Bisque | Lobster & Champagne (已結業)

又發掘了一個朋友gathering好去處！這酒吧餐廳坐落於中環蘭桂芳一號一樓，單看地址已感覺超酷吧？！型格小酒吧的格局，雖然店子空間頗細，只有三張小圓枱和bar枱的五個座位，但環境型格得來頗為高雅時尚，加上柔和有格調的音樂，感覺非常一流！而且小酒吧不會人太多，不會太嘈吵，可用溫柔的聲線跟朋友談心，我就是討厭過於吵吵鬧鬧的酒吧，難於跟朋友交談。我跟朋友坐圓枱那邊，座位相當舒適，很適合把酒談歡、開懷吃喝。這裡是open kitchen的，可看著外籍廚師專心炮製食物，抽氣系統很好，絲毫不感油煙。店名已說明主打的是濃湯、龍蝦與香檳，聽說全部龍蝦均由加拿大空運過來，龍蝦質素有一定的保證。雖然看到menu還有生蠔、青口等海鮮菜式，但鍾愛龍蝦的我們點了四道菜都是龍蝦！今晚就來個龍蝦盛宴吧！Champagne - Hendrik Camphus等吃之時先來杯香檳，朋友請客點來一大瓶，我不太好酒精類飲品，不過在這種氣氛下喝點易入口的香檳倒是賞心悅目，香檳帶點微酸令人醒胃。Mini Lobster Sliders $340/3pc迷你的龍蝦小漢堡很可愛，我們有四個人可加點多一件，小漢堡夾滿鮮甜的龍蝦鉗肉，

上個月，由朋友 what's app 得知一間位於蘭桂坊的酒吧餐廳 Bisque, Lobster & Champagne，打正旗號以濃湯、龍蝦及香檳為名，簡單易明！  當中！最吸引莫過於龍蝦！ 記得上次，有個週末跟兩位姊妹去蘭桂坊大擦海鮮 Brunch! 意想不到，今次重臨蘭桂坊，又是食海鮮啊？！ 店子隱身於商業大廈，位於 Häagen-Dazs 樓上！這是一間酒吧海鮮餐廳，主打供應濃湯、龍蝦及香檳！  還有生蠔...等。大家也很期待！ 這裡比預期細，只有三張圓形小桌子、一張靠窗的二人桌子、還有好幾個吧位！感覺侷促！  桌上各人佔用的空間很少，進食時基乎手踭撞手踭！  勝在梳化坐得舒服！開放式廚房裡，有位外籍廚房忙於烹調美食，他的菲籍助手幫忙不少！  另有一位漂亮的女酒保，我們發覺最輕鬆正是一位負責捧餐的男侍應！  就好像一間公司裡，有些人很忙碌，有些人卻得閒到玩手指玩手機的原理吧！細小的酒吧裡，突然有位高大的外籍靚仔行過，自然吸引視線！  我也不禁望多兩眼！真是有眼不識泰山，原來他就是老闆！ 我們五位中女，當然來品嚐龍蝦大餐！由於，我不食生食，食生蠔沒有我份！

如果村上春樹認為我們的語言係威士忌，我但願我們的語言係香檳。點解會喜歡香檳，除了喜歡其泡沫漂亮以外，還喜歡那種涼快透心的感覺， 年少時clubbing最喜歡開champagne，還記得那次朋友生日係magnum開左十二支，滿天煙花的晚上，群情凶湧得黎又波濤洶湧，無論飲乜都好，只要溝左champagne，你可以收皮了，那個爛醉的年代，可一不可再。現在都會喜歡飲香檳，而且在老蘭飲特別有感覺和意義，今晚來到這裡吃飯特別有意思，是回想那個狂歡的時代，還有為了我心愛的龍蝦而來。龍蝦配香檳係最適合的配搭，這裡就以呢兩樣東西為主角，高級的食材酒類，配合的係高級的地方，特別喜歡這裡的裝修，簡單而隆重，還有其open kitchen，看到廚師的心機和能夠感受那他們的精緻技巧，是另一種的時覺享受。而且這裡環境非常舒適，配合中環的高檔路線，價錢並不如想像般貴，相信如果多啲宣傳會一定爆場。坐下一定要飲杯酒先，香檳選擇多，花多眼亂。喜歡最隱陣之選Hendrik Camphus，香檳類必點，在放完工的glommy Monday ，涼透心，飲完一杯，就如在海邊的卡夫卡，所有壓力都消除，味道清新，為味蕾清醒一下，準備

