Feuille

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米芝蓮一星餐廳Feuille，餐廳的名字意為“葉子” 🍃，象徵著自然和新鮮的食材 。這裡的菜單融合了傳統法式烹飪技巧 🇫🇷與本地新鮮的食材👍🏻，提供獨特的用餐體驗 。從簡約的裝潢 到菜單設計 📜，餐廳展現出其Eco-Friendly理念 🌍。菜單設計圍繞植物的生命周期 ，從穀物和種子開始🌾，經過葉莖和根 🌿，最終到達花朵和果實 🌸。擺盤使用大量乾花及植物學元素 ，讓人置身於花叢之中 🌺，每道菜品不僅美味 ，還充滿意義 。服務人員會在用餐開始時介紹每種食材的來源 📖，讓客人了解其背後的故事 📚。雖然我未能完全領會每道菜的含意 ，但也感受到廚師創作與製作的誠意 👨🏻‍🍳。Dining City Restaurant WeekElite Signature Dinner Menu 📕每位 ；$1088 +Sommelier "Voyage" 4-Glass Pairing: 🍷 每位： $688 +🌱 Grains & Seeds✳️開胃菜▪️Lamiaceae Seed - Kombucha ▪️Mustard Seed - Shiso - Sea Grape ▪️Sobacha - Comté

餐廳有玻璃窗,有自然光,裝修model. 枱setting 有空間感. 侍應們態度友善,服務態度專業. 每度菜都解釋都好清楚😉食物方面有頭盤,麵包,主菜同甜品. 每道菜式搬盤精美,食物配搭有心思,味道中上. 頭盤三款,有心思,靓仔,令人眼睛都享受了食物😁特色麵包,外脆內軟,配魚油香草醬👍海鮮就普通咗D,特別我加錢食龍,$288有一小串,兩粒燒到乾晒嘅龍蝦肉😥主菜牛,要加$488,呢個好食😉三黄雞,配汁好好,雞肉有D"鞋”.甜品用真雲尼拿,正酒類有小眾品牌,可以一試👍

今天跟好友去生日大餐，香港米其林一星餐廳，整體來說感覺味道中規中矩，不過這家的擺盤造型真的非常出彩。🌟菜品評價：1️⃣ 前菜Land&Sea：取材新鮮甲殼類海鮮和蔬菜🥬，味道意外清新，就連我一個不太愛吃魚和菜的人都覺得好吃。2️⃣ 第一道菜我們額外➕了HKD 399 多加了一道龍蝦🦞，魚和龍蝦感覺還好，就是沒什麽特色。3️⃣ 主菜Pigeon：有點少失望… 經常在法餐里吃乳鴿，一般都挺好吃的，不過這個臊味略為有點太大。4️⃣ 甜品：賣相很美，適合打卡📸，味道普通。💡總體來說還是不錯的，畢竟午市套餐 HKD 588 加一就可以吃到一頓漂亮飯，性價比超高。味道雖然不算驚艷，但每到菜確實看上去都像盤藝術品🖼️  而且這家還擁有米其林綠星，食材上也確實達到自然環保的標準。

呢餐食到嬲呀慶祝朋友生日過咗嚟呢間米芝蓮一星French Michelin食dinner，餐廳裝修以灰黑色為主，裝修偏簡約但環境都大致寬敞舒適。餐廳dinner只有一個tasting menu，from appetisers to dessert 大約有14 courses ，presentation行偏日系同floral ，都幾精緻，食物質素平穩發揮同好飽肚，佢嘅appetisers同dessert做得比較出色，特別係個生蠔配咗各款醬汁，令到有中x西fusion嘅感覺，成個味道配搭得好好，refreshing又好食，幾款甜品都大致做得精緻而且口感幾豐富。麵包帶點南瓜籽，幾中意搽麵包嘅綠色魚油醬，好香魚油味同埋係幾特別🍞至於主菜反而就一般同埋冇impressed嘅感覺，Seabass都嫩滑同厚肉，但有個用龍蝦做嘅菜式，用咗燒叉燒嘅原理上菜，係creative同賣相幾靚，但係本身煙燻同濃味嘅醬汁完全唔襯海鮮素材/龍蝦，所以食落好奇怪，食材、醬汁同氣味係完全分離食物質素大致平穩，到最尾餐廳亦都俾咗小甜點/包點比我地返屋企可以再慢慢享用，但職員態度同arrangement令呢餐飯扣咗好多分我

