CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

之前聽朋友介紹呢間位於尖沙咀中心一帶嘅西餐廳，一直都想試好耐，今日難得男朋友偷偷地提我預訂位俾個surprise我，果然好驚喜無令我倆失望！😍😍餐廳遠眺尖東海旁，播住好浪漫嘅音樂，加啲聖誕裝飾，氣氛100分。我哋兩個各自嗌咗一個五道菜套餐。一開頭上個蟹肉三文魚沙律，佢嘅擺設非常有心思，蟹肉包在煙三文魚入面，兩個味道都非常香濃，夾埋啲沙律菜口感非常豐富。黑松露蘑菇湯係其中一個令我非常驚喜嘅一道菜。蘑菇打碎左加入湯入面，每一啖都係滿滿的蘑菇碎，加上松露香，令人讚嘆不絕。冬陰功年糕感覺非常新奇，以往吃冬陰功都是以湯的形式，加入年糕入面，令年糕口感更加豐富但有不會膩，值得一試。頭盤就選了精選雜扒，分量真的非常足夠，肉類亦都分配恰宜。值得一題的是西班牙黑毛豬非常香，亦沒有多餘的油分，脂肪魚肉量分配很好👍🏽，絕對值得一試！

起openrice見到呢一間餐廳有超過千個like， 所以我都忍唔住嚟試下lunch。 今日個湯有好多蟹肉， 真係不計成本。 百零蚊一個餐， 有沙律， 大蒜蓉包， 蟹肉蘑菇湯， 黑毛豬， 甜品和餐飲。 真係可以介紹畀朋友來試吓。我点了黑毛豬，肉質嫩口， 應該係用slow cook煮去鎖定肉汁。 之後睇返食評原來佢個豬肋骨幾出名， 下次我都會去試下。如果你哋揸車去 可以考慮泊起北京道1號 或者320。REMARK,:如果你哋下次去記住坐窗邊。

呢間西餐廳之前一直有聽聞過，因為網上面嘅好評都有好多，今次諗住同朋友靜靜地傾吓計，就揀咗嚟呢度試下。我地叫左2份精選五道菜套餐，菜式都好豐富，而且份量都好多。之前訂座做緊優惠，會每人送一隻磯煮鮑魚，肉質鮮嫩彈牙。蟹肉三文魚沙律賣相精緻好似個三文魚波波，用煙三文魚包住滿滿既蟹肉，配沙律食感覺清新。黑松露蘑菇湯一入口就飲到濃郁既菇味，而且唔會打得太碎，仲食到粒粒蘑菇增加口感。蟹肉冬蔭公日本年糕呢道應該係泰國x日本既fusion菜，用上香辣惹味既冬蔭公醬汁配搭煙韌既日本年糕，估唔到係咁夾！慢燒美國牛肉眼一上枱既時候比個份量嚇一嚇，因為真係超巨型，餐廳固定左係4成熟，食落肉質啱啱好，而且牛味香濃。燒澳洲羊鞍朋友就比較鍾意食羊肉，對呢到既羊鞍讚口不絕，肉質保持粉嫩之外亦一d羊肉既臊味都冇。是日甜品係藍莓芝士蛋糕，份量啱啱好，劃上呢餐豐富晚餐嘅完美句號。

Ched Stage在openrice尖沙咀排行榜經常都係處於頭十嘅位置，食嘅都係premium嘅菜式， 但唔知大家知唔知道佢午餐嘅CP值係勁高呢晚餐食一個扒餐大約400至500蚊一位，但午餐只要$1xx已經有前菜、湯、主菜、甜品及飲品。沙律油醋汁調教嘅味道十分好，甜甜酸酸令沙律的草青味中和咗，再配上一塊鴨胸點綴，不禁令你一口接一口即使只是一碗湯，餐廳都十分講究上菜時的湯碗必需要有足夠溫度，見到侍應都用布上湯，預熱湯碗令湯的溫度保持住羊架熟度剛剛好，肉嘅中心係粉紅色，並且有 少少肉汁流出， 羊肉鮮甜又juicy

