FUMI

营业中

休息中

火锅底料没有大白菜，只有洋葱。牛肉煮好上没有加热供应。但冬菇没有煮熟。非常失望。员工解释非常勉强因为隔离台同样叫火锅但完全唔同嘅上菜方式。牛肉完全煮熟在锅裏。一啲都唔似肥和牛。性价比非常低。

這間位於中環的餐廳，主打刺身、壽司、天婦羅、廚師發板等，同時亦設有酒吧，提供各款雞尾酒及酒品。餐廳樓底超高，裝潢設計以日式屏風作間隔，落地玻璃令人感覺開揚寬敞。🫧嗜味盛宴 $1180/位🦋先付水芸酢加上鮮甜松葉蟹，無論味道賣相也增添吸引力。🦋前菜四款精美前菜，包括慢煮鴨胸、菊菜浸汁、炙燒銀鱈魚壽司及田樂六方芋。鴨胸以酒慢煮，肉質滲入了酒香，軟嫩無比。田樂六方芋外皮微脆，中間的香甜芋仔有驚喜。銀鱈魚炙燒過迫出魚脂，脂香四溢，入口軟滑。🦋刺身豐盛的刺身拼盤，賣相精緻吸引，搶眼肥美的鮮吞拿魚腩、魚味突出的初鰹魚、鮮甜爽脆的白象拔蚌及肉質細緻的真鯛，叫人震攝味蕾。🦋温物海膽三文魚籽豆乳茶碗蒸新鮮鮮甜的海膽加上咸鮮的三文魚籽，令茶碗蒸味道提升至更高層次。🦋煮物龍蝦具足煮師傅烹調龍蝦的火喉控制得非常好，龍蝦肉質鮮嫩，鮮甜彈牙，與高湯配合得淋漓盡致，叫味蕾拜倒。🦋炸物鱧魚天婦羅鱧魚口感像鰻魚，肉質綿密，脆而不膩。🦋食事網燒A4宮崎牛丼配溫泉蛋，牛肉燒至約五成熟，肉汁豐富，肉質柔嫩，脂油豐腴，配上溫泉蛋，入口更感滑身。🦋果物時令果物最後送上時令水果，清新解膩，為盛宴劃上完美句號。

FUMI DELUXE TASTING MENU 嚐味盛宴日式料理總是很精緻，每一道菜都好睇又好食，激發味蕾的享受；環境寬敞，很有私人空間，與好姊妹傾談得特別自在；服務💯，還有驚喜魔術表演！令人愉悅的一頓晚宴❣️先付水雲酢壽司、田樂六方芋［又是令人開胃的，精緻美味］刺身鮮吞拿魚腩、初鰹魚白象拔蚌、真鯛［魚刺身很高汁，juicy, 蚌爽脆口感］温物海膽及三文魚籽豆乳茶碗蒸［以為是蛋，驚喜！豆腐清新呢］煮物龍蝦貝足煮［啖啖肉，甜甜的醬汁，很入味］炸物鱧魚天婦羅［炸後的魚味還很鮮濃，內嫩，難得難得］食事網燒A4宫崎牛丼配溫泉蛋［最後有飯吃，真夠豐盛！牛脂分佈平均，和味無窮］果物時令果物［盛宴後來些水果，比甜品更合心意，士多啤梨、蜜瓜、提子都很鮮甜］Mocktails🍸Fuji Honey🍸Fumi Ice Tea

