Dough Kitchen

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［Dough Kitchen 食評］於2025年2月6日晚上，我和朋友來到了大坑的Dough Kitchen，這是一間專賣手工意大利麵的餐廳。聽說大坑有兩間非常受歡迎的意粉店，但由於另一間已經轉為中央廚房生產，我們決定光顧Dough Kitchen。火箭菜沙律 🥗這道沙律由芝士、火箭菜和蘆筍組成，搭配清新的醋汁，作為開胃菜相當不錯。火箭菜的微苦味和芝士的濃郁相得益彰，令人感到清新。海膽意粉 🍝海膽意粉是每枱必點的菜式。麵上有輕輕炙過的海膽和魚子醬，為整道菜增添了獨特的風味。醬汁十分Creamy，讓人陶醉。不過，魚子醬的鮮味並不突出，似乎更像是一種裝飾品，扁意粉的每一條都充分吸附了醬汁，口感幾好。和牛肉醬意粉 🥩這道意粉的做法較為傳統，底料是濃郁的蕃茄汁，撒上豐富的芝士碎。和牛和蘑菇粒的搭配讓整體味道更為豐富，但微微鹹了一點。四川式龍蝦意粉 🦞【推薦】這道意粉的煮法相對乾身，辛辣的乾辣椒及麻麻的口感讓味道更加層次分明。龍蝦肉鮮嫩爽口，是這次用餐中最令人驚喜的一道。明太子意粉 🍝這也是當日菜單上的推薦，搭配了明太子和萵筍，整體口感較為乾身，風味清新。總體而言，Dough Kitchen的手

🕳 Dough Kitchen 🕳呢間位於大坑嘅意式餐廳主打用本地雞蛋每日新鮮製造嘅手工意粉🍝 身邊都有唔少朋友強推佢嘅海膽意粉😳 不過始終係小店 坐位比較狹窄 都有出現拼枱嘅情況😣——————————————————————🐕 Pasta🐕⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯當日叫嘅意粉都用上扁意粉混入蛋黃形成金黃色的表面食落比一般意粉更重蛋香而且質地Q彈爽口 有食魚麵的感覺 的確特別🍝 海膽意粉 （$228）幾乎每枱都有叫呢個😳😳面頭有舊輕輕灸燒過的生海膽醬汁裏周圍都見到熟海膽的跡影食落會有海膽明顯嘅顆粒感但可惜煮熟後的海膽失了鮮味必須夾埋生海膽才嚐出其獨特的甘甜味個人覺得旺角間reflect好食啲啦！🐰耳仔飛起指數：9/10 (意粉加分)🦑 避風塘魷魚意粉 ($198)鋪天蓋地的辣椒炸蒜食落唔算辣 但真係重蒜乾炒方式但欠缺鑊氣但慶幸整體唔油膩 🐰耳仔飛起指數：7/10 (意粉加分)——————————————————————🐕 Antipasti🐕⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🌊香煎北海道帶子伴風乾火腿魚子醬 （$168）以黑酸的酸爽作點綴 帶子煎得幾香但未算嫩身反而

聖誕節同男朋友一齊去咗Dough Kitchen慶祝🎅🏻，欣賞佢哋喺大時大節冇特別加價🎁，只係有最低消費，喺聖誕節嚟講，價錢都算合理💵。🍽 叫咗嘅菜式有：1️⃣ 湯 of the Day - 黑松露蘑菇湯 🍄：成餐嘅驚喜之作✨！湯內有細細粒嘅蘑菇粒，口感豐富，唔似一般蘑菇湯煮到溶晒，香濃但又唔會膩，絕對值得推薦！2️⃣ Miso Iberico Bolognese 手工意粉 🍝：意粉煮得彈牙又唔會過腍，味道啱啱好，濃郁但又不失平衡，係全晚其中一個亮點～3️⃣ Formaggio Pizza 🍕：牛奶味濃郁，芝士香撲鼻，份量十足，芝士控必試💛！4️⃣ Korean Striploin 牛扒 🥩：比較普通，肥得來又偏柴，冇乜特別之處，稍微失望。💡 其他：餐廳唔提供水💧，需要另外購買Still Water或者Sparkling Water，呢點對部分客人可能會係一個小缺憾。💵 整體：喺聖誕節呢個時候，Dough Kitchen嘅價錢算係合理範圍內✨。手工意粉同湯質素高，Pizza亦好值得一試🍴！呢間餐廳絕對係一個好選擇～但最好唔好揀牛扒😅