Time really does fly. It's now my second month with this job after graduation and I can't even believe it myself! While it is honestly a highly fast-pace industry that I am working in, and working through lunches everyday is not all that fun, I do feel glad that I am here, taking on new challenges and learning a lot everyday! However I must admit that sometimes I still have down times, times where I feel pressurised, unsecured, blue especially on Mondays because I have weekly KPI reviews with my

你喜歡龍蝦和香檳這個組合嗎? 如果喜歡，那定要來來這間以龍蝦和香檳為主題的餐廳；餐廳除了供應香檳和龍蝦外，也供應有汽酒和生蠔等的食物。特別喜歡這張枱，真的超棒!!!如果我家中也有一個迷你吧，我也想吧枱旁的支撐是這樣的設計呢。Hendrik Camphuis Brut 先來一杯香檳，這香檳的酸度比較高吧，用來配食物會比較好呢。這支則是CAVA，沒香檳那樣酸，不過複雜度也沒香檳的強呢。Fine De Claire No. 3 - Marnnes - Oleron, French $55/隻先來生蠔，生蠔真的是很美味的食物呢，這次品嚐的是法國蠔，味道特別鮮甜，帶著海水的鮮，肉質又爽，很美味喔，配香檳一流呢。Baked Coffin Bay Oysters $255/3另一款焗蠔則是用了澳洲蠔，海水味比較強，蠔上放了大量的芝士，芝士很濃郁很香，這樣子吃很美味呢。Mini Lobster Slider $340/3pc接下來便到slider，當中的龍蝦肉頗多的，肉質亦彈牙，味道亦鮮甜；用上了廚師特製的醬汁，帶輕輕的辣，有點像千島汁，與龍蝦很配，十分惹味。Classic Lobster Bisqu

雖然我不是蒲友，但為了「食」，這幾年都有踏足中環一帶。通常來這邊都是用午膳，之後可以周圍逛街發掘發事物，確是寫意的。然而這次應友人邀約，入夜才來共晉晚餐。不太習慣蘭桂坊夜裏的繁囂，要不是有清晰地址。經過蘭桂坊一號時不見大招牌，憑那小小企架是頗難找到這裏。　　出升降機後走向較光那邊，咦……什麼都沒有的吧枱？走錯邊了，馬上來個華麗轉身，步向另一端，推開大門。紫紫的色調令環境高貴又有格調，店面不大，就像是只供租場的小酒吧。吧枱以外就是我們坐的圓枱，梳化圍圓，坐得舒適，但枱面似乎小了一點。　　菜式選擇不時有新意，例如是避風塘龍蝦，頗有特色。主理廚師以往於英國多間米芝蓮摘星餐廳工作，經驗年資豐富。作風低調不是老是常出現的Celebrity Chef，但曾被皇室邀請下廚，功力不容置疑。Fine De Claire No. 3　$55（隻）　$300（半打）　　雖說是龍蝦主題，海鮮還是少不得的，先來點生蠔打響頭炮。選了來自法國，Marennes-Oléron的蠔款，看上去瘦長一點。帶陣陣海水鹹香，蠔肉滑身嫩口，卻帶點爽口的甜美感覺。沒有沾到任何調味，入口仍是鮮味不腥，也就無謂破壞它了。Baked C

Bisque is classy, cozy and convenient champagne + lobster restaurant & bar located inside LKF. I usually find restaurants in LKF are noisy, but this place provides a different vibe. I really love the atmosphere of the place, the music, detailed design and the use of crystal glasses gives a modern yet classy touch. I went there on a week night at 9pm, didn't expect to be busy so we just walked-in. The booth was full, but luckily a couple was finishing up, so the three of us waited at the bar. Whi