跟松葉蟹腳和日式美食，渡過了大滿足的吃貨週末💗跟閨蜜到中環精緻日本料理👉🏻FUMI ，享用「A4 宮崎和牛&松葉蟹腳週末放題」，喜歡這裡高尚優雅的裝潢🥳最適合一邊聊天🤤一邊嘆美食。🔶 A4 宮崎和牛&松葉蟹腳週末放題每逢週末和假期12:00-15:00 供應，每位$588。可以吃足3小時🤤喜歡吃蟹腳🥳到這裏必定大滿足了！一次過可以吃到北海道鱈場蟹腳和松葉蟹腳。除了松葉蟹腳任吃，另外還有一人一客北海道鱈場蟹腳🦀兩款蟹腳我都很喜歡，鱈場蟹腳切好一節節，好容易拆，吃起來超方便，啖啖肉鮮甜無比，每人一客，只要付出+每人$88，也可無限追加的。而松葉蟹腳也很不錯☺️ size比想像中大，入口鮮甜飽滿，每次refill都有三大條，吃得超滿足。週末放題還有多款日式前菜、刺身、卷物、天婦羅、燒物⋯和自選一款主菜。刺身當日有油甘魚丶三文魚丶帶子丶八爪魚等等～刺身切得很厚身，整體新鮮肥美。多款天婦羅🍤都係我嘅心水！海蝦同野菜天婦羅都good～粉漿適中入口輕脆，嗰日有粟米芯天婦羅，口感獨特又清甜。而卷物點了其中兩款，味道ok的但沒有太大驚喜。吃了幾轉👉🏻冷盤👉🏻烤 A4 宫崎和牛配柚子汁，和牛入口即化💗所有炸

呢間FUMI係我bookmarked咗好耐嘅餐廳，今次就試吓佢哋嘅Tasting menu，當中有刺身亦都會有熟食，成個Set好豐富😋• FUMI DELUXE TASTING MENU $1180- 水雲酢日式料理中嘅經典小菜，酸爽順滑嘅口感好適合作為整餐嘅開首✨- 慢煮鴨胸、菊菜浸汁、炙燒銀鱈魚壽司、田樂六方芋四款前菜賣相精緻，感覺花咗唔少心思。鴨胸油潤香口，銀鱈魚帶炙燒過嘅焦香感，味道唔錯☺️- 鮮吞拿魚腩、初鰹魚、白象拔蚌、真鯛刺身質素非常新鮮！真鯛配搭酸汁啫喱，唔需要蘸醬油已經帶到白身魚嘅淡雅香氣；白象拔蚌清甜爽脆，鮮味突出；初鰹拌上洋蔥，調味偏濃；吞拿魚腩肉質極致細嫩，大概係本年食過最柔軟同最接近入口即溶嘅Texture🥹- 海膽及三文魚籽豆乳茶碗蒸使用豆乳製作嘅茶碗蒸，面頭放有唔少海膽同三文魚籽，未食已經覺得好吸引！口感偏向結實，帶清香嘅豆味😌- 龍蝦具足煮龍蝦煮至啱啱熟透，冇諗到龍蝦都可以做到咁嫩滑嘅肉質，幾surprise! 配上濃厚鮮甜嘅高湯好好食呢😋- 鱧魚天婦羅整件鱧魚無任何細骨，食落啖啖肉，味道對個人而言係清淡咗啲，如果可以配少少鹽喺旁邊調整口味，感覺會更好😗-

最近去左中環一間精緻日料裝潢以日式和木風 小屏風間格食物質素高質 用餐時重有魔術表演令成個用餐體驗更加加分🫶🏻FUMI DELUXE TASING MENU前菜水雲酢慢煮鴨胸菊菜浸汁灸燒銀雪魚壽司田樂六方芋刺身吞拿魚腩、初鰹魚白象拔蚌、真鯛吸物海膽及三文魚籽豆乳茶碗蒸煮物龍蝦具足煮炸物鱧魚天婦羅食事網燒慢煮A4宮崎和牛丼配溫泉蛋果物蜜瓜 香印提子FUMI 📍中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈6樓#FUMI #omakase #central

朋友準備離開香港，臨走先專登同佢食間高質日本餐廳！一嚟到就覺得環境好舒服，好有去咗日本餐廳既感覺。店員服務都十分好！私隱度都十分之夠，座位之間基本上唔會望到其他食客 👍 FUMI TASTING MENU $880軟殻蟹沙律 配 甜辣椒沙律汁評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 炸咗既軟殻蟹夾埋沙律，啱啱好中和咗，唔會太油膩。配埋甜辣椒沙律汁一齊食，好惹味，即刻開胃！吞拿魚腩 深海池魚 帶子 甜蝦評分: 🌕🌕🌕🌕🌕評語: 呢到嘅刺身絕對唔會令人失望，一食落口已經覺得好新鮮。上到枱店員仲會提醒你記得留返吞拿魚腩最後先食，好貼心！特別想提係吞拿魚腩十分高質，一咬已經食到滿滿魚油香，必食！松葉蟹肉海膽卷 配 櫻花蝦野菜餅評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 松葉蟹肉同海膽均勻分佈在卷壽司中，每一啖都食到呢兩種食材嘅美味，平衡得啱啱好。櫻花蝦野菜餅有豐富既口感同風味，好食！網燒A4宮崎牛西冷評分: 🌕🌕🌕🌕🌕評語: 呢一個燒肉，我只能用無懈可擊形容！一上枱睇到佢既花紋，就知道處理得十分之好。一放入口，肉汁，油香一次過爆哂出嚟。而且完全冇任何油膩感，呢道菜係必點！宮崎豚肉野菜冰見烏冬評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 豬肉好鮮嫩