可以唔使試嘅餐廳🤣頭盤叫左石蜆…味道可以…不過就有沙..叫咗火箭菜沙律..但嚟到嘅係菠菜沙律..最出名既海膽意粉味道太甜..其實無海膽味.. 唔算好味…不過都唔算太差…明太子意粉就比較失望..完會係中式嘅味道…唔似西餐..放得太多蒜頭..令意粉有苦味…另外成碟意粉仲有嚴重油膱味.. 同店員反映後…答案係因為之前啲油炸過鼠尾草..所以有呢個味..店員提議重新整一份俾我哋..更換後油膱味係小左d…但係都有..好多時係IG 介紹都幾好味嘅餐廳…都係會中伏！

傳聞中嘅人氣手工意粉。🍝位於大坑既人氣手工意粉，bookmark左好耐終於有時間去一試究竟！店內環境唔算大，坐位唔多，平日lunchtime都差唔多坐滿，如果假日到訪建議Book位，咁就萬無一失啦🫡落單可以用QR code，不過無圖睇，或者都直接同店員落單。餐廳最出名既海膽意粉Sea Urchin Pasta 🍝 每枱都有一碟，當然我都唔例外，我直程為左佢而黎😜—Sea Urchin Pasta $228-海膽配搭手工意粉絕對好吸引既配搭，海膽醬汁較creany 仲會食到唔少一舊舊既碎海膽👍🏻，特登連埋一舊舊海膽+醬汁既時候海膽味道先會出，只有醬汁既話唔夠海膽味，手工意粉煙韌掛汁，不過真系好似上海粗炒個隻麵🤣都幾好味既，但未到傳聞中咁驚艷咁好食。—Wagyu Bolognese $188-和牛肉醬扁麵，一上枱濃烈既芝士味，未必個個鐘意，同行朋友就直程話有D臭🤣，撈埋左就即刻無問題啦，肉醬唔系一般既肉醬，有好多切到一粒粒既和牛同菇，增添左不少口感，擺係最面層既和牛塊，外層少少焦香，內裏就非常淋，咬落去有和牛既油香，整體味道都好食—Stewed Cloudy Bay Diamond Cla

想試香港最強海膽意粉，一定係位於大坑意式小館Dough Kitchen。餐廳不大只有廿個座位左右，主打高質手工意粉，選用本地雞蛋每日新鮮製造。人氣必試海膽手工意粉!! 👨‍🍳- 無花果巴馬火腿菠菜苗沙律 HK$158 🥗鮮度十足!!無花果非常新鮮，柔軟清甜，配搭咸香巴馬火腿令香氣更有層次!!微酸黑醋沙律汁散上幼嫩芳香菠菜苗, 味道開胃!!- 海膽意粉 HK$228 🍝人氣必試之選!!手工蛋意粉質地煙韌充滿彈性，蛋香十足!!主角海膽份量強勁，一大片炙燒海膽鋪面，燒後半融忌廉質感非常香濃誘人!!濃厚海膽汁中滿滿新鮮海膽肉，口感豐富又鮮味強烈!!絕對值得特意入大坑一睹風采!!- 沙樂美腸、辣肉腸、燈籠椒、紅洋蔥、蕃茄醬、馬蘇里拉芝士薄餅 HK$138 🍕薄餅底烤得夠乾，口感香脆材料配料惹味!!

鍾意食手工意粉既一定聽過呢間餐廳(Sorry 我太廢而家先黎食🫠)佢個手工意粉真係超級無敵好食‼️比al dente更al dente 好有口感仲要加上海膽醬 x 份量超大方既海膽 🤤就算山長水遠去大坑都好值得 🥹 未食就記得影 // #相機有得食先⚡️

