bong (已結業)

嘉里可以說是網紅必去酒店，以全海景落地玻璃為主題，吸引內地不少旅客入住。嘉里酒店內還有一間地道西餐廳，遠眺紅磡碼頭海景，低調卻高雅大氣，店內氣氛浪漫。餐廳菜單選擇不算很多，主要是單點扒類、意粉及幾款套餐，偏近高級西餐廳價錢，於酒店內來說是蠻正常。Dinner Set A套餐必包括餐湯、是日甜品及茶，其他則略微不同。餐湯濃稠度適中，口感較薄身，味道較為清淡。Poached Prawn and Cream Cheese With Green Salad沙津菜口感清脆爽甜，鮮美可口，份量輕巧。Dry aged Sirloin Steak (250g)主菜配上烤薯、烤蕃茄、烤菇及紅酒啤梨，每件均屬精緻料理，外皮乾脆內里富水份，香口惹味。西冷扒大塊而厚身，肉質結實飽滿，口感富彈性，肉香而味鮮，肉汁豐富多彩。Dinner Set BGrilled Scallop with Salmon Caviar極美精緻鮮果煙三文魚盤，包括鮮無花果、提子、草莓。煙三文魚油潤滲魚香，嫩滑帶點煙薰及三文魚獨有鮮味，甘香濃郁鮮美。Sous vide Chicken Salad Dry aged Ribeye stea

又到中秋節啦！今晚友人帶我黎到Kerry hotel食熟成牛扒！呢間餐廳有落地玻璃望出去就係維港夜景，再加上中秋的月亮，畫面真的很美！餐廳雪櫃內會見到多款熟成牛肉，看過餐牌後我們每人點了一款主菜再加飲品！點菜後，店員會先上麵包，麵包有法包及核桃包，配有牛油，枱上也有醋及橄欖油！Dry-aged Ribeye Steak，呢款Ribeye點了5成熟，沒有整得過熟，牛扒肉質鬆軟，唔會好肥，食落味道跟平時的牛扒有點唔同，帶點像臘腸的味道，很特別的味道！牛扒還配上3款不同的鹽，包括海鹽、火山鹽和紫菜鹽，另外亦有醬汁可以點！個人覺得配鹽食更能食到牛的原味！Prawn,Mushroom and Broccoli Stuffed Dry-aged Chicken Breast，唔只係熟成牛，雞都有！呢款胸內釀有蝦肉、西蘭花、蘑菇，蝦肉彈牙，配上雞肉一齊口感好特別！雞肉嫩滑，好香雞味！配上多款蔬菜，感覺清新！Peach & Lychee Bubble，呢款飲品好香荔枝味，加上有梳打水，飲落有好fresh的感覺！呢間餐廳景靚野食又高質，值得再黎！

今晚同朋友慶祝生日，選擇了在紅磡新開的嘉里酒店，因為這間Bong 的韓式西餐fusion 餐廳環境悠美，舒適高貴，食物高質，便訂座來食。餐廳入面燈光昏暗，很有氣氛，落地玻璃可以望到外面的碼頭海景和日落。Dinner set有三款，我們點了其中兩款來食。餐包，溫熱軟熟，香甜可口，可以點牛油和醋一齊食。餐湯，南瓜蓉忌廉湯，熱騰騰，稠密滑溜，有濃郁的南瓜味，甜而奶香。前菜，沙律汁煙三文魚，擺碟美觀，三文魚嫩滑鮮甜，不帶腥味，還有無花果，提子等，口感清新爽甜。雞胸肉沙律菜，沙律菜爽脆清甜，新鮮即切，雞肉較結實有口感。手工扁意粉配芝士黑松露，忌廉汁奶滑香濃，滲入意粉當中，芝士味道濃郁，扁意粉煮很爽滑彈牙，口感層次豐富。乾式熟成肉眼牛扒配燒虎蝦，五成熟，牛肉經過乾式熟成的方法處理後更加嫩滑可口，咬落煙韌有口感，而牛肉味道更加濃郁，網燒的方法更能鎖住肉汁，一切開後肉汁緩緩流出，油脂香味散發，香甜美味。甜品有士多啤梨蛋糕，味道酸酸甜甜，冰凍可口，蛋糕滑溜軟熟。熱茶，伯爵茶，茶味香醇，入口香味散發。