為食妹去食 #放題終於比我搵到間高質既放題啦🥰朋友話我真係無介紹錯🤭🔸A4 宫崎和牛&松葉蟹腳週末放題可以無限量供應日式前菜、刺身、卷物、天婦羅、燒物、松葉蟹腳及 A4宮崎和牛。而北海道鱈場蟹腳，每人一客😍刺身都有好多，有油甘魚、三文魚、帶子、八爪魚、馬刀貝😍好新鮮呀，完全唔覺得係放題嘅質素👍🏻👍🏻壽司仲要有手握壽司🍣真係特別唔同啲㗎松葉蟹腳都好大隻嫁，可以不停咁食正丫😍A4宮崎和牛😍配上柚子汁一齊食，帶出淡淡柚子味👍🏻

Fumi逢假日推出嘅A4宮崎和牛&松葉蟹腳週末放題好吸引，而且環境同服務係一般放題店俾唔到你☺️Free flow alcohol package，+238有sake、有氣葡萄酒、啤酒任飲，+$428甚至有法國香檳、紅白酒任飲，配日本野食幾搭🍾首先每人有一客北海道鱈場蟹腳，而冷盤回本位首推烤A4 宮崎和牛配柚子汁以及松葉蟹腳，2款嘅蟹腳各有特色，鱈場蟹腳啖啖肉，微微烤過更多了一分香氣🤤刺身壽司類有日本直送油甘魚、三文魚、帶子、八爪魚、象拔蚌，帶子尤其大粒鮮甜。😳熟食仲會有串燒同茶碗蒸等，而主菜係包咗一人一款，揀咗日本A4 宫崎和牛稻庭烏冬，精選手握壽司拼盤（4件）有吞拿魚、火炙左口魚邊等。

最近好似好興食brunch buffet，就同左朋友去大擦一番😎（10分為滿分：🌕）味道：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌑🌑因為張枱太細，我地叫左太多野，所以影出黎啲相會比較混亂😂😂😂想詳細睇有咩食可以望下個menu😍😍每次落單同佢要幾蟹人份量，我就簡單講一講有影到相既幾樣喇🤓北海道鱈場蟹腳(每人一客)/松葉蟹腳(無限叫)我個人黎講鍾意松葉蟹腳多啲，因為啲肉厚好多😛😛可以無限refill好正，不過4個人食得2把較剪有排剪，要把握時間🤣🤣主菜可選一款迷你香蔥碎吞拿魚腩飯我其實唔太食蔥，呢個都叫做食到1-2啖，不過如果唔加太多蔥會好食好多，因為影響左個口感，同遮左啲吞拿魚味🙈精選手握壽司拼盤(4件)呢個會好食啲，4款魚我唔記得有邊款喇，但4舊都好味😋如果個拼盤整多幾舊仲開心😎刺身當日有三文魚，帶子，八爪魚，油甘魚，但每次叫4人份佢都係黎咁少，完全係一人份😂所以我地係叫幾次，再每人食一碟，刺身新鮮冇雪味，切得都好厚，好味😍烤A4宮崎和牛配柚子汁呢個好味到瘋狂encore，即呢張相係佢見我地瘋狂叫就問我地要唔要一碟加大版，即係一碟有16塊😂😂入口即溶，加埋柚子汁酸酸地，完全唔漏，真係可以食好多塊😎松葉蟹肉茶