中環蘭桂坊一向是潮人蒲點，食肆酒吧林立，當中臥虎藏龍，從來不乏高質素的餐廳。這一夜，我就與多位相熟友人到訪了這間一看名字，便知道是以龍蝦湯和香檳為店中賣點的餐廳及酒吧，品佳餚，嚐美酒，吃了一頓質素極高的晚餐。餐廳地方不大，但充滿型格，我們一行多人，坐在餐廳中只得三張的馬蹄形沙發卡座的其中兩張上，斜對著相隔不遠的開放式廚房，可以在享用美酒佳餚的時候，久不久便欣賞到餐廳中廚藝不凡的星級外籍大廚親自烹調美食，使這一餐更感愜意。這餐廳以龍蝦菜式為主打，所以這夜我們吃的多是以龍蝦為食材的招牌菜，不過除了龍蝦之外，還有其它幾道海鮮菜式，我們也有品嚐。先是生蠔，我們品嚐了來自法國的 Fine De Claire No.3-Marrnnes-Olearo, France（$55/隻），生蠔肥美大隻，蠔肉嫩滑，邊沿爽脆，把生蠔連同蠔殼上充滿海水味的蠔水一同滑進嘴巴裡，滿口都是生蠔的鮮味，這天的法國蠔，我滿意極了。吃過生蠔，口中的生蠔鮮味還在口腔中迴蕩之際，熟蠔便已送上，這次的蠔產自澳洲 Coffin Bay。這 Baked Coffin Bay Oysters（$255/3隻）雖沒有之前的法國生蠔那麼吸

位於中環商廈里的《Bisque | Lobster & Champagne》除了主打香檳外，還有，曾跟隨星級名廚的英籍大廚烹調一道道加拿大龍蝦菜式！想不到，龍蝦也可製作出林林總總的菜式，讓KsMeow沉醉於海洋世界里！．．．她家裝潢以啞金色為主調，頗為型格！特別欣賞卡座的桌子特設的冰桶位，非常體貼！西班牙的「Brut Champagne Hendrik Camphuis」入口帶酸，甜度極低，輕鬆打開胃口！法國的「Fine De Claire No. 3 - Marennes-Oléron」裙邊很爽，師傅開蠔功力利落，既保留帶子位，亦完全保留當中的海水，讓鹹鮮突出！一口香檳！一口蠔！香檳酸度好比檸檬汁！焗煮時間掌握得不錯的「Coffin Bay」面層芝士不會很膩，蠔汁跟底層的芒果汁相緊抱，可說是清新組合！「迷你龍蝦漢堡」包包塗滿牛油，烘得外脆內軟，嗅覺大享受！中層夾著爽口的龍蝦肉及惹味的辣醬，層次感頗立體；如辣醬的調味可輕一點，我會更愛！．．．邊吃，邊喝由著名影星Charlize Theron，為酒樽設計的慈善香檳「N.V. Vicente Gandia Cava Brut」其果香突出，

滴酒不沾的小妹夜蒲蘭桂芳！情理上似乎有點矛盾，感覺上又像格格不入。何不？其實這地帶除了飲酒外，還隱藏著不少美食，今晚到訪的上樓餐廳Bisque，便以龍蝦及海鮮作主打，當然，喜歡嘆酒的話就便加合適了。餐廳面積的的骰骰，一邊是開放式廚房，坐在吧枱便能欣賞廚師的手藝，又可與美女調酒師談天說地。另一則擺放了幾張桌子，室內燈光昏暗，播著節奏強勁的音樂，就似去clubbing一般。法國芬克雷生蠔 Fine De Claire No.3 Marrnnes – Oleron, France ($55/1隻)事不疑遲，先由幾隻法國生蠔開始。生蠔漲鼓鼓的夠飽滿，不屬Creamy那類型，入口先嚐到一股鹹味，甜香其後才慢慢滲出。咬開時很多蠔汁流出，小妹就豪邁地拿起蠔殻，大啖地將精華啜進嘴裏。經典龍蝦濃湯 Our Classic Lobster Bisque ($178)深橙色的龍蝦湯用料豐富，熬出來的味道非常濃郁，陣陣鮮美在口腔遊走，歷久不散。然而小妹略嫌湯頭鹹度稍高，此刻配上香脆的蒜蓉包，便能發揮中和作用。值得一提是湯內浸著的小蝦鉗，可口之餘又夠好看，加分！迷你龍蝦漢堡 Mini Lobster Slide