好耐無過黎紅磡 今日同男朋友黎呢間餐廳食野 有海景 好寫意☺️呢間餐廳主打熟成牛 有個好大既櫃我地嗌左dinner set B 再嗌左個pasta🍝首先黎左個麵包先熱辣辣麵包上枱 有兩款唔同既麵包 外脆內軟 食落好香口南瓜湯 味道濃郁 配上少少既肉碎 咸咸地調味沙律配千島醬 橙片 酸酸甜甜 作為開胃前菜十分之合適煙三文魚加帶子 配有無花果 士多啤梨 車厘茄 仲有魚子醬～ 原來魚子醬係咁咸🤣煙三文魚配沙律 令到食落有啲花之戀既感覺🍣Rib eye扒🥩medium岩岩好 肉質唔韌唔鞋口 肉汁亦都能夠被鎖住 有三款鹽 三款醬 可以配搭 每一款都可以呈現唔同既感覺 個人認為最好既都係配芥末醬～呢個係跟餐既pasta 份量得一個拳頭左右大 所以我地額外再嗌多左個pasta! 呢隻tomato sauce甜甜地幾好味～另外再嗌既芝士牛肝菌扁意粉最後甜品係紅桑子雪葩 口感係偏實 個人較喜歡😋👍🏻總結 環境好舒服 好適合傾計談心 享受一下！

朋友之前同老公去了香港嘉里酒店的bong食birthday dinner，提及過餐廳不但環境靚，而且食材主打更是韓式熟成牛，所以趁著中秋節，各自公司都提早放工，約埋去食個高質lunch當做節😆餐廳提供3個Lunch Set，我地揀左6個course連餐飲的Business Lunch：餐廳先送上2款溫熱麵包及忌廉南瓜湯，麵包塗上牛油，配上熱辣辣creamy南瓜湯，對無食早餐的我感覺暖胃又滿足☺️；沙律菜及橙肉非常新鮮，sauce可因應自己喜好添加，感覺清新開胃；店員送上6款調味料，並為每款調味料作出簡介，單是鹽都有3款，真的幾講究；經過熟成的牛排果然肉嫩多汁，而且牛味強烈，其實不用配調味料已夠味，但我還是喜歡配鹽同吃😋配菜亦很不錯；Today’s Pasta係蕃茄意粉，酸酸地幾岩口味，幸好份量不多，否則對已有八至九成飽的我們就浪費了😆最後店員同時為我們送上紅桑子雪皅、蛋糕及餐飲，蛋糕是棒子味，而紅桑子雪皅酸酸甜甜，剛好中和蛋糕的甜膩，為這一餐劃上完美句號🥰餐廳環境及食物質素如朋友描述一樣優質，坐在景觀開揚的落地玻璃旁，望住海景用餐，心情都特別放鬆寫意，相信於日落時分用餐應該會令人更愉悅🥰

