Feuille

营业中

休息中

Feuille 這家餐廳位於香港的中上環,入到餐廳,木質的裝飾無處不在,尤其是大木桌,營造優雅舒適的氛圍。開胃菜kombucha chia,奇亞籽及柑橘風味，口感富有彈性，酸甜程度適中，十分清新。第一道前菜Pigeon Beetroot,鴿胸肉為,配以紅菜頭泥,野鴿肉軟嫩多汁,紅菜頭的清甜味與其完美融合。第二道主菜Lobster zucchini,新鮮度無可挑剔。青口子和龍蝦肉同樣嫩滑爽口,而青口子清新的口味更發揮龍蝦海鮮味道。飯後甜點Chocolate Hazelnut則是朱古力夾心較辣的四川辣椒粉,微妙的辣味與朱古力香甜味混搭,層次豐富。餐廳採用隨取隨煮的零浪費烹飪手法,以食材新鮮程度為首要原則。所有菜式都盡量沿用食物原本的天然風味,而不是為了迎合口味而添加過多香料和調味料。這些手法都充份體現Feuille對食物本質及環保的著重,值得一試。

今次我要同大家分享一啲獨特嘅食物體驗。呢啲食物唔單止有好出色，仲係一種藝術品。餐廳風格簡約雅緻，以木質裝飾及混凝土背景打造大自然氛圍。柔和燈光及舒適曲線令賓客感到親切，原始自然紋理及暖色調則營造休閒精緻氛圍，與主廚烹飪願景相呼應。我想介紹嘅麵包就係「Feuille 招牌麵包 – 刁草 Pil Pil 醬」。佢嘅主要食材包括自家製麵包、南瓜籽、葵花籽、多寶魚魚骨、刁草 Pil Pil 醬、刁草油同埋青檸汁。啲麵包係自家製嘅，質感好鬆軟，啲南瓜籽同葵花籽增加啲口感同啲香味，仲有啲魚骨增加啲鮮味。加埋刁草 Pil Pil 醬嘅香辣味道同青檸汁嘅酸味，令味道更加豐富。「孜然 – 甜粟米」佢嘅主要食材包括香滑炒蛋、孜然焦糖醬、粟米筍、細香蔥、粟米慕斯同埋脆麵包條。呢個菜式嘅味道好有風味，啲炒蛋香滑好入味，加埋啲孜然焦糖醬嘅香辣味道同啲粟米筍嘅甜味，令味道相當豐富。細香蔥同啲粟米慕斯增加質感同口感。「奇亞籽 - 檸檬樹康普茶」都好出色！佢嘅主要食材係奇亞籽、檸檬樹葉康普茶同埋柑橘葉油。佢嘅質感好似粒粒珍珠咁，奇亞籽加埋茶味，令味覺好舒爽。如果你鍾意飲茶又鍾意啲特別嘅配搭，咁呢個係你唔可以錯過嘅！「

White Asparagus - morel - huangjiu❣️ 白蘆筍 - 羊肚菌 - 黃酒賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧味帶微甘的白蘆筍，帶有天然的芳香，與菌香濃郁的羊肚菌互相襯托，口感順滑中帶脆嫩，加上集酸、甜、苦、辣、鮮、澀六味於一身的黃酒調味，馥郁芳香，酒味醇厚，滋味十足。Zucchini - Spiny Lobster - Mint❣️意大利青瓜 - 加州龍蝦 - 薄荷賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧🐧1️⃣ 釀龍蝦肉意大利青瓜花溫和清涼的意大利青瓜花內，釀滿鮮甜的龍蝦肉、濃郁的龍蝦膏、香氣宜人的茴香啫喱和茴香葉，入口帶有淡淡的甘甜和逼人的香氣，十分不錯。🐧2️⃣即席炭燒加州龍蝦龍蝦肉質爽滑彈牙，味道清甜，獨有的鮮味突出，經用心細緻的炭燒，散發出迷人的燒香味。一旁附設以茴香啫喱、薄荷油和龍蝦高湯秘製而成的醬汁，配搭食用更能感受當中鮮美風味，高質之選。Cauliflower - Coconut❣️椰菜花 - 椰子賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧甜品以香醇絲滑的白朱古力作基底，配搭一枚椰香四溢的椰子風味雪糕，再淋上特製的椰菜花忌廉泡沫，口感蓬鬆綿密中帶順滑，味道清新甜美，非凡推介。M

位於中環嘅一間主題素菜配搭不同肉類嘅西餐廳，廚師創新嘅煮法令每一個客人每次都唔同嘅驚喜今日嚟到呢度食午餐當然要試佢幾款招牌餸菜🌸Quinoa - Sweet Potato - Thyme廣受歡迎的開胃菜之一藜麥-紅薯- 百里香，佢用紅薯再搭配藜麥、肉桂和百里香，創造出特別嘅味道👍🏻👍🏻非常之開胃🌸Feuille 招牌麵包 配刁草 Pil Pil 醬呢個麵包非常香噴噴🤭口感外脆內裡麵包超級軟熟，面層仲有啲南瓜籽和葵花籽再配搭佢自家制刁草PilPil醬真係好夾，我一口接一口食唔停😆🌸意大利青瓜 – 加州龍蝦 – 薄荷呢度菜分兩組咁食，釀滿鮮嫩龍 蝦肉的意大利青瓜花開始食先、意大利青瓜花內釀有茴 香啫喱、龍蝦膏以及茴香葉製作而成的餡料味道非常特別，食完係口內仲有淡淡嘅甜味同茴香味😋另一部分廚師即席炭燒烹製。將龍蝦蘸 配以的醬汁一起食用，感覺好奢華😍成餐飯完全感受到廚師嘅用心制作，每一樣餸菜都好似藝術品一樣精緻，下次有時間再約朋友嚟食晚餐🥰🥰

中環最近開左間新法式餐廳，名為Feuille， 以蔬菜同本地時令食材為重心，炮製不同精緻料理，今次晚上來到，試了幾款店員推介既菜色，質素同服務都不錯👍🏻.🌟孜然甜粟米好特別又好岩打卡既一道菜🥰選用左本地粟米筍製作蛋漿，上面加了一層孜然焦糖醬， 粟米慕斯口感幾滑，味道甜甜的，孜然味唔會好濃，幾新鮮既配搭🤤🌟青豆+蚌+杏仁奶每道菜擺盤都好有心思，呢道以青豆和蜆為主角，蜆肉同象拔蚌都好鮮甜😋仲有寒天製成的蜆啫喱，口感極豐富，而且加了杏仁奶令整體更加滑順同帶有陣陣堅果味～🌟意大利青瓜配加州龍蝦龍蝦經炭燒過都保持到彈性🦞柔軟鮮嫩，可以配旁邊醬汁一齊食，由茴香啫喱、薄荷油和龍蝦高湯混合而成，有提鮮作用，第一次試意大利青瓜花，蒸熟過後略帶甜味🌟百合朱古力呢款朱古力有齊甜同辣既味道！因為加入四川辣椒粉，麻辣味幾上癮，中間食到脆脆係夏威夷果仁同燕麥脆，好滿足既甜點☺️

Ingredients dance in the mouth as they all bonded together to create a prefect harmony - nothing less nothing more that’s a good marriage which not many restaurants nor chefs would understand! Great atmosphere and service!A photo is worth more than a thousand words…..