今日放工早收咗，那那林約我男朋友去尖沙咀dinner加shopping✌🏻我search左幾間餐廳，最後都揀咗好評爆燈嘅chef stage de Eddie Chu，起初都擔心book唔到位，後來餐廳回覆已留位給我們，我勁期待同開心👏🏻👏🏻一打開個Menu嚇死我，點解裏面嘅食物大部份我都鍾意食，食完之後真係不得不推介呢兩個餐，我哋兩個大食積叫咗兩個五道菜套餐。首先上咗個三文魚蟹肉沙律，三文魚裏面包住咗滿鮮味蟹肉，咬落去滿口juicy既蟹肉，令人回味無窮。再上就係椰菜花忌廉蝦湯，湯內仲有鮮蝦肉係到添呀，另外黑松露蘑菇湯，黑松露味非常之突出，兩個湯味道濃郁到爆👍🏻再嚟就係蟹肉冬陰功日本年糕，辣辣地嘅泰國風味mix日本風味真係幾夾呀👍🏻輪到我哋兩個嘅主菜嚟喇，首先係魚柳黑毛豬肉骨茶，睇相都知份量非常爆滿，肉骨茶入的材料十分豐富,充滿了魚塊及黑毛豬，味道非常濃烈！跟住就係大蝦煎牛脷，牛脷十分足料，而牛脷我同我男朋友都好喜歡的，食落口覺得佢爽脆，快熟得黎又軟又多汁，呢餐真係令人回味無窮！

當月既壽星同朋友來食五道菜晚餐, 壽星會free左$498~ 即係等於買一送一!我見咁抵, 所以來試下~第一道菜: 蟹肉三文魚沙律你見到既係一個三文魚波, 但其實入面係充滿蟹肉, 份量勁足!!第二道菜: 黑松露蘑菇湯or是日餐湯我果日既是日餐湯係蟹肉湯, 個人覺得黑松露蘑菇湯香D好味D~第三道菜: 蟹肉冬陰公日本年糕👍🏻👍🏻👍🏻聽落好似好奇怪, 但其實我覺得而道菜你最好食!!!!年糕夠彈牙, 醬汁超特別! 雖然佢係冬陰公, 但佢完全唔酸! 好好味😍第四道菜: 我地叫左三文魚柳同雜扒~正常味道~ 不過雞扒好嫩, 好好味!第五道菜: 甜品食到勁飽, 雖然甜品既size 唔大, 不過岩岩好了!壽星仔仲會有蛋糕送~雖然係有買一送一, 不過折後既價錢都偏貴.但都可以試一次既😮

每逢11月都很多朋友生日，上網看到位於尖沙咀的CHEF STAGE de Eddy Chu 有生日優惠，預先訂座可獲免費晚市套餐一份，即刻訂座帶朋友去食。餐廳都有很多窗口位，坐窗邊比較有情調，環境都很舒服。生日惠顧五道菜套餐可以免費送一個套餐，五道菜分別有蟹肉三文魚沙律，三文魚包着蟹肉，蔬菜新鮮，一邊有沙律醬，另一邊有少少醋，兩種口味。湯有兩款，黑松露蘑菇湯，蘑菇味香濃又滑。是日餐湯是西芹薯蓉蟹肉湯，相比蘑菇湯這個湯比較清淡鮮甜，一樣好味。前菜是蟹肉冬陰公日本年糕，冬陰公汁不是太辣，年糕上面放了些蟹肉，配汁一起食非常好味😋主菜是慢煮鮮三文魚柳配日本帶子及松露雪菜，帶子新鮮又大隻，魚柳嫩滑，松露雪菜配上魚柳味道很夾，令三文魚更好食。慢燒美國牛肉眼，超大塊肉眼，香濃牛肉味，肉質鮮嫩， 配菜除了粟米蔬菜之外還有薯蓉，食完個套餐非常飽。除了套餐甜品之外，如果生日訂座還可以得到一件生日蛋糕🎂上面可以寫祝福語，配上蠟燭，可以為生日的朋友好好慶祝。