週末同朋友去咗大坑市呢間人氣手工意粉餐廳，叫左海膽意粉Sea Urchin Pasta $228，手工蛋意粉面嘅質地煙靭有咬口，都幾掛汁，真材實料配埋海膽Creamy又有芝士香，意粉上面仲有一大片火灸海膽，鮮味。另外叫咗焗芝士北海道帶子，海量芝士同埋薯蓉，芝士有拉絲，邪惡😆Mushroom pizza就正常發揮，薄皮pizza。除咗招牌海膽意粉，佢仲有和牛扁麵同埋鑽石蜆香蒜扁面睇落都好吸引，下次要返嚟試吓😋

海膽意粉 Sea Urchin Pasta $228壽喜燒牛肉扁麵 Sukiyaki Beef Tagliatelle $188.無論睇Openrice定Instagram👀個個都會嗌最signature嘅海膽意粉最頂係魚子醬+新鮮海膽⚫️當日海膽少少腥🤏🏻面層有炙燒痕跡🔥中間撈咗熟海膽肉～手工意粉呈現出好靚嘅橙黃色 好吸睛！掛汁能力高 但海膽味唔算好濃🤫壽喜燒牛肉扁麵有新鮮感🙆🏻‍♀️食落唔突兀😮牛肉質感軟腍 壽喜燒味濃郁番茄仔又甜又多汁🍅切開溫泉蛋 流出嘅蛋黃拌意粉令整體口感更幼滑網站所見 佢哋夜晚booking比較Full💁🏻‍♀️想食嘅話要早少少去佢哋網站book位啦🤣.評分💫：味道：3.5/5環境：3.5/5 價錢：3.5/5

Sea Urchin Pasta 好吸晴好creamy好rich好食🤤其實食唔到海膽味🙈手工意粉好掛汁軟硬度剛好！Stewed Wagyu Cheek Tagliatelle 和牛面頰好淋好入味 阿婆都食到既程度👵🏻但係個意粉汁同濃濃既肉味唔夾🙈Parma Ham Pizza正常發揮 澱粉質餐💁🏻‍♀️好似Portobello Pizza特別啲！Pistachio Tiramisu成餐最驚豔既係個甜品！開心果味好出而且一啲都唔假 配上mascarpone cheese&微微咖啡香味 原來咁夾嫁！！！so creamy and nutty, love it!🫶🏻

估唔到而家大坑開咗好多coffee shop同新嘅餐廳，難得慶祝朋友生日，就試吓呢間主打手工意粉嘅餐廳。由於今日係星期日，一早打電話訂位同埋講明order個甜品會寫生日wording。唔知係咪星期日嘅關係，lunch都分咗兩輪，12:30-14:00，14:30-16:00，我就選咗12:30呢一輪，當日準時到達，已經見到有兩個客人喺門口等緊，入到去原來餐廳座位都好少唔算多好彩有訂枱，我哋係三大兩小，不過唔知係咪天氣太熱嘅關係同坐近窗邊冷氣感覺唔係太夠。✨海膽意粉我食落味道甜甜地，但朋友老公都煮開西餐，佢話應該落啲蛋黃落得太多反而掩蓋咗海膽嘅味道，我就以為係海膽嘅甜味🤣🤣我朋友就話你諗多咗啦，你就想啦俾咁多海膽你咩🤣✨白酒蒜片煮紐西蘭鑽石蜆係見到隔籬枱叫，望落好似唔錯，嚟到啲蜆肉好肥美脹卜卜的，我同朋友都覺得好味，但朋友老公話食到有幾隻都係有沙的。✨開心果Tiramisu開心果味唔算好濃，配埋脆卜卜嘅開心果碎，十分好食。✨Yuzu Soda & Peach Jelly Soda 賣相望落唔錯，酸甜適中，夏天消暑佳品另外D jelly原來自家製，配搭桃味好飲。

🔸大坑人氣手工意粉店🔸一直bookmark咗依間好耐，以手工意外出名，當中海膽意粉最多人推薦，終於的起心肝去大坑食😍餐廳位置唔係好多，記得預先訂位啊！—— Sea Urchin Pasta $228不愧係每枱必點👏海膽汁好濃郁，豐富鮮味，絕無鹹腥或膩感，手工意粉嘅質感啱啱好，有咬勁又彈口，吸附力強好掛汁，真材實料成大塊海膽放喺面，仲加埋飛魚籽，入口即融好鮮甜啊😍—— Wagyu Cheek risotto /w Asparagus $248Risotto其中最難控制就係飯嘅熟度，依個就保有口感恰到好處；個醬汁幾有驚喜！濃郁牛味配上酒香，好惹味；和牛麵頰肉質超軟腍，輕輕一拉就拉開肉絲，有微微油脂更好味🤤飯粒仲加上夾脆蘆筍，平衡翻整體味道—— Yuzu Soda $58清香柚子味，酸甜適中，好清爽—— Peach Jelly Soda $58啫喱自家製幾好味，桃味天然清甜🌟推薦指數：8/10▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️📍 Dough Kitchen (大坑)布朗街21B號地舖