早幾天約媽媽在黃埔吃午飯，想要坐得比較舒適，便來了在嘉里酒店旁邊的Dockside 的bong，吃得是韓式熟成牛排喔！午飯的時候除了a la carte之外有三種lunch menu，包括Lunch Special、Business Lunch和Executive Lunch。我和媽媽都選了中間的Business Lunch（$300），共有6個course再加咖啡或茶呢！Sweet Pumpkin Cream Soup不愛南瓜的我覺得這碗也不錯，主要是調味蠻好，配上烘過的麵包更是一流。Green Salad with Orange沙拉清新健康，可以自由選擇加多少醬汁。Dry-aged Sirloin Steak (150g)熟成牛排一上菜已經香味撲鼻。店員上菜前拿來了各種調味料，包括黑椒汁、芥辣、酸瓜、海鹽、紫菜鹽和火山鹽。個人比較喜歡配鹽，焗薯也非常好吃。Sorbet來一個palate cleanser，是raspberry口味的，味道超級棒！Today’s Pasta意粉住得al dente，醬汁調味得宜。其實剛剛吃完牛排已經很飽，這個意粉的分量是剛剛好。Dessert再來個甜點

這一天收工同朋友去了紅磡食飯,餐廳位於嘉里酒店附近在餐廳裡面都可以看到海港,日間可以看到日落,夜晚就有夜景觀賞😍😍我們點了一個Set B頭盤是sweet pumpkin cream soup & sous vide chicken salad南瓜湯很creamy,很滑沙律醬酸酸甜甜,很開胃的感覺Grilled scallop with salmon caviar賣相很精緻,三文魚的醬汁很配,食落好好味道主菜我們點了五成熟牛肉,原來這裡的牛肉都是dry aged熟成牛肉五成熟的牛肉肉質不錯,不會太韌,厚度適中番茄意粉味道酸甜,不錯最後還有甜品草莓沙冰酒味朱古力

嘉里酒店內嘅 bong pro-dry aging，係做熟成牛嘅專家，今日特意前來用心細味。通過酒店嘅open area🌳🌳🌳 , 天與海一覽無遺，維港嘅景色由黃昏嘅亮白 ，慢慢轉變到五光十色嘅晚空✨✨✨✨，喺bong 用餐，這個美景絕對係bonus🥰來自優質農塲，牛牛因應不同部位，恆溫監控，天然水份被抽乾嘅牛肉，肉味特濃，肉質透過牛肉自家嘅變化，更顯鲜嫩，知道了熟成牛的箇中學問，今天我吃得更加仔細🥩難得四個人，店員推介了Tomahawk 斧頭扒，除了夠份量之外，「Tomahwak」脂肪比例適中亦係賣點。由於製作需時，先吃一點餐包🥐🍞，暖暖脆脆的口感，懶洋洋的坐下，一份無拘無束嘅自在。優質嘅牛扒，略加海鹽🧂提味已經滋味無窮，bong 特意提供，紫菜鹽、喜馬拉雅山鹽和海鹽三款，儘管都是鹽，逐一品嚐，食得更加有趣 。大大件既斧頭扒，焦香嘅燒烤味道，香氣飄飄，牛排邊緣肉質爽脆，中間口感豐厚飽滿，熟食肉味果然濃郁，內嫩粉紅，輕易咬開，越是咀嚼，越見滋味，非常高質⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️。再吃肉眼🥩，即時比較， 熟成效果，出來味道一樣好，肉味甜，質感濃縮富彈力，除了牛塊出色，煎烤嘅伴菜同樣美味，🍅蕃茄特甜香甜

又係一個慶祝既日子，朋友搵左呢間五星級酒店入面既韓式扒房😆專食dry age 牛扒！正呀🤤仲有海景睇，環景一流！餐包有nuts，香，用心製作👍🏻先上場係蟹肉黑松露芝士意大利粉，立即聞到好香松露味，意粉麵質較煙un，似係自家製作松露用原片松露，唔係松露醬，而且蟹肉份量足，搭配濃濃芝士味的麵汁，算係酒店水準👍🏻T-bone steak一出場就有驚喜，因為真係幾大份，牛肉同配菜都係二人份量。配牛扒嘅調味料有好多，紫菜鹽、海鹽、岩鹽、黑椒忌廉汁、芥末同酸瓜。個人最鍾意海鹽，簡單點綴濃烈的牛味。T-bone牛扒由tenderloin 同sirloin 組成，前者肉質柔軟，後者肉味較香，medium rare 熟度不錯，喜歡食肉一定要嗌！呢度嘅熟成牛肉需要80日係適當溫度同濕度下熟成，今次食美國牛肉味已經好濃，相信呢度嘅熟成韓牛都應該唔錯，下次要試😆