Round table, fancy open kitchen, balcony for colorful nightlife view in the heart of Hong Kong, and a table of premium lobster dishes with the glasses of celebrity-branded champagne. What a Hong Kong night!It's an upper-stairs restaurant and bar, specialized in its premium lobster dishes and imported champagne. To the 'always-busy' Hongkongers, it could be the best ever option for a lighter seafood/cold dinner after busy day. A glass of champagne with friends/ colleagues/ lovers, and to enjoy a

打正旗號以濃湯、龍蝦和香檳為名，三樣會同時令人流乾口水的美食，與其說餐廳取名也不動腦筋，我卻認為餐廳自信心超強。當晚首探蘭桂芳一號，就要一試它究竟有幾「強」！一樓全層的面積，就是這麼一點點的長方格，長度只夠擺放三張小圓檯，另一邊則劃作酒吧與廚房。而電梯的另一端設置了簡單的座位，可供閒談與飲酒之用。若非親臨觀察，也無法從大廈的外貌得知其細小的實用面積。幸好U形的沙發座位很舒適，加上浪漫的用餐環境，儘管細小也是來得有格調。我喜歡香檳，特別於夏天的日子裡享用，感覺尤為痛快。Brut Champagne Hendrik Camphuis 泡沫幼細、帶有水果甜味和香氣，感覺蠻不錯！香檳與生蠔老早是好拍檔，不過大部人賞蠔時，都習慣配以白酒配送。Fine De Claire No. 3 - Marnnes - Oleron, French 有著海水與清水味平衡的特點，肉質清爽、留有清甜的餘韻。嚐過生蠔，試一下 Baked Coffin Bay Oysters。鋪上芒果、蕃茄碎、番荽及 Parmasen 芝士白酒的法式白醬，新鮮焗製的 Coffin Bay 顯得香氣洋溢、味道更變得開胃醒神，來一口香檳

如果大家有看我的食評都知個人最愛吃魚, 至於次選是什麼? 同樣是海鮮類, 就是龍蝦, 但當然只是偶爾才會有機會吃, 而今晚則有朋友相約到一間專食龍蝦的餐廳聚餐, 雖然沒有魚, 但除了龍蝦外, 還有鮮蠔的菜式, 同樣很吸引我, 當然不用考慮, 齊齊來一晚“蠔” 食龍蝦夜。餐廳位於個人平時甚少踏足的蘭桂坊, 蘭桂坊雖然熱鬧, 但餐廳是上樓舖, 故清靜一點, 可讓我們舒適用餐。一出降升機門已看到印上龍蝦圖案的招牌, 甫進內裏, 餐廳地方不大, 右邊是一張長吧枱連開放式的廚房, 可邊品嚐美食, 邊看着大廚悉心烹調; 左邊設有三張大約可坐5人的馬蹄形梳化座位連圓枱, 而每張枱都設有一個酒冰筒。全店以黑色為主調, 牆身設有多盞射燈, 燈光柔和, 是一間時尚型格的小酒吧, 滿有氣氛, 最適合把酒傾計。 餐牌上列有多款的菜式, 但不用煩惱, 既然是朋友相約, 當然由他發辨, 只要盡情地吃, 無需憂心最岩我, 哈!******************************龍蝦未出場之前先吃蠔, 一客冰鎮Fine De Claire No.3- Marrnnes- Olearo, France ($27