由Eddy Chu主理既尖沙咀CHEF STAGE，由即日起至12月9號既生日壽星可獲免費晚市套餐一份呀。詳情請向餐廳店員查詢!!!CHEF STAGE位於尖沙咀阿士厘道，並坐落於19樓位置，有望到維港海景既西餐廳。揀左五道菜套餐-精選雜扒餐及法式明爐海龍王頭盤-蟹肉三文魚大大舊蘚三文魚包住D蟹肉，加埋其他沙律菜。令胃口大增準備食下一道菜。三文魚蟹肉湯 & 黑松露蘑菇湯入口厚實鮮甜，味道一流!冬陰公年糕十分有咬口Q彈。主食-法式明爐海龍王一鍋裹有齊唔同海蘚食材，帶子、鮑魚、海蝦等，而湯㡳由蕃茄及冬蘑而成。而去骨既鱸魚分成兩邊，而肉質細緻鮮甜，一邊開著明爐烹煮，確保住食材既新蘚同味度。主食-精選雜扒雜扒餐一定是各菜式中CP值最高，包括牛扒、大蝦、雞扒及黑毛豬等。肉質蘚甜同大件肉質蘚甜同大件足夠二人SHARE黎食。是品甜品及飲品值得推介！

朋友介紹話呢間食物環境都一流，今晚就book呢間試吓先⋯⋯約咗朋友6:30，入到去環境好正，佈置得好有聖誕氣氛，我坐嘅位置係窗口位，望住靚景食晚餐餐廳負責人好细心講解menu，原來11月生日享有免費晚餐我地係五道菜套餐揀了$588，$538，我朋友湊巧呢個月生日，送嗰個餐只可以係$488，補番個差額兩個餐都唔使$700 ，超抵蟹肉三文魚：煙三文魚裏面包着洋蔥蟹肉蓉，味道唔錯黑松露蘑菇湯：濃濃的蘑菇香蘭度豆蟹肉忌廉湯：第一次飲呢個湯，其他餐廳亦都唔會有呢個湯揀，先頭諗住豆湯冇咁好飲，但係呢個由蟹肉配搭磨碎左嘅豆，好味蟹肉冬陰功日本年糕：冬陰功味嘅日本年糕又係第一次嘗試，原來係好正架，因為本身年糕係冇味，真係靠冬陰功個汁帶起，個汁唔辣，但係又有冬陰功味，正法式明爐海龍王：有埋個爐㷫住，材料都好多：鱸魚柳、鮑魚、鮮帶子、鮮蝦每樣食材都好新鮮，個湯都可以飲的，好好味，仲喺呢個咁靚嘅環境底下用餐，我同朋友都真係好滿意，靜靜地傾吓偈，侍應都好貼心，頻頻幫客人加水，態度非常誠懇燒澳洲羊鞍七成熟：羊鞍唔蘇，七成熟啱啱好，好嫩口，仲有番薯蓉、紅蘿蔔、蕃茄伴碟最後呢個是日甜品椰子芒果蛋糕：賣相唔錯，味道唔

尋日趁住阿媽放假，我又早放學，我哋嚟咗尖沙咀呢邊行街食dinner～搵到呢間樓上西餐廳，依家有買一送一嘅優惠，幫襯一個Dinner set 會送一個Dinner set~如果唔同價錢就會送一個平啲嘅dinner set，感覺幾抵，就嚟試吓～餐廳嘅環境好舒適，坐近窗邊仲可以望到海景添，幾靚蟹肉三文魚三文魚包住啲蟹肉，幾特別嘅三文魚🍣幾新鮮，蟹肉幾香甜，仲有沙律菜同埋黑醋汁，酸酸甜甜，幾好味😋餐湯有黑松露蘑菇湯，黑松露嘅味道好濃郁～仲有細細粒菇，另外有是日餐湯，南瓜粟米湯有好香濃嘅南瓜味🎃仲有啲粟米粒🌽幾creamy，幾好飲～蟹肉冬陰功日本年糕好特別嘅冬陰功年糕醬汁，食落辣辣地，年糕煙煙韌韌，配埋蟹肉冬陰功醬，幾正燒澳洲羊鞍$588一大碟有兩大舊羊架，可以揀自己鍾意嘅生熟程度，我哋揀咗七成熟，食落幾有咬口，仲有一大舊紫薯，甜甜地～仲有配菜，好似蘆筍，紅蘿蔔🥕蕃茄，成個配搭都好好味😋法式明爐海龍王$538一大爐海鮮🦞用Gas爐整熱，入邊本身已經熟嘅，有一大條魚，仲有新鮮嘅鮑魚，食落煙煙韌韌，仲有一大粒帶子，幾滑～同埋好多新鮮嘅蝦，魚湯仲可以飲添～幾有鮮味是日甜品係brownie芝士蛋糕🍰朱古