✦🎉今年生日飯揀左呢間日本料理😝餐廳環境舒服 樓底高而店內裝修木系為主 所以極具空間感🙈食物方便亦無令人失望🤩最欣賞係餐廳既頭盤&特色自創卷😍有創意得黎又整得好食😝😝😝▾▾🦀北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽配高湯茨汁 $𝟏𝟗𝟖➤好有新鮮感既頭盤🤩海膽同腐皮都係creamy口感😙中間仲加左層蟹肉 味道層次好豐富😝😝😝🦪🍣日本生蠔海鮮他他 $𝟏𝟒𝟖➤最驚艷既頭盤‼️生蠔超新鮮✨面頭以三文魚/吞拿魚刺身配合 食落又幾夾😍🍣🦀𝐅𝐔𝐌𝐈 特色太卷 $𝟐𝟐𝟖（海膽、蟹肉、帶子、三文魚籽、芝士） ➤超級足料既壽司卷😝新鮮既刺身內餡已經令呢個太卷係無敵🤣純粹稍嫌芝士有少少蓋過海鮮既味道🙈🍣🐄宫崎牛壽喜燒洋蔥卷 $𝟐𝟏𝟖➤以牛同洋蔥為內餡既卷食落口感幾豐富🙈但食落略嫌蓋過宮崎牛既甘甜🥲🍢磯燒鮑魚 $𝟖𝟖 /串👅厚切牛脷 $𝟔𝟖/串➤串燒黎講定價比較進取🙈但食完完全無後悔🤣牛舌燒得外脆內嫩🤩牛味亦好濃郁😍😍😍而磁燒鮑魚既醬汁香濃 慢煮咬落超有彈性😚😚😚 🥩慢烤宮崎牛西冷(𝟏𝟎𝟎𝐠)配 壽喜燒汁伴溫泉蛋 $𝟓𝟒𝟖➤大癲‼️‼️男朋友食左一啖之後係驚嘆既表情😂完美展現入口即融而嫩滑口感🥹🥹而宮崎西冷食起上黎係真係特別甘

Ezo Abalone in Clear Soup with Sea Urchin:The abalone was tender and succulent, its inherent brininess complemented by the delicate umami of the sea urchin. The clear soup was a testament to the chef's skill, allowing the natural essence of the ingredients to shine through. Green Tea Honey Wagashi with Green Tea Ice Cream: This dessert was a delightful balance of sweetness and earthy tones. The wagashi, a traditional Japanese confection, had a subtle sweetness from the green tea-infused honey. P

蘭桂坊都唔係剩係得酒吧嘅😎，成幢加州大廈都係食肆，我哋已經介紹咗好多間，而今次呢一間就專食日本菜🇯🇵 .📍𝙁𝙐𝙈𝙄 𝘿𝙚𝙡𝙪𝙭𝙚（$1180） 🔸先付 𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧 水雲酢 .🔸前菜 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧 4小品包扣括柔軟有鴨香嘅慢煮鴨胸🦆； 芋頭外面炸得微脆，中間幼滑🍠； 另外仲有銀鱈魚壽司🍣同菠菜 .🔸刺身 𝙎𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞 4款刺身包括：吞拿魚腩、初鰹魚、白象拔蚌同真鯛 全部都新鮮柔軟，特別係吞拿魚腩非常肥美，入口就溶💕 .🔸吸物 𝙎𝙞𝙢𝙢𝙚𝙧𝙚𝙙 𝘿𝙞𝙨𝙝 豆乳蒸口感滑溜有淡淡豆香，同一般茶碗蒸好唔同 味道較淡，配咗三文魚籽同海膽，可惜海膽鮮甜味不足🫢 .🔸煮物 𝙃𝙤𝙩 𝘿𝙞𝙨𝙝 龍蝦絕對係今餐一大亮點🤩，入口鮮嫩細緻🦞分分鐘係我哋食過最好嘅龍蝦(絕對冇誇張❗️） 旁邊配咗本菇豆腐同麵豉汁，堅揪好食😍 .🔸炸物 𝘿𝙚𝙚𝙥 𝙁𝙧𝙞𝙚𝙙 𝘿𝙞𝙨𝙝 天婦羅外層薄脆唔油膩，魚肉油份充足夠滑身🐟 唯一可惜係冇配天婦羅醬汁，爭咁啲啲👉🏻👈🏻 .🔸食事 𝙍𝙞𝙘𝙚 飯面有4片和牛，入口油潤柔軟有牛香🐂 撈埋溫泉蛋後成個飯被蛋汁包住非常濕潤🐣 不過建議自行加入豉油會好食好多😚 .🔸果物 𝙁𝙧𝙪𝙞𝙩

