧，名不付實。餐牌上是一串的價錢，都有專登試招牌推介的款式。某些串燒不過不失，但某些則大感失望。店內氣氛不錯，但油煙味甚濃，會攻到出食客區，有時甚至會煙霧瀰漫。當然，食得串燒店都有心理準備，但件衫會痴到啲味，所以要小心注意。不過可以見到師傳煮食過程，又是另一番體會，因為這是用炭爐燒，會用扇撥。順帶一提，廁所會有漱口水提供。店內裝潢是這樣子的，亦可以選擇吧位，就可以看到師傳即席煮食。雞肉親子飯，份量少得可憐仲要只如相片中所見的雞肉，只有幾塊孤獨又可憐的小雞肉但平心而論，滑蛋是流心狀，質地幼滑旁邊的是雞湯，不算油膩，也是值得一提的點醬方面，會有芥末醬和柚子醬左邊是$42 五花腩紫蘇卷右邊是$42雞腹肉同樣，味道普通，而且燒到好油，就算落埋檸檬，食入口都好大

今日朋友約咗食生日飯，一行四人佢哋預訂左一間日式串燒餐廳食飯之前仲去咗附近嘅大管參觀下附近嘅環境的確幾好畢竟喺中環砵典乍街樓下嘅路口第一條窄行仔轉入去先坐電梯上到去呢油煙味其實都比較重因為串燒位喺餐廳中心雖然見到佢哋都有好強勁嘅抽風系統跟住就睇吓食物啦 留心蛋煙肉薯仔沙律呢一個幾正賣相唔錯 係個份量細咗啲有個燒飯團就值得推介成個飯團外邊燒得好脆免治雞肉配蛋黃 依個就好肥膩應該嗌少兩隻蛋黃四個人都夠食跟住仲有啲豬肉啊秋葵 有一個幾特別嘅係芝士紫菜 居然係點豉油Wasabi我都係第一次試 感覺似一舊比較肥嘅肉可以去試吓嘅飲咗大概六杯啤酒四個人買單就$2300

✨雞腿皮脆 肉質鮮嫩 有肉汁 帶炭香✨雞腹肉肉質結實 口感嫩滑 有咬口✨雞頸肉質結實 口感帶爽 肉味幾濃 ✨雞皮雞皮唔係完全香脆嗰款 而係表面微脆 口感仍然軟身 帶油香又唔油膩✨雞尾雞尾表面微脆 咬落去油脂爆開 充滿雞油香知道好多人聽到可能會怕怕 但其實雞尾係冇怪味 重點只係食嗰啖油脂香味✨免治雞肉外層略嫌過燶 口感較鬆 本身冇乜味道 只靠表面醬汁調味 整體麻麻✨意式煙肉水牛芝士卷煙肉香脆帶鹹香 芝士味較淡 整體味道正常 但比較普通✨豚五花腩蘆筍卷五花腩薄身微脆 蘆筍爽脆 比較普通✨親子丼雞肉唔算嫩滑 調味略淡 蛋味香濃 蛋份量略少 明顯見到蛋份量包唔上雞肉 甚至覆蓋唔到個飯重點係蛋大部份仲係蛋液狀態 呢個根本稱唔上係滑蛋 飯粒分明 帶黏性 有咬口雞湯看似濃郁 但實際上係淡如水 整體麻麻 ✨芝麻布甸芝麻味略淡 唔太甜口感較軟滑 少少偏水狀 質感似奶凍多過似布甸這店係用上日本備長炭燒串燒 所以串燒有多一份炭香食物可以 但又未去到非常好 串燒有部份唔錯 調味方面好參差 建議都係食番雞類串燒為主比較好環境頗細 主要分為bar枱同普通位 如坐bar枱可以睇到師傅燒串燒油煙控制方面做得唔錯 唔會

·下著紛紛細雨，歷史悠久的石板街更添一份老香港情懷。轉角卻是另一境界，摩登大樓上是這家以備長炭明火爐燒鳥為主題的串燒吧。客人圍坐於吧枱，邊把酒談笑風生，邊欣賞師傅即席炭燒，彷彿重溫置身日本居酒屋的風味。·– 𝕋𝕖𝕟𝕕𝕖𝕣 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 𝔹𝕣𝕖𝕒𝕤𝕥 & 𝕌𝕟𝕚 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝕍𝕚𝕟𝕖𝕘𝕒𝕣 𝕁𝕦𝕣𝕖 ($𝟙𝟝𝟘)–是夜點了 10 款串燒，然而望穿秋水，約 45 分鐘第一串串燒才上碟。建議大家可先點前菜伴酒，以免於席前聞到香噴噴的鹽燒香味而餓得發抖。冷盤雞胸肉未算嫩滑但不算鞋口，味道淡淡。而海膽鮮甜、入口即溶，惟份量不算多，整道前菜價錢定位略高。·– 𝕋𝕙𝕚𝕘𝕙 雞腿 ($𝟜𝟝)– 串燒選擇唔多，主打雞的12個不同部位。雞腿很有驚喜！厚薄適中的雞皮燒得香口，陣陣油香與炭火香於熱騰騰的空氣中交融。雞腿肉質細嫩，肉汁豐富且味道濃郁，居功於師傅將食材熟成 2 天的耐心。·– 𝕋𝕤𝕦𝕜𝕦𝕟𝕖 免治雞肉 ($𝟜𝟝)– 手打免治雞肉軟骨串想必為居酒屋的其中一道靈魂。串燒以雞胸肉打成，入口能夠感受濃烈雞味及燒肉香，混合細碎軟骨，口感叫人滿足。燒至焦香並配上香甜燒汁，甜味濃而不稠，不會掩蓋雞肉鮮味。可惜

