Ginger Bakery (已結業)

於灣仔地鐵站附近想找一間cake shop 坐一坐，路經這間小舖，不妨試試。他們大約有七，八款cake，選擇算多， 頗有件頭 , 賣相不錯。我點了一件比較特別的，banana and pineapple cake, quite attractive combination。其實件餅一放上碟，我已懷疑自己的决定，再用叉子切一口蛋糕時，件蛋糕已散開，一碟蛋糕碎，跟本不能用叉子進食。蛋糕太乾旱，可能麵粉跟油比例不對，或搓粉團手勢有關，又或已擺放太久有關，更可能是上述三個原因加埋。蛋糕沒有蛋香牛油香，只有少許香蕉味，而不見菠蘿味，更枉說香蕉及菠蘿肉。我以為算了吧，蛋糕唔好食都可以靜靜地嘆茶看書，店內客人不多又很安靜，怎知店內兩位店員不停傾偈，閒話家常，我真係想跟他們說不如你們利用空閒時間去硏究如何

在灣仔工作的我，經常路過這家餅店門口，鮮艷的天藍色門面的確很吸引注目。我最近才有吃甜點做午飯的壞習慣，就光顧了兩次，一次堂食，一次外賣。Ginger Bakery內裡裝潢簡約，小小的店子就只有三四張枱，lunch time時間滿座。Lunch set有沙律或意粉，但看來不吸引，下午茶時段才有cake set，於是只打算選一、兩件蛋糕試試。餅櫃內有十幾款homemade蛋糕，賣相都頗為精緻，而且看來大件夾抵食，大部份蛋糕只賣$34/件。就選了檸檬蛋白撻、焦糖雪芳蛋糕，在店內吃，吩咐了侍應生給一杯暖水。先吃檸檬蛋白撻 (Lemon Merinegue Tart)，蛋白霜質感非常輕柔，有點像微甜的蛋白泡抹，底部的檸檬吉士則有點堅實，有正常檸檬蛋白撻相若水平的酸勁，一定要夾著蛋白霜吃才行，但我挺喜歡這件餅。雖然檸檬蛋白撻味道頗清怡，但由於體積頗大，吃完這個已很飽，唯有打包了crunch cake帶回公司做下午茶。焦糖雪芳蛋糕 (Crunch Cake)，我先淨吃一口雪芳蛋糕，質地尚算鬆軟，忌廉的味道有點人工，跟焦糖脆脆一併吃，味道不過不失，但好像美心的天使蛋糕還要好吃。隔了幾天，突然想再比多次

以往每來這裡雪芳蛋糕選擇不多中的必選，這次經過發現蛋糕款式增多了許多，這件Lemon Poppy Seed Cake(HKD32)是其中一款。蛋糕身比起招牌雪芳蛋糕濕潤，軟綿度當然大減，可惜蛋糕香沒有隨之提高。夾着點點的罌粟籽，層次感是不錯的，不過檸檬味只局限於夾心的牛油忌廉和表面的凝糖，與內裡呼應不足，加上牛油忌廉的純油味太重，顯得突兀。檸檬味的凝糖是整件蛋糕的亮點，當然凝糖中的罌粟籽是可有可無，畢竟與其中的砂糖相比，罌粟籽發揮的作用不大。

係灣仔見完工見間cafe少人就入去食個lunch個3個waitress一見有人就好好招呼. 不過就無serve水.見甜品好吸引就要個salad再試甜品;)咖啡拉花吾錯又夠熱.個沙律d南瓜夠粉又夠淋.茄子我覺得有小小太軟青椒一般 椰菜花無怪味.如果d油落得輕手d就一流.太太太太太多油;(十分推介lemon meringue pie係張相就見到個pie meringue既比例有幾大.meringue吾會太甜又夠軟身 啡左既位就咁食都吾會苦.lemon curd就夠酸 不過可以多少少.pie crust吾錯 夠flaky又吾太厚.蛋糕十分出色 下次再試其他.almond biscotti入左係個樽到幾得意叫左一塊試下.一入口almond味好香又吾會太搶餅本身又夠脆吾會太硬咬吾到個種.甜度剛剛好 一口biscotti一口cappuccino勁岩味;)心心拉花入到底都無咩走樣total黎計除左沙律之外十分好食 貴得黎都係值得 