Feuille recently has a promotion where every Monday to Wednesday for 3 weeks, they will serve their Taste of NZ hospitality menu which offers a signficant discount. I decided to try it as I wasn't free for the other days. I loved how they labelled their menu which starts from roots to seeds/leaves tthen finally to flower/fruit.Besides the Michellin 1-star, they also have their green star due to their sustainable practices.Their introduced that most of their ingredients(around 80-85%) are from lo

這是法國主廚𝐃𝐚𝐯𝐢𝐝 𝐓𝐨𝐮𝐭𝐚𝐢𝐧首間在海外開設的餐廳！取得了米芝蓮一星以及綠星的殊榮，𝐅𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞名字取自法文的「葉子」。 不但採用本地生產及有機農場的食材，更結合法式烹飪手法，炮製出蔬菜為主的時令美饌(一看𝐦𝐞𝐧𝐮裡面的水彩畫便知植物的生命週期🌿(𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐌𝐞𝐧𝐮性價比超高！！）———𝐹𝑒𝑢𝑖𝑙𝑒 𝐿𝑢𝑛𝑐ℎ ｜$𝟓𝟖𝟖𝐹𝑟𝑜𝑚 𝑡ℎ𝑒 𝐹𝑎𝑟𝑚✤ 𝐒𝐞𝐬𝐚𝐦𝐞 - 𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭 - 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐆𝐚𝐫𝐥𝐢𝐜✤ 𝐌𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫𝐝 𝐒𝐞𝐞𝐝 - 𝐒𝐡𝐢𝐬𝐨 - 𝐒𝐞𝐚 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞 一口𝐜𝐚𝐧𝐚𝐩𝐞包括沙律𝐭𝐚𝐫𝐭𝐥𝐞𝐭以及前者用上酥脆的炸紫蘇葉作𝐛𝐚𝐬𝐞，鋪上各款𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝，另一款則是鹹口的茄子𝐟𝐨𝐚𝐦 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐥𝐞𝐭🍆𝐿𝑎𝑛𝑑 & 𝑆𝑒𝑎✤ 𝐅𝐞𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝 - 𝐂𝐡𝐢𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐂𝐡𝐢𝐯𝐞𝐬 𝐏𝐢𝐥 𝐏𝐢𝐥自家製麵包外層酥脆內裡柔軟，麵包混入葵花籽以及南瓜籽，𝐬𝐩𝐫𝐞𝐚𝐝則是用上魚骨𝐜𝐨𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞𝐧(𝐓𝐮𝐫𝐛𝐨𝐭 + 𝐒𝐞𝐚 𝐁𝐚𝐬𝐬)+韭菜𝐨𝐢𝐥製作，🐟口感細膩～✤ 𝐃𝐚𝐢𝐤𝐨𝐧 - 𝐂𝐫𝐚𝐛 - 𝐏𝐚𝐬𝐥𝐞𝐲蟹餅用上蟹肉+白蘿蔔圍邊，並倒入金華火腿湯再鋪上

呢度嘅食物質素整體上十分穩定出色每次見到新鮮烘焙香脆鬆軟嘅招牌麵包都超級開心😚主菜加錢換咗上次食過嘅乳鴿千層酥皮派😆但係可能份量大嚿咗 比起lunch食乾身最開心係食到追加嘅超巨型Mille Feuille (HK$688)✨口感酥脆 雲呢拿味超香濃🫨🤩 要試‼️_🔖 Menu TerroirGrains & Seeds🔸 Basil Seed - Kombucha - Perilla🔸Sesame - Eggplant - Garlic🔸Mustard Seed - Shiso - Sea Grape🔸Quinoa - Sweet Potato - Thyme🔸Cumin - Egg - Sweet CornRoots, Stems & Leaves🔸 Feuille Bread - Dill Pil Pil 🌟🔸 Daikon - Crab - Parsley (Add 8g Osciètre Caviar 238)🔸 Armoise - Sea Bass - Peach🔸 Pumpkin - Spiny Lobster - Saffron🔸 Pigeon Pithivier (+H