Dough Kitchen 見到網上好多人推介, 意粉係新鮮手做,即管試吓!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 喺大抗內街已經見到好多人排隊, 鋪頭有啲細, 大概得八九張枱, 每round都唔係坐到好多人, 可以walk-in 但建議唔想排隊就要提早訂枱🍴⚠️要留意嘅係餐廳唔提供水,要飲酒就要嗌still/ sparkling water!💧————————————————感想:❆ Sea Urchin Pasta 海膽意粉 $228餐廳招牌菜, 手工意粉都煙靭有咬口 al dente, 除咗蛋香味, umami重仲每一條都掛汁,海膽都幾大嚿，一啲都唔腥仲好新鮮! 足料口感又好🫶🏻 ❆ Aglio e olio with cod rod pasta 北海道明太子配辣椒欖油意粉 $158手打意粉一樣咁高質, 加入辣椒欖油之後，呢碟意粉嘅風味更加豐富多元! 味道醇厚又有層次感✴️❆ Tiramisu 提拉米蘇 $78其貌不揚但食落creamy好好食! 濃郁嘅咖啡同酒味, 好大份😂 兩個人食啱啱好, 完美咁結束尼一餐💖————————————————整體:✦ 價格: 4.2/5✦ 味道: 4.3/5✦ 服務: 4

大坑老网红了，店如其名，手工意面和薄底披萨是主打，很早就种草了人气最高的海胆意面。·但去过之后就是说，对网红店的滤镜再次粉碎了。招牌菜都做得很普，其他菜也不用尝试了，全场吃下来就没一个印象深刻的。·【北海道鱿鱼配莎莎】鱿鱼紧韧弹牙，但调味莫名其妙，所谓的莎莎，一部分用的是水果罐头，能走心点吗？·【无花果布里芝士沙律】甜美的无花果和浓咸的芝士很难不搭，两种芝士和无花果份量和品质都还可以，但Brie切得太大块啦。·【海胆意粉】意面嚼劲不错，酱汁浓稠鲜甜，看上去很诱人，但就是这俩各管各的，并不入味，被Felino同款甩出几条街。·【大啡菇橄榄鳀鱼墨鱼汁披萨】浅尝了一下这款“黑暗系”披萨，调味还是蛮正常的，但肯定算不上出色。芝士不多，因此拉丝效果一般，饼边也挺薄的，吃完既不腻也不撑是最大优点。·【开心果提拉米苏】唯一一款甜品，因此还小期待了下，但没想到端上桌时被难以描述的造型硬控30秒，这质地也太稀垮了吧？·好在味道还不错，Mascarpone细腻顺滑，蛋糕体湿润美好。没有咖啡也没有酒，开心果味再浓郁点就更好了。·环境略破旧并且很逼仄，服务一般般，水也要收费。座位不多，人气又高，所以walk

大坑係銅鑼灣同天后交界，有唔少咖啡廳餐廳見到任唔少推介所以揀咗呢一間餐廳嚟試鋪面都幾細入面都唔多位置，所以絕對建議訂枱，佢晚市有兩輪 6點半同8點打電話book枱入到去好快就有店員比餐牌同埋推介叫左個前菜無花果巴馬火腿沙律 非常之足料 啲sauce都唔會好過分之後叫咗個必嗌嘅海膽意粉！！！首先意粉好厚好好食好有咬口煙靭每條意粉都有味道 海膽都新鮮一啲都冇怪味食完唔會好滯 超級想encore 最後叫咗個tiramisu 都值得試吓飲品方面：當日所有酒半價🥂叫咗杯白酒 都好易入口 折完之後比一般飲品仲要平 所以可以留意吓當日店員有冇推介