最喜歡這類型的餅店Serve這些較家庭式的蛋糕Sell大件homemade feel沒多餘華麗的裝飾但有撲實的味道這次試了carrot ginger cake面層的是butter cream味道上沒啥特別大抵是放雪櫃的原因所以質地是實的蛋糕的質地很厚實不會輕飄飄的令人有很滿足的感覺蛋糕體內有一絲絲的蘿蔔蘿蔔及玉桂味突出而且吃下去還有一粒粒的果仁有咬感但個人不太喜歡蛋糕內有果仁總認為影響蛋糕的鬆軟感覺飲品我則試了hot chocolate with skimmed milk味道偏淡不值$3x不是難飲只是沒特別我很明白很難調出一杯特別的朱古力但這令我更期待有餐廳能調出一杯令人回味的朱古力

送了小友上playgroup，又到了與太太四圍逛的自由時間。只有一小時左右的時候，二人自然對之十分珍惜....貪吃的我倆，最後還是選擇揀一間cafe坐下來，食件餅飲杯嘢來打發時間....由較肚餓的太太負責點食物，自己相對上口渴多過肚打鼓。點喝的任務，就交給我吧....這裡的批餅有幾款是頗見特色的，如眼前的這件花生醬撻。老實講甚麼蘋果撻、椰撻及蛋撻自己就食得多，但以花生醬作餡的就算是少見及嚐。批底算是軟硬合度且甜味剛好；夾層的主角花生醬是相當的幼滑香濃而又的而且確能嚐到點點源自花生醬的豐腴。不過付出的代價便是吃後覺得甚膩人；舖在面的朱古力層相對上就普普通通無甚特別；反而洒在最頂的一小撮花生碎，脆脆的咬口與軟滑的花生醬配合起來甚是相襯。愛花生者必然對之着迷....由焦糖、榛子及朱古力三種材料湊拼而成的芝士蛋糕，其中以焦糖的香與味是最為突出，其次令人留下深刻印象的是那滑而不膩的芝士；批底絕非硬實而且覺挺鬆化的....與那花生醬撻比較，小弟反而較喜歡這個創意相對普通的....Iced Mocha可能是下了太多冰的關係所味道是甚淡。甚麼咖啡的味及濃香就因而付之如蕨了....太太對這裡的批撻好像挺

相隔才一星期我又重臨此地其實本來是打算到Passion by Gerard Dubois的但那邊實在太難找個舒服的位子好好坐一下所以最終又回到這裡這次點了Pear Streusel Tart和Organic Mint TeaPear Streusel Tart上面是鬆脆的碎果仁中間是梨子的夾層味道沒有很甜帶有很淡的梨香口味淡淡的感覺很舒服今天突然不想喝咖啡所以點了一杯Organic Mint Tea茶包一泡開整個店都飄著淡淡的薄荷香把杯握在手裡靠近鼻子薄荷香氣立刻撲面而來令人精神一振另外也很貼心的附上小盆可以把茶包拿出來不用泡得太久讓茶過濃

14/5/2013因為自己工作下班時間早所以下班後還可以來個下午茶這天剛好有事來到灣仔就來這家之前經過總想試試的Ginger Bakery店面不大只有5-6桌還沒推開門就已經能看到櫃內的蛋糕今天選了Lemon Meringue跟Coffee Mochacake + drink set $62我選的Coffee Mocha要加$5Lemon Meringue面層微微烤焦讓賣相更加吸引上層是香甜的蛋白下層有微酸的檸檬酸甜的配合剛剛好讓人一口接一口另外再點了一杯Coffee Mocha這杯明顯有香濃的咖啡香而且也喝得到朱古力的甜算是我近期喝到最讓我滿意的Coffee Mocha

Mocha 賣相一流，味道也好，可惜唔夠熱。薑餅芝士餅 - 完全不合格。 我期望薑餅是脆的，可惜半點也沒有。芝士餅味道還可以，但不滑。完全不滿意!