已經好一段時間無寫reviews, 呢間真係甜品失望至極，想寫低唔想大家中伏。慶祝生日，朋友 suggests 嚟呢間，話soft opening 時食過，覺得上次幾好食，不如再去，佢唔介意再食多次，我又未食過，於是就book 了食晚餐。開業唔夠三年已經拿到一星同綠星，呢個點亦係我想嚟既原因，呢到重點係食local 食材，但好可惜今餐我無感受到local食材有咩特別好食，感覺好似係佢話用咗就係特別咁。全餐頭盤到主菜都係正常，頭盤既擺盤好靚好精美，feel 到有心機整的，味道都算ok, 最好食係個生蠔，食到呢個生蠔好驚喜，主菜既話龍蝦都算幾好食，魚都好嫩，只係我同朋友都覺得ok 好食，但呢樣嘢又無咩特別，好多西餐廳都做到，米芝蓮餐廳做到就無咩特別。乳鴿嚟講，我去之前睇過menu, 見到人地既 pigeon好吸引，但係我去到既時候，個pigeon 唔同樣，呢個位好失望，不過我知無guarantee 既，味道都算ok.如果就咁end 既話，我反而覺得係一間ok 既餐廳。可惜衰係個甜品到，甜品走一個fusion 風，啲人話色香味俱全，佢係由個樣我已經唔鍾意，好hea, 頭盤整得好靚好有心機，甜

食物質素不錯，擺盤有心思。臨時換了菜單，最期待的乳鴿批沒有了🥲最喜歡前菜的生蠔，口感清新但層次豐富麵包與沾醬很獨特，風味佳！青瓜獅魚這道菜不過不失鱸魚蓉配上魚籽，有新意乳鴿有煙燻味，冇腥味，配上沾醬，是令人舒服的菜餚甜品全場最佳，甜而不膩！！會因為甜品再來一次的程度！ 環境典雅，但正值午餐時段，身旁的兩檯客人說話超級大聲，尤其是旁邊的三位女士，用高八度的聲音大聲聊天，令單純來用餐，旨在享受食物的我感到困惑，但未見有任何人制止。 不過五百幾蚊可以體驗到米芝蓮Lunch而且咁多道菜，性價比算不錯Staff態度良好，會幫忙拍照和說冷笑話，但可以講述多些每道菜背後的故事和採用了哪些本地農作物，因為他們對於這兩點隻字未提，畢竟呢間係綠星餐廳⋯⋯

這家法國米芝蓮二星大廚Chef David Toutain在香港開設的餐廳, 取名Feuille也就是法文的葉子, 從餐廳的裝修以及菜單的設計, 不難想像這是一家相當Eco-Friendly的Fine Dining餐廳, 但又不只會提供素食, 而是希望透過本土栽種的蔬菜, 用上不同的部份配搭其他食材, 從而做出舒服而又令人滿意的用餐體驗, 畢竟素食Fine Dining對我們來說還是比較新鮮, 而且不少食客會覺得同樣的價錢換上蔬菜, 未必物有所值, 這樣的做法取中庸之道, 也是一個不錯的舉動, 和Roganic一樣有米芝蓮綠星加持, 也是對其經營的鼓勵和認同.這裏的麵包混合了南瓜籽及葵花籽, 除了令口感層次更突出之外, 也有烤串過的堅果香味, 再加上由蔥油, 黃瓜, 鰤魚以及香水檸檬結合起來的沾醬, 甘香中帶鹹鮮味, 尾段的微微果酸相當舒服, 食材之間的味道和平共處, 正如身處大自然中的調和. 鱸魚切碎，配上三文魚籽和豆角, 相比起麵包沾醬味道簡單直接得多, 本以為如此但不為意食材裏面加上臭草, 這位綠豆沙的好朋友在法國菜中出現, 相當神奇, 聞起來沒有刺鼻的味道, 但吃下去和豆莢的味