今次是第二次再臨，不同的是白天和晚上的分別🤗剛剛坐下的時候天還未黑齊，看著由光轉暗再到燈火璀璨，已經被溶化了💫乾式熟成肉的保存櫃成了我們的拍照焦點，近距離近看每種不同部位的牛肉🥩大家都做起專家來😬我們決定單點一些一起分享，再加一、兩個Set，為的是可以試多一點🤗前菜麵包、沙律🥗、餐湯，由於我之前來過，有一定的個人記憶，所以特別留意朋友第一次的評價，首先對麵包已經讃口不絕，新鮮酥軟，更加覺得餐湯無論賣相、味道都非常高分👍🏻主菜未到之前，侍應為我們介紹了三款不同醬汁，鹽也分三種，紫菜鹽、岩鹽和喜瑪拉雅山鹽，十分講究😍首先呢份Dinner Set A $640元，已經包括上述前菜和呢件乾式熟成Sirloin Steak 🥩250g，Dry aged 牛係牛之極品相信都不需多講，重點是利用牛肉本身的天然酵素打破肌肉內的結締組織，這使得肉質變的更軟嫩，最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和，每一口都零舍不同😍950g的Dry aged Tomahawk Steak 戰斧牛扒$1150，無論厚度和Size都令人驚訝，老實說講，戰斧扒唔係第一次食，不過乾式熟成的還是第一次，因為通常要預訂，但

今日特登嚟紅磡海旁同女朋友食個浪漫嘅晚餐，而佢又好鍾意食牛扒所以就黎試下呢間dry age牛扒我地叫左個dinner set B同一個意粉shareset既頭盤有麵包，係熱架，跟住就係餐湯，呢個係南瓜忌廉湯，熱辣辣，好creamy好甜，有南瓜textureSous vide chicken breast salad慢煮雞胸出名嫩口，多汁，果然係正！呢個assorted頭盤非常開胃煙三文魚酸酸地，仲有無花果、士多啤梨等等dry age牛扒黎喇，仲有燒大海蝦叫左medium rare 剛剛好 牛肉味真係比普通牛濃味，肉質就正常，表面好脆好香，十分滿添蝦有小小既焦香味，加上忌廉汁，好正黑松露蝦肉芝士意粉黑松露同平時唔同，係濕既，感覺好天然，芝士成塊咗落，好重味😆三口份量既跟餐意粉，已經好飽所以size岩岩好，蕃茄味調得不錯甜品有lemon sorbet同opera cake 一樣酸一樣甜 中和番最後嘆埋杯cuppucino睇下海景整體黎講好滿意呢餐！

話說嘉里酒店都已經開咗一段日子，之前好鍾意食佢哋嘅自助餐，行過個平台先發現原來呢度仲有間餐廳!一於同家姐撐枱腳以下呢兩個main我自己嚟講非常之鍾意!一黎份量唔細 相比起其他食物之下 魚夠曬鮮味煮得啱啱好!唔會過鞋夠曬鮮嫩，二個龍蝦意粉個意粉就夠曬彈牙配埋個汁簡直係perfect呀鍾意飲酒同食肉嘅朋友，就絕對絕對唔可以錯過啦!但識逄我哋兩姊妹都減緊肥，所以都叫咗啲冇咁heavy嘅嘢食 價錢嚟講唔算話好平,但係呢個服務配想咁嘅海景就絕對無敵呀!食完仲可以喺黃埔海旁行過去尖東海旁夠曬方便寫意。