食好野時間又到啦😏😏生日係會食多少少正野架啦。。今次又係日整野。。原本係想食OᗰᗩKᗩSE。。佢呢間本身都有好多SET ᗪIᑎᑎEᖇ。。我亦都無揀到。。諗諗下最驚係無我想食嘅野。。最黎揀左散叫。。佢呢間日本餐廳嘅食材超新鮮。。仲好精緻。。野食貌相已經好吸睛加埋佢好新鮮。。我叫左一份刺身同一份壽司都好得👍🏼👍🏼我仲叫左碟燒鰻魚仲有最愛嘅免治雞肉棒。。2個口味都係我鍾意嘅。。有口感仲要有濃濃嘅汗配埋👍🏼👍🏼最後我仲叫左2走甜品。。都係即日由廚師整嘅。。我鍾意食個啲ᑕᖇEᗩᗰ ᗷᑌᖇᒪEE同ᗰIᒪK ᑭᑌᗪᗪIᑎG個啲野😏😏一見到呢2樣當然有叫到啦😏仲要佢係綠茶味嘅ᗷᑌᖇᒪEE。。即叫啦。。佢啲甜品唔太甜。。入口好滑好好味👍🏼👍🏼仲有佢餐廳本身有啲窩物。。我見隔離枱都食到好滋味。。下次我都會叫黎上試👍🏼👍🏼..🐟8 KIᑎᗪS Oᖴ ᑭᖇIᗰE SᗩSᕼIᗰI ᑭᒪᗩTTEᖇ🍣ᑭᖇIᗰE ᗩSSOᖇTEᗪ SᑌSᕼI (12 KIᑎᗪS)🍢KOᑕᕼI ᑭᖇEᖴEᑕTᑌᖇE SᕼIᗰᗩᑎTO ᖇIᐯEᖇ GᖇIᒪᒪEᗪ EEᒪ ᗯITᕼ SᗯEET SOᖇY SᗩᑌᑕE🍗ᒍᗩᑭᗩᑎESE ᗰI

今年生日慶祝，挑選了一間近蘭桂坊的樓上日本料理餐廳〔FUMI〕，店鋪主打套餐及Omakase廚師發辦，供應季節當造食材製作菜式，酒類飲品也有不少選擇，而店內裝潢以日式和風木系風格為主，有廚師發辦的吧檯，中間的座位有日式小屏風隔開，私隱度高用餐環境更舒適。⭐『FUMI DELUXE TASTING MENU』(HKD$1180/ per person) 【先付】〔水雲酢〕混合了醋當作冷盤品嘗，入口酸酸的口感亦柔軟順滑，很開胃小菜。【刺身】刺身分別有四款〔鮮吞拿魚腩︱初鰹魚︱白象拔蚌︱真鯛〕 厚切的吞拿魚腩沒有筋，肥美油脂感豐富。初鰹魚魚肉呈現暗紅色，口感緊實，配上炒到焦糖色的甜味洋蔥，入口味道多了一份層次。白象拔蚌入口海水味較突出，口感爽脆利落。切得薄片的真鯛，肉質柔軟，刺身上已有酸汁啫喱醬，吃時感覺開胃清新。【前菜】〔慢煮鴨胸︱菊菜浸汁︱灸燒銀鱈魚壽司︱田樂六方芋〕很喜歡灸燒銀鱈魚壽司的味道，肥美滑溜，入口即溶。田樂六方芋炸得香口，入面的六方芋不會很甜，口感順滑。慢煮鴨胸正常發揮，菊菜浸汁醃得入味。【吸物】〔海膽子三文魚籽豆乳茶碗蒸〕茶碗蒸是一道日式傳統料理，坊間通常都是用蛋蛋做主打材