今天中午和朋友一起来这家中环的法餐fine dining，他们的装修是木质的🪵很有质感适合和姐妹拍照！Feuille 的菜单以「植物的生长周期」呈现，由「谷物、种子」为开端，到第二部分「叶、根、茎」随着时间流逝，植物在光合作用下开花结果，「花、果实」将为食客展示一系列令人赏心悦目的甜品，最后，菜单以「追根溯源」作结，这三个主题源于植物的三个生长阶段，种子和谷物的发芽、 叶、根和茎的生长和最后的花开结果。全新四道菜菜单,表达了主厨Joris 对精致美食的热爱。目前当造的黄金无花果展现出优雅简约之美，搭配精心调制的巴厘香草奶油，幽香的番石榴奶油令整个体验升华前菜🥗-馬德拉斯咖喱 – 辣椒 – 大蒜:咖喱的香料组合使得整道菜肴充满了异域风情，带来层次丰富的味觉享受。-Feuille麵包 -韭菜口味魚沾醬:配上绿色的奶油，虽然是黄油质地但其实是用鱼骨熬制成，吃起来很有风味，配上绵软的面包，真是根本停不下来。-🐟 青瓜 – 鰤魚 – 阿薩姆檸檬: 一道清新且富有风味的菜品，结合了海鲜的鲜美和香草的清香, 𫚕鱼肉质鲜嫩; 搭配一些酸甜的调味酱，这种酸甜的平衡提升了整体的口感。-牛肝菌 – 乳鴿千層

米芝蓮一星及綠星現代法國菜餐廳嘅全新四道菜午市菜單 只係賣港幣588🫨🤩 真係性價比超高‼️  餐廳菜單以蔬菜主導  選用嚟自本地農民嘅可持續新鮮時令農產品🇭🇰  絕對唔少得當然係每日新鮮烘焙嘅Feuille招牌麵包😚 麵團混入咗南瓜籽同葵花籽 麵包外皮香脆 內部鬆軟☺️ 配埋秘製厚身creamy嘅韭菜魚膠刁草油抹醬 真係食唔停口  而主菜乳鴿千層酥皮派亦相當有驚喜😍 金黃色嘅葉型酥皮包住由乳鴿餡料 鵝肝同乳鴿腿 搭配香濃嘅牛肝菌同乳鴿汁 打文嘅時候都十分回味 🔖 NEW 4-COURSE LUNCH MENU  Grains & Seeds  🔸 Quinoa - Sweet Potato - Shallot  🔸 Madras Curry - Chili Péyi - Garlic  Roots, Stems & Leaves  🔸 Feuille Bread - Chinese Chive Pil Pil 🌟  🔸 Cucumber - Sériole - Assam Lemon (Add 5g Oscietre Caviar 188)  🔸 Common Rue - Sea Bas

生日食慶祝飯想揾餐靚啲嘅餐廳食 咁岩餐廳做緊優惠 wine pairing course 都係做緊$1,688 一位 今次仲係pairing緊日本紅白酒 咁岩今次去食仲撞到日本本地酒莊負責人黎到餐廳親自介紹每支酒 非常之有誠意😋

Visited for lunch when it soft opened and already foreseen that it will be Michelin starred very soon (and it did in the very same year!) Last week we made a timely revisit to Feuille after a recent delightful meal at its half sister shop Jee. The nature inspired tasting menu that focuses on the growth and natural evolution of plants started with grains and seedsSesame crackers topped with eggplant, black garlic mustard seed, shiso and sea grape. There was a bit of everything so I wasn’t sure w

一間以植物生長過程嘅概念星級餐廳，故事都幾得意😎為平時超忙嘅城市人帶出另類治癒方法😂故事開始，餐牌已經告知：生長過程嘅故事😄可以係餐牌內了解食材來源Grains & SeedsChia Seed - Lemon Tree Kombucha先由種子開始，好清新嘅一杯飲品🥃Madras Curry - Frog Legs - Rosemary咖哩田鷄腿，好滑好香，，可以點埋佢哋嘅特色咖哩，又係另類美味😋Roots, Stems & LeavesFeuille Bread - Dill Pil PilFocaccia 麵包加入南瓜籽及葵花籽旁邊嘅醬由魚骨骨膠原及刁草組成Special order: Cumin - Egg - Sweet Corn題外話：見到人哋介紹呢隻蛋，唔係menu內，特別order😋 真係好食、好creamy 輪到根、莖與葉啦😅French Bean - Clams - Lovage主菜係法國青豆配上蜆肉，加入酸甜忌廉，個人覺得開胃，幾清新😋揭開，建議混合一起食用😄Green Pea - Scallops - Wild Garlic青豌豆🫛配帶子，據講帶子經過「蒸」熟，