好友要移民同佢Farewell食餐好嘅😌😌大家都返尖沙咀見到這間Eddy Chu評價很不錯，想是很久一於book定枱😜😜店員好Nice,介紹咗餐牌，安排咗靚景座位俾我哋，望住咁靚嘅view真係嘢食都好味啲啊😍😍明爐海龍王 這個是新菜式 特別調製嘅蕃茄湯底 配上一級海鮮 最緊要上枱即刻食保持嫩滑 鮮味又開胃精選五道菜套餐，啱晒我哋大男人，份量很多呢頭盤 蟹肉三文魚沙律🥗蔬菜新鮮、爽脆！加上黑醋絆住三文魚一齊食，好夾😍是日餐湯好正啊，香濃creamy 並非一般是日餐湯🤣🤣冬陰公年糕，好特別嘅組合😜出奇地好味😋冬陰功夠正宗，配上年糕煙煙韌韌，算是一道fusion 菜精選雜扒，5成熟分別有雞扒、牛扒和大蝦，伴番茄蓉！雞扒外皮煎得超趣雞肉嫩滑牛扒 牛味濃郁，食得出高質牛，大蝦爽口彈牙，一道菜可以食到幾個喜歡嘅食材，不錯的選擇👍👍檸檬梳打-檸味十足，夏天飲最適合🥳最後食埋甜品🍮真係捧住個肚走啊，甜品decoration好靚🥰🥰五道菜大男人都夠晒飽🤣🤣而且樣樣都高質！仲望住靚靚無敵大海景，下次帶老婆過嚟慶祝周年紀念日🌹

雖然尖沙咀係旺區，好多嘢食，但係要搵一個比較靜嘅地方，CP值要高嘅餐廳都唔容易，今次我就嚟咗上樓嘅呢一間餐廳，我同朋友就點咗兩個五道菜套餐：🥗蟹肉三文魚沙律 - 呢個我好鍾意，因為見有驚喜。啱啱嚟到嘅時候以為只係一兩件三文魚擺咗喺上面，原來剖開佢就有啲蟹肉喺入面，啲蟹肉仲係多到令到成個三文魚都脹卜卜咁樣，蟹肉加三文魚，超正🍲黑松露蘑菇湯 - 黑松露味好香，同蘑菇湯真係好夾🍲粟米蟹肉湯 - 蟹肉勁多嘅一個粟米湯🫕蟹肉冬蔭公日本年糕 - 一個好新鮮同特別嘅配搭而又出奇地夾嘅，個冬蔭公少辣，好多香料，好正，食完幾件年糕，爭啲想買多幾件麵包蘸黎食🥘法式明爐海龍皇 - 呢道菜嘅英文係Seafood Bouillabaisse。Bouillabaisse嘅中文係馬賽魚湯。馬賽魚湯就係用魚湯做底，再加上唔同嘅海鮮配料。成個湯好鮮品，份量亦大，絕對係一個主菜嘅份量。🐟薑味米酒原條鮮多寶魚 - 黎到嘅時候係勁surprised, 因為個盤好大個，條魚都勁大條，而食落係好新鮮，再加上有薯蓉同蘿蔔同埋蕃茄做配菜，食完真係好滿足🍰甜品 Tiramisu - 擺盤精緻嘅甜品🥤檸檬蜂蜜特飲