中環呢間日式串燒店行型格路線，唔止有資深日本師傅駐場助陣，仲係以日本備長炭同真‧炭爐製作，主打12款唔同部位嘅雞肉串，而且只會用喺屠宰後24小時內嘅新鮮雞🐓，12款部位包括：免治雞肉、雞肝、雞腿、雞柳、雞皮、雞頸、雞翼、雞心、雞腎、雞胸軟骨、雞尾、同埋雞心元，真係雞全部都係雞🐔🐔🐔🐰雞腿 $45佢地嘅雞腿會先喺熟成兩日，再拎去燒，務求令肉味更濃更鮮減少油膩感，佢食落啖啖肉，而且燒得岩岩好好嫩，值得一食🍗🐰免治雞肉 $45呢個聽講係必食，但我覺得比較普通，介紹話呢個串燒好考功夫，師傅會將雞肉同山芋、洋蔥等食材混合，以人手搓肉處理，但食落又唔覺佢口感特別出色，而且無咩雞味，比較普通。🐰雞皮 $38好燶🤯！！！失望！！！🐰雞心$45口感彈牙，外脆內軟，配埋加埋麻油、蔥等調味更惹味，而且唔怕腥，幾好食！🐰和牛崩沙腩 $65見佢係和牛都有啲期望，但牛味唔出，一串夠哂🥲🐰豚五花腩 $38好食！外面燒到好脆好香口，咬入去好香油香，而且豚肉味突出🐖高質五花腩！🐰親子丼 $75比想像中大碗🤣佢仲會跟一碗雞湯，一個人食就會唔係好食得落串燒，熱辣辣係幾好食，雞煮得好滑，個汁送飯都幾夠味，不過雞味唔重，同串燒

串燒串燒串燒，今次試birdie：雞肉棒，雞腿肉，和牛，飯團，水菜沙律，等等，味道挺好的，但沒有一種Encore的衝動。不過服務要改善，有兩款野漏單，這種價格，絕對有另一選擇。

One of the best place for skewer in hk!!! Should definitely try out but it is difficult to make a reservation. The price are affordable, around 300 per person can absolutely make you full.

週末晚餐大概要提前兩個禮拜訂，既然係咁熱嘅店，期望一定係高。加上youtuber都有介紹，更為期待。雞肝雞皮係最正嘅，真係食到好入味同special.其他整體上沒有驚喜，尤其要彈嘅係90蚊一串嘅鵪鶉肉，唔入味就算啦，啲肉竟然起粉，份量亦唔算多⋯⋯尼度一串和牛80蚊，何解鵪鶉就？雞翼，平凡無奇，真係不如食大排檔燒雞翼。免治雞肉棒～得個咸字⋯⋯都可能我冇點中好食嘅，我記得雞心係冇貨嘅，附上點餐紙。建議係點啲多汁嘅，例如燒鵪鶉蛋，燒粟米。

🐔🍢@yakitoribirdie .食串燒梗係要試 #yakitori 啦！#焼き鳥 即係食雞🐔嘅唔同部位，記得幾三年前去 #鹿児島 就試食過！今次搵咗間係 #中環 #soho 區黎試。#雞肝 燒得啱啱好，又香又滑。#雞腎 外脆內軟，師傅落鹽到家👍🏻#雞皮 另一樣要推薦，有別於其他餐飯，雞皮有焦香但唔硬身👍🏻#雞翼 略嫌比較乾身同冇咩味道#鵪鶉蛋 有驚喜！夾住青椒同腸仔。#豚五花腩香蔥卷 夠juicy! #和牛壽喜燒卷👎🏻呢個認真曳！又係卷香蔥，但肉質一啲唔似和牛。#免治雞肉棒 用上雞胸肉，食落有啲鞋。#牛油粟米 🌽 好味但又啲貴。食燒烤好熱氣，ee就叫咗杯 #Chita #highball #日本威士忌梳打 爽吓overall 其實好抵食，建議坐吧枱！ 睇住師傅用上 #日本備長炭 燒俾你食，份外期待。二個人去每款叫住一串試試，鍾意再encore啦⋯⋯.#hkig #hkfoodie #hkfoodie #japanesecuisine #japaneseyakitori #hkrestaurant #lankwaifong #soho #central #foodporn #🍢 #