忙碌工作後的晚上同朋友黎到位於紅磡的嘉里酒店吃晚餐，佢介紹話呢度有間餐廳名叫「bong」好高質，一於就黎獎勵下自己。餐廳窗邊位設落地玻璃，可以欣賞到紅磡碼頭海景同日落，賞心悅目由於唔太肚餓嘅關係，只係點左一個Dinner Set B同蟹肉扁意粉麵包籃點餐後不久侍應便送上麵包籃，係餐廳自家製的香脆法包及麥包，熱烘烘，外鬆脆，內軟熟Sous vide Chicken Salad蔬菜沙律好爽脆，仲有甜甜的香橙同健康雞胸肉，配上輕盈的香草乳酪醬，感覺好freshGrilled Scallop with Salmon Caviar賣相精緻相當有心思，七彩繽紛。帶子體型雖小，但煎得香口，內裡嫩滑鮮甜。煙三文魚好油潤，加入左三色椒粒、沙律醬及法國黑魚子，更加滋味！伴碟仲有藍莓、無花果、車厘茄、草莓等等，清新開胃Sweet Pumpkin Cream Soup南瓜湯好creamy，好香甜，係天然嘅南瓜香甜味，而且滿有忌廉奶油香，好好飲啊Dry aged Ribeye Steak with King Tiger Prawn250g的熟成肉眼扒大約七成熟，脂肪比例不多，口感軟嫩，牛肉味好香濃，我自己食晒全

熟成牛肉是用方法和時間，令到牛排肉質軟腍，不過由於製作過程需時，另外流失部分重量，因此不是很多食肆提供。從網路上得知，在紅磡嘉里酒店附近，有一間專門店提供，自然來到了。店外就是維多利亞港，一邊進餐，一邊可以觀賞維港夜景，確是人生一樂也。Dry-aged T-bone steak🥩 (650g/2portion)$780。分開兩部份，一部份是牛柳，另一部份是西冷，配菜有紅酒燴啤梨、薯仔、蕃茄、紅蘿蔔、翠玉瓜、茄子、蘆筍和雞肶菇。牛柳部分軟腍，牛肉味道十足。西冷部分帶點嚼勁，筋位爽口不靭。Homemade linguine with tomato 🍅 sauce $200，以新鮮蕃茄煮成的醬汁，味道酸酸甜甜，加上芝士片，雖然是簡簡單單的做法，已經是味道不錯，配合熟成牛排🥩，兩個人吃足夠有餘。

最近啲天氣都陰陰暗暗，搞到我個人都陰陰暗暗咁，提不起勁🙃為咗令到我舒服😌啲，友人就帶咗我去酒店😳食牛扒🤗，嗰度專食dry-aged ，上次都食dry-aged都有唔錯感覺，呢次重要喺酒店食，應該會更加正😚😚餐廳位處喺紅磡嘉里酒店，由餐廳望出去正正就係維港，賞心悅目😆而餐廳環境優美，寧靜悠閒，確實令人都舒服😌呢度有提供set dinner，不過我除咗想食牛扒之外，豬亦都想試試😳Two steaks & two drinks都夠lu😉首先會serve 🍞再加牛油俾你搽，當外脆內軟而帶有餘溫既bread遇上冷冷既牛油，喺微微餘溫下，牛油慢慢融化入喺麵包入面，再一啖食咗去，雖然簡單，但已經令我相當喜歡🤤🤤Dry-aged L-bone (400g) $500呢個就係我個main dish 🥴一上真係嚇親，估唔到原來400g係咁多，厚度有5蚊銀咁高，而且chef喺熟度拿揑得非常好👍🏻👍🏻，medium外面粉紅色再慢慢漸變到紅色，入口鬆軟，味道濃郁，油香油份好出🤤唯獨近骨位都比較難搞啲🥺，而且餐廳提供總數6款鹽&醬俾你配嚟食，我個人最鐘意都係加岩鹽食，少少咸味同牛味好配合😋😛Dry aged Po