是日與朋友到尖沙咀食晚飯，每人點一個精選五道菜套餐。個套餐有咩食呢？就係下列：蟹肉三文魚沙律，餐湯係黑松露蘑菇湯或西洋菜湯，蟹肉冬陰公日本年糕。網上訂位仲送隻鮑魚。主菜：精選雜扒，法式明爐海龍皇。個環境真係好正,真係睇住靚景食飯。蟹肉三文魚沙律：蔬菜新鮮，蟹肉三文魚鮮味。黑松露蘑菇湯：香口熱辣辣好味道。蟹肉冬陰公日本年糕：日本年糕彈牙有口感，汁味道良好。鮑魚：夠味入味爽口彈牙。精選雜扒：牛肉眼肥瘦得宜，牛脂香味十足。西班牙黑毛豬肉質良好，豚香十足。雞扒煎得岩岩好，連皮吃更香口。大蝦爽口彈牙，鮮味十足。法式明爐海龍皇：鮮魚柳魚肉香滑，啖啖肉配冬陰公更佳。鮑魚爽口彈牙鮮帶子鮮味十足。鮮蝦連埋冬陰公湯食更為好味道。湯連配菜飲上來香味十足。甜品埋尾，唔會太甜，好味道，蛋糕滑身

平日大胃王朋友總嫌棄西餐份量只適合雀仔胃，今日帶他到Eddy Chu主理的Chef Stage，菜品碟碟高質實在，重點是份份量多，不是淺嘗而能啖啖細嚼細品。5 Course Set Dinner五品晚餐份份大而豪華，食材新鮮可口，火喉控制得宜，未吃至Main course也有半飽，吃完頓感大滿足，豐富多彩。蟹肉煙三文魚師傅以兩三大片厚肉煙三文魚包裹蟹肉沙律，煙三文魚煙薰香濃，肉質飽滿鮮嫩，入口油香豐富。蟹肉絲柔軟不斷不爛，配搭爽脆多汁沙律菜，份量就似一份完整沙律，來一個豐富開場。雜菜牛肉湯/ 黑松露蘑菇湯以新鮮蕃茄、紅椒、洋蔥及牛肉等熬煮雜菜湯，質感輕盈，味道香濃鮮甜中帶辣。蟹肉冬蔭公年糕忌廉冬蔭公熬成香濃微辣醬汁，質感偏濃稠，易黏掛於年糕上。蟹肉絲絮與醬汁附在煙韌彈牙年糕，入口香辣中帶點奶油甜，味道富層次。燒澳洲羊鞍因肉質及口味最受大眾歡迎，價格較昂貴。羊鞍厚肉大份，質感柔軟細緻富彈性，肉汁豐富。肉質味道較濃，香而不膻。配菜均以紫薯、玉米及蕃茄等，紫薯泥香而不油膩，玉米鮮甜可口。精選雜扒個人很喜歡雜扒套餐，可以嘗盡不同類型，包括牛肉眼扒、西班牙黑毛豬、雞扒及大蝦等。每款份量均大大件，

結婚週年紀念日，當然來個特別的晚餐啦，在朋友推介下，我和老公就在這個甚具情調的餐廳一邊欣賞海景，一邊品嚐美食。餐廳是樓上19樓的，面積不大，但可以看到尖沙咀的對出的海景，適合我們這些慶祝週年紀念日的夫婦或情侶共進晚餐。餐廳的總廚兼老闆背景好厲害，曾任職多間酒店總廚超過30年，廚藝響噹噹。 我們點了五道菜套餐，分別有沙律、餐湯、前菜、主菜和甜品：沙律：蟹肉三文魚沙律蔬菜很新鮮，配合清甜的沙律醬，很開胃，三文魚很大塊，以為只是普通的三文魚，但一咬下去，原來裡面包了餡料，看得出廚師很有心思。餐湯：黑松露蘑菇湯及番茄蟹肉湯先喝清淡一些的番茄蟹肉湯，本以為清淡，但其實番茄味很濃郁，啖啖番茄蓉配合啖啖蟹肉，非常惹味；喝完番茄湯當然要喝味道更濃的黑松露湯，不得了，黑松露的味道濃郁可口，香味滲透整個口腔，再配合又是啖啖的蘑菇粒，不是誇張，兩款湯我都會比100分！前菜：蟹肉冬蔭公日本年糕個人本來已經很喜歡吃黏糯的食物，所以年糕配合冬蔭公的煮法無得彈，若嫌只有四條年糕不夠呢！哈哈！主菜：燒澳洲羊鞍及精選雜排餐廳用澳洲羊做食材，完全沒有羊羶味，煮7成熟，味道及肉質剛剛好，油脂分佈均