想試好耐ＬＵ終於經過因為時間仲早，好多ＣＡＫＥ都仲有有好多款呀樣樣都睇落好好味依個勁吸引呀。好濃朱古力味咁今次試住個蘿蔔蛋糕先好的式咁有個紅蘿蔔唧左係面包裝簡簡單單唔花巧好可惜你運送途中撞到＞＜唔靚ＴＩＭ，但冇影響個味道佢好大件，上層係酸酸地既奶油忌廉同下面既蛋糕好夾，用料又唔馬虎啖啖都食到有合桃和提子乾碎唔會覺得食風咁可以一試呀

買件蛋糕慶祝生日，選了這間最出名的Crunch Cake一試閒日十二點多店內坐了幾位客人，小小的店，竟然有四個店員在店面幫忙，排場還真大！我選擇自取回家吃，店員幫我包裝蛋糕，可惜加生日牌竟然要10元，有點搶錢feel！Crunch Cake($32)先嚐一下焦糖脆脆，雖然有焦糖味，但甜度很非常高，完全是吃糖精的feel；再吃一口蛋糕，蛋糕質地鬆軟，味道很淡；忌廉的奶脂味十分重，超級油膩…這個蛋糕，不能說差，但真的完全不討我歡心，不是我杯茶

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Carrot cake:The carrot cake looked nice but it did not taste that nice because the cake was dense.There was not much carrot taste even though there was lots of carrot pieces, the cinammon taste was really strong.The icing on top was quite sweet.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

晚飯前來到灣仔附近，還有一點時間才吃飯，便來了Ginger Bakery坐坐，吃些甜品。點了兩款蛋糕來試，Banana Chocolate Cream Tart，香蕉朱古力忌廉撻，$32，香蕉片夾著朱古力忌廉，味道香甜，卻不太溜膩，甜度也可令人接受。不過撻底及撻邊都不夠鬆脆，有失口感。另外一款是Apple Crumble Tart，蘋果金寶撻，$32，翻烘熱後的蘋果撻變得腍身，撻皮並不香脆，牛油味道也不濃郁，蘋果餡料挺多，少許酸，蘋果甜香也不高，整體感覺一般。蛋糕水準平平，若來到附近的話，Passion by Gerard Dubois也會是我的首選吧。

Having tried one of the best red velvet cakes at Hamming Bird Bakery in London, I’ve always been searching for an equivalently delicious substitute in Hong Kong. I was walking around in this neighborhood one Saturday night, and I noticed this bright bluish bakery from across the street. They have got a wide range of cake selections and the newly arrived red velvet cake immediately caught my sight. Without a second thought, I was carrying the thoughtfully wrapped sliced-cake home. The red velv

老總的生日快到，不想隨便在X 心買個蛋糕給他，這兩天心裏在盤算去哪間餅店訂，剛巧這天探完老爸，路過這餅店，看見餅的款式也頗特別，遂決定在這一間訂吧！雪櫃內陳列了好幾款不常見的蛋糕，Red Velvet cake, Carrot Cake, Maple & Pecan Cake, Lemon Poppyseed Cake 等，左揀右揀結果揀了Caramel, Chocolate & Hazelnut Cheesecake，這裏訂餅不是以磅數計，有6" 或8"兩個size，分別是$195及$350，加寫生日牌要加$10。老總切過蛋糕和接受我們的祝福後，便是我們分享這蛋糕時間，這是個焦糖芝士蛋糕，上面放滿切碎的榛子，芝士的香味濃郁，加了焦糖增加了香味，兩者原來是好朋友，味道亦很夾，而當中偶爾發現有朱古力的蹤影，份量不多，是一個不錯的點綴，整體的甜度恰當，一點也不過甜，而蛋糕面烤過的榛子，除了令賣相更吸引外，果仁的香味亦令蛋糕生色不少。這店的出品不錯，有機會再試其他蛋糕。8" /$360